Gemlux Konvektionsöfen

Allus, du hast eine absolut wundervolle Makrele gemacht. Alles ist so saftig!
Allus, was ist mit dem Geruch? Haben Sie zusätzliche Maßnahmen ergriffen?

[Ritunya]

RitunyaDa der Geruch in der Luft lag, habe ich ihn gut ausgestrahlt. Ich werde immer noch die Optionen ausprobieren: wie beim Autor - mit gefrorenem Fisch; und mit entkernt. Ich denke, es wird ohne Gerüche auskommen
Gestern habe ich es gerade 180 ° mit Salz und Pfeffer gebacken. Es stellte sich auch als lecker heraus:


Hier sind noch einige Ciabatkas:

Meine Eile und mein Leiden sind vorbei, ich habe endlich meinen 38. Herd mit einem Lux-Präfix bekommen, also nimm einen neuen Benutzer in deine Reihen.
Ich habe lange an der Größe gezweifelt, und es ist gut, dass ich es mir anders überlegt habe - die Orgel ist immer noch zu groß und die 45. wird noch länger. Ein runder Ständer von einem Festpreis stand perfekt unten, ich hatte Angst, dass seine Beine kurz sein würden, aber nein, er erhebt sich sogar ein wenig über die Heizelemente (dies ist unter einem schweren Topf, anstelle eines Biegerosts kann ein Pizzastein oder ein Behälter mit kochendem Wasser darauf gestellt werden ). Ich habe die Milch bereits zum Gären gebracht, abends werde ich den Hüttenkäse "kochen", gleichzeitig werde ich die Temperaturkonformität überprüfen, ich habe ein Thermometer nur bis 120 *.
Karoch - Ich werde eine lustige Quarantäne haben, ich habe jahrelang ohne Ofen gelebt, jetzt werde ich in die Lücke gehen!
Morgen werde ich in kurzen Strichen nach einem Huhn für den Grill suchen. Nicht umsonst lockt mich Globus mit einem persönlichen Rabatt von 10% an.

[Krone]

Krone, GalinkaGute Stunde Mit einem Assistenten
Inspirierender Test
Ciabattki:

Mädchen-Jungen, die 1845 haben, geben die genauen Abmessungen des Backblechs ohne Rand an.
Ich war auch verwirrt, meine Tankstelle will nicht normal backen
Ich würde 65 Liter nehmen, aber die Breite des Tisches beträgt 60 cm, und dieser wird direkt daneben sein. Beim Backen werde ich mich entfalten. Und schau.
Kinder.
Wie kann ich im Allgemeinen enttäuscht sein?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, herzlich willkommen
Etwas Hostessen schweigen Jeder ist in den Aufgaben vor dem Urlaub
Die Abmessungen des Backblechs für das 45L-Modell sind angegeben - 415 x 310 x 28 mm
Ich habe 65 Liter. Abmessungen: 485 x 350 x 30 mm. Die Seite entlang des gesamten Umfangs ist gleich - 2 cm. Bei 45 Litern kann man meiner Meinung nach auch mit 1,5-2 cm rechnen.
Ich bin bisher nicht enttäuscht worden

Mädchen-Jungen, die 1845 haben, geben die genauen Abmessungen des Backblechs ohne Rand an.
Ich war auch verwirrt, meine Tankstelle will nicht normal backen
Ich würde 65 Liter nehmen, aber die Breite des Tisches beträgt 60 cm, und dieser wird direkt daneben sein. Beim Backen werde ich mich entfalten. Und schau.
Kinder.
Wie kann ich im Allgemeinen enttäuscht sein?

Ich habe so ein Modell. 37,5 x 27 x 2,7 cm; hält die Temperatur gut, es gab keine Probleme in 2 Jahren.

Wie kann ich im Allgemeinen enttäuscht werden?

Ich habe ein kleineres 38. Modell, aber nach einer Brotmaschine und einem kleinen berührungslosen Grill, der den Ofen ersetzte, fühle ich mich in Gemluksik immer noch etwas unwohl. Es gibt viel Platz im Inneren (es ist genauso hoch wie 45, aber um 5 cm kürzer) Ich bin sehr froh, dass ich den größeren nicht genommen habe, obwohl ich vor dem Kauf lange und stark gezweifelt hatte.
Aufgrund dieser Zweifel blieb ich fast ohne Kauf, hielt bis zum Höhepunkt der Krise an und die Preise stiegen stark an, aber durch einen glücklichen Zufall gelang es mir, den "Vorreform" -Preis für Ozon (8.400) zu erreichen, und sogar fast mit Lieferung Haus (der Abholpunkt befindet sich in meiner Straße).
Zuerst war der Ofen auf meinem Tisch, gestern wurde er auf die Fensterbank gebracht, er passte perfekt hinein und es war noch genug Platz zum Fenster, aber jetzt habe ich nur dickes Sperrholz dort hingelegt, und bei Winter und Frost wird es notwendig sein, dieses Sperrholz irgendwie zusätzlich zu isolieren, fürchte ich dass das Glas ... vom Differential T grunzen kann.Die Beine sind übrigens gut durchdacht, sie bestehen nicht aus Säulen, sondern aus einer Ecke, so dass der Ofen genau auf der abgeschrägten Kante der Fensterbank steht.

[Marysya27]

Marysya27Allochka
Ich habe es bestellt, mein Sohn wird es in Moskau erhalten, alles war für uns gesperrt. Erst jetzt, wann es dich bringt, habe ich es von deinem Link aus vom ersten Beitrag an bestellt. Übrigens habe ich auch ein zusätzliches Backblech mitgenommen. Ich backe viel, es geht zwei schneller

In 2 Jahren gab es keine Probleme.

Ich hoffe ich habe wenigstens etwas Glück, mmm.
Krone, Gal, ich habe zwei Tische, einer kann gegenüber dem Fenster stehen, der andere mit einer Haustür. Bei der zweiten Option müssen Sie den gesamten Papierkorb vom Tisch schieben. Im Allgemeinen denke ich, es ist Zeit, alles vorzubereiten

[Marysya27]

Ich backe die ganze Zeit Borodinsky-Sauerteig und habe alles versucht - sowohl auf Stein als auch ohne Stein, mit Dampf und ohne Dampf. Und ehrlich gesagt sehe ich keinen großen Unterschied - es fällt immer ungefähr gleich aus. Langsam Sauerteighefe hat einfach keine Zeit, um genau die "Explosion" zu erzeugen, für die wir Stein und Dampf verwenden. Hier sind Baguettes, Ciabbats und in der Tat jedes Weizenbrot mit handelsüblicher Hefe, das sich auf magische Weise auf einem Stein herausstellt

Marysya27und andere Spezialisten für Sauerteigbrot brauchen wir Ihren Rat: Verwenden Sie einen Stein zum Backen und wenn ja, hat dies einen starken Einfluss auf die Qualität des Sauerteigteigs? Es ist Sauerteig, mehr mit Hefe, alles ist mehr oder weniger klar.

[Krone]

Krone, Galinka,

Ich habe einen Stein im Gas. Es gibt keinen Gemlux. Der Stein hält warm. Aber es muss eine gute Heizung geben.
Gemlyxocchka ohne Stein backt besser als Gas mit einem Stein. Gemluxo erwärmt sich schneller und stellt nach dem Öffnen der Tür schnell seinen thermischen Zustand wieder her. Vor allem, wenn Sie auch die Konvektion einschalten (dies funktioniert auch für eine gleichmäßige Erwärmung). Nicht dass es den Stein ersetzt (Gleichmäßigkeit der Erwärmung ist keine Wärmeschutz), aber es gibt eine Art Teilkompensation aufgrund der schnelleren Erwärmung.
Speziell fotografiert, damit Sie die Heizung sehen können:



Sie können den Ofen nicht mit einem Stein ruinieren, aber bisher kann ich darauf verzichten (oder auf improvisierte Ersatzstoffe).
Ciabatki aus Gemluxo-Sauerteig finden Sie im Rezept Helen

Ciabatta fermentiert mit 50% Feuchtigkeit Wir mischen die Starterkultur (100-150 g sind möglich) mit Wasser (360 g), fügen dann 500 g Mehl hinzu, mischen (Sie können in einem Kneter, Sie können Ihre Hände benutzen) und lassen es für 30-40 Minuten zur Autolyse, dann fügen wir 30 g Wasser hinzu, einschließlich ...Helen

nahm ein zusätzliches Backblech

Und ich träume von einem zusätzlichen Rost, so dass es bequem wäre, eine Schüssel Wasser zu stellen ... während man sie in ein Backblech gießt, aber die Fläche ist zu groß ... leider habe ich keine zusätzlichen gefunden, wenn auch nur auf Bestellung bei einem Schweißer, aber ... wenn sich alles öffnet ...

[Marysya27]

Und ich träume von einem zusätzlichen Rost, damit es bequem wäre, eine Schüssel Wasser zu stellen.

Ich habe gerade ein solches Gitter von einem Festpreis auf den Boden des Ofens gelegt und einen Behälter unter Wasser darauf gestellt.
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Marysya27, danke, aufrichtige Person!
Wie lange wärmen Sie Ihren Ofen auf, bevor Sie Brot backen, und auf welcher Einstellung backen Sie Ciabats (Zeit und Temperatur)? Mit der Fähre?

[Galina,]

Vom Festpreis bis zum Boden des Ofens reiben

Galina, Ich habe es lange anprobiert, es gibt mehr als ein Dutzend davon, aber keines passt
dann ist die höhe klein, dann im gegenteil übertrieben, dann passen die beine zwischen den heizelementen nicht, ich habe sie in form von z mod. 2265) aber jetzt kam mir der Gedanke, auf ein Blatt Papier die wirkliche Anordnung der Heizelemente zu zeichnen und in meine Tasche zu stecken, es wird immer bei mir sein, man kann es anprobieren, wenn das Danke für den Tipp
Jetzt habe ich es speziell gemessen - die Beine von 7 cm sind genau richtig, und in Bezug auf Durchmesser und Qualität ist der Grill mit 23,5 cm Durchmesser von Kuzina geeignet.

Danke für den Tipp

Und von mir nehme ich es gelegentlich, lass es sein

Maud. 2265)

Oh, vielleicht passen sogar zwei in Ihre, wenn sie in der Höhe verlaufen - die Beine am Ständer sind 4 cm hoch. Über meinem Heizelement steigt dieses Gitter nur um 0,5 cm an, wenn das Heizelement des Modells 65 höher ist, können Sie einen Ständer unter das Gitter stellen Zum Beispiel Fliesen (ich habe das so geplant, als ich den Abstand zwischen Boden und Heizelement noch nicht kannte).

Ich werde es gelegentlich nehmen, lass es sein

Es wird auf jeden Fall nützlich sein, hier haben sich die Leute beschwert, dass der einheimische Rost schwach ist, sich unter einer schweren Pfanne biegt und auf diesen Ständer einen großen Tontopf und ein Glas mit drei Rubeln mit Milch (für Joghurt, Hüttenkäse) gestellt werden kann.

Bei Modell 65 befindet sich die Zehn oben

Ja, höher ... die Höhe vom Boden zusammen mit dem Heizelement 4,7 cm fand eine sehr gut und näherte sich sogar der Höhe, aber sie ist eine Formwandlerin ... wenn nur eine kleine Schüssel "zwischen den Hörnern" angebracht werden kann und nicht sehr tief, dann können Sie die zweite Ebene verwenden, in der Tat, mit einem Backblech stellt sich heraus ...

es wird möglich sein, "zwischen den Hörnern" zu befestigen

Und wenn Sie die Hörner abgesägt oder mit Drahtschneidern gebissen haben?

[Galina]

sah die Hörner ab

dort sind die Stangen dick, ich dachte schon, wie gut es wäre, sie zu lösen, sie ragen um 2,3 cm heraus - die Nutzfläche würde sich vergrößern ... und ihre Dicke beträgt mindestens 2 mm ... Ich werde versuchen, dieses Problem zu lösen. Danke, Galina,

[Lächeln]

Und ich träume von einem zusätzlichen Gitter

Lächeln, KaterinushkaÜber Service-Center können Sie sogar Muttern für den Ofen bestellen. Sie können versuchen, dorthin zu gehen.
Krone, GalinkaDanke für die Idee

Wie lange wärmen Sie Ihren Ofen auf, bevor Sie Brot backen, und auf welcher Einstellung backen Sie Ciabats (Zeit und Temperatur)? Mit der Fähre?

Ich wärme mich an beiden Heizelementen etwa fünfzehn Minuten lang auf 230 ° auf.
(* Nach 20 Minuten - 250 °. Wenn Sie sich im gleichen Modus nur mit der Konvention 25 Minuten lang aufwärmen, erreicht es 270 °)
Dann öffne ich schnell die Tür und sprühe sie 5-8 mal aus der Sprühflasche hinein. Ich schließe es. Ich öffne es schnell wieder und lege das Backblech auf die obere Ebene. Ich schließe es. Ich öffne es schnell und streue es noch ein paar Mal unter das Backblech. Ich schließe es. Ich schalte die Konvektion ein. Ich backe 17-22 Minuten. Manchmal schalte ich nach 10 Minuten die Konvektion aus.
Diese Methode eignet sich auch zur Erzeugung von Dampf:

Auf Kosten des Dampfes im Ofen möchte ich zeigen, wie es mir geht ... vielleicht wird sich jemand als nützlich erweisen

Das Video finden Sie auf der Seite:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=533683.1180#quickreply
Ich habe fast keine Wirkung von einer Untertasse Wasser, es ist minimal. Selbst wenn kochendes Wasser in eine Untertasse gegossen wird, ist es minimal. Und im Gasraum funktioniert es Gießen Sie danach Wasser auf den beheizten unteren Sumpf Irochkin Nachrichten wollen nicht.

[Allochka,]

durch Service-Center

Allochka, Danke, ich habe nicht an sie gedacht, wahrscheinlich haben wir sie jetzt schon.

Vota, nur aus dem Ofen


Und die Makrele mit Pollock gebacken

[Yuriak]

Hallo, alle miteinander
Kam mit Osterkuchen. Vielleicht hat jemand anderes in unseren Öfen gebacken
Diese Sauerteigkuchen aus Yuriak:

Auf Fruktose- und Stevia-Extrakt mit kandierten Früchten:

Und auch solche mit Rosinen:

Rezepte:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...com_smf&topic=9679.20
Der diesjährige Gewinner (unter den bereits entschiedenen)

Kulich "Babuschkin" Leider hatte ich gestern keine Zeit, das Rezept zu veröffentlichen ... Trotzdem besser spät als nie. Ich benutze dieses Rezept seit vielen Jahren und habe nie versagt. Der Kuchen ist sehr duftend, nicht süßlich. Ras ...Babuschka

Und noch ein Rezept
Verschreibungspflichtige Glasur:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456535.0
Verschreibungspflichtige Formfreigabe:
#
Rezept Sauerteighefe Yuriak:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Diese sind auf gepresster Hefe:

Und Kuchen

Und ... ich wiederhole:

... und ich habe auch mein kluges Mädchen und meine Assistentin - den Gemlux-Desktop-Ofen - nicht gelobt
Selbst wenn sie immer noch nichts gebacken hätte und ich nicht "so verliebt" in sie gewesen wäre, war es unmöglich, sich nicht zu verlieben

[Allochka,]

die in unseren Öfen gebacken haben

Allochka, sehr appetitlich, und ich habe zum ersten Mal seit 30 Jahren keine Kuchen mehr gebacken - ich habe einen fertigen, geweihten gekauft. Es gab eine Verkostung im Laden und man konnte es zuerst versuchen ...

[Katyushenka]

Katyushenkaund gut und sogar richtig, wahrscheinlich in einer solchen Situation. Sie müssen sich selbst und Ihre geistige Stärke retten, so Gott will, nächstes Jahr werden Sie backen

[Helen]

Hallo, alle miteinander
Wir haben eine c / z ciabatka von Helen


Osterkuchen


Auf Rezept:

Osterkuchen Vor ungefähr 20 Jahren erhielt ich dieses Rezept! Und er erinnerte mich daran, Osterkuchen von Kindheit an !!! Und so: Wir fangen den Teig an, wir brauchen ihn, um aufzustehen und uns zu setzen! Teig: Den ganzen Teig, dann alles andere hinzufügen ... z ...Helen

Mit Sauerteig:

"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte. Lange Zeit reifte ich und bezweifelte die Notwendigkeit dieses Rezepts für den Anbau von Hefe zum Backen von Brot. Was mich dazu veranlasste, das Rezept im Forum zu beschreiben, waren häufig gestellte Fragen zu verschiedenen ...Yuri K.

Und noch mehr Osterkuchen:


Auf Rezept Djemma

... Das Rezept für das heutige Muffin lautet:
Teig:
150 gr warme Milch
180 g Levito Madre
150 gr Mehl
Teig:
Alles Teig
2 Eier
150 g) Zucker
80 gr Butter
350 gr Mehl
Vanillin
1 Esslöffel. l. Cognac
Schale von 1 Zitrone
In einer Brotbackmaschine kneten ...

Nur anstelle von Levitochka Sauerteig:

Sauerteig "The Simplest" Vor dem Aufkommen des Brotbackautomaten wurde nicht sehr oft Brot gebacken. Es gab ein paar Rezepte auf Hefe und ein paar auf "Sauerteig", wie meine Großmutter. Es gab keine Schuppen, alles war "mit dem Auge". Mit dem Aufkommen von HP wurde viel ...Marysya27

[Marysya27]

Puh, ich habe noch 10 Minuten Zeit.
Marysya27, unsere klare Sonne, alles Gute zum Geburtstag !!!
Ich wünsche dir alles und mehr.

[CroNa, Galinka]

CroNa, Galinka,

[Djemma]

Hallo an alle mit Brötchen
Und hier sind die Brötchen

Verschreibungspflichtiger Teig Djemma, gesäuert von Yuriak

Hallo, alle miteinander
Wir haben Kuchen und Bagels






Auf Rezept:

Mit Mohn, Nüssen und Rosinen rollen Der Teig wird sicher zubereitet. Alle Zutaten werden gemischt, der Teig wird glatt geknetet. Ich rate Ihnen, nicht das ganze Wasser auf einmal hinzuzufügen, etwas zu lassen, es ist besser, es nach Bedarf hinzuzufügen. IM...Vogelscheuche

Und ciabattock-förmige Kuchen:

Auf Rezept:

Asiatische Kuchen mit Sauerteig auf Fleischbrühe, Zwiebeln und Katyk Das Rezept für diese Kuchen ist aus Freundschaft geboren. Obwohl virtuell, aber so real. Und für die Tatsache, dass er aufgetaucht ist, schulde ich Lena-kubanochka, die für mich Sauerteig auf Fleischbrühe für Asiaten herausgebracht hat ...lappl1

Schöne Grüße
Ich bin mit Rosen

Auf Rezept:

Rosan (nicht GOST) Die Hefe auf den Boden des Eimers streuen, mit Zucker bedecken und warmes Wasser einschenken. Gießen Sie ein gut geschütteltes Ei in einen Eimer, fügen Sie Mehl, Salz und Öl hinzu. Schalten Sie das Programm * Teig * ein (in meinem ...Zigeuner

Es gab auch Kuchen, die mager waren:


Auf Rezept:

Valaam Fischpastete Zucker, Salz und Hefe in warmes Wasser geben, gut umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie Pflanzenöl und mit Stärke gesiebtes Mehl hinzu. Einen weichen elastischen Teig kneten. Abfahrt nach ...Tatyana1103

Hallo, alle miteinander
Heute die Bagies

Hilf dir selbst und mach mit

Auf Rezept:

Bagels a la Turkish Simits Zunächst bereiten wir einen Teig aus Sauerteig, Wasser und Mehl zu. Wenn es reif ist (es beginnt sich abzusetzen, indem es auf den Boden der Schüssel klopft), kneten wir den Teig. Es wird aus dem gegebenen ...ANGELINA BLACKmore

Und auch Rosanten mit Sauerteigbrötchen Levito Mandre






Auf Rezept:

Rosan (nicht GOST) Die Hefe auf den Boden des Eimers streuen, mit Zucker bedecken und warmes Wasser einschenken. Gießen Sie ein gut geschütteltes Ei in einen Eimer, fügen Sie Mehl, Salz und Öl hinzu. Schalten Sie das Programm * Teig * ein (in meinem ...Zigeuner

[Marysya27]

Marysya27und kleine Backwaren (Bagels, Rosanches) backen Sie auf welchem ​​Niveau, auf welchem ​​T, für welche Zeit und fügen Sie Dampf hinzu?

Ich habe hier mit dem Borodinsky in voller Größe gespielt (Brauen + Verzuckerung, Fermentation des Gebräus und weiter gemäß den vollständigen Vorschriften) und meinen Gemlux in verschiedenen Modi getestet. Die Verzuckerung der Infusion sollte bei 63 * erfolgen, die Maschine gibt nur 60 oder 65 aus, aber mit einem niedrigeren Heizelement und 65 auf einem durchschnittlichen Niveau hielt das Produkt die gewünschte Temperatur. Ich musste mit Gärung von Roggenteig tanzen. Zuerst stellte ich die obere-untere 30 * ein und ging, aber nach zwei Stunden stellte sich heraus, dass sich die Heizelemente nicht erwärmten, ich fing an, sie um + \ - 2-5 Grad zu fahren, ich stimmte allmählich mit der oberen überein und es blieb warm um 30 und Ich verstand das untere nicht, mit 35 erwärmte es sich, aber es gab viel davon, während ich die Grad hin und her fuhr und auf eine Antwort vom Heizelement wartete, war der Teig bereits aufgegangen.
Gebacken in zwei runden Dosen von 1,5 Litern, eine dünne Antihaft-, die andere ein Keramiktopf. Zuerst wollte ich den Modus eines Gasofens mit einer starken Bodenheizung darstellen (die Formen befanden sich auf einem dicken Tablett, und ich wollte die Oberseite nicht vorher backen, um den Teig so nah wie möglich zu geben, wenn er plötzlich nicht abgesetzt wurde), aber dann kam der erste Stopfen heraus - separat geben die unteren zehn nur 200 aus *, aber dennoch mussten die ersten 20 Minuten in diesem Modus gebacken werden. Aber während dieser Zeit sah ich mir einen interessanten "Film" an, in dem die Rohlinge allmählich um weitere 1,5 bis 2 cm wuchsen, wobei die Oberseite der Brote abgeflacht und abgerundet wurde.Dann stellte ich die obere / untere 200/230 * für weitere 15 Minuten ein, fuhr aber ein dünnes Backblech in die obere Ebene, bedeckte die zehn (ich hatte Angst, die obere Kruste zu trocknen), dann weitere 20 Minuten bei 170/200 und bereits ohne zusätzliches Backblech.
Die obere Kruste stellte sich als sehr dünn heraus, fast wie bei einem Brotbackautomaten. Ich habe sie mit ihrem Schutz übertrieben. Es war möglich, die Stase ab der zweiten Stufe zu starten (200 \ 230 * + zusätzliches Backblech).
Das Brot kam ziemlich porös heraus, überhaupt nicht schwer, ein wenig feucht, aber nicht klebrig, es backte in beiden Formen gleich, obwohl sich in der Keramik die Kruste am Boden und an den Seiten als dicker und in großen Rissen herausstellte, der Boden aus irgendeinem Grund mehr gebräunt war, aber in einer dünnen Lumineszenz die Kruste Wie dünn, zart und knusprig war Wah! Ich habe zwei solche Formen, also werde ich jetzt den Strom in ihnen backen. Und ich gab das Keramikbrot zum Abkühlen in die Form zurück und am Morgen wurden seine Krusten korrigiert, wurden weich und sogar Risse trennten sich, aber wenn wir bedenken, dass die Keramik zum Backen von Brot auch gefettet werden muss, dann ist alles bequemer mit Metallbrot.

Guten Abend, Hostessen! Vom Betrachten Ihrer Meisterwerke vollkommene Freude. Ich habe eine Frage zu gemlux 1528 auf dem Ozonvorrat jetzt 4900 Rubel. Wer nutzt das? Bist du zufrieden? Ich hatte eine 16-Liter-Binaton, die unteren Schatten waren ausgebrannt, aber Sie werden wahrscheinlich keine finden. Zu meiner Datscha backe ich manchmal ein Huhn, einen Fisch.

[Galinka,]

backen auf welcher Ebene, auf welchem ​​T, wie lange und fügen Sie Dampf hinzu?

Ich backe auf der oberen Ebene. Für Bagels erwärmte sie sich und backte bei max. Für Rosen 180 ° + nach dem Pflanzen Konvektion. Ich erstelle vor dem Pflanzen Dampf und unmittelbar danach mit einem Spray
Zeit ~ 20'-25 '
Und wir sind auf "dir"

Ich habe hier mit einem Borodinsky in voller Größe gespielt ...

Galinka, Vielen Dank für das Testen, Beschreiben von Details und Ergebnissen. Dies ist sehr wertvoll
Mishel0904, Tatyana, willkommen Lass uns auf die Hostessen warten
Heute Brötchen nach dem Rezept für Bagels "a la simit":



Brötchen "Imperial" mit "Der einfachste Sauerteig":

Auf Rezept:
#
Und Bagels "Ukrainian":


Auf Rezept:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=450902.0



An alle

[Marysya27]

Ich habe eine Frage zu gemlux 1528

Ich habe ein anderes Modell, einen Luxus 38 l und ich bin sehr zufrieden mit meinem.
Was ich aus der Beschreibung Ihres Ofens verstehe, ist, dass er nur einen Timer für eine Stunde hat, das heißt, Sie können beim Kochen nicht lange gehen, Sie müssen ständig Zeit hinzufügen, wenn etwas Langes vorbereitet wird.
Bei einer guten Flotte von Multikochern, Joghurtherstellern usw. ist dies wahrscheinlich nicht so kritisch, aber mein Herd ersetzt für mich eine ganze Reihe dieser Geräte.

Übrigens, um den Ofen zu heizen, habe ich meinen auf der Fensterbank installiert und einen Spalt von 15 cm an der Seite gelassen, und als ich dort nichts kochte, hatte ich einen schmalen Krugfilter für Wasser, aber als ich vergaß, ihn zu entfernen, sprudelte ich erst heraus, als ich bereits das gebackene Brot herausnahm! Nun, so dass Sie denken - das Wasser hat sich nicht einmal erwärmt, ebenso wie die Filterwand, die dem Ofen am nächsten liegt, obwohl der Abstand zwischen ihnen stellenweise geringer ist. Sehen Sie. Von oben und hinten erwärmt sich mehr, aber manchmal entferne ich nicht einmal den Rost vom Ofen, in dem normalerweise was gespeichert ist - nicht durch Hitze verderblich.

Marysya27, Bagels "fabelhaft", ich sah den Slip, als ich bereits den "Senden" -Knopf drückte.

[Marysya27]

Marysya27Sie haben wie immer Schönheit. Mini-Bäckerei. Ich habe heute mit dem neuen Mixer gespielt. Meine Bände sind bescheidener. Drei Khachapuri für den ganzen Ofen)) klebten und stellten sich ohne Beweise, sie selbst wuchsen
[Spoiler] [/ spoiler]
und fertig

Backmedium unten 230 oben 200 auf einem Backblechträger

[Saphir]

Saphir, Irochka, rose: die Bände, die wir brauchen, stellten sich heraus: sowohl in der Größe als auch im Aussehen und in der Schönheit Und sie wurden wunderschön!

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, und was schmieren Sie Ihre Bagels, dass sie so schön glänzend sind?



Und ich verstehe die Formmethode nicht ... Ich mag es sehr. Schön !!!

[Administrator]

Und gestern habe ich hier im Gemlux gegrillt!
Am Tag zuvor habe ich Hühnerbrust und Zwiebeln mit dicken Ringen in einer sauer-würzigen Salzlösung aus Hartriegelkonserven mariniert (Tatyana hat ein Rezept).Administrator), aufgereihte Fleischstücke, durchsetzt mit Zwiebeln und Peperoni auf eingeweichten Bambusstöcken, auf einen Rost legen und unter dem obersten Heizelement 40 Minuten lang bei 150 * in regelmäßigen Abständen braten. Auf den Boden darunter legte ich ein Backblech mit Wasser unter die Tropfen vom Fleisch.
Der Schaschlik war ein Erfolg und der Ofen blieb makellos. Erst beim nächsten Mal nehme ich dickeres Fleisch - ich habe die Brüste ausschließlich zum Testen genommen, daher sind sie ziemlich trocken. Und wenn es nicht genug echten Dunst gibt, kann man kein Wasser in den Sumpf gießen und am Ende auch das untere Heizelement einschneiden.

Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen mit, wer macht Brot wie Cracker im Sinne von Level-Temperatur-Konvektion?

[Galinka]

Galinka, danke für die Experimente und die neuen Erfahrungen Es ist gut, dass ich mit den Ergebnissen zufrieden bin

... wer macht wie Semmelbrösel, ..

Ich habe nicht absichtlich gekocht. Und so, nachdem Sie etwas gebacken haben, Brotstücke in einem Backblech - und bis etwa 180 ° goldbraun. Mal mit Konvektion, mal ohne
Marfusha5, Irochka,

Ich wollte ein Rezept machen, aber es funktioniert in keiner Weise. Viele verschiedene Ablenkungen Deshalb werde ich vorerst mit einem Zitat aus unserem Brief antworten Irochka Lebed-Möwe

Ich renne,
Heute habe ich ein paar Bagels gespielt und ein paar Fotos für dich gemacht.
Dieses Verfahren ist hauptsächlich für Hefeteig.
1. Teilen Sie den Teig für Bagels in Stücke (in der erforderlichen Menge für 1 Charge).
2. Sie rollen in Bällen. Sie liegen 5-10 Minuten.
3, rollen Sie jedes liegende Stück in einen länglichen Kuchen aus. Das ist, alle Stücke, die zur ersten Charge gehen.
4. Während Sie die letzten fertig stellen, können Sie bereits mit den ersten ausgerollten arbeiten.
All dies muss getan werden Notwendig... Schöne Bagels zu machen. Dann behält das Werkstück die Größe und der Bagel bricht nicht (mit der optimalen Füllmenge).
5. Nun nehmen Sie den bereits gerollten Kuchen. Nochmals leicht in eine fast dreieckige Form rollen und Schnitte in den schmaleren Teil machen:

Ein wenig Mehl unter die Füllung und dann mit etwas Mehl darüber mahlen:

Alle. Sie falten es in eine Röhre und befestigen es an den Enden. Auf einem Backblech verteilen und leicht in Form einer Bogenrolle biegen. Das letzte Ende des Werkstücks befindet sich unten (unten) und an der inneren Biegelinie. Hier sieht man:

Die Einschnitte öffnen sich schön:

Lass die Bagels kommen. Mit einer Mischung schmieren:
Ei + 1-2h. l. Wasser = schlagen
oder
Eigelb + 1-2 TL Wasser schlagen (damit es nicht dick und nicht flüssig verschmiert wird (verbreitet sich nicht).
Nach dem Schmieren weitere 7-10 Minuten stehen lassen. Und in einem vorgeheizten Ofen.
Vor dem Pflanzen "reiße" ich schnell (5 Mal) aus einer Sprühflasche Wasser in den Ofen.
Alle

Heute "rühmt" sich Brot:

Rohlinge für 30 g:

Basierend auf dem Rezept:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Nur Sauerteig (von Yuriak ); Pflanzenöl, keine Butter; und kein Käse.

[Hallo an alle und gute Gesundheit!]

Hallo an alle und gute Gesundheit!
Oh, und ich wurde in letzter Zeit mit dem Ofen gequält! Anscheinend der Modus Während alle zu Hause einen schlechten Effekt auf sie hatten: Es funktioniert gut, dann müssen Sie die Temperatur auf bereits bewährten Rezepten hinzufügen. Es gibt keine Möglichkeit, die Spannung im Netzwerk zu überprüfen, aber Tatsache ist, dass sie alles andere als konstant war ... Die Nährstoffe in der Hülse wurden wie gewohnt gekocht - 200/200, 70 min. Die Milch wurde gekocht - dann 20 Minuten bei 230/230, dann 35 Minuten bei 230/230 plus Konvektion (und gleichzeitig das Drücken von zwei Knöpfen ergab eine Temperatur von 180!). Übrigens, danke an die Mädchen, die geraten haben, einen großen Auflauf nicht auf den Grill des Ofens zu stellen, sondern auf den Stand vom Multi, großartig!
Allusechka, Mein Sonnenschein! Ich bewundere deine Kreationen! Die Makrele ist sehr schön, ich selbst verehre es. Und versuchen Sie es auf eine andere Weise: Wachsen Sie in einem tiefen Backblech ein wenig. Butter, 2-3 Schichten Kartoffeln mit runden Stücken, Salz hinzufügen, mit Kräutern bestreuen, dann eine Schicht Zwiebeln mit runden Stücken, dann die Makrele auslegen, von allen Samen schälen und in Stücke schneiden, etwas Salz hinzufügen und backen, mit Paprika, etwas Mayonnaise (oder vielleicht ohne Fisch) bestreuen fett). Ich erinnere mich nicht an die Modi. Der Geschmack ist unbeschreiblich! Keine Bilder, fliegt sofort weg.
Ich habe das Backen von Haferkeksen gemeistert, wo ich das Rezept genommen habe - ich erinnere mich nicht, ich habe mir auch das Video angesehen. Wenn jemand es braucht, werde ich schreiben, wie ich koche. Der Geschmack und das Aroma sind unglaublich. Das erste Mal war es jedoch verwirrend und das dritte Mal habe ich bereits eine doppelte Portion begonnen. Das einzige Problem war mit Melasse, ich musste es nach Jekaterinburg bestellen, aber es lohnt sich.


Bedienen Sie sich!

[Schwanenmöwe]

Schwanenmöwe, Kekse sind super!

[Ira,]

Ira, Hurra! a-kiss: Hurra! Hallo und gute Gesundheit Danke für das Rezept für leckeren Fisch und schöne Kekse! Und natürlich wollen wir auch ein Rezept
Und der Ofen ... Wenn die Spannung im Netzwerk springt, ist es gut, dass der Ofen noch lebt. Backt auch
Gerne wieder

[Allusechka]

Allusechka, danke für die Erlaubnis für das Rezept, sie fragen mich bereits in PM.Daher ist es bequemer, alle zu beantworten!
Ich habe viele Male versucht, diese Haferkekse mit dem Geschmack und Aroma der Kindheit zu reproduzieren ... Nostalgie ... Meine Versuche waren immer erfolglos, und ich hatte meine Versuche bereits aufgegeben, als ich auf ein anderes Rezept stieß. Nun, ich denke, ich werde es ein letztes Mal versuchen und das war's. Es stellte sich heraus, dass es wirklich das letzte Mal war. Und dann noch einmal und noch mehr ... und das war's - ich bin verschwunden, jetzt backe ich nur noch nach diesem Rezept!
Das beste Videorezept Haferflocken Kekse

Meine Kommentare sind Verschreibungsverbesserungen.

Abends nehme ich das Öl heraus, damit es weich ist. Ich habe es in zwei Hälften mit Margarine und einer Margarine gemacht - ich habe den Unterschied nicht gesehen. Ja, wir verdünnen Melasse in 100 g kochendem Wasser. Aber der Rest des Wassers, 30-40 Gramm, anstatt den Teig während des Knetens zu ergänzen, ist es besser, (nicht kochendes Wasser) in die gemessenen Rosinen zu gießen (Sie können auch abends). Und der erste, der die Rosinen abmisst und sofort Wasser einschenkt, wird gut nass und dann ist es viel bequemer, sie mit einem Mixer zu mahlen (ich bedecke sie mit meiner Handfläche, sonst versucht sie irgendwo zu spritzen). Während die Rosinen einweichen (wenn ich es morgens mache), messe ich alles andere aus, mahle das Haferflocken usw. Zum Backen. Ich habe es nicht in einem großen Ofen versucht, aber unser Ofen ist klein. Nach dem Aufwärmen auf 230/230 habe ich den Durchschnittswert von 220/210 (oben / unten) für 15 Minuten eingestellt (dies hängt wiederum von der Spannung ab). Der Rest ist alles wie im Rezept beschrieben. Na ja, hier ist noch einer. Ich wiege kleine Dosen nicht separat, meine elektronischen Waagen "riechen" sie nicht. Ich mache das: Ich stellte eine Tasse auf die Waage, drehte die Waage auf, goss kochendes Wasser ein, fügte Melasse hinzu - rührte es um, fügte Salz zu diesem Gewicht hinzu - rührte es um und auch Soda. Nun, das ist alles. Wenn Sie Fragen haben - fragen Sie!

Viel Spaß beim Backen!

[Irochka]

IrochkaVielen Dank Und hier sind keine Berechtigungen erforderlich. Jeder wird sich über neue Möglichkeiten freuen Wir erwarten immer von jedem
Ich werde auf jeden Fall versuchen, Kekse zu kochen. Sie sehen so verlockend aus! Und nach deinem Lob ... mmm ... werden sie allgemein als das Ideal des verkörperten Verlangens wahrgenommen
Ich renne, Oder können Sie ein separates Rezept für jedermanns Freude herausgeben? Und wir werden Sie mit "Prahlereien" besuchen
Ich bin mit Brötchen aus Djemma :

Vollständig zuckerfreier (mit Stevia-Extrakt) Sauerteig aus Yuriak:

[Alle uns]

Was für eine schöne Krume! Zart, luftig! Ich habe in Bewunderung genug von Ihren Kreationen auf Levito Madre Sauerteig gelesen und gesehen! Machen Sie sich einfach auf den Weg, um diesen Sauerteig zu machen, und Sie sind bereits auf der anderen Seite! hier geh, schlaf mit dir! Und welches ist besser? Was ist der Unterschied? Ich habe noch nichts über dein neues gelesen ...

Geben Sie ein separates Rezept aus

Alle unsDies ist nicht mein Rezept, meine einzigen geringfügigen Änderungen. Ja, und die Erfahrung war bereits mit Bagels - nur wenige Menschen haben es gewagt. Als Pionier bist du es nur: Immer bereit! (auf eine gute Weise!) Lass mich dich küssen Bist du noch hier? Backen Sie um 4 Uhr morgens Kekse?

[Irinochka]

IrinochkaViele entschieden sich für Bagels, nur nicht alle berichteten. Ich traf mich in einigen Themen, die sie lobten, ging aber nicht auf das Thema des Rezepts ein. es passiert
Ich habe auch vor, bald mit Bagels zurückzukommen. Sie sind cool und machen Kekse, wenn Sie Zeit und Energie haben. Es ist bequemer, wenn Sie ein Rezept haben. Aber nein, dann lassen Sie uns auf das Thema eingehen

Guten Tag allerseits! Neulich habe ich "Irish Apple Pie" mit Vanillecremesauce nach dem Rezept von Sasha Demyanenko gebacken. Es hat uns sehr gefallen. Und mit Vanillesauce, sage ich dir, leckst du im Allgemeinen deine Finger! Wen kümmert es, einen Link zum Rezept unter dem Spoiler.

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[Svetlana]

SvetlanaEs ist gottähnlich! Ich habe mir das Videorezept angesehen - ein wunderbarer Kuchen! Aber deins ist besser, weil du es bereits selbst gebacken und dieses atemberaubende Aroma und diesen Geschmack probiert hast! Ich beneide und will auch! Bei welcher Hitze und bei welcher t⁰?