"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte.

[Yur,]

Heute 50/50, hochwertige + Vollkornweizen. Unmittelbar oben können Sie sehen, dass der Anstieg nicht so glatt ist wie beim reinen Proofing. oder mit einer kleinen Zugabe von Vollkorn

Yur, Okay, was für ein Brot!
Marysya27, danke für das Kompliment des Gebäcks und nimm Komplimente als Gegenleistung für deine gut aussehenden Süßigkeiten an.



Meine Hefe ist gewachsen. Ich hatte keine Zeit zu pissen, da sie fermentierten und sich beruhigten (mit einem alten Vorspeise) Bildhauer-will nicht - Es stellte sich heraus, 2,5 Liter. Es riecht lecker. Als es zu gären begann, roch es nach Obst, aber jetzt hat es ein so köstliches Bieraroma.
Ich liebe mein kleines Mädchen. Ehre sei dir !!!

es stellte sich heraus, 2,5 Liter zu sein.

Das sind die Bände!

Das sind die Bände!

Ja, ich nehme 1,5 Liter Wasser und füge 15 g Hopfen hinzu. Ich koche 25 Minuten lang auf einem sehr heißen Feuer. Ich füge 700 g fein geriebene Kartoffeln und mehr Wasser hinzu. Ich koche 10 Minuten lang. Alle. Der Ausstoß beträgt 2,5 Liter. Hefe.



Oh, ich habe ein bisschen gelogen))) Es kam weniger heraus - 2.250.
Nun, es ist immer noch ziemlich viel.

veröffentlicht - 2.250

[Omela]

Schöne Grüße
Ich habe auch versucht, Kuchen "Fast usbekisch" daraus zu machen Omela
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=184095.0
Ich habe nicht mit der Dicke des Walzens gerechnet, also brannten sie. Und der Hefeteig hat gut funktioniert.

* Etwas mehr Mehl ging als im Rezept.

versuchte Kuchen zu machen "Fast usbekisch"

Wir schreiben Kuchen, wir meinen Ciabatta

Wir meinen, wir meinen, deshalb ist es ausgebrannt

[ANGELINA BLACKmore]

Meine erste Hefe war mit einer weißen Blüte bedeckt, ich musste mich davon trennen.
Hat bereits pharmazeutischen Hopfen gebraut, ist es infundiert. Das letzte Mal habe ich bei einem Kräuterkundler auf dem Markt gekauft.
Ich habe 1 Liter Wasser gemacht, 1,5 Liter sind zu viel für mich, ich backe nicht so viel.

Ich füge 700 g fein geriebene Kartoffeln und mehr Wasser hinzu.

ANGELINA BLACKmoreund Zucker und Salz setzen?

Und ich bin traurig. Ich werde eine Vorspeise von Grund auf kochen. Ein Glas war normal, während das andere stand, stand und beschloss zu gären. Die Charge ist eine, kurz nach der vollständigen Fermentation wurde sie in 2 Dosen gegossen und nun die zweite intakte fermentiert. Steht auf dem Tisch und rennt sogar weg. Ich werde sie beruhigen und trotzdem fertig machen, ich werde sehen, wie das Brot anders schmeckt oder nicht.

[Liusia]

Liusia, Lyudochka, das ist etwas Neues Wie wäre es mit Geschmack / Geruch (peroxidiert)? Hat die Entdeckung des "zweiten Windes" Einfluss genommen?

[Marysya27]

Marysya27Der Geruch ist normal und der übliche Geschmack ist leicht bitter. Wahrscheinlich wurde die Annäherung des Frühlings von meiner Hefe gespürt. Aber sie verhalten sich sehr seltsam. Sie gehen wie sie wollen. Ich werde von meinem Sohn kommen und einen Teig für Brot anfangen, überprüfen.

Und ich bin traurig. Ich werde eine Vorspeise von Grund auf kochen. Ein Glas ist normal und das andere stand, stand und beschloss zu gären. Die Charge ist eine, kurz nach der vollständigen Fermentation wurde sie in 2 Dosen gegossen und die zweite unberührt fermentiert. Steht auf dem Tisch und rennt sogar weg. Ich werde sie beruhigen und trotzdem fertig machen, ich werde sehen, wie das Brot anders schmeckt oder nicht.

wie ist es??? Dies ist das erste Mal, dass ich das höre! Ein Löffel sauberer und trockener Portionen wird genommen, damit sie nicht schimmeln. Aber intakt wie man wandert entschieden ???

Aber intakt wie man wandert entschieden ???

Yura, ich bin selbst geschockt. Aber nichts. Ich benutze es bis zum Ende, aber ich werde keine neue Portion damit fermentieren. Die Dose war wie immer sauber und trocken.

[Ludmila]

so ist die Tatsache selbst unverständlich, Ludmila... Wie kann fermentierte Hefe wieder fermentieren? Es gibt im Wesentlichen nichts zu wandern! Wenn Sie ihnen nur etwas hinzufügen, würde ich verstehen ...

Sie schälten sich ab, ich plauderte nur ein wenig und das war's. Und am Morgen sah ich die Blasen erscheinen. Es ist wundervoll. Das ist das erste Mal. Aber nichts, ich mache neue. Und der Geruch ist nicht fermentiert, nicht faul und sauer. Der übliche Geruch ist wie er sein sollte, aber hier wandern sie.

[Liusia]

Liusia, lass sie uns beobachten? Sehr neugierig! Und sie sind im Kühlschrank, richtig?

Yura nahm sie aus dem Kühlschrank, sie wandern zwei Tage lang. Ich werde es heute wieder in den Kühlschrank stellen. Natürlich werde ich zuschauen. Ich selbst bin sehr interessiert daran, was als nächstes passieren wird.

[Ludmila]

LudmilaAlso, wo sind sie gewandert? Im Kühlschrank stehen oder nicht?

Etwas betrat kaum die Baustelle. Ja, Yura, im Kühlschrank fermentiert.



Ich stelle meine wilde Hefe in den Kühlschrank. Es gibt keine Bewegung. Ich werde es versuchen. Und was ist mit ihnen passiert? Bis zu anderthalb Liter kämpften. Am Dienstag werde ich gehen, und wenn ich ankomme, werde ich eine neue Portion um 1 Liter verkleinern, ohne einen Starter hinzuzufügen. Von Grund auf neu.



Haben wir das Thema aufgeräumt? Es gab viele Seiten und nur noch 72.

ANGELina BLACK Idiot und Zucker und Salz setzen?

Notwendigerweise alles nach dem Rezept von Yuri.

Haben wir das Thema aufgeräumt? Es gab viele Seiten und nur noch 72.

... in der Tat ... und es gab viele nützliche Beiträge.

Haben wir das Thema aufgeräumt? Es gab viele Seiten und nur noch 72.

Viele Leute beschweren sich, dass der Administrator alles aufräumt.

Haben wir das Thema aufgeräumt? Es gab viele Seiten und nur noch 72.

Jetzt hat die Standardseite 100 Beiträge, sodass die Themen um die Anzahl der Seiten verringert wurden.
Machen Sie es weniger, in den Profileinstellungen habe ich ganz bequem 25 Beiträge auf die Seite gesetzt. Es war vor 20, wie es scheint.
100 ist die Grenze, in einigen Themen oben ist es bereits 2017 oder sogar 16))

Ich habe jetzt Seite 143

Ich habe jetzt Seite 143

Das habe ich auch gemacht.
Trotzdem sind anscheinend einige Seiten "übrig" ... Da nicht klar ist, wie viele Beiträge auf der Seite hätten sein sollen, wenn die letzten 178 gewesen wären ... Und in den Einstellungen für das Erscheinungsbild des Forums gibt es harte Parameter - 10, 25, 50 und einhundert.

Jetzt hat die Standardseite 100 Beiträge, sodass die Themen um die Anzahl der Seiten verringert wurden.

Bei mir ist alles wie gewohnt. Die Anzahl der Beiträge auf der Seite hat zwar nicht zugenommen, aber es gibt 78 Seiten.

Ich habe Teig auf meiner Tagesordnung gefärbt. Die heutigen Backwaren werden zweifarbig sein, und ein anderes Mal wird das Produkt dreifarbig sein.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreMal sehen, wir freuen uns über deine Blumen!

Ich habe es gebacken, die Nacht verbracht, mich abgekühlt, geschnitten, gegessen, ein Foto gemacht ... Wenig später werde ich schreiben, was passiert ist.

[Natascha]

Natascha, Sie halten die Intrige gut)) Wir freuen uns auf

[Marysya27]

Marysya27, h halte keine Intrigen. Ich habe das Rezept ausgefüllt, hier auf der Website geht es automatisch zu "MEIN ABSCHNITT" und von dort weiß ich nicht, wie ich es veröffentlichen soll. Ich bin dumm, wahrscheinlich bis ins hohe Alter. Ich habe mich bereits von der Rezeptseite in "Fehler" an den Chef gewandt, um bei der Veröffentlichung zu helfen. Noch nicht.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreMarya ist eine Meisterin! Oh, Natalia ist eine Meisterin

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreMarya ist eine Meisterin! Oh, Natalia ist eine Meisterin

Danke, Yur !!!



Ein anderes Projekt ist auch bunt. Es gibt hellere Farben)) Kinder sind interessiert.

[Natascha]

Nataschawas für eine Schönheit

Natalia Handwerker

Ich habe ein Rezept herausgegeben, hier auf der Website geht es automatisch zu "MEIN ABSCHNITT"

Dies ist wahrscheinlich noch im Gange. Meine Bilder wurden nicht etwas früher geladen; Jetzt werden Links zu Rezepten jedes Mal kopiert. Verbesserung erfordert Geduld

Ich habe ein Rezept herausgegeben, hier auf der Website geht es automatisch zu "MEIN ABSCHNITT"
Das geht wohl noch weiter. Meine Bilder wurden nicht etwas früher geladen; Jetzt werden Links zu Rezepten jedes Mal kopiert. Verbesserung erfordert Geduld

Nun, ich habe das Rezept komplett überarbeitet, aber die Veröffentlichungswerkzeuge sind mir nicht klar. Es gibt ein Fenster, in dem geschrieben steht, dass Sie das Thema mit einer Frage verschieben müssen - dem Grund für die Übertragung. Kurz gesagt, ich war verloren.

Orange in Schokolade und Schokolade in Orange Machen Sie einen Teig für jeden Test separat. Wenn wir fertig sind, kneten wir den Teig. Für die Orange müssen Sie die Schale vorbereiten - waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich (ich wasche sie mit einem universellen Gel auf ...ANGELINA BLACKmore

Hier.

So-a-k ... sie haben geschrieben, dass jeder hier ist, aber ochuchenie, dass ich der einzige in diesem Thema bin.
Sie mischte den gekeimten Weizenteig. Die Eindrücke des Hopfens sind vergleichbar mit dem Zustand des Glücks.
Nach jedem Produkt warte ich darauf, dass es schneller verzehrt wird, um eine neue Charge zu starten.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, du und ich, ja du und ich

du und ich, ja du und ich

Ja, ja, wir sind zu zweit (dies ist in Fortsetzung)

Ja, ja, wir sind zu zweit (dies ist in Fortsetzung)

Ich habe mich umgesehen ... und sicher - es gibt zwei von euch ...

Ich habe die letzte thermonukleare Hefe bekommen. Hier ist das letzte gebackene Brot, setzen Sie 1,5 Dessertlöffel. Sie kamen sehr schnell hoch, aber ich hielt mich fest, knetete nicht. Damit der Teig etwas länger wandert. Nun, was, setzen Sie einen Teelöffel Chtol
Und doch habe ich vergessen, wie man Brot backt, alles ist feuchte Krume.

Und mir ging die Hefe aus, ich habe noch ein paar Esslöffel zum Kneten, und das war's. Ein Freund, der hausgemachte Kartoffeln anbaut - ich habe gestern vergessen, sie mitzubringen, nächste Woche werde ich erst jetzt kochen ...

vergessen, wie man Brot backt, alles ist feuchte Krume.

Ich glaube nicht! Wahrscheinlich nicht dafür sorgen! Ich habe 45 Minuten und 1 Stunde 30 Minuten gebacken. Alles ist gleich, es stellt sich heraus, nur die Farbe der Kruste ändert sich von der Zeitkomponente

[Yuri K.]

Yuri K., Yuri K.Nein, ich backe lange, 1 Stunde 30 Minuten, aber in HP. Anscheinend war ich zu schlau. Jetzt habe ich Weizenkleie in den Teig gegeben und sie in den Teig gegeben. Vielleicht gibt es einen Hinterhalt.

[Irinap]

IrinapIch habe keine Erfahrung mit Brotbackautomaten, aber es scheint mir, dass die Zeit nicht für lange Hefen in Programmen programmiert ist. Im Ofen klappt immer alles, denn Sie können es jederzeit ansehen und sowohl beim Backen als auch beim Proofing einstellen.



Und ich habe endlich die Glühbirnen aus China in den Ofen bekommen !!! Zwei Jahre lebten schon ohne Beleuchtung

Jetzt habe ich Weizenkleie in den Teig gegeben und sie in den Teig gegeben. Vielleicht gibt es einen Hinterhalt.

Ira, das kommt nicht in Frage.

Ich habe 45 Minuten und 1 Stunde 30 Minuten gebacken.

Ich backe Weißbrot im Ofen für 35 Minuten, 2 Brote.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, NataschaDanke, ich werde noch einmal darüber nachdenken.
YuraIch backe nur mit dieser Hefe in HP und knete auch. Alle! Ich benutze kein spezielles Programm zum Knetschutz-Graben.

[Irinap]

Hallo allerseits, auch ich bin Tutoki, nur durch Überfälle. Zwei Arten von magerem Teig im Kühlschrank warten auf mein Resort
Irinap, Irochka, vielleicht sind die einstellungen in hp irgendwie verloren gegangen. Ich backe auch viel in PS. Alles ist in einer Stunde gebacken. Kleie hat nichts damit zu tun.

Auf unserer Lieblingshefe
Kürbis von HP:


Weizenroggen:

ANGELINA BLACKmore, Nataschaging nicht einmal in das Rezept. Schon die Fotografie bewirkt eine stille Bewunderung für BEAUTY !!!!! Ich bewundere, nehme Worte auf, um Gefühle auszudrücken. Während der motorischen Reaktion Ich werde Ihnen eine Woche lang jeden Tag für Ihr Können und Ihre kreativen Aufgaben danken

[Marysenka]

Natasha, ich bin nicht einmal auf das Rezept eingegangen. Schon die Fotografie bewirkt eine stille Bewunderung für BEAUTY !!!!! Ich bewundere, nehme Worte auf, um Gefühle auszudrücken. Während der motorischen Reaktion Ich werde Ihnen eine Woche lang jeden Tag für Ihr Können und Ihre kreativen Aufgaben danken

Marysenka, wow, du hast mir diese Zeichen gegeben ... Ich habe eine dumme Verlegenheit))
Danke liebe.

Dein Brot ist auch wunderbar. Was für eine köstliche Krume. Gefällt.
Ich habe auch Kürbis gebacken. Und sogar Rote Beete))

Ich backe nur mit dieser Hefe in HP und knete auch

Irisch, Ich arbeite auch nur in diesen Funktionen im Brotbackautomaten.

Die erste Hefe ist ein Missverständnis ... hat nicht sehr viel gegoren, ist geschichtet und blieb so, die Hopfen waren heimische Bestände aus grünen Zapfen mit einem angenehmen Geruch (unsere Kissen bestehen aus Zapfen, um besser einschlafen zu können).
Ich stelle die zweiten: zerkleinerte Apothekenhopfen, der Geruch ist schrecklich, aber hausgemachte Kartoffeln))
Das ist alles in Erwartung. Ich hoffe, dass der 12-Stunden-Teig und die 5-Stunden-Anpassung durch den Geschmack von natürlichem Brot gerechtfertigt sind

[Klavier]

Klavier, Elena, halte unsere Fäuste für viel Glück Lass die Hefe richtig ausfallen Sie sind sehr nett

Ich hoffe, dass der 12-Stunden-Teig und die 5-Stunden-Anpassung durch den Geschmack von natürlichem Brot gerechtfertigt sind

Gilt das auch für Hefe oder ist es schon ein Teig?

Dies ist für Teig und Teig))
Eh, es war nicht genug
Die Kruste wurde auf einer Seite abgerissen, aber sie steigt wunderbar im Ofen auf, so dass die erste Erfahrung bedingt positiv ist.

[Lenochka,]

Lenochka, Eine Kruste ist natürlich schade, aber es gibt etwas, worüber man sich freuen kann
Und hier ist mein Teig für Kuchen aus dem Kühlschrank

Und hier ist mein Teig für Kuchen aus dem Kühlschrank

Was ist in Ordnung !!!