"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte.

Narr unser Bruder, Narr

Und dann! Ein anschauliches Beispiel aus meiner Praxis. Irgendwie nahm ich Thymian in diese Pharmakartons, ich brauchte ihn in diesem Moment dringend - nun, Heu mit Heu mit einem subtilen Aroma. Und dann sammelte und trocknete er sich. Himmel und Erde!

2 Esslöffel Starter hinzugefügt - wir werden warten

Das ist aber interessant! Was für ein Starter, was für eine Kultur wird es sein?

gut zusammengedrückt -

Warum sollten Sie es auswringen? Im Gegenteil, ich habe alles gemischt, ich dachte es besser ...

Warum sollten Sie es auswringen? Im Gegenteil, ich habe alles gemischt, ich dachte es besser

Ich drücke nicht aus, was ist - das geht in die Brühe

Und ich auch ...

Ksyusha drückte zum ersten Mal nicht, also stellte sich beim Erhitzen die Paste sofort heraus, der Löffel stand mit einem Pfahl, und hier ist er am Ausgang nur ein bisschen viskos, und der Starter lebt immer in der Hütte "Roggen-Halbzeug". Was sich jetzt herausstellen wird, weiß ich nicht, wir werden sehen

Ich hatte es in einer Packung, in Form von Gras, nicht in Zapfen, gemahlen oder so ...

Und ich hatte kleines Heu in einer Tasche ... alles ist in Ordnung!
Ksenia, ich muss dir auch eine Vorspeise bringen

Gyyy ... ah, nimm Fse

Ksenia, ich muss dir auch eine Vorspeise bringen

Gut gemacht !!!! Der Club wird bereits gegründet

[Helen]

Helen, Lena und Hopfen aus der Apotheke? Wessen Produktion?

So sind wir vor langer Zeit schlafende (E) schmelzende Gesellschaft

Und ich möchte auch sagen, als Yuri jemandem geraten hat, etwas Wasser hinzuzufügen, wenn es dick war ... Ich habe die Brühe sofort abgesiebt, es stellte sich als weniger flüssig heraus, verdunstet ... Ich habe erwartungsgemäß bis zu 1,5 Liter nachgefüllt und dann Kartoffeln hinzugefügt ...

nimm Fse

Ich höre zu!

Wie geht es uns, vor langer Zeit schlafen (E) Tauwetter Gesellschaft

Et karashooo! Und ich habe hier keine Mitarbeiter. Ich würde Berners Reiben probieren, aber es gibt keine Mitglieder des Forums in unserer Stadt!

Und ich möchte auch sagen, als Yuri jemandem geraten hat, etwas Wasser hinzuzufügen, wenn es dick war ... Ich habe die Brühe sofort abgesiebt, es stellte sich als weniger flüssig heraus, verdunstet ... Ich habe erwartungsgemäß bis zu 1,5 Liter nachgefüllt und dann Kartoffeln hinzugefügt ... Ja!

In Mlyna habe ich aber nicht hinzugefügt

[Helen]

Helen, Lena und Hopfen aus der Apotheke? Wessen Produktion?

Ich erinnere mich nicht an den Hersteller, ich bin nicht zu Hause. Wie ich ankomme, zeige ich das Foto

Berner Reiben

Sie müssen sie kaufen, das Gewicht ist ausgezeichnet.
Es stimmt, jetzt sagen sie, dass die Qualität ein bisschen ist, ich vergleiche sie mit Reiben vor 20 Jahren ...

Jemand riet, etwas Wasser hinzuzufügen, wenn es dick war ... Ich stellte sofort fest, als ich die Brühe abseihte, dass es weniger flüssig war, verdampfte ... Ich füllte erwartungsgemäß bis zu 1,5 Liter auf und fügte dann Kartoffeln hinzu ...

Und ich habe im Allgemeinen +4 Kartoffeln gemacht und kein Wasser aus 1 Liter hinzugefügt, vielleicht deshalb die Paste

Sie müssen sie kaufen, das Gewicht ist ausgezeichnet.

Ja, der Preis ist im Allgemeinen beißend. Nun, wie ist es - Reiben sind für die maFyna teurer als Scheiben (natürlich aus den Händen)

[Ksyusha]

In Mlyna habe ich aber nicht hinzugefügt

Ksyusha, aber das Heu absorbierte das Wasser, das Wasser verdunstete, ich tat es in einem Multikocher, als ich es sah ... deshalb steckt das Boot für einige fest, ich denke schon ...

+4 fügte keine Kartoffeln und Wasser hinzu

Kartoffeln sind anders, eine mit zwei Männerfäusten, die andere mit der Nase eines Pudels. Nun, ich konnte die Maße im Rezept nicht mit einem Lineal angeben?

Sie waren normal - durchschnittlich ...

Ich habe diesen aus der Apotheke. RU

Ich habe das gleiche und die Apotheke ist das gleiche

Ich habe diesen aus der Apotheke. RU

Ich habe das gleiche und die Apotheke ist das gleiche

Und ich habe eins!

Na ja, vielleicht kannst du es schaffen, vielleicht hatte ich Kartoffeln, das ist sogar interessant ...

[Ksyusha]

Na ja, vielleicht kannst du es schaffen, vielleicht hatte ich Kartoffeln, das ist sogar interessant ...

Ksyusha, Wie viel kostet es?

Ich brachte es in die Apotheke. ru 60r - 5% Rabatt

[Ksyusha]

Ksyusha, Wie viel kostet es?

Ja, mit einem Rabatt von weniger als 60 Rubel. pro Packung.

[Nuss]

gerieben, wie auf Kartoffelpuffer, sehr fein, fast wie ein Mixer, und 10 Minuten kochen lassen, nach 3 Minuten bildete ich dort eine dicke Geleesubstanz und brannte fest auf den Boden

Nuss, IrochkaEs ist besser, die Kartoffeln im Durchschnitt (für Karotten) Tante sofort zu reiben. Und dann mit einem Mixer, wie Helen tat. Und die Stärke wird gerettet, und es wird keinen Brei geben.

Und ich hatte kleines Heu in einer Tasche ... alles ist in Ordnung!

Und ich habe, aber es ist eine Lotterie

... Yuri riet jemandem, etwas Wasser hinzuzufügen, wenn es dick war ...

Dies ist "mi-not saveavali"
Trishka, KsyushaWenn die Kartoffeln chemisch behandelt werden, überlebt niemand in der Nähe. Es scheint mir, dass es in Ihrem Fall der Punkt ist. Hopfen versuchte die Blasen zu starten.
Und ich fing ein wenig Brot an und fing an zu backen. Alles ist zu Hause und wartet auf die Rückkehr des "Mago"
Yuri K.Das Brot war ein Erfolg!
ANGELINA BLACKmore, Natascha, danke für die Erfahrung bei der Herstellung von Muffins Schönes Käsebrot stellte sich heraus

In der Zwischenzeit die Früchte legen. Wenn möglich, dann ist ein gutes "Doping" für den Beginn dieses Sauerteigs.

gekaute Kartoffeln,

Ich denke ja

Ich ging um 6 Apotheken herum, fand es nicht, in einer sagten sie, wir bringen es ... Ich war in Pushkino, ging in die Apotheke und dort Hopfen, kaufte 2 Packungen mit je 53 Rubel, ging wochenlang in meine, wo sie versprachen, sie brachten ... der Preis beträgt 90 Rubel , genau das gleiche ... hat nicht genommen ...

Hier hat sich ein Schwätzer herausgestellt und solche Blasen sind bereits erschienen

[Nuss]

Nuss, IrinaGute Stunde!

Danke, Maryya

Gestern Morgen um 7.00 Uhr legte ich den Teig, gerade kalt 60g-Sauerteig, 70g-Wasser, 120g-Mehl und ging, kam um 13.00 Uhr, 6 Stunden vergingen ... so sah mein Teig aus

Ich habe den Boden erreicht und so ist es durchgesackt, also ist es fertig ...

Wieder habe ich Chaabats ...

Ciabatta fermentiert mit 50% Feuchtigkeit (Helen)

geknetet, aber ich musste 30 g Mehl hinzufügen, das Brötchen wollte nicht ... Ich faltete es 5 Mal ... abends wollte ich es nicht backen und in den Kühlschrank stellen, und um den Kälteschutz zu überprüfen ... am Morgen stand ich auf, nahm es aus dem Kühlschrank auf dem Tisch ... während der Herd aufgewärmt (45min), geschlachtet ... und gebacken ... hier ist das Ergebnis heute


Übrigens backe ich auf Mehl 1c + c / z

[Helen]

Helenperfekt! Es bedeutet, dass Sauerteig mit niedrigen Mehlsorten arbeitet! Und auch bei Kaltzucht! Wie zufrieden ich mit den Ergebnissen bin und wer bisher nicht erfolgreich war, wird definitiv erfolgreich sein, jetzt bin ich mir sicher!

Können Sie eine Frage stellen? Warum ist das Brot in Ihrem Rezept richtig benannt, aber in den Kommentaren nennen Sie es hartnäckig "Chaabata"?

Mein Apothekenhopfen hat auch die Form von "Müll", nicht von Zapfen. Aber alles läuft normal herum.
Hopfen Altai.

Prahlerei! Und hier ist mein wilder Reichtum!

"Chaabatoy"?

Ja, Feige weiß ...

Ja, Feige weiß ...

Na ja, okay! Es ist sowieso lecker!

Es scheint, dass der Prozess begonnen hat

Es scheint, dass der Prozess begonnen hat

Oha! Welcher Tag? Nun legen Sie es in einen Auflauf

[Swetie]

Swetie, geh, Liebes, geh
Helen, Zum Neid der Italiener stellte sich die Ciabatka heraus
Und mein reines Weizenbrot ist schon fertig:

... wilder Reichtum!

Ja, es gibt etwas zu prahlen! Reichtum!

Hier hat sich ein Schwätzer herausgestellt und solche Blasen sind bereits erschienen

Hopfen funktioniert also, es sieht so aus, als ob meine Kartoffeln nicht gleich sind.
Morgen nochmal was zu probieren, noch eine Kartoffel gekauft, noch Hopfen

Und mein reines Weizenbrot ist schon fertig:

Wow, so ein gebratenes Brötchen!

Morgen nochmal was zu probieren, noch eine Kartoffel gekauft, noch Hopfen

KANESHNA!

Oha! Welcher Tag? Nun, Ulka wird über Nacht weglaufen

Zwei Tage vergingen, ich legte es sofort in einen Eimer

ich zu "dir" bitte

[Trishka]

Trishka, nein, na ja, dir wurde ein Starter versprochen, den du gerne mitbringst?

Zwei Tage vergingen, ich legte es sofort in einen Eimer

Der Topf hat nicht geholfen, meine Mutter ist zum Mittagessen gegangen, hat ihn ins Badezimmer gestellt, und jetzt habe ich das gesehen

Es ist viel Sauerteig ausgetreten, oder die Rosinen waren zu stark oder in der Nähe des Kamins überhitzt, oder es sollte eine halbe Portion gemacht werden.

Viel Sauerteig entkam oder die Rosinen waren zu viel oder überhitzt

Es ist notwendig, das Gebräu einzuholen und aufzusetzen, das heißt, Pyvo. Normalerweise hängt die Hefe so!

[Polliar]

PolliarBaden Sie Ihren Sauerteig ist das Beste. Schau, ich werde weglaufen!