Hausgemachter Schinken (Rezeptsammlung für Schinkenhersteller)

Jetzt stelle ich den Schinken in einen Slow Cooker bei 40 Grad, aber nicht in einen Schinkenhersteller, sondern in ein Blechglas, in eine Tüte Hackfleisch, fest verschlossen (eine Tüte, die oben einrastet, ich habe vergessen, wie es heißt). Das Glas schaut ein wenig aus dem Wasser, aber das Hackfleisch liegt unter dem Wasserspiegel. Jetzt denken Sie, brauchen Sie Wasser, um das Fleisch darüber zu bedecken? Ich habe Bauchmuskeln an der Spitze. Kurz gesagt, sollte sich das Wasser nur von den Seiten erwärmen? Oder auch von oben?

[Beachtung:]

In Teskoma erfolgt die Erwärmung bei geschlossenem Deckel - von Teskoma - seitlich und unten.

Beachtung:
Dieses Thema enthält meiner Meinung nach so wichtige Informationen, die von Fleischverarbeitungsspezialisten bestätigt wurden.

Vom primären Positiv bis zu 40 Grad gibt es eine aktive Vermehrung schädlicher Bakterien in Fleischprodukten.

„Sobald die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist, werden alle schädlichen Bakterien zerstört.
Rindfleisch - 69 ° C.
Kalbfleisch - 77 ° С
Lamm - 81 ° C.
Schweinefleisch - 85 ° C.
Vogel - 90 ° C "

Die Formen werden in einen Kessel mit Wasser mit einer Temperatur von 90 bis 95 ° C gestellt, dann wird die Temperatur auf 80 bis 85 ° C eingestellt und das Kochen wird fortgesetzt, bis die Mitte des Produkts 68 bis 70 ° C erreicht. Die Dauer des Kochens hängt von der Größe des Schinkens ab und ist durchschnittlich 50 - 55 Minuten pro 1 kg Gewicht."

Mein erster Schinken. 400 g Schweinefleisch + 200 gehacktes Huhn. Dalala in einer Dose, ich habe keinen Schinken, keine Hüllen. Zuerst verdammt klumpig Schinkenkotelett. Ich lese und lese, aber ich habe beim Kochen ein paar Fehler gemacht, aber wie sie sagen, ist Theorie Theorie und Praxis kann sie nicht ersetzen. Nichts, jetzt werde ich alle Fehler berücksichtigen. Aber lecker, oh! Es ist schwer, das Fleisch zu verderben, es ist immer noch lecker.

[Anya]

Anyamit einem Anfang!

Aber lecker, oh! Es ist schwer, das Fleisch zu verderben, es ist immer noch lecker.

Und außerdem ein Naturprodukt. Ohne Chemie! Viel Glück bei Ihrer nächsten Wurst!

Mädchen, sag es mir. Ich habe einen Redmond Schinken gekauft. Das Videorezept wurde von "Royal Ham" angesehen (es gibt verschiedene Fleisch- und Gelatine-Stücke zwischen ihnen. Sehr schön auf dem Schnitt.), Aber nachdem ich in einem Slow Cooker gekocht hatte, wie im Rezept angegeben, war ich verärgert. Alles wurde auf den Mindestschnitt für die Federn komprimiert und gemäß dem Rezept mit einem vollen Schnitt gefüllt (?! bedeutet über die gesamte Länge des Kolbens und nicht das Produkt erhalten?). und kein Hauch von schönem Gelee. am nächsten Tag war 1/3 des Schinkens übrig und es war nicht mehr realistisch zu schneiden ((() das Fleisch fiel in Stücke.
Ich will einen langen Schinken, schön. das ist möglich?

Sie können, wenn Sie im Detail erzählen, wie Sie es gemacht haben, was Sie dort hingelegt haben, werden sie auf Fehler hinweisen ...

[Formochka]

Formochka, erzählen Sie uns genauer, wie es gekocht wurde, bei welcher Temperatur?

Mädchen, sag es mir. Ich habe einen Redmond Schinken gekauft. Das Videorezept wurde von "Royal Ham" angesehen (es gibt verschiedene Fleisch- und Gelatine-Stücke zwischen ihnen. Sehr schön auf dem Schnitt.), Aber nachdem ich in einem Slow Cooker gekocht hatte, wie im Rezept angegeben, war ich verärgert. Alles wurde auf den Mindestschnitt für die Federn komprimiert und gemäß dem Rezept mit einem vollen Schnitt gefüllt (?! bedeutet über die gesamte Länge des Kolbens und nicht das Produkt erhalten?). und kein Hauch von schönem Gelee. am nächsten Tag blieb 1/3 des Schinkens übrig und es war nicht mehr realistisch zu schneiden ((() das Fleisch fiel in Stücke.
Ich will einen langen Schinken, schön. das ist möglich?

Veronica, es scheint mir, dass das Fleisch vor dem Füllen nicht auf die gewünschte Konsistenz geknetet wurde (bis auf "Fäden" war dieser Begriff irgendwie fest in uns verankert), so dass das Fleisch in Stücke fiel. Und Gelatine wird eher hinzugefügt, um überschüssige Flüssigkeit zu binden. Wenn alles sehr fest gestampft ist, kann sich keine Flüssigkeit im Fleisch bilden, auch kein Gelee. Normalerweise befindet sich der gallertartige Saft bei sehr dichter Füllung am Boden und um den fertigen Schinken herum.

Und selbst wenn Sie das Foto zeigen würden, würden unsere Gurus Ihnen 100% aller "Umstände dessen geben, was passiert ist".

Wahrscheinlich habe ich es ohne Beutel gemacht und mit der falschen Konsistenz der Mischung kocht der Schinken viel ...

Und Gelatine wird mit größerer Wahrscheinlichkeit hinzugefügt, um überschüssige Flüssigkeit zu binden. Wenn alles sehr fest gestampft ist, kann sich keine Flüssigkeit im Fleisch bilden, auch kein Gelee. Normalerweise befindet sich der gallertartige Saft bei sehr dichter Füllung am Boden und um den fertigen Schinken herum. Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0

Ja, ich habe versucht, Gelatine hinzuzufügen, aber es gab kein Gelee im Schinken selbst (nur ein wenig herum), wahrscheinlich weil der Schinken sehr dicht ist, gibt es einfach keinen Platz für Gelee.

[Formochka]

Formochka, es ist okay, mach weiter, mit verschiedenen Gewürzen, unterschiedlicher Fleischzusammensetzung, Kochzeit - und du wirst definitiv Erfolg haben, dann wirst du selbst überrascht sein - was ist hier so schwierig? Wahrscheinlich haben alle das durchgemacht.

[Schinken gefülltes Team.]

Schinken gefülltes Team.

[Schinken "Tsarskaya"]

Ich entschuldige mich dafür, dass ich nicht sofort antworte. Ich war beleidigt über diesen Schinken und schob ihn zum anderen Regal... Hier ist ein Foto und Kochrezepte (alle laut Broschüre - Seite 33)
Schinken "Tsarskaya"

Schweinefilet 500g
Rinderfilet 500g (aber ich habe Hühnerfilet gelegt)
Gelatine 15gr (nicht sofort, regelmäßig)
Knoblauch 6g
Muskatnuss 3 gr
schwarzer Pfeffer, Salz
Wasser

Das Fleisch wird gewaschen, grob gehackt, der Knoblauch wird gehackt, Gelatine, Muskatnuss und Gewürzsalz werden hinzugefügt. gemischt. verpackt in einem Backbeutel in einem Schinkenhersteller. durch Federn geschlossen. auf die Seite in die Multicooker-Schüssel gelegt und so viel wie möglich mit Wasser gefüllt. Der Multikocher ist geschlossen, blockiert. "Suppen" -Modus (110 *) 1,5 Stunden.

gemischt.

Hast du diese Stücke gerade gemischt (Gewürze) oder geknetet? Da das Fleisch grob geschnitten ist, hätte es auf keinen Fall anders funktionieren können.

nur gemischt. Was bedeutet es, gut zu mischen?
Im Allgemeinen habe ich mir vor dem Kochen das Videorezept mehrmals angesehen. sehr schön gefilmt, dynamisch. Ich habe versucht, alles wie dort gezeigt zu machen, auch wenn die Installation berücksichtigt wurde. aber im Schnitt haben sie es überhaupt nicht so wie ich (((.
Ich werde meinen Mut zusammenbringen und versuchen, mehr Seiten in diesem Thema zu lesen. Hier habe ich zum Beispiel selbst gemerkt, dass man es erst nach der Nacht im Kühlschrank aus dem Schinkenhersteller nehmen kann.

[Pakat]

Pakat, was bedeutet, 20 Minuten gerührt zu werden. Sind Sie auf dem Mähdrescher (und nicht auf dem Landgut?) Oder manuell zerknittert? und was bedeutet Pfund? im Kühlschrank reifen - also nur da stehen? Woher bekommt man Rindfleischfett? Auf dem Markt? Wie viel Eis fügst du hinzu? Benötigen Sie Nitritsalz? Wo bekommt man es? Welche Art von "Gewürzen enthalten"?
p.: über Gewürze habe ich die Antwort schon in deinem Temka gefunden. Das Eis habe ich auch schon gefunden. am gleichen Ort.

Ich rühre mit einem Mähdrescher, manuell mit Eis und Gewürzen, du wirst nicht wirklich rühren ...
Es gibt keinen Mähdrescher, den man kaufen muss, eine nützliche Sache, für das Haus, für die Familie ...
Pfund, das ist ein englisches Pfund ~ 0,45 kg.
Rinderfett oder in einer Metzgerei oder auf Ihrem Markt haben wir keine Märkte als solche ...

Ich mische mit einem Mähdrescher, manuell mit Eis und Gewürzen, nicht sehr viel

Oh ... nun, es sieht so aus, als ob alles dazu gehört ... jetzt haben wir kürzlich einen Multikocher-Schnellkochtopf gekauft. Also ging diese Seite über das Internet. Wieder hatte ich 6 Jahre lang einen Brotbackautomaten in der Küche, der gelegentlich den Teig darin knetete - jetzt einen Monat auf der Suche nach "meinem" Brotrezept ... während ich mich für einen Multikocher entschied -, fing ich Feuer auf einen Schinkenbackautomaten. kaufte es auch. Jetzt stellt sich heraus, dass ich einen Mähdrescher brauche ...

Wir haben einen Abschnitt, kaufen Sie nicht Khadi, Kadi Otsedova ...

Wir haben einen Abschnitt, kaufen Sie nicht Khadi, Kadi Otsedova ...
Bitte schön. wieder ein Hinterhalt. Alle Fragen werden hier beantwortet ...........
Dankeschön.

[Formochka]

Formochka, wenn es einen Brotbackautomaten gibt, dann mische das Hackfleisch darin, ich mache das und viele Mädchen haben auch hier darüber geschrieben, keine Probleme, alles ist gut gemischt!

Ich mische mit einem Handmixer.

[Formochka]

Jetzt stellt sich heraus, dass ich einen Mähdrescher brauche ...

Formochka Veronichka, und dann wollen Sie noch einen Teigschneider-Nudelschneider. Auch eine nützliche Sache im Haushalt Pelmeni, hausgemachte Nudeln, Manti, etc.Weißt du, hier gehst du durch Temko und SO kaufst du alles Nützliche und Notwendige

[Larissa]

Larissa, Nicht sprechen! Wenn Sie hier eintreten, werden Sie sofort feststellen, dass Sie wirklich ein paar Dinge für die Küche kaufen müssen.
Wenn die Themen genauer untersucht werden, wächst die Anzahl der Bedürfnisse exponentiell.
Für ungefähr 2 Jahre intensiver Einkäufe habe ich die gesamte Wunschliste gebrochen.

Wenn es einen Brotbackautomaten gibt, dann mische das Hackfleisch darin, ich mache das und viele Mädchen haben auch hier darüber geschrieben, keine Probleme, alles ist gut gemischt!

Was tust du ?! Es ließ mich einfach gehen. Okay, ich werde vorerst ohne Mähdrescher leben (ich hatte nicht einmal Zeit, meinen Mann zu schockieren). Ich muss diesen Temko noch bürsten, danke. (Knödel kneten stellt sich heraus? es ist 20 Minuten in meinem Brotbackautomaten)

Veronichka, und dann wollen Sie noch einen Teigschneider-Nudelschneider. Auch eine nützliche Sache im Haushalt Pelmeni, hausgemachte Nudeln, Manti usw. Sie wissen, hier laufen Sie durch Temko und SO werden Sie alles Nützliche und Notwendige kaufen

Hier beginnt meine Panik! Ich benutze seit anderthalb Monaten einen Multikocher. gekauft - wir dachten, wir würden auf gesundes Essen umsteigen, wir werden langsam abnehmen ... aber jetzt trage ich Jeans und sie zogen mich alles und überall bin ich geschockt ... die Kinder rannten nach Nahrungsergänzungsmitteln ...

[Vika]

Vika, ich auf dich bitte. Ich stimme zu, das ist Horror. Ich habe gerade eine Bestellung aufgegeben. Eine Auflaufform und sogar Kleinigkeiten Und alles ist notwendig
Formochka Ich habe auch das Hackfleisch in Baumwolle geknetet. Und es ist gut, in 21 Sekunden mit einem Mähdrescher Teig für Knödel zu machen. Und dann einfach sammeln und zur Ruhe legen. Wir haben so ein Rezept im Forum. Meine Baumwolle tut mir leid, den Teig kneten lassen. Ich habe es irgendwie überhitzt und bekam heftige Angst, ich habe ein wenig Wasser hinzugefügt, aber ich habe nicht den Überblick behalten

[Larissa]

Und es ist gut, in 21 Sekunden mit einem Mähdrescher Teig für Knödel zu machen.

LarissaIch habe diesen Teig in meinen Lesezeichen)))) Ich bin irgendwie darauf gestoßen, aber ich habe ihn noch nicht ausprobiert. (Das sind Messer im Mähdrescher)
Leute, mein Gehirn ist schon abgeflacht. Ich las in umgekehrter Reihenfolge auf 100 Seiten. Bis ich mich entschied (aus Mangel an Eigentum), es ohne Nitritsalz zu versuchen. Ich habe richtig verstanden, dass:
auf einmal In einer Brotbackmaschine das Hackfleisch mit Gewürzen + Eis zu den Fäden kneten. (Auch wie viel Eis ist schon verwirrt? Für Redmond in vollem Umfang. Und jemand friert Milch ein?)
Werde ich es in Redmond und in einen Slow Cooker auf einem Fass legen? (Übrigens, nach ein paar Stunden werde ich keine Federn mehr haben, die auf ein Minimum gedrückt wurden?) total Ich fülle es mit Wasser, schalte den Joghurt-Modus (38 *, aber ich kann ihn als Multi-Chef wie 40 * einstellen, falls erforderlich) für eine Stunde und dann 75 * für drei Stunden ein.
dann total eine Stunde in ein Becken mit kaltem Wasser tauchen?
dann für die Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens aus dem Mandel ziehen?
also oder habe ich nichts verstanden?

es beruhigt:
Nitritsalz ist eine moderne und sichere Alternative zu Nitrat für die Wurstherstellung zu Hause.

Es ist zu beachten, dass während der Reifung von Hackfleisch und der Wärmebehandlung von Würsten der Massenanteil von Natriumnitrit im Endprodukt aufgrund der Reaktion der Farbbildung stark abnimmt. Der Gehalt an reinem Natriumnitrit im Endprodukt bei Verwendung eines Nitritsalzes wird auf 10% der Ausgangsmenge reduziert. Fast alles Natriumnitrit zersetzt sich unter Bildung von Nitrosopigmenten (rosa Fleisch) und Stickstoffgas.

Der Gehalt an Natriumnitrit (NaNO2) im Nitritsalz beträgt 0,5 ... 0,6% ohne Überschreitung (garantiert vom Hersteller des Nitritsalzes).
PakatSie schreiben überall "3,5 Stunden im Ofen". Haben Sie richtig verstanden, dass Sie Hackfleisch in einer Tüte in einen Schinkenhersteller füllen und es dann einfach auf den Rost legen, der sich in einer Pfanne mit Wasser befindet? Einfach in einen kalten Ofen stellen, Temperatur wählen und für 3,5 Stunden? Tauchen Sie den Schinken nicht ins Wasser? Wie viel Wasser gießt du in die Pfanne? nimmt die Größe Ihres Schinkens am Ausgang nicht ab? Oder drückt es Federn zusammen? wie viel?

und warum setzen Sie in der Mehrheit die Grade 75-80 *, wenn hier im Fach geschrieben steht, dass Sie 81 *, Schweinefleisch 85 * und bei Geflügel im Allgemeinen 90 * benötigen, um Bakterien in Hammel zu zerstören?
ob Sie einen Deckel in einem Multikocher-Schnellkochtopf zum Blockieren machen oder nicht?

Oder gibt es speziell bei meinem Huhn keine Hochtemperaturhühner? Oder ist es nicht sehr wahrscheinlich, dass sie erscheinen? Oder bin ich nur immun gegen sie? Eis, wenn ich koche, lege ich so oft ein rohes Ei - und nichts. Mayonnaise ist das fünfte Jahr nur hausgemacht - auch.

Kurz gesagt, das ist, entschuldigen Sie, wie ein Trepak aufzuheben. Es hängt alles von dem Kontingent ab, mit dem Sie es zu tun haben. Na ja, auch wie viel Glück. Und du hast hier öfter Glück.

Leute, das ist mit deiner Hilfe passiert!
Ich denke jetzt wird es funktionieren. Ich habe den Geschmack nicht wirklich verstanden (es sieht aus wie Fleischbrot), aber mein Mann mochte den Geschmack wirklich. ... Im Allgemeinen, als ich heute Morgen eine Tüte aus einem Schinken herausholte, einen Schinken aus einer Tüte - mein Mann sah und sagte: "Oh! sieht aus wie ein Schinken!"; Ich habe den ersten Schnitt gemacht, er sagt wieder "Oh! Sieht aus wie ein Schinken !!" und als er es aß, bestätigte er, dass es Schinken war! (Ich habe es geschafft, ein Bild aufzunehmen, hatte aber keine Zeit, es in der fertigen Form zu wiegen. Irgendwo stellten sich 800 g des fertigen Produkts heraus.)

Hier ist, wie es war:
860 g Schweinefleisch (140 g für Stücke, 720 g für Hackfleisch)
198 g geschnitten von einem Hühnerschenkel
101 Gramm Eis (8 in Form von Stücken gefroren, ich zerbröckelte sie mit einem Hammer für Fleisch)
20 g Gewürze: Meersalz-17 g, trockener Knoblauch-1 g, Muskatnuss-1 g, Pfeffermischung-1 g)
Knödel in eine Brotbackmaschine geben (20 Minuten)
in einen Backbeutel gestopft, der in einen Schinken (Redmond) eingesetzt ist; das Paket mit Klammern festgezogen; zog die Federn des Schinkenmachers; stellen Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank; dann stellte ich es in einen Multikocher-Schnellkochtopf auf ein Fass, goss kaltes Wasser bis zur Höchstmarke ein, schloss und verriegelte den Deckel, Multishef 40 * -Modus für 1 Stunde; ohne zu entfernen oder zu entsperren stelle ich den Multishef-Modus auf 90 * 3 Stunden ein; nahm einen Schinken heraus, legte ihn in einen Topf und goss 1 Stunde lang kaltes Wasser ein; den Schinken über Nacht in den Kühlschrank stellen; Am Morgen holte sie einen Schinkenhersteller heraus und holte den Schinken heraus.

Das Gelee bildete etwa 2-3 Esslöffel. Der Geruch von Knoblauch ist ausgeprägt, vielleicht sollte er weniger gesetzt werden. rohes Hackfleisch nahm eine Höhe von 14-15 cm in der Höhe der Schüssel ein, in fertiger Form wurde es auf 10 cm (bis zur minimalen Größe der Federstraffung) gepresst. Vielen Dank für den Rat, "um den Beutel nicht zu durchbohren" - ich drehte die Deckel des Schinkenherstellers um, befestigte die Federn, ohne sie in die Löcher einzuführen. Vielen Dank auch an diejenigen, die vorgeschlagen haben, in einem Brotbackautomaten zu kneten - ich habe den Effekt geschätzt und HP war gerne bereit zu helfen.
Kommentar zu meiner Variation, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht? Was kann verbessert werden?
Fragen: Sie werfen Eis in welche Größen in Hackfleisch? sollte es geteilt werden? Welche Größen schneiden Sie in Fleischstücke, wenn Sie Schinken nicht nur aus Hackfleisch kochen? Wie viele Gramm oder in welchem ​​Verhältnis können Sie ganze Stücke zu Hackfleisch bringen?
Sie deutete ihrem Mann auf Nitritsalz hin: "Man sagt, alles ist schon damit gekocht, es ist geprüft." und er (eindeutig verängstigt und sehr angespannt) kategorisch besteht darauf bittet darum, keine Nitrite (!) hinzuzufügen (und ich bin immer noch an der folgenden Frage interessiert: Bekommst du Nitritsalz in welcher Verpackung? Hier schreiben sie im Internet 100gr, 200gr, 500gr .... verpacken sie es selbst ?! Online-Shops. Markenpakete im Internet Ich habe jeweils nur 25 kg gesehen. Woher weiß ich dann, was sie mir geschickt haben? (Ich habe zum Beispiel festgestellt, dass Nitritsalz in Jekaterinburg gekauft werden kann. dass sie Straßenarbeiten (Reagenzien oder was?) und alle Arten von Straßenbauarbeiten ausführen. Betrüger können also unter dem Deckmantel der Wurst Bausalz verkaufen - ich bin kein chemisches Labor, wie kann ich das überprüfen? Jetzt kann ich nicht verstehen - packen sie es selbst oder gehen sie in Packungen mit 100 g? Wie kann ich nicht auf das Bausalz kommen?
Entschuldigung, um Gottes willen, ich habe so viel geschrieben ...

[Formochka]

Formochka, toller Schinken! Herzliche Glückwünsche!

Welche Größen schneiden Sie in Fleischstücke, wenn Sie Schinken nicht nur aus Hackfleisch kochen? Wie viele Gramm oder in welchem ​​Verhältnis können Sie ganze Stücke zu Hackfleisch bringen?

Ich schneide das Fleisch in Stücke von ca. 2x2 cm. Das Verhältnis von Hackfleisch und Fleischstücken beträgt ca. 50:50, Sie können es anders machen.

In welcher Verpackung kommt das Nitritsalz? hier im Internet schreiben sie 100gr, 200gr, 500gr ... packen sie es selbst ?! in ihren Online-Shops

Ich habe Nitritsalz in einem Online-Wurstladen gekauft, verpackt in 500 g. Soweit ich weiß, verpacken sie sie selbst, da die Verpackung keine Markenetiketten enthält.

Ich habe Nitritsalz in einem Online-Wurstladen gekauft, verpackt in 500 g. Soweit ich weiß, verpacken sie sie selbst, da die Verpackung keine Markenetiketten enthält.

Das ist es, was mich beunruhigt ... es stellt sich heraus, dass Käufer blind Fremden vertrauen, die sie noch nie gesehen haben. Wie kann man zu 100% verstehen, dass dies ein echtes Nitritsalz ist?
Danke für die freundlichen Worte, Anna.

[Veronica]

Wie kann man zu 100% verstehen, dass dies ein echtes Nitritsalz ist?

VeronicaIch denke, dass die Inschrift auf der Verpackung auch nichts garantiert, Sie können alles schreiben, was Sie wollen. Mädchen kaufen und ich habe noch nie negative Bewertungen gehört. Ich habe auch keine Beschwerden über mein Nitritsalz. Kaufen Sie in vertrauenswürdigen Geschäften und Sie werden glücklich sein. Ich habe hier genommen: 🔗

kann nicht gehen. Die Suchmaschine findet es nicht.

[Formochka]

Formochka, Ich bitte um Verzeihung. Hier ist: 🔗
Sollte sich öffnen

Nee. findet nicht. Fehler 404.
Wie heißt das Geschäft?

[Formochka]

Formochkaheißt der Laden "Würstchen machen".
Versuche es noch einmal!
🔗

[Rusalca]

RusalcaLinks zu diesem Shop werden in diesem Forum nicht angezeigt. Schreiben Sie einfach den Namen der Site auf Russisch und dann, wo Sie suchen müssen.

[100% Chunky Beef Ham.]

100% Chunky Beef Ham.

Hallo! Ich schreibe zum ersten Mal, aber ich habe lange auf dieser Seite geklopft ... Zuerst kaufte ich Beloboks Schinkenhersteller, aber das Internet bot mir beharrlich Teskomovskaya an. Natürlich wollte ich Bewertungen zu dieser tschechischen Box finden ... Ich bin versehentlich auf diese Seite gewandert und ... "verschwunden" Ich bin jeden Tag hierher gekommen und habe gelesen, gelesen, gelesen ... Hier habe ich viele interessante Dinge für mich selbst gelernt. Natürlich habe ich mir diesen tschechischen Schinken bestellt und es bereits geschafft, den Schinken darin zu kochen. Ich mochte sie sehr. Wow, diese Schinkenhersteller werden in Moskau schon lange verwendet, aber ich habe es gerade herausgefunden ... In unserem Fernen Osten wissen meines Wissens nur wenige Menschen davon ...

[beim]

Von der Hand, die auftauchte, nahm ich eine Zwischenversion dazwischen ab Beloboka und Teskomoy.
Ich habe es schon versucht. Es hat mir sehr gut gefallen, aber ich habe immer noch etwas an meiner Hardware verbessert. Hier sind Fotos der endgültigen Version des InstrbeimPolizist.

Zylinder "Beloboki" (links zum Vergleich gezeigt) und "Behälter für Schüttgüter" (Feste Bekker, Deutschland, Edelstahlmaterial, Standardabdeckung entfernt, Fleischkapazität nach Gewicht - 1350 g)


Hausgemachte Unterteile (Material - Aluminium).
Links niedriger fest. Um einen Spalt zwischen Schinken und Pfanne zu gewährleisten, setzen Sie "Mercedes Star" Nieder.
Rechts obere Pressung, bestehend aus zwei (Unterschied im Durchmesser 10 mm) durch die Hülse. Winkel werden verwendet, um sicherzustellen, dass die Federn mit der gleichen Spannung wie in arbeiten "Beloboke"... In der Mitte werden Löcher gebohrt, um eine Sonde mit einem digitalen Thermometersensor auf einem Mikrokreis in einem Schinkenhersteller aufzunehmen DS18B20.


Schinkenhersteller Montage. Standardfedern aus "Beloboki"... Das Kabel von der Sonde wird zur Thermometeranzeige geleitet, die auf dem Bild nicht dargestellt ist.

Keine der gekauften Komponenten ist beschädigt und kann bei Bedarf jederzeit zur Verwendung im Original in den ursprünglichen Zustand zurückversetzt werden Mitarbeiter Modus.

Landsmann, du bist immer noch verrückt! aber! Wer wird 1350 Schinken essen? es ist sooo viel

[Klavier]

Klavier, Elena, Sie wird einkochen und ein wenig eindrücken, es wird weniger sein .. .... Im Allgemeinen ist das Gerät cool.

Hausgemachte Böden (Material - Aluminium).

Kostya, es ist schade, dass du weit weg bist, sonst habe ich Essen Edelstahl auf dem Boden,
Ich warte immer noch darauf, dass mein eigener aus Beloboka entlang der Rillen abbricht ...
Ich könnte die Hälfte des Streifens geben, 120 mm breit ...

[Pakat]

Pakat, danke ich habe tschüss. Ich habe mein halbes Leben in einer Raketenkiste gearbeitet. Obwohl ein Programmierer, aber nach "Nicht-Standard-Hardware". Also hatte ich ein Geländewagen auf dem Territorium. Es war eine Sünde ... kurz gesagt, nein, nur für ein Souvenir ..., ... und dicker 2 - 3 mm Edelstahl ist nicht für meinen persönlichen Instrumentalpark geeignet.

Hier mit dünnem Edelstahl, 0,5, unter einer "Dose" geeignet, dazu einfach zu verwalten. Und jetzt mit dem gleichen hausgemachten Topf, für den es damals vor drei Jahren war Beloboki machte den Schinken in einer neuen Einheit und kochte ihn.

Landsmann, du bist immer noch verrückt! aber! Wer wird 1350 Schinken essen? es ist sooo viel

Warum viel? Voll raus Beloboku Das Originalprodukt enthält fast 1600 g, aber noch ist keiner der Teilnehmer geplatzt. Sogar Beloboka.

[Landsmann]

LandsmannKostya, das hast du GOLDENE HÄNDEund Kopf DENKEND KONSEKTIV.

Hier mit dünnem Edelstahl, 0,5, unter einer "Dose" geeignet, dazu einfach zu verwalten.

Ich habe einen dickeren Edelstahlstreifen, 1,5 mm, 147 x 930 mm ...
Eine Bügelsäge und ein Bohrer, sie können ganz gut damit umgehen ...
Es ist wahr, es ohne Maschinen zu biegen ist sehr problematisch ...

Warum viel? Voll raus Beloboku Das Originalprodukt enthält fast 1600 g,
aber keiner der Teilnehmer ist bisher geplatzt. Sogar Beloboka.

Ich kann Belobok nicht mit mehr als 1300 Gramm füllen, mit dieser Füllung habe ich den Deckel entlang zweier Rillen abgebrochen, aber bis jetzt hält es ...

[beim]

Netto-Volumen Beloboki abzüglich des Abstandes von den Kappen habe ich gerade gemessen - 1567 ml. Fleisch ist in der Größenordnung ungefähr wie Wasser. Nun, es ist auch Luft darin, aber sein Anteil hängt vom Kneten und Reifen ab. Vor dem Kneten konzentriere ich mich normalerweise auf ein Lesezeichen von 1 Kilo 500 g plus 2 EL. l. Milchpulver + Gewürze. Oft bleibt nach dem Füllen ein Teil der Mischung auf dem kleinen Schnitzel, ja. Ich dampfebeim Ich koche, gerade während die Mischung schon endlich drin ist Belobok Glatzen.
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Und unser Edelstahl ist höchstwahrscheinlich unterschiedlich legiert. Für das meiste aus meinem Vorrat muss ich die Bohrer sogar in einem anderen Winkel schärfen, wenn ich ernsthaft damit arbeite.
Ich kenne die Marken der Fabrik nicht genau, obwohl ich irgendwann, um 1986, sogar ein Programm für das TsZL zur Verarbeitung der Spektralanalyse von Legierungen entworfen habe. Ich erinnere mich, dass ich dann den gesamten ursprünglichen Algorithmus für die Wissenschaft wiederholen musste, der vom Kunden von oben gestartet wurde, es gab zu viele Slapsticks. (Und vor der Anlage an der Moskauer Staatsuniversität am Fachbereich Physik unterrichtete ich einige Jahre über die Verarbeitung von Messungen). Dann wurde der große Mistkerl wegen meiner Wachsamkeit aufgeregt, machte zweimal in VILS einen Bericht und erkannte und änderte schließlich die Branchenspezifikationen für die Verarbeitungsmethode für mich.
Es gab Zeiten! Mehr sowjetische ...
Was ist das! Ich erinnere mich, wie ich mir zum Winterfischen eine Kugel aus einem Titanblatt gemacht habe. Es gab Höllenlöcher, da viele Löcher erforderlich waren ...
Mein Herz fühlt, dass die Mädchen uns jetzt picken werden - deshalb beende ich ...

Wir setzen einen Deckel von Biovin mit einer Feder in diesen Kanister, drücken ihn mit dem einheimischen Deckel, damit eine neue Art von Schinken fertig ist ...

Nein, alles klar! Nur für was ist eine Kugel Titanblatt. Luminium ist schwach oder werden Fische lachen?