Mandarin und seine Eigenschaften. Mandarinenrezepte

Mandarine ist eine Obstpflanze der Zitrusgattung, sie ist eine der drei klassischen Zitrusfrüchte und gehört zur Familie der Rutaceae. Der Begriff "Mandarine" kann sich sowohl auf den Baum als auch auf die Frucht beziehen. Die Pflanze ist ein Busch mit einer Höhe von etwas mehr als 2 Metern, dessen Blätter sehr klein sind und ein intensives Aroma haben.

Mandarin und seine Eigenschaften. Mandarin Rezepte

Die Form und Farbe ähnelt der einer Orange, aber die Mandarinen sind kleiner. Sie haben eine kugelförmige Form und sind an den Polen abgeflacht, und die Schale ist orange, duftend, haftet nicht am Fruchtfleisch: Letzteres ist saftig und in Scheiben unterteilt. Der Mandarinenbaum produziert normalerweise ungefähr 500 Früchte pro Jahr. Die Pflanze stammt aus Südchina; Es wird in Südeuropa angebaut, zum Beispiel in Italien - in den Regionen Kalabrien und Sizilien.

Mandarinensorten

Mandarine ist eine sehr beliebte Frucht und hoch geschätzt für ihren charakteristischen Geschmack, der in verschiedenen Sorten vorkommt: Unshiu; Citrus streng, Citrus nobilis, Citrus deliciosa, Citrus reticulata, Royal, Robinson, Ellendale, Abchasien, Türkisch, Georgisch, Afurer, Marokkaner, Nadorkott usw. Darüber hinaus hat die Mandarinenfrucht eine Reihe von sogenannten Hybridfrüchten hervorgebracht: Mineola, Kumquat, Clementine und Tangelo Mapo.

Clementine, aus Mandarine und Orange gewonnen und zuerst in Algerien von dem Mönch Clemente Rodier angebaut, von dem sie ihren Namen erhielt; Letzteres ist schließlich eine Kreuzung zwischen Mandarine und Grapefruit, hat einen sauren Geschmack und sogar eine sehr reife grünliche Schale. Insbesondere Tangelo (Mandarine) ist berühmt für die Herstellung von Mapo Mapo-Likör, einem Produkt von Campari.

Die Haupteigenschaften von Mandarine

Kalorien und Nährwert von Mandarinen 100 g Mandarinen enthalten 72 kcal / 303 kJ.

Zusätzlich haben wir für jeweils 100 g dieses Produkts:
Wasser 81,4 g
Kohlenhydrate 17,6 g
Zucker 17,6 g
Protein 0,9 g
Fett 0,3 g
Cholesterin 0 g
Gesamtfaser 1,7 g
Natrium 1 mg
Kalium 210 mg
Eisen 0,3 mg
Calcium 32 mg
Phosphor 19 mg
Vitamin B1 0,08 mg
Vitamin B2 0,07 mg
Vitamin B3 0,3 mg
Vitamin A 18 μg
Vitamin C 42 mg

Mandarin ist bis auf die Schale vollständig essbar. Die Qualität einer Mandarine aus kulinarischer Sicht wird anhand der Sauberkeit der Schale und des Fehlens von Dellen beurteilt. Die Schale lässt sich leicht mit einem Messer oder den Händen entfernen. Mandarinen können bis zu einer Woche gekühlt werden. Sie halten jedoch bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur, sofern sie kühl und trocken gehalten werden.

Es ist eine der Früchte mit dem höchsten Zuckeranteil (ca. 18%) und damit Kalorien: Aus diesem Grund ist es immer gut, die Aufnahme zu begrenzen. Obwohl Mandarine im Vergleich zu Orange in geringeren Anteilen vorhanden ist, ist sie eine gute Quelle für Vitamin C; Es enthält auch Kalium, Vitamin A und Kalzium. Mandarinen sind Früchte mit hohen Durstlöschungseigenschaften.

Aus der Mandarine wird nichts geworfen, weder das essbare Fruchtfleisch noch die Schale. Wenn das erstere der essbare Teil der Frucht ist, kann ein gewisser Nutzen auch von dem letzteren abgeleitet werden. Aus Mandarine, einer Frucht mit hervorragenden therapeutischen Eigenschaften, wird Limonan gewonnen, eine Substanz, die die Hautalterung verzögert. Aus der Schale werden andere Substanzen extrahiert, die signifikante anxiolytische Eigenschaften haben und gegen Schlaflosigkeit wirksam sind.

Mandarin wird besonders für Menschen mit Darmproblemen empfohlen, vor allem wegen seines signifikanten Eisengehalts. Als nahrhafte und leicht verdauliche Frucht eignet es sich für Diäten. Die Samen sind auch vorteilhaft, da sie reich an Vitaminen sind. In einem dieser Medikamente, die allgemein als "Omas Heilmittel" bezeichnet werden, wird Mandarine zusammen mit Honig eingenommen.