Backen in Panasonic SD-257

... sagen Sie mir. bitte ... ich habe gerade einen sd-257 gekauft ... ein paar erfolgreiche Brote gebacken ... hottsa gebackenes kulich ... wer hat es nach dem Rezept "Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']" in der Anleitung probiert, ist es gut? Verwirrt durch den Mangel an Milch oder Wasser ... es scheint, dass dies nicht rühren wird ... DANKE im Voraus)))

Siehe Nachricht Nr. 897

... sagen Sie mir. bitte ... ich habe gerade einen sd-257 gekauft ... ein paar erfolgreiche Brote gebacken ... hottsa gebackenes kulich ... wer hat es nach dem Rezept "Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']" in der Anleitung probiert, ist es gut? Verwirrt durch den Mangel an Milch oder Wasser ... es scheint, dass dies nicht rühren wird ... DANKE im Voraus)))

Sie müssen sich mit den Themen zu 254/255 Modellen befassen. Dieser Kuchen wurde gebacken, dort ist aufgrund von Butter und Eiern Flüssigkeit.

[Rina]

... sagen Sie mir. bitte ... ich habe gerade einen sd-257 gekauft ... ein paar erfolgreiche Brote gebacken ... hottsa gebackenes kulich ... wer hat es nach dem Rezept "Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']" in der Anleitung probiert, ist es gut? Verwirrt durch den Mangel an Milch oder Wasser ... es scheint, dass sich dieses Geschäft nicht rühren wird ... DANKE im Voraus)))

Ich habe diesen Kuchen gebacken Rina genau dort Flüssigkeit auf Kosten von Eiern, obwohl es überhaupt nicht wie Kuchen aussieht, der Durchschnitt zwischen Brot und gut, sehr weicher Kuchen, aber mit Rosinen.

[Rezept]

wo zu sehen Rezept so ein Kuchen ohne Wasser?
Wirf den Link bitte weg

"Wenn überhaupt nichts herauskommt, lies endlich die Anleitung!" (von)

Dieses Rezept finden Sie in der Anleitung für Panas.

Wie finde ich ein Rezept für Osterkuchen? Ich habe Kulich aus den Anweisungen für den Brotbackautomaten gemacht, es stellt sich heraus, nicht süß. Kann jemand ein bewährtes Rezept und vorzugsweise ohne Milch teilen.

[ZalmaN]

ZalmaN , hier sind viele Rezepte für Kuchen -
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

[ZalmaN]

ZalmaN , hier sind viele Rezepte für Kuchen -
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

Ich habe dort gesucht, aber ich konnte es für Panasonic nicht finden.

Obwohl ich es jetzt gefunden habe. Übrigens dein Rezept
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123727.0
Ich werde es tun, abbestellen.

[ZalmaN]

ZalmaN, diese sind geeignet (alles in der Reihenfolge von der ersten Seite dieses Themas, auch auf den nächsten Seiten):

Paraskina pasca
Wiener Teigkuchen in KHP
Butterkuchen
Ausgezeichnete Ostern von Elena Bo
Osterkuchen nach Pokhlebkin
Leichter Apfelkuchen in HP
Köstlicher Osterkuchen

PS: Nun, Sie haben es selbst herausgefunden. Aber ich habe bereits geschrieben, also werde ich die Antwort posten.

Danke Qween. Ich habe heute eine solche Paste gemacht (modifiziertes Rezept von einer Brotmaschine.

Natürlich muss die Paste noch mit Glasur dekoriert werden.

Gestern habe ich so eine Pasta mit Hüttenkäse in einer Panasonic 257 Brotbackmaschine gemacht.
Ich stelle den Eimer in der Reihenfolge:
3 TL trockene Lviv-Hefe
500 gr Mehl
150 g) Zucker
60 gr Mayonnaise
100 gr Babykäse (siehe Foto)
100 g Apfel auf einer groben Reibe gerieben
1/2 Beutel Vanillin
200 g Wasser
Rosinen im Spender.
Grundmodus "Rosinenbackwaren". XL Größe. Mittlere Kruste (sollte wahrscheinlich leicht sein).
Infolgedessen erfreute er seine Frau mit Zucker, bekam den Geschmack von Hüttenkäse, wie es in klassischen Pasques sein sollte.


Das Dekorieren hat nicht funktioniert, weil sie sofort gegessen haben: lol:

Hier sind drei Osterkuchen:
von unten nach oben Paraskina Ostern, Quark, Kulich mit Orangensaft. Alle Rezepte aus diesem Forum.
Über Nacht und Tag zubereitet. Ich mag den Herd wirklich. Richtig, ohne Milch nur Orange.

Hier sind zunächst drei Osterkuchen, obwohl ich mir einen Kuchen ohne Milch kaum vorstellen kann:
Paraskina Ostern, Quarkgebäck, Kulich mit Orangensaft. Alle Rezepte aus diesem Forum.
Über Nacht und Tag zubereitet. Ich mag den Herd wirklich.

Hallo an alle! Frohe Ostern euch allen!

Jungs sagen mir, wer den Kuchen nach den Rezepten aus dem Buch der SD-257 Panasonic Brotmaschine gebacken hat !!! Mama tat alles mit den nächsten Gramm nach dem Rezept, der Kuchen stellte sich als hoch heraus, alles luftig, aber alle Seiten waren ausgebrannt. Kann jemand darauf stoßen, was könnte das Problem sein?!?!

Im Rezeptbuch für Osterkuchen ist die Kruste nicht ausgewählt, daher hat meine Mutter keinen "Krusten" -Modus gedrückt!

Hallo an alle! Frohe Ostern euch allen!

Jungs sagen mir, wer den Kuchen nach den Rezepten aus dem Buch der SD-257 Panasonic Brotmaschine gebacken hat !!! Mama tat alles mit den nächsten Gramm nach dem Rezept, der Kuchen stellte sich als hoch heraus, alles luftig, aber alle Seiten waren ausgebrannt. Kann jemand darauf stoßen, was könnte das Problem sein?!?!

Im Rezeptbuch für Osterkuchen ist die Kruste nicht ausgewählt, daher hat meine Mutter keinen "Krusten" -Modus gedrückt!

Christus ist auferstanden. Mit der Auferstehung Christi !!!
Ich backe Kuchen im Grundmodus mit Rosinen. Dort können Sie auch die Kruste einstellen, aber das ist, wenn Sie alles auf der Maschine wollen.
Die Modi unterscheiden sich nur in der Aufstiegszeit. Die Backzeit ist gleich. Und ich setze normalerweise mehr Zucker ein. Ich empfehle, separat zu kneten und separat mit Krustenkontrolle und Thermometer zu backen. Auf diese Weise ist es sicherer.
Alles Gute.

Für einen reichhaltigen süßen Teig ist es besser, eine kleine Größe und eine leichte Kruste einzustellen. Manchmal muss man es sogar 5-10 Minuten früher ausschalten, aber dann muss man den Kuchen unbedingt eine halbe Stunde im Eimer lassen, damit er "reift".

[devision2]

devision2,
2. Versuchen Sie, das Brot nicht sofort, sondern mindestens eine Stunde nach dem Ende des Backvorgangs aus dem Eimer zu nehmen, oder noch besser, wenn die Temperatur des Eimers und des Brotes "griffig" wird, dh Sie können den Eimer mit bloßen Händen nehmen. Das Brot schwitzt leicht, die Kruste wird weicher, der Spatel bleibt auf dem Schaft. Die Kruste trocknet aus, während das Brot abkühlt.

Hallo ich bin neu
Rina, sag mir bitte, musst du das x / n ausschalten (das heißt, du musst stop drücken)? Wenn Sie es nicht ausschalten, bleibt die Temperatur weiterhin erhalten.

"Aufrechterhaltung der Temperatur" nach dem Backen ist eine sehr geringe Hitze, die ignoriert werden kann. Manchmal lege ich das Brot gegen Mitternacht auf den Ofen, es wird um 4-5 Uhr morgens gebacken und ich stehe um 8 Uhr auf, das heißt, ich kann den Ofen nicht sofort nach dem Ende des Backens ausschalten

Guten Tag, liebe Mitglieder des Forums, ich habe eine Frage von Neulingen.

Wir haben kürzlich einen SD-257 Brotbackautomaten gekauft. Wir beschlossen, Roggenbrot zu machen und sofort stellte sich die folgende Frage. Wir wollen dem Roggenbrot Nüsse usw. hinzufügen - die Zutaten für den Spender. Das Roggenbrotprogramm erlaubt jedoch nicht die Verwendung eines Spenders, und alle Rezepte (im Rezeptbuch für eine Brotmaschine geschrieben), die einen Spender verwenden, implizieren die Verwendung von nur Weizenmehl, dh Roggenbrot kann nicht hergestellt werden.

Die Frage ist:

Wie man Roggenbrot nussartige Zutaten hinzufügt. Muss dies manuell erfolgen und zusammen mit allem anderen geladen werden? Oder Sie müssen das Programm mit Rosinen (Rosinen) wählen, aber für Weißbrot, den Spatel für Roggenmehl einstellen und Roggenmehl laden. Aber wird der Brotbackautomat das Brot richtig backen, wie es für Roggenbrot erforderlich ist?

Ich hoffe auf eine Antwort.
Herzlichen Dank.

Während des Mischens manuell hinzufügen

Ich habe Zavarnaya nach den Anweisungen gebacken.
Als Ergebnis bekamen wir einen Brotlaib mit einem Gewicht von 1.050 g. Äußerlich schief und schief.

Versuchen Sie, das Malz nicht zu brauen, sondern legen Sie es trocken in Mehl. Ich sage das mit Zuversicht, weil ich es schon oft mit Puddingmalzbrot probiert habe. Und mit trocken - klassisch! In Panasonic ist Roggen nach Admin-Rezepten (auf Bier etc.) gut. Für 250 g Weizenmehl + 150 g Roggen - 290 ml Flüssigkeit, 1,5 TL. Panifarina, 1 TL. Agram, 1,5-2 EL. Ich raste. Öl, 1,5 TL. Salz, 1 EL. l. Zucker, 1,5 TL. Hefe, Gewürze nach Geschmack. Der Lebkuchenmann ist nicht sehr cool. Nach diesem Rezept bekomme ich im Roggenprogramm immer schönes Brot mit einem konvexen Dach

Ich bestätige das Malz. Im Prinzip braue ich es nie. Einmal habe ich Informationen von einem Technologen gelesen, dass Malz bestimmte Enzyme enthält, die einfach durch kochendes Wasser abgetötet werden.

Und heute habe ich bei Panasonic zum ersten Mal mein altes Lieblingsrezept von Elena Bo probiert - Roggenweizen "Es ist sehr einfach" (ich habe es früher in Klatronic gebacken). Nachdem ich die widersprüchlichen Ratschläge im Forum über die Wahl eines Regimes für Roggen in Panasonic-257 gelesen hatte, beschloss ich, das Programm "Roggen" weiter zu testen, tat aber das Gegenteil: Mehl in Wasser (Hefe oben, in einem Loch). Es stellte sich als klassisch schön und lecker heraus. Ich denke, ich werde nicht mit Programmen für Roggenbrot experimentieren und mich auf "Roggen" konzentrieren.Ich werde auch reinen Roggen probieren - wird es funktionieren?

Bitte sagen Sie mir, warum das Brot bröckelt. Einmal (alles!) Es stellte sich heraus, wie es sollte, eine sehr elastische Krume. Und alle anderen Male - es bröckelt, obwohl ich alles auf die gleiche Weise gemacht habe, das Mehl der gleichen Charge.
Rustikales Rezept:
120 g Roggenmehl "Granate", 200 g Mehl der 1. Klasse "Red Izba", 160 g Vollkorn "Granate"
2 EL. l. Milchpulver
330 ml Wasser
1,5 TL. Salz-
1 Esslöffel. l. Honig
0,75-1 EL. l. Maltose Melasse
1. l. Oliven Raffin. Öle
1h l. Malz
Vollkorneinstellung, normales Paddel, Größe L.
Brotbackautomat Panasonic 257
Ich habe versucht, das C / N zu betrügen, die Zeit für das Proofing zu verlängern, gefrorenes Fleisch 10 Sekunden lang in den nicht angeschlossenen C / N-Biss zu legen und es dann sofort einzuschalten. Das Ergebnis wurde in keiner Weise beeinflusst, es stellte sich meiner Meinung nach noch schlimmer heraus. Ich habe versucht, Malz zu brauen - es hatte keinen Einfluss, ich habe Melasse vollständig durch Honig ersetzt, bis zu 1,5 EL. l. - kein Ergebnis.

[Onega]

Onega Ich backe ungefähr nach diesem Rezept mehr als ein Jahr lang alle zwei Tage
Option (120/240/120, Wasser 330, es ist im Forum) Alles ist in Ordnung!
Nach dem Abkühlen lege ich das Brot in einen PE-Beutel, wo ich es aufbewahre. Die Kruste wird weicher und weniger krümelig. Die Krume ist sehr elastisch. Und hier füge ich auch Panifarin 1 hinzu. l

[Sazalexter]

Sazalexter
Danke für die Antwort! Ich lagere auch Brot in einer Tüte. Aber warum es stark bröckelt, kann ich nicht verstehen. Ich füge kein Panifarin hinzu, der Teig geht ohne es perfekt auf.

[Onega]

Onega Gluten (seine Abwesenheit) beeinflusst das Zerbröckeln von Brot stark.
Sauerteig- oder Teigbrot ist noch plastischer.
Ja, und jetzt backe ich auf Zucker, ohne Honig und Melasse

[Onega]

OnegaVersuchen Sie, einen Esslöffel Wasser durch einen Esslöffel Apfelessig (natürlich fermentiert) zu ersetzen.

Sazalexter, Rina
Vielen Dank für den Rat, ich werde versuchen, es durch Apfelessig zu ersetzen.
sazalexter, und warum hast du Honig und Melasse aufgegeben, wenn nicht ein Geheimnis, kannst du es herausfinden? Und dann habe ich mich nur mit Melasse eingedeckt)

[Onega]

Onega Einige Leute in der Familie sind allergisch gegen Honig, und Melasse ist einfach vorbei, und es ist nicht praktisch, danach zu streben

Liebe Forumbenutzer! Seit ca. 2 Jahren backe ich Sauerteigbrot im Ofen. Bewaffnet mit einer gusseisernen Pfanne, einem Backstein und allen möglichen anderen Geräten. Wir kaufen überhaupt kein Brot im Laden. Letzten Sommer habe ich jedes Mal den Gasofen mit Entsetzen aufgewärmt (bis es eindeutig nicht mehr heiß ist). Vor drei Tagen habe ich eine Panasonic SD-257 gekauft, um im Sommer bei hohen Temperaturen Brot zu backen. Ich teste es im aktiven Modus.
Ich bekomme das ganze Brot mit einem sehr leichten Oberteil. Woran könnte es liegen? Hilfe, Pliz, Beratung. Ich verstehe, dass das Brot aus der Brotmaschine nicht das gleiche ist wie aus dem Ofen, aber immer noch

Hallo zusammen. Es gibt ein Problem, wenn man Brot backt, es gibt immer einen Hefegeschmack, die Menge wird gemäß dem Rezept beobachtet, wir verwenden trockene Saf-Levure-Hefe (wir haben verschiedene Optionen gewählt), helfen Sie mir, dies in Zukunft zu vermeiden ...

bzabello, Hefe auf Saf-Moment umstellen (Vorsicht vor Fälschungen). Französisch 500gr sind sehr gut. Saf-Instant- und Nevada-Verpackung.

elly1, es passiert mir, wenn das Mehl nicht von sehr hoher Qualität ist. Aber dann ist das Brot nicht hoch.

[Elena Bo, Vielen Dank. Mir ist auch aufgefallen, dass die Oberseite leicht ist, wenn das Brot nicht sehr gut gestiegen ist. Wir kaufen Mehl in einer Mühle im Dorf (etwas zwischen der ersten und zweiten Klasse), ich beschwere mich nicht darüber. Ich experimentiere weiter mit Sauerteigen. Ich glaube, ich habe ungefähr das richtige Verhältnis gefunden: Damit der Ofen ohne Eingriff automatisch funktioniert (französisches Brot, 6 Stunden), muss die Hälfte des Mehls aus dem Rezept in Sauerteig sein.]

Elena Bo, Vielen Dank. Mir ist auch aufgefallen, dass die Oberseite leicht ist, wenn das Brot nicht sehr gut gestiegen ist. Wir kaufen Mehl in einer Mühle im Dorf (etwas zwischen der ersten und zweiten Klasse), ich beschwere mich nicht darüber. Ich experimentiere weiter mit Sauerteigen. Ich glaube, ich habe ungefähr das richtige Verhältnis gefunden: Damit der Ofen ohne Eingriff automatisch funktioniert (französisches Brot, 6 Stunden), muss die Hälfte des Mehls aus dem Rezept in Sauerteig sein.

Danke für den Rat, lass es uns versuchen ...

[eine kleine gemessen]

Hallo zusammen. Es gibt ein Problem, wenn man Brot backt, es gibt immer einen Hefegeschmack, die Menge wird gemäß dem Rezept beobachtet, wir verwenden trockene Saf-Levure-Hefe (wir haben verschiedene Optionen gewählt), helfen Sie mir, dies in Zukunft zu vermeiden ...

Versuchen Sie, das Brot schwammig zu backen. Das Prinzip ist hier:https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
Der Punkt ist, dass Sie alles verwenden können eine kleine gemessen ein Löffel Hefe. Dies ist zweimal weniger als normalerweise in Rezepten empfohlen.Dies verbessert den Geschmack des Brotes erheblich.

Es tut uns leid, wenn dieses Problem bereits besprochen wurde, aber es ist keine Zeit, alle Seiten erneut zu lesen.
Ich mag es nicht, wie Brot nach dem Rezept "Brot mit Kleie" Roggenmodus hergestellt wird. Das Brot ist köstlich, aber das Dach ist eingesunken, innen feucht und verschlechtert sich schnell. Es besteht der Verdacht, dass das Rezept zu viel Wasser enthält.
Wie bekommt man Brot nach diesem Rezept?

AnnyF, reduzieren Sie die Wassermenge und befolgen Sie die Kolobok-Regel

[eine kleine gemessen]

Versuchen Sie, das Brot schwammig zu backen. Das Prinzip ist hier:https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
Der Punkt ist, dass Sie alles verwenden können eine kleine gemessen ein Löffel Hefe. Dies ist zweimal weniger als normalerweise in Rezepten empfohlen. Dies verbessert den Geschmack des Brotes erheblich.

Ich backe sehr gerne Brot auf Schwammart, und ich backe auch Roggenweizen (400 g / 150 g) auf die gleiche Weise, ich gebe auch insgesamt 1 TL Hefe

Vielen Dank, wir werden es bald versuchen.

Ich habe heute mein erstes Brot gebacken, es scheint normal, nur die Kruste ist ein wenig gefallen, vielleicht weil ich nach dem Kneten den Spatel entfernt habe, während er abkühlt, weiß ich nicht, wie ich ein Foto einfügen soll?

Ich habe heute mein erstes Brot gebacken, es scheint normal, nur die Kruste ist ein wenig gefallen, vielleicht weil ich nach dem Kneten den Spatel entfernt habe, während er abkühlt, weiß ich nicht, wie ich ein Foto einfügen soll?

Lesen wir hier:

Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Abschiedsworte und Wünsche für eine NEUE BÄCKEREI https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Ich habe heute mein erstes Brot gebacken, es scheint normal, nur die Kruste ist ein wenig gefallen, vielleicht weil ich nach dem Kneten den Spatel entfernt habe, während er abkühlt, weiß ich nicht, wie ich ein Foto einfügen soll?

Hier stelle ich ein, wie schwierig alles ist, in Klassenkameraden und Post ru ist alles einfach. aber hier ist es schwierig ...

Ich habe heute mein erstes Brot gebacken, es scheint normal, nur die Kruste ist ein wenig gefallen, vielleicht weil ich nach dem Kneten den Spatel entfernt habe, während er abkühlt

Tolles Brot zum ersten Mal. Aufgrund der Tatsache, dass der Spatel nach dem Kneten entfernt wurde, kann das Brot nicht abfallen. Wenn das Gleichgewicht zwischen Mehl, Wasser und Hefe eingehalten wird, bricht das Dach nicht zusammen. Nehmen Sie also Glückwünsche zum ersten Brot und weiteren Erfolg beim Backen entgegen.

Danke, das Brot ist luftig und gebacken und sehr lecker, ich habe etwas weniger Salz als die Norm, weil wir nicht sehr salzig mögen, sie schreiben, dass es aus diesem Grund fallen kann, ich habe auch Mehl mit facettierten Gläsern gemessen, während es keine Schuppen gibt, und so ist alles in Ordnung, Papason Taxen ...

Ich habe Salz etwas weniger als die Norm gegeben, da wir nicht sehr salzig mögen, schreiben sie, dass es aus diesem Grund fallen kann, ...

Nein, nicht verwirren ... wegen Salz kann es nicht fallen, sondern einfach schlecht aufsteigen ... da Salz ein Konservierungsmittel ist, hemmt es das Wachstum von Hefen, wenn Sie es natürlich viel sagen ...

Danke, das Brot ist luftig und gebacken und sehr lecker, ich habe etwas weniger Salz als die Norm, weil wir nicht sehr salzig mögen, sie schreiben, dass es aus diesem Grund fallen kann, ich habe auch Mehl mit facettierten Gläsern gemessen, während es keine Schuppen gibt, und so ist alles in Ordnung, Papason Taxen ...

Lesen Sie hier über den Einfluss von SALZ und anderen Zutaten auf den Teig. Hauptbestandteile des Brotteigs und deren Wirkung auf den Teig https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0