Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse)

[Zitrusschale]

Guten Tag allerseits!
Nachdem ich so viele gute Kritiken gelesen hatte, stand ich in Flammen, um diesen Kuchen zu backen. Gestern um 4:20 Uhr legte ich einen Teig auf Trockenhefe Saf-Moment (es gab keine anderen), am Nachmittag kam ich nach Hause, der Teig hatte sich bereits um ein Viertel gesetzt und ich legte ihn in den Mähdrescher (ich habe Kenwood 010), es gab keine Klumpen, der Mähdrescher knetete ihn gut, der Teig stand Hände mischten Rosinen und Formen. Das Ergebnis ist ausgezeichnet pasque, hoch und sehr duftend, wir werden es am Sonntag versuchen
Zitrusschale Vielen Dank für das Rezept

Meine ersten Osterkuchen waren erfolgreich und nein! Sie haben es geschafft, weil sie sehr lecker sind, aber es ist ihnen nicht gelungen, weil sie sich nicht erhoben haben und im Inneren eine ziemlich dichte Krume ist. Was könnte der Grund sein, kann mir jemand sagen?
In den Formen wuchsen sie während des Gärens zweimal und dann im Ofen bei 190 ° C, nach 10 Minuten sank sie auf 170 ° C.

[Fusha]

Fusha, also sind sie 2 mal gestiegen? diese werden nicht mehr niedergeschlagen. Und im Ofen war es erst um 160 und dann um 180 notwendig, sonst wurden sie gebraten und konnten im Ofen nicht noch weiter gehen.

[Fusha]

FushaUnd im Ofen war es erst um 160 und dann um 180 notwendig, sonst wurden sie gebraten und konnten im Ofen nicht noch weiter gehen.

Es scheint mir auch. dass die Temperatur hoch war

Huh, ich habe schon geschossen! Ich war mit allem sehr zufrieden, mit Ausnahme der Klumpen, die im fertigen Produkt übrigens nicht beobachtet wurden. Alles verlief nach Plan, wie auf der ersten Seite geschrieben. Beim Proofing wuchsen die Kuchen fast bis zum Rand der Form, obwohl der Teig etwas weniger als die Hälfte abgelegt wurde. Sie wurden wunderbar gebacken. Schön !!! Ich habe schon einen kleinen geschnitten - lecker! Einige der Kuchen sind bereits mit ihrer Mutter, die an der Tür steht, gegangen, haben sich umgedreht und gesagt: "Möge Gott dir Gesundheit geben."
Wie mein Ältester sagen würde: "AUTOR - Respekt und Respekt!"
Tolles Rezept !!!

Mädchen-Jungen, ich kann jetzt nicht alles beherrschen, was Sie hier geschrieben haben.
Ein großes Dankeschön an alle, die sich abgemeldet haben

Ich bin gerade nach Hause gerannt, ich weiß nicht, woran ich mich festhalten soll. In der Küche sieht es so aus, als wäre es nach dem jüdischen Pogrom gewesen (verstehen Sie es nicht falsch - ich selbst bin eine Mischling und der Hof ist eine Mischung aus Blut, also ist dies für niemanden eine Beleidigung, sondern nur für mich als Geliebte , minus).

Hier zeige ich Ihnen schnell, was gestern aus der zweiten Charge passiert ist, die 300 g für 1 kg war.



Über Hefe ... es gab irgendwo eine Frage, warum ich eine solche Menge spezifiziere ... also bis zu diesem Jahr funktionierte das Rezept, anscheinend gab es eine Art Standard für Hefe. Und jetzt ist es in der Tat besser, sich auf die Anweisungen des Herstellers zu konzentrieren.

Nun, hübsche Männer sind bereit! Mädchen, wie soll man das aufbewahren? : - \ Ich habe den Pergamentfilm abgerissen, und was tun?

Nun, hübsche Männer sind bereit! Mädchen, wie soll man das aufbewahren? : - \ Ich habe den Pergamentfilm abgerissen, und was tun?

Dann schrieb eines der Mädchen: Wickle jeden Kuchen auf das Dach in Frischhaltefolie, und das habe ich getan

Schale, aber Sie können die Zuckermenge auf 450 Gramm erhöhen. Ich bin süß

[Zest, vielen Dank für Ihr Rezept, für Ihr Feedback und Ihren Rat. Vielen Dank an alle Mädchen.]

Können Sie sich mit Ihren Osterkuchen rühmen?
Osterkuchen wurden aus zwei Arten und mit unterschiedlichen Füllungen hergestellt. Die beiden kleinsten flogen nach Belgien. Als Geschenk zu Ostern, für die Familie eines Freundes.
Zest, vielen Dank für Ihr Rezept, für Ihr Feedback und Ihren Rat. Vielen Dank an alle Mädchen.
Ich wünsche allen schönes und leckeres Gebäck. ) Und Hefe ist nicht thermonuklear)

Schale, aber Sie können die Zuckermenge auf 450 Gramm erhöhen. Ich bin süß

Ich bin kein Highlight, aber ich kann antworten. Diese Frage wurde bereits irgendwo auf den Seiten aufgeworfen. Ich mag es auch süßer ... Ich habe 450g hinzugefügt. Es gab keine Probleme. Sie sagen, dass im klassischen Rezept 54g. Diese Kuchen enthalten im Allgemeinen 500 g. Sahara. Was mich betrifft, sogar mit 450 g. selbst für mich ist es süß
Fühlen Sie sich frei, 450g hinzuzufügen.

[Zitrusschale !!!]

Zitrusschale !!! Ich kann nicht schweigen !!! Ich habe bereits geschrieben, dass mein Mann gestern diesen leckeren Leckerbissen noch warm genommen hat, und angesichts des "Kampfes gegen die Folgen des Backens" wollte ich bis Sonntag "durchhalten". Aber ... ich ging im Kreis herum, roch ... Dann sagt der älteste Sohn: "Nun, wann wirst du es versuchen ?!" Ich musste ein Stück abschneiden. Nun, ich konnte nicht widerstehen. Im Allgemeinen sitze ich und möchte mehr - unbeschreibliche Köstlichkeit !!! Ich mache mir einen Tee.

[Vielen Dank an Zest]

Guten Abend alle zusammen. Ich sitze so zufrieden und kann nicht glauben, dass ich das getan habe.
Vielen Dank an Zest für ihre Meisterklasse und Hilfe bei einer so schwierigen (für Pioniere) Schöpfung des "Göttlichen Wunders". Und natürlich möchte ich mich bei allen Teilnehmern dieses Forums bedanken. Schließlich hat jeder von Ihnen etwas sehr Nützliches und Notwendiges beigetragen.
Sie machte zum ersten Mal in ihrem Leben Hefeteig (ohne die "Pies with Cabbage" von Chuchelka). Aber der Brotbackautomat knetete den Teig für die Kuchen, und ich sah nur zu. Ich habe den Ofen vor 5 Monaten gekauft (auch dank dieses Forums). Obwohl ich 1989 zum ersten Mal an sie gedacht habe, habe ich mich dann irgendwie beruhigt. Und so viel Zeit ist verloren gegangen. Jetzt versuche ich aufzuholen. Ich gestehe, es war sehr beängstigend. Ich habe die ganze Woche über das Thema studiert, aber die Angst war in mir. Ich hatte Angst, dass ich solch harte Handarbeit nicht meistern würde. Und hier ist es mein Wunder. Es stimmt, ich werde erst morgen früh dekorieren.




Meine lieben und lieben Hostessen, alle zusammen Fröhliche Ostern zu Ihnen.

[Zitrusschale]

Zitrusschale

Ich habe mich erneut entschlossen, das Rezept mit einem Bleistift durchzugehen (gemäß Ihrem Rat) und bin auf diesen Moment gestoßen: Zu Beginn des Themas wird im Rezept empfohlen, mit dem Backen bei 160 ° C zu beginnen und dann auf 180 ° C zu erhöhen. Später in diesem Thread gibt es einen Link zu "Kulich ist nicht einfacher" es passiert "wo das empfohlene Temperaturregime das Gegenteil ist, und es gibt auch einen Hinweis auf den Betrieb eines Elektroofens mit Konvektion auch von höher nach niedriger, machen Sie deutlich, es ist völlig verwirrt: Kulich mit Myasoedovskaya, wie man von niedrigeren zu höheren Temperaturen backt und in einem beheizten Ofen beginnt oder umgekehrt, in einem kalten Ofen, in dem der Teig die Temperatur sofort um 180 und dann um 160 ° C aushalten durfte. Ich brauche wirklich Ihre Hilfe, weil ich in der Mikrowelle bei Konvektion backen werde, wenn überhaupt kein Ofen vorhanden ist.
Danke im Voraus für die Antwort.

[Danke an Zest für das Rezept!]

Heute habe ich auf "Fermipan 2 in 1" 2 TL gebacken. Ich habe 500 g Mehl gemacht, also habe ich es in 2 Stunden eingelegt. l. Trockenhefe. Dementsprechend ist das für 1 kg. - Da wird es noch mehr geben. Aber immer noch nicht 20g. - Vielleicht ist meine Hefe so gut - und der Teig fermentierte und stieg sehr gut auf.
Das Opara kam in 6,5 Stunden. Der Teig zum ersten Mal seit 1 Stunde in der Form in 50 Minuten. Gebacken, abgekühlt.
Danke an Zest für das Rezept! Der Teig ist wunderbar, es gab keine Klumpen!

[Zitrusschale]

Zitrusschale, danke für das Rezept !!! : Blumen: Alles ist großartig geworden. Ich nahm gewöhnliche Kryvyi Rig Presshefe, der Teig reifte 9 Stunden in der Küche. Im Allgemeinen entspricht alles dem Rezept, ohne Abweichungen.

[Lubastik24]

Meine Damen, Sie glauben nicht, dass 20g. Trockenhefe ist zu viel für 500g. Mehl! Rosine hat 1 kg. geht am Anfang von 60g. frisch und unter Berücksichtigung der Reaktivität der Hefe 40g erhalten Sie auch 40g. aber! 1 kg trocknen lassen. Mehl. Die Backwaren geben einen Hefe-Nachgeschmack ab. Für Brot ab 500g. Mehl ist 1 Stunde. l. Hefe, die 3g ist. Es ist nicht nötig, so viel Trockenhefe zu geben, ich habe letztes Jahr für 1 kg. Mehl 11g. trocken legen, der Geschmack ist ausgezeichnet, nur Teig für eine lange Zeit, fast 10 Stunden. wanderte.
Jetzt lege ich den Teig für 15g für die Nacht. trocken, und am Morgen mache ich es frisch.

Lubastik24
Und Sie haben ein Lesezeichen nach dem Rezept für 1 kg gemacht. Mehl oder die halbe Norm mit dieser Menge Hefe? Es scheint, dass Fermipan nicht zum Backen gedacht ist, auch nicht in so geringen Mengen, wie für Brot. Wurde dieser Kuchen schon einmal mit anderer Hefe gemacht?
Danke im Voraus für die Antwort.

Meine Damen, Sie glauben nicht, dass 20g. Trockenhefe ist zu viel für 500g. Mehl! Rosine hat 1 kg. geht am Anfang von 60g. frisch und unter Berücksichtigung der Reaktivität der Hefe 40g erhalten Sie auch 40g. aber! 1 kg trocknen lassen. Mehl. Die Backwaren geben einen Hefe-Nachgeschmack ab. Für Brot ab 500g. Mehl ist 1 Stunde. l. Hefe, die 3g ist. Es ist nicht nötig, so viel Trockenhefe zu geben, ich habe letztes Jahr für 1 kg. Mehl 11g.trocken legen, der Geschmack ist ausgezeichnet, nur Teig für eine lange Zeit, fast 10 Stunden. wanderte.
Jetzt lege ich den Teig für 15g für die Nacht. trocken, und am Morgen mache ich es frisch.

Also 20g. Für 500 Gramm Mehl pro Teig sind weitere 500 Gramm hinzugefügt. Stellen Sie sich vor, welche Art von Backen es mit all den Zutaten, Butter, Zucker, Eiern gibt, Sie müssen alles aufziehen und damit Sie noch Kraft für den Rest von 500 Gramm Mehl und 2 Proofs haben. Obwohl sie auf Taschen schreiben, dass 11 g für 1 kg ausreichen. Mehl, so ist es nicht speziell geschrieben, dass es einen so schweren Teig aufwirft. Nehmen Sie immer 1: 3 und das sind 20g. Ich kann mich nicht erinnern, wer hier zuvor geschrieben hat. Ich habe 16 g auf dieses Rezept gesetzt. Safemomen und Teig passten nicht.

[Gdalinka]

Gdalinka
11gr. Inklusive Backen reichen 6 g für Brot. für 1 kg. Mehl. Vor Schreck schlug ich 15 g, obwohl ich nicht wie beim ersten Mal zucken und 11 g hinlegen musste. Erst jetzt fiel mir ein, dass die Reste des Teigs im HP-Eimer beim ersten Mal um 11 g fielen. das war nicht der Fall. Okay, schon was passieren wird, eine Sache die ich weiß ist, dass es immer noch lecker sein wird.

Es gab Klumpen im Teig, aber der Mixer kam damit zurecht. Es scheint mir, dass dies auf Zucker zurückzuführen ist, die Aufschrift auf der Verpackung "Natürlicher Zucker" ist sehr alarmierend, ich habe es im Laden nicht bemerkt, ich habe kleineren Zucker gewählt.

Sena, es ist seltsam, wenn ich ein kleines Brot backe, ich füge meistens 1,5 Stunden hinzu. l. für 450-500 Gramm Mehl, das sind 4,5 Gramm Trockenhefe. Vielleicht irre ich mich, ich werde nicht streiten. Nur durch das Lesen eines Mädchens, das 16 Gramm für eine volle Portion dieses Rezepts gab und nichts daraus wurde, da es beängstigend ist, zu experimentieren.

Und ich legte den Teig um 23.00 Uhr auf Lemberg, eine Packung mit 100 g, schnitt mehr als die Hälfte ab ... Ich stellte ihn auf einen Topf mit kochendem Wasser, schloss das Fenster, Türen ... Stille. Ging hinein, wuchs auf, Pickel Schnurrbart. Ich gehe schlafen, weil ich berechnet habe, dass ich um 8 Uhr morgens weitermachen kann. Hoffe alles wird gut. Hier haben mich Rosinen in Verlegenheit gebracht, ich möchte auch Cognac, aber wenn die Kinder essen, können Sie? Und wie viel die Rosinen einweichen?

400 g über Nacht einweichen. Rosinen für 200g. Cognac, dann mit der Hand ausdrücken, auf einer Serviette trocknen, Mehl einrollen, bevor der Teig untergemischt wird. Ich rate Ihnen, mindestens früh aufzustehen, um sich um 6 Uhr den Teig anzusehen und dann etwas zu schlafen. Ich zog meine um 12.3 Uhr nachts an und um 6.30 Uhr war sie bereits vollständig fermentiert und fiel um 1 cm.

Nun, es ist erst das zweite Mal für mich, ich habe dieses Rezept in diesem Jahr gebacken, alles hat geklappt, ich hoffe, es wird auch klappen, das Rezept ist eine Bombe, es scheint mir, dass es für Anfänger nicht schwierig ist, aber ich bin im Allgemeinen mit einem Test für Sie.
Vergangenes Jahr

Ja Bendim, du hast recht. Es gibt tatsächlich mehr Menschen, die wach sind. Ich legte den Teig um 2 Uhr morgens, bevor ich ins Bett ging, beschloss ich, auf das "Licht" zu schauen. Schon schläft jeder, nur der Laptop-Monitor leuchtet. Ich gab 1,5 Portionen ein und änderte nur die Hefemenge (65 Gramm pro 1,5 kg Mehl). Ich werde mir das Ergebnis am Morgen ansehen und mich abmelden. Bereits während des Knetens war klar, dass die Hefe einfach verrückt war. Ich habe den Krivoy Rog Lux unwissentlich genommen, weil er der frischeste war, und nachdem ich alle Ratschläge der Mitglieder des Forums gelesen hatte, bedauerte ich, dass ich den Lvov nicht gekauft hatte. Aber es ist keine Zeit, andere zu kaufen. Hoffentlich wird alles gut.

Vielen Dank für den Austausch Ihrer Best Practices, da diese sehr hilfreich sind.

Und natürlich vielen Dank an Izuminka für dieses wundervolle Rezept und die Meisterklasse.

Habe es raus. sie sehen wunderschön aus, sie riechen köstlich. eine in einem mit Pergament ausgekleideten Ananasglas gebacken - die Seiten sind komplett weiß. Anscheinend sind solche Dosen für den Ofen nicht angenehm - dies ist nicht der erste Versuch.

Oh, Mädchen, das ist kein Teig, aber Schönheit stellt sich heraus.
Entweder bin ich schlauer geworden, oder das Rezept ist das gleiche, obwohl es sich von meinem vorherigen nur in der Menge an Milch und Eiern unterscheidet. Ich habe 300 g Milch und 6 Eier und hier 350 und 5. Oder vielleicht ist der springende Punkt, dass der Teig 8 Stunden stand. In meinem Rezept musste ich nur dreimal erhöhen.
Im Allgemeinen begann der Teig nach 35 Minuten Kneten mit Mehl (dann für weitere 5-7 Minuten konnte ich nicht zum Vergnügen aufhören) von der Schüssel abzuprallen, die Wände und der Boden blieben vollständig sauber und trocken. Und dann erinnerte ich mich an die Worte meiner Großmutter, die man kneten muss, bis es nicht mehr am Geschirr klebt.Ich hatte das noch nie zuvor gemacht, ich schrieb es der Tatsache zu, dass der Trog meiner Großmutter aus Holz war und der Teig leichter dahinter zurückblieb als aus einer Eisenschale. Und hier ist es !!!!
Anfangs war es zwar schwer zu kneten (ich musste zwei Zhmenki-Mehl hinzufügen), aber es hat sich gelohnt, das Endergebnis zu sehen. Im Allgemeinen begann der Morgen mit einer guten Stimmung.

[Gdalinka]

Nun, endlich eine Pause!
Teig für 15g. Trockenhefe (Lviv) stand 8 Stunden 30 Minuten. und meine Neugier spornte sie an, öffnete den Film ein wenig, um den Geruch zu spüren, und dann begann er an mehreren Stellen von Kondensattropfen von den Wänden zu fallen, also setzte ich ihn sofort in Aktion und setzte ihn auf. Der Teig darauf verdoppelte sich in einer Stunde, das letzte Mal hatte nicht. Vielleicht ist sie mit der Temperatur zu weit gegangen, es lohnt sich alles im Badezimmer auf einer Fußbodenheizung, das Thermometer ist in der Nähe, die Temperatur beträgt 33 ° C. Ich habe den zweiten Teig für 55 g gelegt. Das Leben (Kryvyi Rih) änderte zu Beginn nur geringfügig die Reihenfolge der Lebensmittel (ich mischte die gesamte Hefe mit einer kleinen Menge Milch, Zucker und Mehl, als alles brutzelte, schäumte, nach etwa 5 Minuten fügte ich diese Mischung der Milch hinzu und dann entsprach alles dem Rezept). ... Ich habe meinen eigenen Vanillezucker, auf Vanilleschoten war Vanillin ein 2g. Beutel, ich werde nicht mischen, alle Aromen gingen sofort in den Teig. Gleichzeitig werde ich vergleichen, was besser, natürlich oder Essenz ist.

Gdalinka
Für Brot habe ich immer 1h gesetzt. l. Lvov, sie funktionieren perfekt, Fermipan hat es nicht geschmeckt, Safes, Otkry und Company lassen den Geruch von Hefe im Brot und der Teig steigt mit ihnen schlechter auf. Im Allgemeinen rät jeder, Fermipan zu setzen. weniger als übliche Hefe, versuchen Sie es zu reduzieren, Sie werden es mögen, ich hatte früher Angst, dass eine solche Menge nicht bewältigen würde, aber alles ist in Ordnung. Wenn Sie mir nicht vertrauen, lesen Sie Yanas Rezept für Milch-Senf-Brot. Danach hat sie die Hefe überall reduziert und alles funktioniert hervorragend.
Tut mir leid, vom Thema abzuweichen.

Zitrusschale
Ich freue mich sehr auf Ihre Antwort bezüglich der Verwechslung mit dem Temperaturregime. Antwort Nr. 903 von Seite 91. Andernfalls wird es bald notwendig sein, auf die Proofdosen umzusteigen, und dort ist es ein Steinwurf zum Backen, da der Teig so schnell wächst.

Ich freue mich sehr auf Ihre Antwort bezüglich der Verwechslung mit dem Temperaturregime. Antwort Nr. 903 von Seite 91. Andernfalls wird es bald notwendig sein, auf die Proofdosen umzusteigen, und dort ist es ein Steinwurf zum Backen, da der Teig so schnell wächst

Sena, über das Tempo. Backen. Hier gibt es zwei Meinungen.
Die erste (die ich unterstütze) Sie müssen den Ofen auf 160 ° C erwärmen, die Kuchen 15 Minuten lang in den Ofen stellen und dann die Temperatur auf 180 ° C erhöhen. Dadurch kann der Teig aufgehen und das Dach nicht zerreißen.
Zweite Meinung. Wetten Sie bei 200 ° C und senken Sie dann

Mädchen, mein Teig fiel nach 1 Stunde und 45 Minuten. Ich kann mich nicht erinnern, dass jemand so reaktiv ist. Nun, sie ist kaum bereit, oder? Und wie lange und warum soll ich jetzt warten ???

Mädchen, mein Teig fiel nach 1 Stunde und 45 Minuten. Ich kann mich nicht erinnern, dass jemand so reaktiv ist. Nun, sie ist kaum bereit, oder? Und wie lange und warum soll ich jetzt warten ???

Berühren Sie sie nicht, sie wird immer noch aufstehen, mindestens 6 Stunden stehen lassen oder besser 8

Ich habe diesen Teig, der sich als langsam denkend herausstellte. Jetzt steht es seit 2 Stunden auf dem letzten Gestell. Es wurde kein weiteres Wachstum festgestellt, es wurde gebacken. Ich habe die ganze Zeit Angst, dass es nicht sickert. Es wird schade sein, so viel Mühe wurde investiert ... Vsenshnuyu verteidigte sich über den Teig und über den Teig

Schluchzender Smiley, warum habe ich das vorher nicht gesehen, wenn der Teig früh auf lebende Hefe fiel, ihn wieder aufgehen ließ, meiner nach 3 Stunden stark abfiel und ich ihn bereits mit Mehl mischte, kann der Teig länger stehen gelassen werden oder ist alles weg ?

Keine Sorge, ich bin auch nach drei Stunden abgefallen und wir haben den Teig geknetet. Jetzt gebacken, ist der Geruch fantastisch.
Als sie sich rührten, schmeckte ich den Teig, er hatte einen weinigen Nachgeschmack, war aber angenehm. Zuerst dachte der Teig auch eine Stunde lang nach und stieg dann eine Stunde lang auf. In der letzten Phase erreichte es 2/3 der Form, legte es auf Backen. Es stieg nicht stark an. Einige Osterkuchen befinden sich unter dem Rand der Form. Aber ich denke, es wird großartig schmecken ...Mit so und so einem Geruch !!!

Sena, geh zur ersten Seite, Zest knetete im Mähdrescher.

Mädchen, wegen deiner Panik könnte etwas für dich nicht funktionieren. Wir legten einen Teig hinein und gingen 6-8 Stunden spazieren. Warum ständig daran ziehen? Wir kneteten den Teig und gingen für anderthalb Stunden wieder. Und du springst mit Tam-Tam herum, so dass es durch unnötige Körperbewegungen und Panik erschreckt wird.
Lass den Teig und den Teig in Frieden leben

Bitte sagen Sie mir, ich packe den Teig jetzt in Einwegformen und lege sie dann auf einem Rost oder einem Backblech in den Ofen ... Sag mir ... plizz

Wie bequem es ist, hängt vom Ofen ab, wie Sie ihn normalerweise backen. Stellen Sie ihn auf eine solche Oberfläche. Auf meinem Backblech.

Bitte sagen Sie mir, ich packe den Teig jetzt in Einwegformen und lege sie dann auf einem Rost oder einem Backblech in den Ofen ... Sag mir ... plizz

Ich backe auf dem Gitterrost.

Ich habe auch einen solchen Moment verpasst, die Osterkuchen sofort aus dem Ofen genommen oder sie eine Weile stehen lassen, nachdem ich sie bei geöffneter oder geschlossener Tür ausgeschaltet hatte. Ich erinnere mich nicht, wie ich es in diesem Jahr gemacht habe

Ich habe auch einen solchen Moment verpasst, die Osterkuchen sofort aus dem Ofen genommen oder sie eine Weile stehen lassen, nachdem ich sie bei geöffneter oder geschlossener Tür ausgeschaltet hatte. Ich erinnere mich nicht, wie ich es in diesem Jahr gemacht habe

Ich nehme es sofort heraus.

Mädchen, wie können wir die Produzenten von mindestens Krivoy Rog Hefe kontaktieren? Es ist schließlich nicht normal, solche Figuren zu bekommen

Ich backte meine Osterkuchen auf einem Backblech in Einwegdosen. Sie hat auch die Formen mit Sonnenblumenöl eingefettet ... Aber sie hat sie zurückgebraten. Gleichzeitig stieg die Temperatur überhaupt nicht über 150 ° C. Erste Bodenheizung min. 20 (während der Ofen aufgewärmt wurde), dann für 15 Minuten die obere und untere und dann die untere mit Konvektion - 15 Minuten. Die Kuchen sind alle dunkelbraun, die Rosinen sind oben verbrannt. Abgebrochene Einwegformen - die Sohle ist verbrannt
Was habe ich falsch gemacht?
Kulichikov stand fest im Ofen 6, dicht beieinander. Schade ... Ich musste ihnen die Sohlen abschneiden, damit sich die Kuchen der Bitterkeit vom Verbrannten nicht dehnen.
Die Hunde freuen sich natürlich über den Genuss. Aber das passt nicht zu mir.
Gestern habe ich auch die Palyanitsa auf die untere Heizung gestellt - die Sohle ist ebenfalls ausgebrannt, sie wurde fest mit dem Pergament verschweißt.
Bitte helfen Sie mit Rat
Mein ganzes Leben lang habe ich in einem Gasofen gebacken, ich habe mich schnell mit einem Brotbackautomaten und einem Slow Cooker angefreundet ... Aber mit Brennen - es funktioniert nicht. Mein erster Pfannkuchen kam in einem großen Klumpen heraus

Das war's, die erste Charge ist fertig!
Es stellte sich heraus, 4 Formen, Größe 128 \ 100, riesige Osterkuchen nach meinen Maßen. Die Tops sehen ein wenig aus den Formen heraus, ich würde gerne höher sein. Das Gewicht des fertigen Kuchens beträgt 530-540 g.
Zest, es ist alles für dich, nochmals vielen Dank!

Ich nehme es sofort heraus.

Mädchen, wie können wir die Produzenten von mindestens Krivoy Rog Hefe kontaktieren? Es ist schließlich nicht normal, solche Figuren zu bekommen

Adresse von der Website
TOV "LESAFFR UKRANA"

vul. Boryspilska, 9, Gebäude 91, über 4, m.Kiyiv
Tel./Fax: +38 044 /36
Informationen zur Hefepackung:
Hersteller ZAT "Nadezhda Ukraine"
Kryvyi Rih, st. 27 Parteitag, 10
Tel. (+366) , Fax

Ich werde mir erlauben, meine eigenen fünf Kopeken einzufügen ... Ich habe auch Kuchen nach diesem Rezept gebacken. Alles ist genau nach dem Rezept, keine Probleme und Fragen, für die ich mich vor dem Autor verneige! Erst jetzt zog es mich an, die Formulare nicht auf den Rost, sondern auf ein Backblech zu legen. Der Boden ist sehr gehärtet und einige sogar verbrannt. Mit großer Mühe kam ich aus den Formen heraus ... Aber Gott sei Dank kam ich zurecht. Vielleicht hatte jemand anderes keine Zeit zum Backen und meine traurige Erfahrung wird helfen.
P.S. Ein Osterkuchen hat nicht gerettet. Er brach zusammen, als er es bekam ... Und sie versuchten es. Lecker ... Es nimmt dir den Atem! Ehrenwort

Gleichzeitig stieg die Temperatur überhaupt nicht über 150 ° C. Die Rosinen werden oben verbrannt. Abgebrochene Einwegformen - die Sohle ist verbrannt

Viele sind bereits auf die Tatsache gestoßen, dass die Temperatur im Ofen nicht der vom Hersteller angegebenen entspricht, sondern höher ist. Sie sollten es überprüfen

Und ich habe versucht, im kombinierten Konvektionsmodus einen Kuchen zu backen - Mikrowellen 140 * und 12 Minuten. Ausgebrannt, armer Kerl ... (Der Rand blieb - es war köstlich) ... Und 8 Minuten würden ausreichen.

... Aber mit Trauer - es funktioniert nicht. Mein erster Pfannkuchen kam in einem großen Klumpen heraus

Und ich wurde sehr freundlich mit Gorenie, obwohl ich vorher Elektrizität hatte, unsere mit Konvektion, aber ich musste mit einem Tamburin herumlaufen. Warum hast du beim Heizen mit Konvektion gebacken? Es war notwendig, einen einfachen Heißluftofen zu haben. Ich schmelze die Kuchen in Dosen direkt im Ofen im 2. Regal von unten und lege sie auf den Rost. Den Backofen auf 30 Grad vorheizen. Wenn die Osterkuchen auf 2/3 Formen ansteigen, stelle ich eine Pfanne auf den Boden und gieße kochendes Wasser ein und schalte sofort 160 Grad eines Fächers ein (Konvektion), wenn die Osterkuchen von oben etwas gebräunt sind und dies ungefähr 20-30 Minuten dauert, wechsle ich zu 180 *, entferne Bratpfanne und Wasser in den Ofen streuen. Alles backen, bis es weich ist, und das Gebäck mit einem Stock überprüfen. Dann muss die Oberseite nicht abgedeckt werden, um nicht zu braten. Probieren Sie es aus, ich denke es wird Ihnen gefallen. Übrigens backe ich alle Kuchen und Torten bei Konvektion ohne Ober- und Unterseite, so backt es gleichmäßig. Nur bei diesen Produkten stelle ich die Temperatur hoch und senke sie dann.

[Zitrusschale]

Und zu meiner Überraschung stellte sich alles heraus))
Hefe - kräftiger, schneller Teig - stieg in 2 Stunden zweimal um 10 Liter nach oben. Töpfe. Ich hatte Angst um das Essen (ich hatte 1,5 Normen) und goss Mehl ein und brauchte sogar mehr als das 1,5-fache. Weil der Dummkopf selbst, lese ich nicht, worauf geschrieben steht Zaun Packung)))) Bis 5 Uhr morgens gebacken. Und als ich aufwachte, ging der unbeschreibliche Geruch von Osterkuchen "mit Myasoyedovka in Stachanows Tempo" durch die Wohnung. Jetzt entscheide ich über das Schicksal eines ganzen Berges Osterkuchen.

Aber alles hat geklappt !!! Und der Geist ist der gleiche und das Aussehen, aber der Geschmack ...
Zitrusschalescheint ein unsterbliches Rezept zu sein. Letztes Jahr habe ich mich tief vor dir verbeugt, jetzt habe ich mich tief verbeugt, weil ich zum ersten Mal in meinem Leben das ganze Jahr auf Ostern gewartet habe, um deinen Kuchen zu backen!

Nochmals vielen Dank an Raisin für dieses wundervolle Rezept !!! Hier ist mein Kuchen ... bis morgen wird anscheinend nur die Hälfte leben, es ist sehr lecker!

Aber es hat bei mir nicht geklappt, ich habe alles gemacht, wie ich es letztes Jahr getan habe, aber .....
Der Teig passte überhaupt nicht in die Formen, sie gingen ein wenig in den Ofen, schnitten einen, man kann natürlich essen, aber ich werde niemanden behandeln, der Teig ist irgendwie schwer, ein bisschen nass ... betrunken.
Erfahrene Leute sagten mir - sag Hallo zu Hefe, ich werde es nie wieder auf dem Markt kaufen ...

Mädchen, meine Kuchenoberteile fielen, mein Sohn sprang und rannte, der Lärm in der Wohnung, vielleicht deshalb habe ich alles genau nach dem Rezept gemacht, warum es passiert ist, sie kamen sehr gut hoch, höher als die Form, mit einem Pilz, und der Tepar fiel vollständig

[Zitrusschale]

Zitrusschale, danke für das Rezept !!!! Gebackene Kuchen nach 3 Rezepten. Aus Wiener Teig, Panettone und diesem. Kulich aus Myasoedovskaya ist vor allem Lob. Beim ersten Mal hat alles geklappt !!!! VIELEN DANK!!!!

[Zitrusschale]

Uff, gebacken ...
Sie sind in den Formen nicht viel gestiegen, die Dächer sind fast flach, aber das Aroma ist wunderbar
Wir werden es morgen versuchen und uns dann abmelden.

ZitrusschaleVielen Dank im Voraus für das Rezept

Mädchen, meine Kuchenoberteile fielen,

Das Dach des Brotes fällt, wenn es zu viel Flüssigkeit gibt, haben Sie wahrscheinlich die gleiche Geschichte.
Beim Kneten des Teigs fügte ich Mehl 4 EL hinzu. Löffel und nach den Flachdächern meiner Perlen zu urteilen, könnte man noch hinzufügen

Das Dach des Brotes fällt, wenn es zu viel Flüssigkeit gibt, haben Sie wahrscheinlich die gleiche Geschichte.
Beim Kneten des Teigs fügte ich Mehl 4 EL hinzu. Löffel und nach den Flachdächern meiner Perlen zu urteilen, könnte man noch hinzufügen

Und vielleicht wegen der thermonuklearen Hefe ... Bei Brot fällt bei zu viel Hefe auch das Dach.
Beim Kneten des Teigs habe ich 5 Esslöffel Mehl hinzugefügt, die Dächer waren flach ...
Soweit ich weiß, gibt es möglicherweise andere Regeln für das Backen und den Schwammteig in Bezug auf die Flüssigkeit als für Standardbrot.

Antworte jemandem ... bitte
wie viel kleine Kuchen 90g backen. Prüfung?

Oh, ich weiß nicht mal, was ich dir sagen soll. Versuchen Sie, sich auf das Aussehen (Sonnenbrand) und die Trockenheit des Holzstabs zu konzentrieren.