Der Kuchen ist köstlich

Ich habe einen Kuchen in einem Brotbackautomaten im Süßbrotmodus gebacken. Die Moduszeit beträgt 2h55m. Alles ist hervorragend gelaufen.

Ich wollte wirklich ein Ergebnis wie auf dem Bild der ersten Seite und dergleichen erzielen, aber leider ist dies nicht geschehen. Ich beschloss auch, die Möglichkeiten meines Listo bei der Herstellung von Kuchen zu testen. Und ich wurde enttäuscht. Nachdem ich alles nach dem Rezept gemacht hatte, kam am Ende ein 1,5 Kilo schwerer "Ziegelstein" heraus. Obwohl es nicht sehr schlecht aussieht. Und während des Backens strömte das Aroma durch die Küche, so dass man es schnell herausziehen und ein leichtes, luftiges Produkt sehen wollte. Backen im Süßteigmodus 1,52 Stunden. Es stellte sich heraus, roh, fast 50 Minuten lang gebacken, in der Mitte überbelichtet, wie mit Kakaozusatz. Und er selbst, wie ein Feueropfer. Im Allgemeinen hat mir die Präsentation nicht gefallen.
Wir werden es morgen probieren. P.S. Etwa das Gleiche geschah mit Osterkuchen.

Ich möchte zugeben, dass ich mich bei diesem Produkt geirrt habe. Trotz allem, was oben beschrieben wurde, waren wir nach dem Versuch zufrieden. Obwohl der Kuchen 4 Tage lang verzehrt wurde, war er nicht abgestanden. Trotzdem werde ich jetzt noch einmal versuchen, im üblichen (3,3 Stunden) Modus zu backen. Es könnte besser sein.
iren_adler, danke für dein Feedback. Ich habe keine Nüsse hinzugefügt, aber mit Rosinen habe ich es übertrieben und es ist gut + mehr kandierte Früchte. Die Kruste war auch Licht ausgesetzt.
Nichts, ich denke, in Zukunft wird alles klappen. Es ist nur so, dass Sie navigieren könnten, wenn Sie wüssten, welche Zeit für süßes Brot in verschiedenen CPs vorgesehen ist, aber Sie müssen zuerst experimentieren und dann die beste auswählen.

Ich habe versucht, diesen Kuchen in Bezug auf die kleinere Größe von Andreevna zu backen
Hefe -1,2 TL
Mehl - 300g
Salz - 0,3 TL.
Zucker - 4 EL. l.
Vanillezucker - 0,5er Packung
4 EL. l. Öl (raffiniert)
Eier - 2 Stk.
Milch - ca. 60ml
Im Allgemeinen sind Eier + Milch = 160 ml. Der Lebkuchenmann hatte Unrecht, klebrig.

Ich fügte Rosinen und getrocknete Kirschen als Füllung hinzu - eine Handvoll von einer, eine Handvoll von einer anderen.
Alles schien zu funktionieren. Aber als ich den fertigen Kuchen probierte, stellte sich heraus, dass er dicht und schwer war, wie nicht das beste Brötchen.
Aber nachdem er einige Tage in einer Tasche gelegen hat, hat sich sein Geschmack erheblich verbessert.
Aber ich möchte, dass der Geschmack sofort gut ist. Ich habe es in LV gebacken.
Eines Tages werde ich in DeLongey wiederholen - vielleicht ist es besser))

Hallo Bäcker! Also beschloss ich, meine Beobachtungen zu teilen. Zuerst habe ich einen Kuchen von Elena Bo in Panasonic gebacken und war im Prinzip zufrieden, nur das Oberteil war ständig zerrissen und an Stellen des Durchbruchs wurde es schlechter gebacken. versuchte sowohl im Hauptmodus als auch im Diätbrotmodus zu backen. Der Unterschied war nicht signifikant. Vor ein paar Tagen kaufte ich trotzdem meine eigene Mulineshka (technisch nicht besser als Panasonic, aber nach dem Geschmack von gebackenem Brot) und war einfach erschüttert über den Unterschied im fertigen Produkt. Ich dachte, dass dies nicht passiert, oder vielmehr, dass es nicht passiert. Dieselben Produkte (nichts geändert), dieselben Hände und das Ergebnis ist völlig anders. In Mulineshka stellte sich heraus, dass es sich um eine echte Pasta wie aus einem russischen Ofen handelte, während Panasonic ein köstliches Brötchen herstellte. Und die Spitze von Mulineshka bricht nicht, und die Nudeln werden gebacken und die Farbe ist nicht so gebraten. Also, wer Mulineshka hat, backe einen Kuchen von Elena Bo, genieße und danke dem Besitzer des Rezepts. Kreativer Erfolg an alle!

Vielen Dank für das Rezept! Mit ein paar Änderungen ist das Ergebnis großartig.
Anstelle von sechs Esslöffeln Butter fügte ich 50 Gramm geschmolzene Butter und 3 Esslöffel Rapsöl hinzu.
Nach dem Piepton fügte ich einen Drittel Teelöffel hinzu. Muskatnuss und ein dritter TL.
Kardamom, eine Handvoll Rosinen, in Mehl gerollt, und die Schale einer Zitrone.
Eine halbe Stunde vor Beginn des Backens sah ich, dass der Teig nur eine halbe Form stieg. Trennen Sie den Ofen, lassen Sie den Teig zwei Stunden gehen und backen Sie dann 1 Stunde im "Back" -Modus.

Hallo alle Bäcker! Hallo Michelle! Ich habe zwei Brotbackautomaten - Panasonic 254 und Moulinex 5002. So entsteht das Gebäck in Moulinex 5002. Sehr leckeres Gebäck für Tee, und wenn es in Stücke geschnitten und im Ofen getrocknet wird - für Kekse gilt es für eine süße Seele. Jetzt möchte ich meine teilen
Fertigstellung dieses Rezepts für Panasonic.

Sobald ich die Flüssigkeitsmenge auf 180-190 Gramm erhöht hatte, ersetzte ich den größten Teil der Flüssigkeit durch Molke, und der Rest - Milch - der Osterkuchen bei Panasonic wurde einfach super. Ich backe mit einer Geschwindigkeit von 300 Gramm Mehl (in Andreevna). Ich nehme 2 Eier und bringe mit Molke und Milch auf 180-190 ml. Das Dach hat aufgehört zu reißen und ist perfekt gebacken! Ich nehme übrigens auch 60 Gramm Butter anstelle von Pflanzenöl. Es stellt sich heraus, ein ausgezeichneter Butterkuchen! Viel Glück.

Für 300 Gramm Mehl ist die Größe "M". Das Dachreißen hörte mit einer Erhöhung der Flüssigkeitsmenge auf 180-190 ml auf. Viel Glück!

Für 300 Gramm Mehl ist die Größe "M". Das Dachreißen hörte mit einer Erhöhung der Flüssigkeitsmenge auf 180-190 ml auf. Viel Glück!

Ich habe etwas falsch gemacht. Der Kuchen ging nicht auf und backte nicht im Inneren ... es stellte sich heraus, dass es sich um einen Ziegelstein handelte und nicht, dass der Kuchen weggeworfen werden musste

[vasaby872008:]

vasaby872008:
danke für die Antwort!!!!! Ich möchte es wirklich versuchen, ich habe nur Moulinex 5002! So wie ich es verstehe, können Sie das Rezept ohne Änderungen nehmen !!!

[Andreevna]

Ich begrüße alle!
Heute habe ich einen Osterkuchen mit einer Rate von 300 gr gebacken. Mehl, Essen wurde streng nach dem Layout gelegt (in Bezug auf Andreevna) kandierte Früchte in den Spender geben. Zwar folgte ich dem Kneten nicht, ich ging mit dem Kind spazieren, als ich zu KhP zurückkehrte, hatte der Backprozess gerade erst begonnen. Ich schaute hinein, der Kuchen war sehr flach, mit Ausnahme einiger kandierter Früchte, die herausragen. Dann warf ich einen Blick auf die Anzeigetafel und stellte entsetzt fest, dass ich vergessen hatte, die Größe M und die leichte Kruste einzustellen ... aber es gab nichts zu tun, und entschied, dass es wahrscheinlich sinnvoll ist, den Backvorgang 10 Minuten vor dem Signal über das Ende des Programms zu unterbrechen. Das tat ich auch, aber als ich den Deckel öffnete, stellte ich fest, dass der Kuchen "vom Dach gesprengt" war und die Seiten leicht verbrannt waren.
So sieht es aus, mein Osterkuchen:
🔗
Sagen Sie mir bitte, das abgerissene Dach und das verbrannte Fass meines Kuchens sind das Ergebnis einer falsch eingestellten Leistung (maximale Größe und durchschnittliche Kruste) oder stimmt etwas mit den Zutaten nicht?

Nun zum Geschmack ... Ich mochte es, besonders mit dem "heiß-heiß", ich aß zwei Scheiben, schmierte sie mit Butter, dass es ein Zavatra geben wird, wenn es abkühlt - ich weiß nicht ... ich gestehe sofort - ich mochte nie Kuchen oder hausgemachte (ich habe es versucht) viele verschiedene Hausfrauen) und vor allem einkaufen. Trotzdem denke ich, dass es zu Ostern Kuchen im Haus geben sollte, deshalb habe ich beschlossen, ein für mich und meine HP geeignetes Rezept zu wählen, um in Zukunft meine eigenen Kuchen zu backen, und nicht im Laden zu kaufen, zumal andere Mitglieder meiner Familie Kuchen essen Mit großer Freude. Im Allgemeinen werde ich es erneut versuchen

Nimm auch mein hübsches.

Beim zweiten Mal gebacken, die Menge an frischer Hefe leicht reduziert.
Rezept für Moulinex 5004.
Mehl Aris, unser Einheimischer, Cherson.
Den Bewertungen der Mädchen zufolge habe ich festgestellt, dass ich zum ersten Mal sehr gut und richtig gebacken war, und 40 g frische Hefe () eingelegt - dies entspricht den Ratschlägen aus dem Handbuch. Während des Aufstiegs kam mein Brot unter dem Deckel heraus, ich musste ein Drittel in den Ofen nehmen (es stellte sich auch als sehr lecker heraus).
Struktur:
2,5 TL Hefe (für 500 g Mehl 15-12 g frische Hefe) Für mich sind 11 g frisch genug (Lviv Hefe)
- 3 TL Mehl (450 g) Ich habe 500 g Mehl gegeben
- 0,5 TL. Salz-
- 6 EL. l. Sahara
- 1 Beutel Vanillezucker
- 6 EL. l. Butter hausgemacht.
2 kleine Äpfel, gehackt und 6-8 Stück kleine getrocknete Aprikosen (die billigsten auf dem Markt).
- 3 Eier
- ca. 100 ml Wasser
Süßbrotprogramm Nr. 4.

Der Geschmack aufgrund des Apfels (und sie sind die hässlichsten, sie fallen vom Apfelbaum und ich lege sie in den Teig) - einfach königlich !!!!!

Ich verstehe, wie wichtig es für Anfänger ist, die Rezepte "für ihren Ofen" zu beschreiben, deshalb schreibe ich so detailliert.

Elena Bo ist eine große Großmütigkeit für dich, besonders von meinem Mann, meinem Sohn und meinem Vater !!!!

Hilfe über die großen Bäcker! Bereits dreimal habe ich gebackenen Osterkuchen immer auf unterschiedliche Weise aufgegangen, aber ich denke, das liegt an der Menge der Zutaten (ich habe gewöhnliche Waagen, keine elektronischen), aber die Seiten meines Osterkuchens sind immer verbrannt! Ich habe Panas 254. Für das Originalrezept habe ich die Größe von Ale in Bezug auf Andreevna festgelegt - Ähm, die Kruste ist immer leicht. Und die Seiten sind verbrannt und die Kruste ist dunkel ... Was mache ich falsch?

Hilfe über die großen Bäcker! Bereits dreimal habe ich gebackenen Osterkuchen immer auf unterschiedliche Weise aufgegangen, aber ich denke, das liegt an der Menge der Zutaten (ich habe gewöhnliche Waagen, keine elektronischen), aber die Seiten meines Osterkuchens sind immer verbrannt! Ich habe Panas 254. Für das Originalrezept habe ich die Größe von Ale in Bezug auf Andreevna festgelegt - Ähm, die Kruste ist immer leicht. Und die Seiten sind verbrannt und die Kruste ist dunkel ... Was mache ich falsch?

Sie können das kleinste Gewicht Ihrer HP zulegen oder 10 Minuten vor dem Ende versuchen, die Bereitschaft des Kuchens mit einem Stock zu überprüfen. Wenn Sie bereit sind, können Sie ihn ausschalten. :) Ich habe diesen Kuchen immer mit einem Knall. Dafür nochmals VIELEN DANK an Elena Bo

Dies ist ein Merkmal von HP - das Dach ist leicht und die Seiten sind rötlich, und je mehr gebacken wird, desto rötlicher sind die Seiten. Versuchen Sie, die Backzeit zu verkürzen, überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Stock, nur sehr sorgfältig, um sich nicht zu verbrennen.

Ich backe 4 Stunden. Programm Basic, Modus mit Rosinen. Die tatsächliche Backzeit beträgt 50 Minuten.

Ich schließe mich fugaskе an. Überprüfen Sie nach 30-35 Minuten die Bereitschaft mit einem Stock. Osterkuchen erfordert kein so langes Backen.

Auch ich habe 5-10 Minuten nicht auf meinem Herd gebacken, damit es nicht so gebraten wurde.

Und hier ist mein Osterkuchen !! Danke für das Rezept !!! Ich habe es von ihm bekommen. Legen Sie sofort 2 Eier, wenn Sie sie für groß halten. Der Teig war dick und verklumpt. Ich musste ein weiteres Ei hinzufügen und die Mischung mit der Teighand nivellieren. Ich habe nur Blöcke hinzugefügt, da nichts zur Hand war, aber ich brauchte etwas zum Tee !!!! So stellte sich heraus, dass es so ein schöner Kuchen war, zart porös. Zwar waren die Seiten gebraten, ich brauchte eine kleine Größe und eine leichte Kruste, aber ich legte die mittlere und verfehlte ein wenig. Aber es verdirbt nicht den Geschmack !!!!!

Gute Nacht Mädchen! Heute habe ich zum zweiten Mal Osterkuchen gebacken - es hat nicht geklappt! Steigt mühsam und sogar dann beim Backen an die Spitze des Eimers. Was mache ich falsch? Alles nach Rezept. Vielleicht viele Äpfel?

Gute Nacht Mädchen! Heute habe ich zum zweiten Mal Osterkuchen gebacken - es hat nicht geklappt! Steigt mühsam und sogar dann beim Backen an die Spitze des Eimers. Was mache ich falsch? Alles nach Rezept. Vielleicht viele Äpfel?

Vom Apfel, der gerade aufsteigt, kann es in einem anderen Produkt sein (Hefe, oder machen Sie den Teig ein wenig fest für dieses Rezept ...)

Aus dem Forum wurde mir klar, dass sich der Apfel schälen sollte, aber ... Auf derselben Hefe backe ich alle anderen Brote (Familie, Milch usw.), der Teig ist überhaupt nicht fest, außerdem ist er vollständig flüssig. Aber aus irgendeinem Grund stellt sich heraus, dass ein schwerer Kuchen gebacken ist. 2 mal stellte sich das gleiche heraus.

Guten Abend allerseits! Vielen Dank an Elena Bo für ein wunderbares Rezept! HP lebt nur 3 Tage bei mir, daher bin ich in dieser Hinsicht ein ziemliches Baby. Kulich kam beim ersten Versuch heraus. Die Kruste ist jedoch sehr dunkel. Nach Ihrem Rat werde ich das nächste Mal die Backzeit verkürzen.

Aus dem Forum wurde mir klar, dass der Apfel geschält werden sollte, aber ... Auf derselben Hefe backe ich alle anderen Brote (Familie, Milchprodukte usw.), der Teig ist überhaupt nicht fest, außerdem ist er vollständig flüssig. Aber aus irgendeinem Grund stellt sich heraus, dass ein schwerer Kuchen gebacken ist. 2 mal stellte sich das gleiche heraus.

Es sollte auch nicht flüssig sein, Wasser steigt nicht auf, Mehl wird benötigt, also Mehl hinzufügen, damit sich der Teig zu etwas sammelt, das wie eine Schlange aussieht

Im Allgemeinen gebacken. Das Ergebnis ist süßes Brot mit Nüssen. Vanillin goss 1 Packung (15 g) ein, aber sein Aroma ist nicht einmal zu spüren, ganz zu schweigen vom Geschmack.
Nächstes Mal werde ich eine doppelte Dosis Vanille probieren.

Es war wahrscheinlich Vanillezucker, man kann mehr davon geben, aber von 15 Gramm reiner Vanille konnte man sogar bitter schmecken

Mädchen, na ja, es stellte sich fast heraus. Ich habe es noch mehrmals gebacken. Es wird jedes Mal besser. Anfangs habe ich alles nach dem Rezept gemacht und nicht auf die Größe der Eier (hausgemachte Eier) geachtet, weshalb der Teig zu dünn ist.

Wie ist das Verhältnis von Äpfeln zu Rosinen?
Wie viele gr. einer und wie viele andere?
Welches Öl ist im Rezept? Gemüse? Cremig?

Welches Öl ist im Rezept? Gemüse? Cremig?

Ich habe ein Gemüse verwendet, weil es logisch korrekter ist, weil es in den Löffeln im Rezept angegeben ist.

Das Originalrezept ist Gemüse, aber ich habe versucht, cremig geschmolzen hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein reichhaltigerer Geschmack.

Ich füge zwei Äpfel hinzu, die so groß sind wie die Faust einer Frau. Rosinen ein halbes facettiertes Glas, Sie können auch ein Glas - es wird schmackhafter. Sie können zwei Esslöffel Preiselbeeren löffeln. Ich lege keine getrockneten Aprikosen - ich finde eine andere Verwendung dafür - Magen! Nüsse Ich füge diesem Kuchen zwei Esslöffel hinzu, Nüsse zweimal in einem Mixer, damit die Eltern leichter essen können - ihre Kröten sind nicht jung. Wenn Sie einen bunten Osterkuchen möchten, schneiden Sie einen Apfel und lassen Sie ihn in der Luft - er wird dunkler, und der zweite wird in Quadratzentimeter und sofort in Salzwasser geschnitten, damit der Apfel nicht dunkler wird. Es stellt sich oberflächlich interessant heraus. Die Rosinen begannen sich dunkel und hell zu vermischen, und bevor sie nur helle setzten. Ich verstehe dich als Anfänger, zuerst wollte ich auch, dass alles im Detail gekaut wird, ich wollte das buchstäblich vor dem ersten Laib. Dann trug Ostap und die Fantasie Früchte. Aber natürlich möchte ich, dass das Brot und das Gebäck zuerst gut werden. Stimulus ist eine großartige Sache.
Viel Glück!

Sooooo lecker, flauschig und reichhaltig. Ich danke allen aufrichtig, die mir mit Ratschlägen geholfen und mich mit Verständnis als Anfänger "Bäcker" behandelt haben. Besonderer Dank geht an die Rezepte, die den Autoren zur Verfügung gestellt wurden.
Elena Bo und Andreeva, die das Rezept erzählten. Ich hatte heute keine Rosinen, aber es gab Nüsse und viele Äpfel.
Das Foto zeigt eine kleine Portion von 300 g. Mehl.

Ich habe so etwas nicht einmal erwartet. Außerdem habe ich es zum ersten Mal gebacken. Ich maß die Eier zusammen mit der Milch und schlug sie gut zusammen und goss sie dann auf das Mehl.
Wenn ich das nächste Mal backe, lege ich die Rosinen und Nüsse in den Spender und werfe die Äpfel einfach von Hand, wenn ich das Geräusch des offenen Spenders höre.
Weil ein paar Apfelstücke am Deckel klebten und es mir nicht gefiel.
Ich mochte die Kosten und die Tatsache, dass Sie keine Butter und ein wenig Milch brauchen. Über den Geschmack gibt es aber nichts zu sagen - ausgezeichnet.

Ich habe einen Kuchen gebacken, es stellte sich heraus, dass er hoch war, aber als ich anfing, ihn herauszuziehen, flogen die Teile des Daches ab und infolgedessen klebte der Boden ein wenig und flog ab. Kühlt sich bis zum Morgen ab.

Ich bin sehr froh, dass es schön geworden ist.
Jeder, jeder: Vielen Dank, dass Sie mich unterrichtet haben.

Heute haben wir so einen wunderbaren Osterkuchen bekommen (reduzierte Portion).
Es sieht aus wie XXXL) Gewicht 675g.
Die Eier waren groß, so dass wenig Platz für Milch war. Ich stellte die Rosinen mit Nüssen in den Spender und fügte die Äpfel direkt in den Eimer, als ich hörte, dass die Nüsse mit Rosinen herausliefen. Ein Apfel mittlerer Größe. Antonovka.
Der Ofen wurde im "Allgemeinen Modus mit Rosinen", Größe M, leichte Kruste programmiert.
Die Gesamtzeit beträgt 4 Stunden.



Kann Sauermilch anstelle von Milch verwendet werden?
Und was sagst du, wenn du den Sauerteig und nicht die Hefe legst?

Ich mochte es. Ich möchte morgen mehr backen.
Kann Sauermilch anstelle von Milch verwendet werden?

Ich habe mit Molke gebacken, ich denke, es wird auch gut mit Joghurt funktionieren.
Aber über den Sauerteig, die gleiche Frage, kann es jemand versucht haben ... Obwohl es mir nicht notwendig erscheint, das Rezept so stark zu ändern, gibt es ziemlich gute Rezepte mit Sauerteig.

Nun, oder wenn Sie ein wenig Starterkultur setzen, 100 Gramm.

[KULICHÖL]

Mädchen, die diesen Kuchen bereits probiert haben, versuchen es KULICHÖL.
Es ist viel weicher und schmackhafter.

Danke für das Rezept. Köstlicher Osterkuchen.

Stillleben:

Mädchen, die diesen Kuchen bereits probiert haben, versuchen es

Und ich habe einen Blooper! Nicht stark, nicht im Müll, aber trotzdem - ein Blooper. Selbst ist natürlich schuld. Hergestellt nach einem reduzierten Rezept für 300 g Mehl. Die Komponenten wurden auf einer Waage gewogen. Ohne Fehler. Der Apfel ist mittelgroß, ich habe ihn in der Mitte der Charge hinzugefügt, ich habe kaum eingegriffen, ich dachte, ich müsste meine Hände benutzen, alles versuchte herumzufliegen, sogar ein paar Stücke sprangen aus dem Ofen. Zucker + 2 Löffel zum Rezept. Hefe wiederholt getestet, Saf-Moment, 1,5 TL. Getrocknete Aprikosen + Rosinen (insgesamt ein Glas, aber mehr getrocknete Aprikosen, ca. 2/3). Mit Mandelblättern bestreut. Und jetzt ist meine Arbeit ziemlich gestiegen, nur 12 Zentimeter. Köstlich, orange aus getrockneten Aprikosen, aber überhaupt nicht luftig. Ehhhh ... Das Dach platzte leicht.
Was ich denke ... Die getrockneten Aprikosen waren ziemlich "nass", sehr klebrig, die Stücke klebten zusammen, bis sie in Mehl gerollt wurden. Und es gab eine Menge dieser nass getrockneten Aprikosen, von denen die meisten im Teig "aufgelöst" waren. Der Teig war klebrig, orange, aber überhaupt nicht flüssig. Und kein Brötchen. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum der Teig aufgrund dieser übermäßigen Klebrigkeit leicht anstieg.
Vielleicht helfen meine Fehler jemandem, seine eigenen nicht anzuhäufen. Und ich werde es noch einmal versuchen, ich möchte immer noch süßes Gebäck beherrschen.

Wie lecker dieser Kuchen ist. Er schmilzt in Ihrem Mund, dieser Apfelgeruch ... kann einfach nicht vermittelt werden. Haushalte gaben die höchste Bewertung aller süßen Backwaren. Das Rezept ist sehr gut, nur habe ich dem Teig Sauerteig hinzugefügt, um die Krümelstruktur zu verbessern. Der Kuchen ist einfach köstlich Wir konnten nicht widerstehen, für die Nacht gegessen zu haben, okay, denken wir morgen über die Figur nach ...

Aber ich habe einen kleinen Haken, ich mag das Rezept wirklich, ABER - ich habe es ein paar Mal mit der Zugabe von 1. Kakao + Schokolade, 2. nur Schokolade gemacht. und so - aus irgendeinem Grund werden diese Arten von Muffins überhaupt nicht gebacken und steigen nicht auf und werden nicht in Feuchtigkeit gebacken - was kann es sein? wegen der Schokolade?
und wenn deswegen, wie kann man das vermeiden?

katrink und du versuchst es streng nach dem rezept ohne schokolade zu machen und siehst was passiert, ich hatte nie probleme mit diesem kuchen, er ging immer bis zum deckel der brotmaschine.

[tanya1962]

Ich backte auf mittlerer, leichter Kruste. Das Rezept war für die normale Größe. aber es wird nicht gebacken, es ist schwer, es stellt sich heraus, dass es klein und innen so feucht ist ...)

Ich hatte auch keine Probleme Tipp tanya1962 Ich unterstütze Dann wird klar, ob das Problem bei Schokolade liegt? Viel Glück

Meine Herren, "erfahren", sagen Sie mir, was ich falsch mache. Kulich ist das zweite, was ich in HP backe. Es stellte sich als nicht sehr süß heraus, das Unangenehmste ist eine Krume mit großen Poren. Wenn es ganz herausgezogen wurde, brach es und es roch mehr nach Hefe als nach Superfood-Brot. Erwarte ich zu viel oder mache ich etwas eindeutig Falsches? Es scheint, dass alles dem Rezept entspricht (nur nicht nach Gewichten, sondern nach Messbechern). Ich erlaubte mir, gefrorenes Obst hinzuzufügen, aber ich goss 15 Gramm weniger Wasser ein und fügte ein paar Esslöffel Mehl hinzu.
Der erste, der einfaches Brot backt. Essbar, aber ohne Begeisterung. Der gleiche Geruch, die Krume ist großporig, nicht zart

[Lölö]

Lölö Willkommen in unserem Forum.
Die erste Schlussfolgerung bietet sich an.
Entweder ist Ihre Hefe nicht von bester Qualität, oder sie ist zu "fusioniert", und Sie sollten die Hefemenge im Rezept reduzieren.

Vielen Dank für Ihre Freundlichkeit!
Sie gab 2,5 Teelöffel "Saf-Moment" in den Kuchen, wie im Rezept, und in Brot - gepresst etwa 7-9 Gramm pro 350 Gramm Mehl.
Übrigens, sagen Sie mir, in meinem Rezept steht "ungebleichtes Mehl", aber ich habe die höchste Qualität verwendet (sie schreiben nichts anderes über Mehl). Es ist das Gleiche?

[Lölö]

Vielen Dank für Ihre Freundlichkeit!
Sie gab "TL-Moment" 2,5 TL in den Kuchen, wie im Rezept, und in Brot - gepresst etwa 7-9 Gramm pro 350 Gramm Mehl.
Übrigens, sagen Sie mir, mein Rezept sagt "ungebleichtes Mehl", aber ich habe die höchste Qualität verwendet (sie schreiben nichts anderes über Mehl). Es ist das Gleiche?

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1010.0
Hier finden Sie sehr interessante und informative Informationen!
Lölö
Hefe Sie haben Saf-Moment Bäckerei schnell oder Levur, oder zum Backen? Befinden sich die wertvollen Buchstaben S16C auf der Rückseite der Packung in der unteren rechten Ecke?
Ich habe wie Sie das Mehl von höchster Qualität verwendet.

Es steht geschrieben "shvidkodiyuchi" - Hochgeschwindigkeit, wie ich es verstehe. Unten schreiben sie S3T. Was bedeutet das? nicht das? Nun, für Brot, das ich mit weniger als 10 Gramm gepresst habe, ist das zu viel für 350 Mehl?

[Lölö]

Es steht geschrieben "shvidkodiyuchi" - Hochgeschwindigkeit, wie ich es verstehe. Unten schreiben sie S3T. Was bedeutet das? nicht das? Nun, für Brot, das ich mit weniger als 10 Gramm gepresst habe, ist das zu viel für 350 Mehl?

Mit den Standards in der Ukraine verstehe ich Sie von dort, ich kann es nicht herausfinden. Wir sollten eine andere Markierung für den "echten" Saf-Moment haben. Es tut uns leid
Berechnung der Presshefe: ca. 2 g pro 100 g Mehl. Es stellt sich ein bisschen zu viel heraus. Fett um fast 1/3 schneiden.
Für Trockenhefe ist die Haltbarkeit immer noch wichtig und wie lange sie in Ihrem Kühlschrank offen gehalten werden.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=327.0
Lesen Sie es, es wird nützlich sein, Lölö

Nachts stieß ich auf diesen tollen Kuchen und beschloss, ihn dringend zu backen. Ich goss alles nach dem Rezept in einen Eimer und ging ins Bett. Am Morgen wurde ich von den Schreien meines Sohnes geweckt :) Der Kuchen stieg sehr stark auf. Er füllte alles, was möglich war und direkt unter dem Rand des Eimers. Ich musste den Hut mit meinen Händen abnehmen, um den Eimer zu bekommen. Aber alles war gebacken und unglaublich lecker :) Entschuldigung, ich habe kein Foto gemacht, als ich wach war :) Das nächste Mal muss ich wahrscheinlich weniger Hefe einfüllen. Die Hefe war Dr. Oetker.

Ich las fast das gesamte Thema, berücksichtigte alle Empfehlungen und Ratschläge erfolgreicher Kuchenbäcker, nahm Mehl, Hefe, die in anderen Rezepten getestet wurde (Salz, Zucker, Eier und Pflaumenöl verursachten keinen Sabotageverdacht), maß und legte, unter Berücksichtigung der Anweisungen der oben genannten Kollegen, und das das Gleiche. Und die Tatsache, dass sich das Brötchen überhaupt nicht gebildet hat; Am Ende des Knetens erschien eine 5-Zentimeter-Schicht öligen Teigs in dem Eimer, in dessen Mitte ein runder Tuberkel über eine rotierende Klinge schwang und kein "Komma". Infolgedessen wurde die Teigschicht 1 Minute vor Beginn des Backens (Modus "süßes Brot") 4 Zentimeter mehr und kaput. Ich nahm den Herd und schaltete ihn genau 80 Minuten lang aus. Der Teig stieg relativ gut auf - 3 cm bis zum Rand des Eimers. 55 Minuten gebacken, beim Backen erreichte das Volumen den Rand des Eimers und a-oo-oo-oo. Wahrscheinlich hat die ganze Hefe bis zum Ende gespielt. Die Textur ist etwas weich, sie kühlt sich vorerst ab.
Es scheint, dass ich unter Berücksichtigung der aktuellen Realität den Teig mindestens 75-90 Minuten im Fermentationsmodus kochen muss. ohne zu zögern, gut, und backen wie gewohnt.
Ich denke richtig, oder?