Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Däumelinchen]

Däumelinchen,
Ich habe den ganzen Frühling über Kuchen und Gebäck aus diesem Extra gebacken.
Hier ist die Brioche und Kuchen daraus Brotbackautomat Gorenje BM900 WII # 87

Es ist wirklich viel Gluten darin, aber wenn Sie es gut kneten (zu transparenten Filmen), erhalten Sie eine ausgezeichnete Krume

Es scheint mir, dass es nicht um Gluten geht, oder vielmehr nicht um seine Menge ... Vielleicht passt die Technologie des Knetens auf dem Autoprogramm nicht zu diesem Mehl. Ich hatte es sehr trocken, wie ein Pulver. Ich musste überschüssige Flüssigkeit hinzufügen und es eine Stunde geben, um nach dem Mischen zu quellen.
Versuchen Sie es mit Pre-Mix. Kurzes erstes Kneten (zum Beispiel auf Pelmeni), beruhigende Autolyse 30-60 min und erst dann intensives Kneten
Und auch zu starkes Mehl mit festem Gluten kann mit einem halbflüssigen Teig besiegt werden, es wird schwächer. Ich hatte irgendwie solche Qualen. Egal wie viel Wasser Sie hinzufügen, der Teig erwies sich als so elastisch, dass zumindest Schleudern daraus entstehen. Wir haben nur mit Teig gewonnen, die übliche Autolysepause hat nicht geholfen.

[Olga]

Olga, eh, gleichmäßig fein porös ... "Ich verstehe nichts ..." Das Mehl, das wir bei Ihnen haben, ist das gleiche Panasiki, die Hefe ist das gleiche, aber die Ergebnisse sind völlig unterschiedlich ... Manchmal sagen sie unterschiedliche Mengen Mehl in derselben Marke. Ich habe es vom 23.03.2017 in der Region Belgorod hergestellt. Es kommt auch aus Kursk und Wolgograd, gemessen an den Inschriften auf der Packung.

Ja, ich habe das Paket weggeworfen, ich gieße es immer in ein spezielles Glas, ich habe es in 5 km gekauft, morgen werde ich rennen und sehen, wo es hergestellt wird.

[Chargenende]

Ich könnte mich irren, aber ich habe im Moment keine Stärke oder Schwäche in dieser Krume gesehen. Ich sehe nur eine dichte Krume und an den Seiten von oben, wenn ich zum Deckel gehe, sogar Anzeichen von Überwachsen: kleine Fässer in der Nähe des Brotes, ein Schlagloch und dann einen halbkreisförmigen Deckel.
Es scheint mir, dass es an Wasser mangelt und infolgedessen viel Hefe für eine solche Brotdichte vorhanden ist.
Unten kaum wahrnehmbares Temperament von Verunreinigungen, scheint es mir.
Das heißt, vielleicht ja, dieses Mehl hat eine höhere Feuchtigkeitskapazität und mehr Gluten.
ABER
Immerhin enthält das Extra nicht mehr als 12 Proteine ​​in der Zusammensetzung, wenn eine Nichtmischung des Glutenfensters ekelhaftes Brot ergibt. Brot 10-11 Protein kann bereits in einem Anfangsstadium der Entwicklung perfekt verwendet werden, das heißt, es scheint mir, dass es durchaus möglich ist, das Programm zu verwenden.

Es scheint mir nur, dass das Brötchen in den Sinn kommen sollte - das heißt, weich zu sein. Das heißt, geben Sie mehr Wasser.

Und ich stimme Shapoklyak zu. Wenn Sie Knödel mit der anschließenden Schwellung des Glutens mischen, erhalten Sie ein eleganteres Brot mit einer zarteren Krume.
Ohne zu stehen gibt es dichtere Wände, mehr handwerkliches Brot. ABER ... es sollte sowieso lecker sein.
Für mich ist es so notwendig, das Brötchen auszuarbeiten. ZU Chargenende sollte weich und angenehm sein.
Wenn Sie Ihre Lager nicht finden können, machen Sie einen Test für die Freigabe: Kneten Sie die Knödel auf einem Minimum an Mehl, fügen Sie Wasser hinzu und beobachten Sie, wie es anschwillt. Oder Griffe. Studieren Sie das Mehl, damit später im Programm ein Brötchen entsteht, das sich angenehm anfühlt.
Und mit Stehen oder nicht ... es ist die dritte Sache.
Das französische Regime ist sehr lang. Dort entwickelt sich auch bei einer minimalen Charge von Zeit zu Zeit Gluten, so dass es gut schmeckt.

Es scheint mir nur, dass das Brötchen in den Sinn kommen sollte - das heißt, weich zu sein. Das heißt, gib mehr Wasser.

Ich bin damit einverstanden, dass der Ofen beim Kneten und Schlagen mit einem Brötchen an den Seiten des Eimers zitterte, nicht wie zuvor, aber laut war das Brötchen sehr elastisch, aber nicht trocken.
Vielleicht hatte er später beim Heben nicht genug Feuchtigkeit

[Gibus]

Der Ofen zittert beim Kneten auf diesem Mehl überall, er war leiser als das Kneten und das Gummi-Brötchen ist sehr, aber nicht trocken, klebt.

Olya, dies ist ein deutliches Zeichen für Wassermangel und ein zu enges Brötchen
ergebend.HP treibt diesen "Stein" einfach hinein und knetet nicht einmal. Daher stellt sich heraus, dass das Brot niedrig ist und die Hefe diesen dichten Gummi einfach nicht dehnen kann. Und damit es zart ist, müssen Sie gut kneten / dehnen. Das Kneten verändert die Textur sehr stark, und damit Panasonic kneten kann, benötigen Sie einen feuchten Teig. Übrigens kann es deshalb einen Unterschied zu Lyudmilas Brot geben.
Fügen Sie einfach Wasser hinzu. Wenn Sie den Geschmack des Brotes mögen. Oder probieren Sie die vorgeschlagenen Optionen aus Gibusund denken Sie daran, dass sich der Geschmack bereits ändert, da es einen Teig oder eine Vormischung gibt.
Sie können auch Wasser in Flaschen nehmen, um das Gluten zu schwächen. Es ist weicher und das Gluten darauf ist weicher.

Mädchen können noch besser für Croissants und andere Backwaren sein, und es steht auf der Tüte mit Mehl

Was sind Croissants? Dies ist ein Blätterteig, der starkes Gluten benötigt. Der Hersteller gab eine gute Empfehlung für sein Mehl.




So, während du schreibst ... wurde schon alles gesagt, bevor du und der Beitrag doppelt wurden

[Natalia]

Natalia,
Vielen Dank und allen, die mit dieser Qual geholfen haben, den Punkt zu klären.
Nächstes Mal werde ich wie gewohnt die höchste Note anprobieren.

[Natascha]

NataschaNicht der Wunsch, Menschen zu beladen, sondern um die Schwächung zu stärken, ist es notwendig, das Brötchen ohne Maschine zu kneten und zu beobachten, wie es anschwillt und wie viel Gluten gebildet wird.
Es gibt einen extremen Fall, wie in Shapoklyak, wenn Sie Wasser gießen und gießen, und dort einen Gummiklumpen, und Sie können ihn nur kneten, indem Sie mit Tamburinen tanzen, oder wie bei Luda ... nach drei Stunden schwoll er einfach an.
Aber darauf muss man noch stoßen, es ist selten.

Und hier sind die Krusten nicht rau, die Verunreinigung ist unbedeutend. Dieses Mehl sieht nicht ungewöhnlich aus. Zuerst musst du nur sanft kneten, es scheint mir, dass dort alles gut wird.

und was der hersteller schreibt .. dann sollte er gefragt werden. Sagen Sie mir, was sie bedeuten, wenn sie "für Croissants und Kekse" schreiben.
Für einen Keks kann starkes Mehl nicht kategorisch sein. Es wird einen Steinkeks geben.
und für Croissants benutzen sie praktisch keine Konditorei, das heißt sehr schwach. Sehr starkes Croissantmehl ist eine Vorliebe des Küchenchefs. Verwenden Sie für Croissants einen mittleren bis starken Koch.

Ein Mehl sowohl für den Keks als auch für das Croissant ist nicht wahr. Und dann denken Sie, aber wo gehört es dann hin?
Bei der Erwähnung eines Kekses fällt "schwaches" Mehl ein.

Und auf dem Eclair wurde laut GOST mittleres Mehl empfohlen, moderne Köche haben einen Lauf von schwach zu stark. Was meinte der Hersteller?

Ich möchte auch erwähnen, dass das resultierende Brot leer schmeckte, auf Makfa (der andere hatte noch keine Zeit) aß die ganze Familie in einer Stunde ein Brot.

leckeres Brot aus der Gärung. Was möchten Sie, wenn Sie selbst einen Fehler gemacht und einen Teig geknetet haben, in dem sich schmackhafte Bakterien nicht bewegen können?
Aber ... Mehl ist anders. Extra feiner Mahlgrad, mehr Reinigung von nützlichen schmackhaften Substanzen. Um die Zartheit von Mehl und Geschmack zu kombinieren, fügen Sie CH))) hinzu
Im Allgemeinen wurde das Extra nie speziell für reines Weizenbrot empfohlen, zu leer.
Es wurde für Muffins und Kuchen verwendet, wenn es Eier, Butter, Zucker gibt und dann eine sehr zarte Krume mit einem ausgezeichneten Geschmack.
Um ganz ehrlich zu sein, schadet es daher nicht, im Brot eine vierköpfige Reihe von Seren, CZ usw., zu dem Extra hinzuzufügen, das reich an Substanzen und Bakterienzusammensetzung ist.

[in Salzlake]

"für Croissants und Kekse"

Gleich wie "Thunfisch in seinem eigenen Saft"

Lassen Sie mich etwas über Thunfisch erklären: Thunfisch ist ein sehr trockener Fisch, keine Tomate. Ich kann nicht einmal die Hälfte des Thunfischsafts in einer Dose haben. Thunfisch tun in Salzlake - eine Lösung aus Wasser und Salz sowie Gewürzen / Tomatensaft / anderen Zusatzstoffen für andere Arten von Thunfischkonserven. Jemandem fehlte das Wissen, das Verständnis ... oder der Wortschatz, um richtig zu schreiben. Jetzt kaufen und nennen russischsprachige Menschen auf der ganzen Welt "TUNA in seinem eigenen Saft".

Ein Mehl sowohl für den Keks als auch für das Croissant ist nicht wahr.

Ja, das stimmt nicht. Aber es ist wahr, dass Anweisungen jetzt von fast allem geschrieben werden, aber Wissen kann sein ... "Mehl wird aus Brot hergestellt, und dann wird Brot daraus gebacken."
LenaSie haben natürlich Recht, dass Sie zuerst einen Test / Test machen und dann entscheiden, wo Sie dieses Mehl verwenden möchten.

Das ist nichts, was Sie nicht verstehen. Die Kunst des Verkaufs. Dies ist ein solcher Marketingtrick: Saftiger Thunfisch, dies ist ein spezieller Thunfisch, kaufen Sie sofort eine Jagd und nicht wie eine Art trockener Thunfisch in einer primitiven Salzlösung

Und jetzt war ich in einem Geschäft und dort verkaufen sie einfach eine Art "Extra-M", obwohl ich es seit hundert Jahren nirgendwo mehr gesehen habe. Und es steht auch geschrieben, dass Stick, wo immer Sie wollen.
Und sie verkaufen auch eine angeblich "Konditorei" - aber tatsächlich scheint eine gewöhnliche Bäckerei mit Soda und nichts so zu sein, wie sie sein sollte.

[Sprudel]

Und sie verkaufen auch eine angeblich "Konditorei" - aber tatsächlich eine gewöhnliche Bäckerei mit Soda und Nitsche. wie es sein sollte.

Wir verkaufen hier, "Self-Rising" heißt, der Standard ist. Dieses Mehl macht gute Muffins. Aber ich kaufe es nicht, ich füge es dem üblichen hinzu. Und dieses Mehl mit Soda ist sehr staubig. Die Komposition ist oft so: SprudelCalciumphosphat E341, Natriumpyrophosphat sauer E450.

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Dieses Mehl ist nicht für alle Konditoren geeignet.

[Lena, Natasha]

Ich lese und Bastard, ihr Mädels seid so schlau, technisch versiert, ich lerne so viele neue Dinge. Und mit Mehl werde ich lesen, wo sie es tun, aber im Allgemeinen ist das die ganze Wahl. Ich probiere auch eine Reihe verschiedener Sorten aus, damit ich immer im Haus bin ... Und mit Technologie bin ich faul, so tief zu graben. ... Lena, Natasha Sie müssen hier noch eine Art Preis überreichen:

Lena, Natasha muss dir einen anderen Preis geben,

Das stimmt, Luda ... ihre Preise und Blumensträuße

[Natalie]

und wir mit Natalie teilen: ihre Spielsachen und ich kalte Pillen
Es ist gemütlich und lecker hier, aber draußen ist es nass und kalt.
Sommer, verdammt noch mal ..
In einem nahe gelegenen Temka werden Brötchen mit Patisiercremefüllung gebacken (auf einfache Weise gebraut). Und der Teig in unserer Panasik kann gemacht werden. Lecker ... nur für die Sommerdiät Aber bei so einer Nässe - ein Brötchen oder ein Kuchen, das war's.

Lecker ... nur für die Sommerdiät

Lenus, komm zu mir ... (wir haben keine Diäten). Gestern habe ich Kuchen mit Kirschen von der Größe von Lapot (ausgeflippt))) geklebt!

Bis zu 8 Kirschen in einer Torte, und wir haben sie kruuuuup (direkt vom Baum ~ in Torten)
Teig aus Anis, auf dem Programmteig 2 Stunden 20 Minuten kneten und sofort formen (naja, ich mag "aus dem Kühlschrank" nicht)
... und vorher habe ich kleine Kirschen für 2 Kirschen gemacht ... nun, wie viel kannst du?

Ritochka, gib mir einen Kuchen, ich habe seit vielen Jahren nichts mehr mit Kirschen gegessen, oder die Vögel haben vorher Zeit, und letztes Jahr verfaulten sie direkt am Baum, dieses Jahr blühten fast keine Kirschen, es wird einfach überhaupt nicht so gut sein wie Pflaumen in diesem Jahr es wird keine Äpfel geben, es wird sehr wenige Äpfel geben - ein paar blühende Blumen blühten, ein Teil der Johannisbeeren während der Blüte wurde gegossen, im Allgemeinen wird das Jahr nicht fruchtbar sein

Das Jahr wird nicht fruchtbar sein

Wie schade, Lyudaaaaa!

^{Unser Sommer war auch nicht besonders warm und es war ein regnerischer Frühling, aber die Pflanzen "rutschten" irgendwie durch die notwendigen Phasen ...
Ugh, ugh, ugh. Es gibt Kirschen (aber es gab noch mehr). Die Johannisbeere reift (aber irgendwie nicht freundschaftlich, aber so ...) Aber das reicht uns ...}

Extra machte einen wunderbaren Cupcake

[Däumelinchen]

Däumelinchen, Scheisse!
Was für ein Poop-Eyed ist das! Mit einem wunderbaren hausgemachten Crack, ich liebe es!

[Däumelinchen]

DäumelinchenSie können gleich von hier aus sehen - lecker! Ich bin hungrig von der Straße, wir sind heute den ganzen Tag gefahren, also leck jetzt zumindest den Bildschirm

Lecker aaha!

Guten Samstag Morgen allerseits!
Das Wetter ist heute toll, Sonnenschein!
Danke, der Cupcake ist wirklich lecker.

Extra machte einen wunderbaren Cupcake

Olenka, ein schöner "Dichtungs" -Kuchen stellte sich heraus

Der Cupcake ist wirklich lecker.

Was ist mit dem Rezept und der Zubereitung?

Olenka, ein schöner "Dichtungs" -Kuchen stellte sich heraus. Was ist mit dem Rezept und der Zubereitung?

Natalia, das Rezept ist lokal,

Cupcake mit Rosinen auf Cognac (Panasonic Brotmaschine -2502) (Valeria 12)

[Olga]

lokales Rezept

Olga, danke für den Tipp für ein interessantes Rezept! Ich werde auf jeden Fall versuchen, so einen Cupcake zu machen.

Natalia, das Rezept ist lokal,

Vielen Dank !

Und schließlich habe ich meinen Cupcake entworfen. Ich werde die Temka noch ein bisschen fertigstellen

Quarkkuchen mit Preiselbeeren / Rosinen / Marmelade in einer Brotbackmaschine. (Taille)

irgendwie bin ich an diesem Thema vorbei gerutscht ...Und hier ist es so lecker! : wow: Zum zweiten Mal bin ich mit meinem SD-2510 zufrieden. Nach LG ist es nur ein Märchen.

Natalia, das Rezept ist lokal,

Cupcake mit Rosinen auf Cognac (Panasonic Brotbackautomat -2502) (Valeria 12)

Und ich habe noch nie gesehen ... dieses Rezept!
Danke, dass du dir die Nase gestoßen hast!

Mädchen gönnen sich Kirschkuchen! Ich verstecke es unter dem Spoiler ...

Teig von der Vogelscheuche. Kneten in Panasonic 2501 auf dem 13. Programm "Dough". Und sofort formen wir !!!
Ich habe sie ~ Lapti,

weil mein Mann ein großer Mann ist (fast 2 m)

Nichts für ihn,
einen Kuchen machen
war ein Match für ihn!
7 Kirschen im Inneren.
Das ist nicht für dich!
(Sie sprach in Versen ...
Ich bin es, der Temka las "Wir komponieren Gedichte")

Ich habe endlich meinen Cupcake entworfen und werde die Temka noch ein bisschen fertigstellen

Quarkkuchen mit Preiselbeeren / Rosinen / Marmelade in einer Brotbackmaschine. (Taille)

Natasha, ich verstehe das !!!

Vielen Dank!

Nach LG ist es nur ein Märchen.

Ja, es ist ein völlig anderes Universum

[Rita]

Seit dem zweiten Jahr genieße ich meinen SD-2510. Nach LG ist es nur ein Märchen.

Katya, wir freuen uns für dich
RitaWas für rötliche Kuchen. Auf dem Foto kann man nicht sehen, wie groß sie sind

Und ich habe Marmelade in einen Cupcake gefüllt, es hat mir sehr gut gefallen! Vielen Dank an Vlad für eine gute Idee, ich habe sie noch nie zuvor gesehen, obwohl ich sie wahrscheinlich schon lange kenne.
Hier, um meine Marmelade anzusehen
Quarkkuchen mit Preiselbeeren / Rosinen / Marmelade in einer Brotbackmaschine. # 8

Hier ist ein Blick auf meine Marmelade

Wunderbare "Marmelade"

Und ich bin nur tapfer zu Temka gekommen: Die Cupcakes gingen und ich atme gleichmäßig auf sie zu. Und auch hier PIEs mit 7 Kirschen und auf Chuchelkas Teig - und das, wer es noch nicht weiß, ist kein Teig, sondern ein Märchen.

[Lena]

und

LenaTut mir leid, Liebes! Warten Sie, wir haben Kirschsaison! Und das ist heilig. Es sollte Kirschkuchen geben ...
Ich backe jeden Tag!
Und wenn nicht für Panasik!
Wie kneten! Ich kann mir nicht vorstellen ...

Was bist du ... Ich bin ein Bastard vor den Augen der Kuchen. Alles zeigen. Alles in allem.
Der schönste Anblick, entschuldigen Sie, Mädchen und Jungen. Brot ist Brot, aber Torten sind heilig, und an zweiter Stelle stehen Brötchen, immer süß

[mamusi]

mamusi, Rita, und ich danke Ihnen für Ihr Brot mit Sesam und Haferflocken. Das Dach hat nicht ein bisschen geklappt, ich habe kein Foto gemacht, aber es hat sich als sehr interessant herausgestellt, mein Mann hat es überprüft. Es stimmt, ich habe einen Teil des Mehls durch cz ersetzt, so dass es fast grau und bröckelig mit einem interessanten Geschmack wurde. Nochmals vielen Dank, ich werde es auf jeden Fall wiederholen.
Seit drei Monaten benutze ich eine gebrauchte Panasonic 253. Ich habe mich sofort in sie verliebt. Man erhält ein ganz anderes Brot, fast wie im Ofen. Jetzt weiß ich mit Sicherheit, dass, wenn Gott es verbietet, mein Freund "abdecken" wird, nur Panasoniy ersetzt wird



Cherry Pies sind auch super, ich hätte ein paar zerbröckelt

[Ilona]

Ilona, wie schön zu hören, backen Sie zu Ihrer Gesundheit!
Ich füge auch c / z hinzu. Immer in Weißbrot. Außer den Brötchen. Ich habe es schon auf der Maschine. 2 Sek. Klatschen. l. C / z ... und großartig! Ich nehme das französische Ding. Sie nahm die Magie.
Und das Dach ist ein echtes Geschäft! Es wird bald ein Dach geben. Arbeiten Sie es aus, gewöhnen Sie sich daran. Es wird von selbst gehen.

[mamusi]

mamusi, Rita, ja, ich mache mir keine Sorgen um das Dach. Nur bei Panasonic bekam ich sprunghaft ein schönes Weißbrot, im Sinne von groß und mit einem schönen Dach. Und hier war ich wahrscheinlich etwas unklug, weil ich einen Miniteig gemacht habe und anscheinend in Zahlen verloren gegangen bin, weil ich dann Mehl für das Brötchen hinzugefügt habe

Nachts backte ich wieder ein graues Brot (Mehl c gegossen) und halbfettfreies Flachsmehl stellte sich heraus, dass es sich um ein so gebratenes, dunkles Brot handelte. Lecker wie immer bei Panasik. Jetzt bittet mein Mann um dasselbe, aber ohne Samen. Gerade "hier ist das gleiche, aber mit Perlmuttknöpfen"

Nachts wachte die Katze auf, ich ging Brot anschauen. Ich sah, dass es bald backen würde und schnitt das Dach mit einem Schönheitsmesser ab:

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaWas für eine Bräune, wahrscheinlich knusprig

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLeute, so eine gebratene Kruste!
Aber wer weiß, wenn ich in der 2. Klasse zu Karelian komme?
So steht das Mehl. Ich habe es gerade zum Kuchen hinzugefügt. Und alle.
Beerenzeit, ab und zu ... Gib ihnen Kuchen. Heute habe ich wieder mit Kohl gebacken.Ich werde hier nicht ausstellen, dass Temko gezeigt hat ...
Sonst kommt Lena ...

Mehl für das Brötchen hinzugefügt

Ich bin kein Brotguru, aber mit einem Brötchen in Panasika muss man ... äh ... einen Sinn für Humor haben, um sich zu bewerben ... als ob ...
Es ist nicht immer da, auch in guten Broten.
In Daily Natasha gibt es keinen ihn ... Ich folge nicht und das Brot ist immer super. Es gibt keinen Kolobok im französischen Modus, wenn gemäß den Anweisungen
Und du gießt Mehl ein, dann platzt das Dach ...

Rita, ja, wegen des Brötchens wurde mir auch klar, dass man nicht immer danach streben muss. Wenn Sie es mit Mehl übertreiben, beginnt der arme Ofen zu knarren. Deshalb behandle ich es jetzt viel einfacher, der Kolobok sollte relativ sein und nicht immer. Nur wenn es in hellem Weißbrot geben kann, und dann. Schon mehr so ​​mit dem Auge

Was habe ich gefundenaaaa ...

Magerer Teig in Panasinic Brotbackautomat (Universal) (Tante)

Hefeteig für Kuchen (Qween)

[Taille]

Taille, Natasha, danke, ich nehme die ersten zu Lesezeichen ...



... und der zweite auch. Und ich habe sie nicht gesehen!

Rita, ich lege zuerst Teig auf Kuchen

Schauen Sie sich den Abschnitt an

Teig

Vielleicht finden Sie etwas anderes

Schau, was für ein Monster hat meine Panasonic für mich gebacken!

Modus "niedrige Hefe", Rezept aus Anweisungen mit Änderungen, Brotgröße - 600 Gramm Mehl.
Die Änderungen sind:
- 60 g Weizenmehl wurden durch Buchweizengrieß ersetzt. Ich wollte keinen Brei von diesem Köder, also versuche ich jetzt, ihn anzubringen.
- Ich habe weitere 70 Gramm Weizenmehl durch Grieß aus Hartweizen ersetzt. Ich mache das oft, besonders beim französischen Brotprogramm, ein sehr guter Effekt, Gluten entwickelt sich gut.
- Ich habe das Wasser um die Hälfte durch Serum ersetzt und die Gesamtmenge an Flüssigkeit um 40 erhöht! Gramm. Erstens trinkt Buchweizen viel, und zweitens stellte ich experimentell fest, dass es in meiner Maschine notwendig ist, die Flüssigkeitsmenge leicht zu erhöhen, selbst für Rezepte aus den Anweisungen von Panas. Nur für den Franzosen erhöhe ich nicht.
- Ich habe alle Zutaten außer der Hefe (sie in den Spender) und das Öl gegeben, die 5 Minuten lang auf den Pelmeni geknetet wurden. Dann goss sie Öl ein und legte es mit verzögertem Start auf Low-Hefe.
Insgesamt schwoll mein Kolobok 3 Stunden vor Programmbeginn an. Natürlich habe ich das Öl separat vergeblich eingegossen, es spritzte während des Knetvorgangs ein wenig, es sind Streifen an den Wänden des Ofens. Es rollt normalerweise mit Butter und ich werde immer sofort Gemüse hinzufügen.
Infolge aller Tricks wuchs mein Brot so sehr, dass es auf dem Deckel ruhte!
Der Geschmack ist sehr angenehm, Buchweizen war am ersten Tag fast nicht zu spüren, am nächsten Tag war es heller.
Ich war so beeindruckt von der Größe des Laibs, dass ich mich entschied, damit zu prahlen
Ja, die dunkle Linie auf dem Krümelfoto ist kein Krümelfehler, sondern ein Schatten des Fotografen

[Svetlana]

SvetlanaBogatyr!

Vielen Dank für eine so ausführliche Erklärung der Änderungen!

[SvetaI]

SvetaI, tolles Brot! Wenn Sie interessiert sind, gibt es ein Rezept für Brot mit Buchweizenmehl, Sie können Buchweizenmehl darin leicht durch "Grieß" ersetzen, bei einem solchen vorläufigen Stand heißt das Brot "Bouquet".

[Taille]

Taille, Mandraik LudmilaVielen Dank, Ihre Einschätzung ist sehr angenehm
LyudochkaIch werde nach diesem "Bouquet" suchen, ich muss Buchweizen ausgeben, bis es schlecht wird. Früher habe ich nur versucht, Roggen mit Buchweizen, wo es gut schmeckt, und Weizen zu backen - ich habe es zum ersten Mal versucht. Ich mochte es, der Geschmack von Buchweizen ist unauffällig, aber wenn Sie es mit Butter bestreichen, fühlt es sich besser an.