|
 Das wahre Königreich der Melonen ist unser Zentralasien. Bei der Arbeit legten die Einheimischen seit undenklichen Zeiten eine Melone auf die Schulter - ein Standardfrühstück. Mit Weizenfladenbrot, Churek und herzhaft und lecker.
Um das ganze Jahr über das vorgesehene Frühstück zu haben, wurden winterliche Melonensorten gezüchtet. Je länger sie liegen, desto süßer und aromatischer werden sie. Und manchmal helfen sie in den schwierigsten Situationen.
Es gibt eine Geschichte über einen listigen Chauffeur, der ein Auto durch einen schwierigen Pass fuhr. Die Autos anderer Fahrer wurden nach der Hälfte der Motorüberhitzung abgelehnt. Ich musste aufhören und warten, bis es abgekühlt war. Der schlaue Mann blieb nicht stehen und nahm das Hindernis mit einem einzigen Geist. Freunde beteten: "Öffne das Geheimnis!" Der Weise lächelte und hob die Kapuze. Eine halbe Riesenmelone lag auf dem heißen Metall des Motors. Süße Tropfen tropften wie nach dem Regen, verdampften und kühlten das Auto ab.
Melonen haben natürlich einige Nachteile. Sie sind noch schwieriger zu transportieren als Wassermelonen. Drei Meere können nicht genommen werden. Die Briten sind die offensivsten. Sie züchten keine Melonen. Auf den ersten Blick ist die Situation nicht ganz klar. Das Klima der Insel ist mild und gleichmäßig. Libanesische Zedern wachsen gut, was wir nur an der Schwarzmeerküste Wurzeln geschlagen haben. Und sie halten dem harten Wetter in Zentralasien nicht stand, wo Melonen gedeihen. Das englische Klima ist jedoch feucht (Foggy Albion!), Während Melonen Tiere aus trockenen, sonnigen Regionen sind.
Die englischen Gärtner kämpften lange, kamen schließlich auf die Idee. Gewächshäuser sind der Ausweg aus der Situation. In den Gewächshäusern liefen die Melonen reibungslos. Es stimmt, die Größe ist Zwerg. Etwas länger als die Handfläche. Und ein halbes Kilo wiegen. Andererseits! Zu einer Zeit versuchte Professor N. Kichunov englische Melonen. Gelobt: "Nicht schlecht." Später wiederholte ein anderer erfahrener Melonenzüchter, Professor A. Pangalo, die Verkostung. Seine Meinung war das Gegenteil. Er war überrascht über eine so schmeichelhafte Einschätzung von Kichunov. Und dann habe ich gelernt: Kichunov im Vergleich zur Königin der Melonen. Lassen Sie uns zur Verdeutlichung einige Worte zu dieser Sorte sagen.
 Es erschien 1892. Der Autor ist derselbe D. Lesevitsky, der der Welt den Favoriten der Pjatigorsk-Farm gab. Lesevitsky träumte davon, Melonen in die Ukraine zu bringen, genau wie in Zentralasien. Aber sie haben nicht geklappt. Dann überquerte er die Chiwa-Melone Zamucha mit der englischen Sorte Skilman. Der Hybrid war besser als der englische Elternteil und schlechter als Zamucha, jedoch hielt der schmelzende Zellstoff zum Zeitpunkt der Reife nicht lange an. Nach einer Woche war es überreif und dann wurde es wie Salzkartoffeln. Etwas besser als englische Melonen, französische und deutsche. Professor K. Pangalo hat alle 40 besten europäischen Sorten ausprobiert. Ich bewertete sie als "kleine Variationen eines Themas" - kein Geschmack, kein Bouquet, keine Süße. Der einzige Unterschied besteht im Aussehen.
Die besten Melonen der Welt sind Charjui. Unter der Stadt Chardzhou auf dem Amu Darya. Riesiges, dunkelgrünes. Aus der Wimper gerissen - hart, fast herzhaft und sogar trocken. Kein Tropfen Saftigkeit. Wenn Sie es in einem Geschäft kaufen, werfen Sie es weg. Aber es lohnt sich, sich bis zum Winter hinzulegen (sie heißt Wintering), da es saftig, süß und duftend wird.
Es gibt andere Wintermelonen - Kassabs. Auch dunkelgrün, auch groß. Nicht lang, aber kugelförmig oder sogar leicht abgeflacht. Das einzige Problem ist, dass sie keinen Geschmack haben. Zwar gelang es dem Akademiker P. Zhukovsky in der Türkei, Kassaba mit einem starken Aroma zu finden. Aber das Aroma stellte sich als ... Gurke heraus!
Ironischerweise sind die duftendsten Melonen weder die größten noch die süßesten, sondern im Gegenteil kleinfruchtig und leicht essbar. In früheren Jahren nahmen usbekische Dandies solche Mikrokinder zu Festen mit. Sie ersetzten Parfüm. Und bis heute züchten Muslime des Ostens oft Mikromelonen nicht zum Essen, sondern um des Geruchs willen.
Die kleinsten Früchte produzieren Wildhundmelonen itcahn. Ihr Ertrag ist erstaunlich. Zweihundert Fruchtstücke reifen auf einer Peitsche.
Sie sind den kulturellen so ähnlich, dass ein Verdacht entsteht: Sind die kulturellen Melonen nicht von diesen Wilden abstammen? Einige glauben, dass das Gegenteil der Fall ist. Hundemelonen werden wild kultiviert.
Es ist immer noch schwer zu sagen, wer richtig und wer falsch ist. Hundemelonen wachsen ziemlich frei auf den Auenwiesen der Syr Darya, Chirchik, Angren zwischen den Chingil- und Tamariskenbüschen und über dem Schilf. Von hier aus stürmen sie Baumwollfelder und Maisplantagen. Und natürlich Melonen. Ihre kleinen Früchte von der Größe einer Walnuss sind so dicht mit Samen gefüllt, dass nur sehr wenig Platz für das Fruchtfleisch ist. Der Geschmack dieser Melonen ist fast immer bitter oder sauer. Einheimische Hunde verachten sie jedoch nicht (ebenso wie kulturelle). Die Samen werden entsprechend verteilt.
Eine Melone zu züchten ist eine Kunst. Besondere Schwierigkeit, wie Wassermelonen, mit Samen. Ein unerfahrener Melonenzüchter sät frische Samen. Aus ihnen wachsen so mächtige Peitschen mit so mächtigen Blättern, dass Stolz das Herz eines Anfängers erfüllt. Bei seinen Nachbarn sieht er Pflanzen, die gar nicht so üppig sind. Sie scheinen ihm ein schwacher Abschaum zu sein. Die Erntezeit rückt jedoch näher. Die Nachbarn ernten normale Früchte. Ein unerfahrener Melonenzüchter hat nichts zu sammeln. Eine Dekoration, fast keine Früchte.
 Ein erfahrener Melonenzüchter weiß: Alte Samen werden benötigt. Verstorbene. Drei bis vier Jahre alt. Wenn keine zur Hand sind, müssen Sie frische altern. Es werden verschiedene Optionen angeboten. Die Samen werden vor der Aussaat in einem Bad aufbewahrt. Eingeweicht in Milch mit Schafsmist. Oder einfach nur Gülle. Professor K. Pangalo, der dies berichtete, empfahl, die Samen im eigenen Schweiß des Melonenzüchters zu befeuchten. Er gab auch praktische Ratschläge. Die Samen werden in einen Stoffgürtel eingenäht, der während der Arbeit auf dem Feld getragen wird. Ein weiterer Klassiker des Melonenanbaus, I. Maklakov, der in ganz Russland bekannt ist, empfahl eine ähnliche Methode für Wassermelonensamen. Er steckte Samen in die Taschen seiner Kleidung (vorzugsweise in seine Hose). In zwei Wochen waren die Samen in demselben Zustand wie bei normaler Lagerung für vier Jahre!
Von allen Melonen ist Dutma die störendste. Die Zeitschrift "Plodovodstvo" erzählte der Welt 1900 davon. Er berichtete, dass es im Kaukasus eine solche Melone gibt, die ... unter der Erde angebaut wird. Sie ist sehr saftig und zart. Und sie schmeckt wie eine Birne. Sobald die Früchte die Größe einer Faust erreichen, werden sie mit Erde bestreut. Danach fügen sie jeden Morgen Erde hinzu, wo die Früchte entblößt werden. Um herauszufinden, wie reif seine Kreation ist, steigt der Besitzer auf alle viere und schnüffelt. Wenn es riecht, ist die Melone fertig. Sie können es ausgraben. "Versuchen Sie nicht, gewöhnliche Melonen mit Erde zu bedecken", fügte das Magazin hinzu, "alles wird verschwendet!"
Nach 30 Jahren interessierte sich Professor K. Pangalo für Dutma. Es stellte sich heraus, dass Dutma keine besondere Art von Melone ist, sondern eine Art, sie zu züchten. Ins Russische übersetzt bedeutet es "Schutz". In Transkaukasien werden unterirdisch verschiedene Melonen angebaut, sogar unser üblicher Kollektivbauer. Pangalo erfuhr von den Melonenzüchtern, dass die unterirdische Melone vor den Angriffen verschiedener Booger geschützt ist. Dies schien ihm jedoch unwahrscheinlich. Ein Experiment wurde zur Zuverlässigkeit durchgeführt. Wir haben verschiedene Melonensorten aus dem Iran gesammelt - sowohl aus dem Inland als auch aus dem Ausland. Sie wurden mit Dutma und auf die übliche Weise gepflanzt. Wir haben es zwei Jahre lang beobachtet. Kein Unterschied.
Es trat ein Problem auf: Wenn Dutma keinen Nutzen bringt, wenn nur leere Aufgaben, warum wird es dann verwendet? Wenn man nicht darauf verzichten kann, warum gibt es dann keinen sichtbaren Nutzen? Warum ist die Ernte gleich: Was ist unter der Erde, was ist auf dem Boden?
Und dann kamen Pangalos Experimente zu Asadovs Erinnerung. Warum war die Melonenausbeute bei ihnen gleich? Warum hat das Dutma dann im Transkaukasus keine Wirkung gezeigt? Es stellte sich heraus, dass. Melonenfliege betrifft nicht alle Sorten. In Transkaukasien wurde die Shami-Sorte gefunden, die keinen Erdschutz benötigt. Das Wichtigste ist nicht das. Die Melonenfliege ist nicht in allen Gebieten verbreitet. Sie ist eine echte Geißel in Nachitschewan in Armenien. Und auf Absheron in der Nähe von Baku pfeifen starke Winde und es gibt keine guten Bedingungen für eine Fliege. Es wird einfach von der Melone abgeblasen.
Weitere 30 Jahre sind vergangen. Melonenzüchter züchteten weiterhin Melonen und beklagten sich immer häufiger darüber, dass sie von einem Schädling - der Melonenfliege - genervt wurden.Was wurde nicht gegen sie getan! Bestäubt. Besprüht. Sogar die Männchen wurden sterilisiert. Das böswillige Insekt entging jedoch der Vergeltung und zerstörte manchmal neun Zehntel der Ernte. Dann erinnerten sie sich wieder an das Dutma. Immerhin wurde diese Methode speziell gegen die Melonenfliege entwickelt (jene Boogers, an die Pangalo nicht glaubte). Der Baku-Biologe G. Asadov hat berechnet, wie viel Nutzen Dutma für die Farm bringt. Sie säten einen Kollektivbauern. Zwei Drittel wurden von Boogern nach der üblichen Methode gegessen. Dutma behielt alle ihre Früchte hundertprozentig.
Bei anderen Sorten war der Schaden etwas geringer, aber immer noch starb mehr als die Hälfte der Melonen.
Daher verdirbt es keine Melonen und Dutma ist in Baku nutzlos.
Asadov fand jedoch noch ein Detail heraus. Unterirdisch gewachsene Melonen erhalten eine besondere Zartheit, werden süßer und aromatischer. Und sie reifen früher als die in der Sonne gebackenen.
Im Allgemeinen erfordert Melone wie keine andere Frucht Einfallsreichtum und Einfallsreichtum. Ende des 17. Jahrhunderts liebte Zar Alexei Michailowitsch Melonen. Er bestellte die Melonenmeister von Astrachan, "die leisesten, nettesten und nicht stolzen Leute". Und er befahl, Melonengärten in den Vororten zu pflegen. Das Moskauer Klima ist überhaupt nicht für Melonen geeignet. Und feucht. Und kalt. Den Melonenbauern in Astrachan gelang es jedoch, dem Zarentisch ein ausgezeichnetes Produkt zu servieren. Sie haben es geschafft, die Aufgabe auf folgende Weise zu erledigen. Nachdem sie Setzlinge gepflanzt hatten, füllten sie sich mit spezieller Kleidung. Zwei Paar Oberbekleidung für sich und zwei Melonenbezüge. Sie gingen in Unterwäsche auf die Melone und setzten sich auf eine Bank. Wenn es kalt wurde, ziehen Sie die erste Oberbekleidung an. Und das erste Blatt wurde über die Melonen geworfen. Wenn sich der Körper nicht erwärmte, wurde das zweite Paar gezogen. Auf mich und auch auf Melonen. Wenn die Sonne warm wurde, wurde der Vorgang in umgekehrter Reihenfolge wiederholt.
Und in Turkmenistan wurden früher Melonen so gezüchtet. Wir haben tiefe Stellen in der Wüste gefunden, an denen Quellwasser fließt - Takyr. Im Sommer wird das Wasser austrocknen. Der Boden erwärmt sich und zerbricht in Polygone. Dann kommen Melonenzüchter und streuen Samen auf den Takyr. Dann werden sie hier und da mit Besen übersät, bis sie in die Risse der Erde fallen. Es gibt immer noch genug Feuchtigkeit und die Samen keimen. Hier enden die Sorgen. Der Rest wird von Natur aus erledigt. Bequemlichkeit ist auch, dass Sie nicht jäten müssen. Sie existieren einfach nicht. Kein Unkraut kann in den glänzenden Tonkuchen der Polygone eindringen.
Melonen wurden im Fergana-Tal noch lustiger gesät. Sie wählten ein Gebiet mit vielen Kameldornen. Sie schnitten die Büsche unter der Wirbelsäule ab, so dass ein kleiner Baumstumpf übrig blieb. Der Baumstumpf wurde in zwei Hälften geteilt und ein Melonensamen wurde eingeführt. In jedem trockenen Land hebt ein Dorn Wasser aus den Tiefen. Und versorgt den Siedler damit.
Egal wie schwierig die Aussaat ist, die Lagerung von Melonen ist auch keine leichte Aufgabe. Normalerweise wird die Frucht mit Schilfbändern quer gebunden und drinnen aufgehängt. Professor K. Pangalo hat einmal eine große Menge Melonen aufgehängt, um sie in einem Lagerhaus zu lagern, in das Kartoffeln gegossen wurden. Es dauerte nicht lange, bis die wunderschönen Wintermelonen einen bösen, unangenehmen Geschmack annahmen und schnell verrotteten. Mit Äpfeln platziert - und noch schlimmer. Ethylen, das aus den Äpfeln freigesetzt wurde, beschleunigte die Reifung weiter. Dann versuchten sie etwas zu handhaben. Mit Formalin übergossen, mit Kalkmilch überzogen, mit ultraviolettem Licht bestrahlt. Das Ergebnis ist das Gegenteil. Ein Fünftel von ihnen ging ohne Verarbeitung schlecht. Mit der Verarbeitung - hundertprozentig! Ich musste zum alten Weg zurückkehren.
A. Smirnov. Spitzen und Wurzeln
Ähnliche Veröffentlichungen
|
