"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte.

Hier bin ich dran, Butterteig (wie Kuchen, iss auf und mach es)

Die Brötchen sind schon ausgefallen! Nun wollen wir sehen, was du Natasha bekommst!

Dies ist nur möglich, wenn im Brotbackautomaten intelligente Elektronik vorhanden ist, manuelle Einstellungen

Ich habe einen Ofen mit manuellen Einstellungen. Übrigens eine praktische Sache.

Ich habe einen Ofen mit manuellen Einstellungen. Übrigens eine praktische Sache.

Ich plane natürlich keinen Kauf, das Budget reicht nicht aus. Aber es ist neugierig, die Eigenschaften darüber zu lesen, welches Modell?

neugierig die Eigenschaften über sie zu lesen, welches Modell?

Brotbackmaschine Marke 3801

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Brotbackmarke Marke 3801

Ich sehe bereits die Pluspunkte: Sie können den Start auf 15 Uhr und die eingebauten Waagen verschieben (Nifiga selbst!). Lesen Sie die Rezension:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in..._content&task=view&id=741

Lesen Sie die Bewertung

Lesen Sie, vielleicht fühlen Sie sich geehrt, einen Assistenten zu kaufen))

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Nein, kaum)) Ich sehe, Sie hatten im 16. Jahr Probleme und andere auch. Deshalb ist mir ein einfacher Gasofen viel "lieber". Außerdem ist Energieeinsparung ein Plus!

Und hier sind meine Kuchen, die in der Pfanne aufstehen. Sie werden schärfer als auf gewöhnlicher Hefe gebacken !!! Üppig, lecker !!!
Teig mit Mineralwasser und hausgemachter Hefe.

Opara
Kartoffel-Hopfen-Hefe ohne Mehl-100g.
Mineralwasser 150ml.
Weizenmehl-150-200gr. Damit der Teig nicht flüssig ist
Wir lassen es über Nacht.
Teig
Alles Teig
Mineralwasser 150ml.
3 EL. l. Sahara
1 Teelöffel Salz-
120 ml. Sonnenblumenöl
1 Esslöffel. l. Mayonnaise (na ja, also wollte ich es)
Mehl 400 gr ist so etwas, aber es kann noch mehr dauern, da das Mehl anders ist, müssen Sie schauen, wie der Teig bei der Arbeit ist.
Es sollte sich als elastisch herausstellen, aber nicht mit Mehl verstopft sein und nicht an Ihren Händen haften.

Fügen Sie Zucker, Salz, Mineralwasser, Mayonnaise zum Teig hinzu, mischen Sie und fügen Sie Butter hinzu, kneten Sie den Teig gut.
Wenn der Teig klebt, rühren Sie das Mehl ein, indem Sie es auf den Tisch streuen. Wir lassen den Teig aufgehen, er stieg für mich in 2 Stunden auf und wir schicken ihn für 1-3 Tage in den Kühlschrank. Sie können ihn sofort backen oder wenn es soweit ist. Der Teig ist universell, geeignet für süßes Gebäck, Sie können Zucker nach Geschmack hinzufügen, für Efeu, Bagels und für gebratene Kuchen und Donuts, flache Kuchen. Bildhau, wer in was ist.

[Liusia]

Liusia, aaaaaa, ich wurde blass !!!!
@ mit zitternder Stimme @ c Was sind die magischen Kuchen?
Oh, mit Zwiebeln und Eiern?

Und was sie im Ofen machen, ist ein Muss. Aber das Glas ist dunkel, es wird nicht funktionieren. Yura, eine große Dankbarkeit für deinen Hefesauerteig. Zum Teilen des Rezepts. Ich dachte, es sei schon schwierig, mich mit irgendetwas zu überraschen. Aber diese Hefe, die mit unseren eigenen Händen von Grund auf gewachsen ist, obwohl ich schon lange mit Sauerteigen befreundet bin, hat mich bis ins Mark überrascht!

Oh, mit Zwiebeln und Eiern?

Hüttenkäse mit Kräutern und Käse !!!

[Liusia]

Hüttenkäse mit Kräutern und Käse !!!

Ebenfalls

Ich dachte, es sei schon schwierig, mich mit irgendetwas zu überraschen. Aber diese Hefe, die mit unseren eigenen Händen von Grund auf gewachsen ist, obwohl ich schon lange mit Sauerteigen befreundet bin, hat mich bis ins Mark überrascht!

Ich erinnere mich, dass Sie die ersten waren, die im Forum davon erfahren haben, und erst später habe ich ein Rezept im Forum veröffentlicht



Liusia, auf einer Palette und süß und Brötchen und Kuchen (?) mit etwas anderem ... Wie ist das möglich? Oder ist es anders, Teig zu kneten? Ich muss alles für die Zukunft wissen

Sie formte kleine, ordentliche Kuchen und Brötchen, und zwischen ihnen war viel Platz. Und hier ist das Ergebnis.Der Teig kann jederzeit hergestellt und jederzeit kalt gestellt werden, bis Sie Lust auf Backen haben. Sie können schlachten, ohne auf die vollständige Erwärmung zu warten. Ich denke 3-4 Tage wird dieser Teig im Kühlschrank stehen. Sie können es auch 12-15 Stunden warm lassen, wie es einmal bei mir war. Sie können auch einfrieren. Das Backen wird um 100% erhöht.

Ich erinnere mich, Sie waren die ersten, die davon erfuhren, dann nur in dem Forum, das ich gepostet habe

Ja, Yura, ich habe dich gefoltert. (y) Und ich freue mich sehr, dass Sie so ein wunderbares Rezept für alle zusammengestellt haben. Das ist es wert.

Ja, Yura.

Also habe ich es gepostet, um den Folterern einen Link zu geben. Viele Menschen wurden bereits außerhalb des Forums gefoltert

auf einer Palette und Süßigkeiten und Brötchen und Kuchen (?) mit etwas anderem ... Wie ist das möglich? Oder ist es anders, Teig zu kneten? Ich muss alles für die Zukunft wissen

Dies ist alles aus einer Charge. Ich musste alles erleben. Es gibt Brötchen und Kuchen mit Hüttenkäse und 2 Arten von Bagels mit hausgemachter Marmelade.

Dies ist alles aus einer Charge. Ich musste alles erleben. Es gibt Brötchen und Kuchen mit Hüttenkäse und 2 Arten von Bagels mit hausgemachter Marmelade.

Aha ... Und der Teig ist keine Butter oder was? Das Rezept im Studio!

Der Teig kann jederzeit hergestellt und jederzeit kalt gestellt werden, bis Sie Lust auf Backen haben. Sie können schlachten, ohne auf die vollständige Erwärmung zu warten. Ich denke 3-4 Tage wird dieser Teig im Kühlschrank stehen. Sie können es auch 12-15 Stunden warm lassen, wie es einmal bei mir war.

Ich mache das regelmäßig. Es besteht die Möglichkeit - ich backe, aber nicht - so weiter auf den Balkon im "verzögerten Start" -Modus

Es besteht die Möglichkeit - ich backe, aber nicht - so weiter auf den Balkon im "verzögerten Start" -Modus

Ja, es ist gut, wenn der Balkon auf Null steht. Und wenn schon ein hartes Minus? Zellophan und Kühlschrank?

Zellophan und Kühlschrank?

Was gibt es zu tun! In einer Tasche und im Kühlschrank.

[Yuri K.]

Yuri K., genau so
Liusia, LudmilaKuchen sind wunderbare Wunder

[Liusia]

Liusia, Marysya27Hauptsache, es verlässt das Paket nicht

Die Hauptsache ist, dass es das Paket nicht verlässt

Wir brauchen ein größeres Paket. Es kann weggehen !!!

Besser ein größeres Schiff

[Marysya27]

Ich sehe, Sie hatten im 16. Jahr Probleme,

Ich sage also nicht, dass Sie das kaufen sollten. Andere Marken sind mit manuellen Einstellungen erhältlich.
Der Backprozess in HP gefällt mir nicht. Ich bevorzuge auch den Ofen. Nun, ein langsamer Kocher.



Marysya27, über den "verzögerten Start" hat es mir gefallen ... Wunderbare Dinge gehören dir, Herr ... Das ist ein "Lebewesen", das universell und überaus lebensfähig ist. Luboff wird stärker

Der Backprozess in HP gefällt mir nicht.

Können Sie versuchen zu erklären, was? Ich höre das von vielen, ein Freund hat auch einen Brotbackautomaten, aber ... es lohnt sich. Manchmal benutzt er es als Kneter, und das war's.

Ich habe Midea, ich mag sie wirklich. Ich benutze es nicht nach den Regeln, sondern wie mir meine Fantasie sagt. Nichts, es funktioniert und stöhnt nicht einmal. Aber nach meinem Modell gibt es sehr wenig. Aber sie sind fast alle fast gleich. https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=486378.0

[Yuri K.]

Yuri K.in HP ist die Temperatur niedriger. Wenn Sie das Brot in den Ofen stellen, backt die Hitze schnell die Kruste, und dann backt es allmählich im Inneren. Wenn Sie nur die HP backen, müssen Sie sich daran gewöhnen und es leicht stoppen, bis die Temperatur steigt. Ich backe im Sommer in HP, wenn der Ofen gut eingeschaltet ist, ist es einfach

Und der Teig ist nicht reich oder was? Das Rezept im Studio!

Das Rezept unter dem Foto der Kuchen!

Ich backe im Sommer in HP, wenn der Ofen gut eingeschaltet ist, ist es einfach

Ja ich verstehe! Er selbst begann die Hitze wie Folter zu ertragen! Übrigens passiert es oft über 40, wie ein Pfannkuchen in der Sahara ... Im Durchschnitt 35-37 von morgens bis abends in der Sommerhitze und im Winter unter -40 ... Das Klima ist stark kontinental

Das Rezept unter dem Foto der Kuchen!

Verstanden, danke!

meine Kuchen

Was für Kuchen, eins !!!

Können Sie versuchen zu erklären, was? Ich höre das von vielen, ein Freund hat auch einen Brotbackautomaten, aber ... es lohnt sich. Manchmal benutzt er es als Kneter, und das war's.

Ja, Sie wurden bereits über HP informiert. Ich benutze es regelmäßig als Kneter, da ich kein Eis mit den Händen knete (die Griffe schmerzen). Ich habe mir einen Planetenmischer gekauft, aber HP knetet besser.

Ich habe einen Planetenmischer gekauft, aber HP mischt besser.

So? Ich glaube, ich verwechsle einen Mixer und einen Kneter und das sind verschiedene Dinge? Ich habe die Kneter aus Gründen des Interesses, des PPC-Preises ... beobachtet, während die Hände noch ersetzt werden

Und ich habe immer noch etwas mit meinem eigenen zu tun, schon seit 4 Tagen ...
Hier ist so

Der Schaum fällt beim Mischen nicht ab, kleine Blasen gären in der Dicke ... und schichten sich überhaupt nicht, die Masse ist homogen wie ursprünglich.

Und ich habe schon seit 4 Tagen etwas mit meinem zu tun

Gee, gee! Warte auf Ksyusha, warte! Horrorho wandert! Und es ist toll, dass es kein Peeling gibt! Lebhafte Hefe wird sich herausstellen!
Hier warteten sie eine Woche, nur zum Guten!

Hier warteten sie eine Woche, nur zum Guten!

Ich weiß sogar, wer es war

Warte auf Ksyusha, warte!

[Trishka]

Trishka, ja, aber wenn es einen unaufhaltsamen Wunsch gibt, etwas zu backen, dann können Sie schon, Hefe funktioniert trotzdem! Auf was warten wir? Damit sie sich nach der Gärung von Lebensmitteln beruhigen können, können sie leicht in Lethargie geraten und keinen Champagner in den Kühlschrank bekommen

Ich weiß sogar, wer es war

Marysya27und Obsthefe stellte sich auf Kirschen heraus? Mehr ist nicht zu hören ...

gerade unversöhnlich

Nun, nicht so sehr, ich. Ich habe Angst, nicht zu stehen und zu peroxidieren, oder ist das nicht möglich?

ICH . Ich habe Angst, nicht zu stehen und zu peroxidieren, oder ist das nicht möglich?

Nun, unwahrscheinlich ... Es sieht nur klar aus, dass sich die Hefe beruhigt hat, wenn beim Rühren fast kein Schaum gebildet wird. Es gibt nichts zu säuern, es gibt kein Mehl genau dort, das ist der Reiz von Hefe und nicht von Sauerteig

Also warte ich

[Trishka]

Trishkaund wir sind bei dir! Bald zeigen Sie uns Ihre Meisterwerke der Bäckerei, hoffe ich!

[Trishka]

Trishkaund wir sind bei dir! Bald zeigen Sie uns Ihre Meisterwerke der Bäckerei, hoffe ich!

Vielen Dank .

Also warte ich

Wir warten ... wir warten ...

Uh-huh

[Liusia]

LiusiaIch möchte alles fragen. Und was gibt das Mineralwasser im Teig? Und was benötigt wird, sie sind unterschiedlich: alkalisch, sauer usw.

Der Deckel wurde abgerissen ... der Teig stand ein wenig, links ...

Und was gibt Mineralwasser in einem Teig? Und was benötigt wird, sie sind unterschiedlich: alkalisch, sauer usw.

Der Teig auf Mineralwasser ist prächtiger oder so. Und ich nehme Aqua Minerale, Senezhskaya, gewöhnliches Trinken, nicht medizinisch. Ich bin auf ein Rezept für türkischen Teig auf Mineralwasser gestoßen, ich habe Brot daraus gebacken, Brötchen, Donuts, und ich mochte diesen Teig wirklich, es gibt auch Milch. Also möchte ich diesen Teig an unsere Hefe anpassen. ... Es ist ohne Mayonnaise. Und sie gaben mir ein Rezept für einen Tortenteig mit Mayonnaise, also habe ich es probiert, es hat mir auch gefallen, besonders bei gebratenen Kuchen.

[Elenochka]

Elenochka, MAGIE !!!

[Elena]

Elena, das ist ja !!! Das ist ein Meisterwerk !!! Meine Augen leuchteten wie eine Katze im Dunkeln !!! Na super!

[Marysya27]

Marysya27, Liusiadanke Mädchen !!!

[Helen]

Helen, Schönheit!

[Helen]

Helen, nein, nein, Lena, du kannst einfach nicht mit Bewunderung davonkommen! Verbreite das Geheimnis, wie man eine solche Porosität von Brotkrumen bekommt !!! Ich jage diesen Moment und werde flauschig, aber laut GOST feinporig
Ich habe bereits versucht, Mehl der zweiten Klasse hinzuzufügen, und beim Proofing überbelichtet, ist alles nutzlos!

Und ich nehme Aqua Minerale, Senezhskaya, gewöhnliches Trinken, nicht medizinisch.

Vielen Dank! Muss es auch versuchen! ))