Lettische Küche

[Lettische Küche]

Die lettische Küche zeichnet sich wie die Küche anderer baltischer Länder durch einen besonderen Geschmack aus. Es werden keine heißen Gewürze oder Gewürze verwendet. Kreuzkümmel wird häufig verwendet, um den Geschmack und das Aroma von Gerichten zu verbessern. Salzwasserfisch, insbesondere Hering in gesalzener und eingelegter Form, wird zur Zubereitung verschiedener kalter Snacks verwendet, die für zweite Gänge gebraten, gedünstet und gebacken werden.

Von den Fleischsorten ist Schweinefleisch am beliebtesten, außerdem werden Rindfleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch und Geflügel in der Ernährung verwendet.

Kartoffeln, Sauerkraut und frischer Weißkohl sind am häufigsten in der Ernährung für die Zubereitung von Beilagen und verschiedenen Gemüsegerichten enthalten. Es gibt eine reichhaltige Auswahl an Gerichten aus Erbsen, Bohnen und anderem Gemüse. Neben gewöhnlichen Suppen aus Gemüse und Hülsenfrüchten werden erste Gänge mit Milch, Kwas und Bier zubereitet. Süßspeisen, Produkte aus Roggen- und Weizenmehl, Süßwaren und Getränke - Fruchtgetränke, Kwas, schwarzer Kaffee.

Bernu Gardums Wasser mit Milch mischen und auf 30 ° C erhitzen. Gießen Sie 100 ml dieser Mischung in ein hohes Glas, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu und zerdrücken Sie die Hefe dort. Nicht umrühren! 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. ...Notglas

Bubert (buberts) Zucker mit Stärke mischen. Wenn der Saft ohne Zucker hausgemacht ist, dann brauchen Sie 50 Gramm Zucker oder um zu schmecken. Den Cranberrysaft zum Kochen bringen und die Stärke-Zucker-Mischung hinzufügen. Mit konstanter n ...Ang-Kay

Gedrehte Brötchen (Lettland) Ich habe 8 Stück. Brötchen, aber ich schneide die Streifen breit genug, cm 4-5. Im nächsten. fügen Sie einfach ein wenig Zucker hinzu - buchstäblich 1-2 EL. l. mehr, denn mein Geschmack sollte etwas süßer sein. Origi ...Rinishek

Brötchen Daugavinya Bezoparny-Teig 1,5 bis 2 Stunden Fermentation bei 28 bis 32 ° C, bis der Säuregehalt des Teigs 3,0 bis 3,5 Grad beträgt. Runden Sie Stücke von 80-85 g ab, legen Sie sie dicht auf ein Blatt von 9,12 oder 15 Stück, so dass während des Ausbreitens ...GruSha

Mais Zupa - Roggenbrot und Trockenfruchtdessert "Maizes zupa" wird aus dem Lettischen als "Brotsuppe" übersetzt, aber tatsächlich ist es ein köstliches und befriedigendes Dessert. Umso überraschender ist es, dass es aus den einfachsten Produkten hergestellt wird - Roggenbrot, Sous ...Olgea

Mit Quark und Kartoffeln bestreuen Schönen Tag! Ich versuche das erste Rezept zu präsentieren, bitte nicht streng beurteilen. Es scheint, dass ich so etwas im Forum nicht gesehen habe. Das Gericht gehört zur lettischen Küche (zumindest hier ist es ...Shyloopaya

Riga Brezel Rosinen 10 Minuten mit kochendem Wasser gießen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Rosinen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Für den Teig alle trockenen mischen, Milch, Butter, Ei hinzufügen, Wasser einfüllen. Den Teig kneten. Wann...Lisss's

Bauernfrühstück - Zemnieku brokastis Schmalz mit Wurst anbraten, in eine Auflaufform geben. In der gleichen Pfanne die Kartoffeln braten, in Scheiben schneiden. Wir verteilen uns auf Knistern und trocknen dann in dieser Pfanne ...Walküre

Kurland Speckkuchens - Snack Pies mit Speck Mischen Sie alle Zutaten für den Teig. Ich habe es in einer Brotbackmaschine gemacht. Aufstehen lassen. Der Teig sieht wegen der sauren Sahne dicker aus als normaler Hefeteig. Speck oder andere Füllung hacken, braten ...Kubeba1

Lettische Käserolle im Ofen Für den Teig alle Zutaten in eine ausreichend dichte Schüssel geben. Abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen. Teig zu Beginn und am Ende der Gärung: Für den Teig alle Zutaten außer Salz zum Teig geben. Sie bringen dich zum Lachen ...Omela

Lettischer kalter Borschtsch Wurst, Gurke, Kartoffeln in Streifen schneiden. Ei und Kräuter hacken. Schneiden Sie die Zwiebeln so dünn wie möglich in halbe Ringe. Rüben auf einer groben Reibe reiben. In 100 ml Kwas Mayon lösen ...TATbRHA

Torte mit Rhabarber (Rabarbar) "" Lettisch "" (Schritt für Schritt) Ich habe dieses Rezept vor langer Zeit einmal im Internet gefunden. Es scheint mir, dass es "lettisch" genannt wurde. In Lettland wird Rhabarber Rhabarber genannt. Ich liebe diesen Kuchen seit meiner Kindheit (für mich ...Angella

Kuchen mit Speck (Speka Piradzini) Ich knetete den Teig in HP (7 * 5 * 12). Die Hefe mit Milch in Wasser auflösen. In einen Eimer gießen. Zucker, Ei und Mehl hinzufügen. Nach sieben Minuten Kneten Salz und Öl hinzufügen. Der Teig ist weich, ein wenig ...Ang-Kay

Würziges lettisches Brot nach GOST Gärung 4 Stunden warm. Während dieser Zeit nahm das Volumen des Teigs dreimal zu und wurde mit Löchern und Rissen bedeckt, aber im Inneren ist es sehr fein porös, was typisch für 100% Roggenteig ist. etwas ...Gasha

Kohlsalat mit Kreuzkümmel Alles ist wirklich einfach ... Kohl zerkleinern, Kreuzkümmel, Salz und Mayonnaise hinzufügen, brauen lassen, heiraten und ... guten Appetit. Meine ganze Kindheit verbrachte ich in Lettland, damals noch sowjetisch, d ...SchuMakher

Shortbread-Kuchen "Riga" (La Cucina Italiana YBD50-90) Mahlen Sie die Butter weiß mit Zucker; 1 Ei in die Masse geben und sofort gut einreiben. Backpulver, Zitronenschale in gesiebtes Mehl geben; Saft aus 1 Zitrone auspressen. Dann wird alles geändert ...MariV

Kümmelbrot (süß und sauer) (Brotbackmaschine) Ich fügte 1 weiteren Esslöffel hinzu. l. Malzextrakt und meiner Meinung nach 5 EL. Es gibt zu viele Löffel Kreuzkümmel. Ich habe 1-2 gesetzt. Ich habe sowohl auf Grund- als auch auf Vollkornprodukten gebacken. Es hat sowohl dort als auch dort gut funktioniert. Wollen ...gulya29

Roggen geformtes Brot mit Sauerteig 10 Minuten kneten, formen, in einer Form gehen lassen, die ersten 10 Minuten mit Dampf backen - insgesamt 55-60 Minuten (Backtemperatur 180 *). ...Mischa

Gebrautes Roggenbrot mit getrockneten Früchten und Nüssen Teig: Reifer Roggensauerteig mit Roggenmehl und Wasser mischen, das Glas abdecken und 3 Stunden 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Teeblätter: Gemischtes Mehl, Malz, Brotgewürze (Kreuzkümmel, Anis, Fenchel ...barbariscka

Lettische Küche

Verschiedene landwirtschaftliche Produkte bilden die Grundlage der lettischen Küche: Mehl, Getreide, Erbsen, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Gemüse. Milch- und Milchsäure-Lebensmittel sind ebenfalls häufig. Beliebt sind geräucherte und gesalzene Schweinefleischprodukte, die mit verschiedenen Gemüsebeilagen serviert werden. Für die Zubereitung vieler Gerichte werden häufig Hering, Sprotte und Hering verwendet.

Sauermilchsuppe, Brotsuppe sowie Putra und Kohl sind bei den ersten Gängen in Lettland beliebt. Putra ist ein dicker Eintopf aus Getreide, gewürzt mit Milch oder Fleisch und Schmalz. Kohl ist ein Kohlgericht, das aus allen Arten von frischem und eingelegtem Gemüse, Rüben, Sauerampfer und einigen Wildpflanzen hergestellt wird. Ein Lieblingsgericht ist ein dicker Brei aus Erbsen, Bohnen und Perlgerste. Gekochte Erbsen mit gebratenem Speck, runde Knödel aus Erbsen oder Bohnen mit Buttermilch oder Kefir, Speckkuchen, Blutwurst, Bubert-Grießbrei mit Schlagsahne und viele andere Gerichte werden in Lettland gerne gegessen. Bei den Getränken bevorzugen die Letten schwarzen Kaffee und Bier. Im Sommer wird Sbiten als Erfrischungsgetränk verwendet. Es wird aus Roggenmehl hergestellt, das mit Wasser verdünnt und fermentiert wird.