Küche und Essen

Der Nährwert einiger mit Fisch zubereiteter Gerichte hängt von den Zutaten ab.

Gemüse spielt eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Gemüse enthält Kohlenhydrate, Mineralsalze, organische Säuren und Vitamine und hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma. Darüber hinaus erhöht Gemüse den Appetit und fördert eine bessere Aufnahme anderer Lebensmittel. Der Hauptbestandteil von Gemüse ist Wasser.

Gemüse enthält 70 bis 95% Wasser. Hohe Luftfeuchtigkeit ist einer der Gründe für eine rasche Verschlechterung bei Lagerung unter ungünstigen Bedingungen.

Die Hauptvorteile von Nudeln sind ihr hoher Nährwert und die Aufnahme durch den Körper. Der Gehalt an Proteinen in Nudeln beträgt 9,3%, Fett - 0,8%, Kohlenhydrate - 70,9%.

Pasta schmeckt gut und kocht schnell. Nudeln sind aufgrund ihres geringen Wassergehalts (13%) ein Produkt, das bei Langzeitlagerung sehr stabil ist.

In Getreide überwiegen Kohlenhydrate aus Nährstoffen. Ihr Gehalt erreicht 71%. Der Proteingehalt in Getreide liegt zwischen 6,3 und 10,8%. Alle Getreidearten enthalten die Vitamine B |, Bg, PP.

Hirse... Hirse wird zur Herstellung von polierter Hirse verwendet, bei der es sich um Hirsekerne handelt, die von Blütenfilmen und teilweise von Früchten, Kernschalen und Embryonen befreit sind. In Bezug auf die Qualität ist es in drei Klassen unterteilt: die höchste, die erste und die zweite. Der Feuchtigkeitsgehalt aller Hirsesorten sollte 14% nicht überschreiten.

Das Vorhandensein von Gemüse und Obst in trockener, konservierter und frischer Form ist für die Arbeit eines Kochs von nicht geringer Bedeutung.

Frisches Gemüse und Obst ist im Sommer und Herbst reichlich vorhanden, aber der Bedarf ist sowohl im Sommer als auch im Winter gleich, da Gemüse und Obst Nährstoffe wie Kohlenhydrate und Säuren, aromatische und aromatisierende Substanzen enthalten, die zur Aufnahme von Lebensmitteln beitragen. und das Vorhandensein von Vitamin A, C und anderen in ihnen schützt den menschlichen Körper vor einer Reihe von Krankheiten.

Jede Hausfrau weiß: Wenn eine Kartoffel versehentlich gefriert, ist sie nach dem Auftauen nicht mehr für Lebensmittel geeignet. Die Knollen werden schlaff, Saft fließt aus ihnen heraus, das Fruchtfleisch wechselt von weiß nach dunkel. Die gleichen unangenehmen Folgen ergeben sich, wenn Kohl, Zwiebeln und Rüben einfrieren. Frische Äpfel werden nach dem Einfrieren und Auftauen schnell braun, schlaff, und selbst mit der Hand können Sie viel Saft auspressen.
Und Lebensmittelgeschäfte verkaufen gefrorene fertige Gemüsesets für Suppen und Borschtsch, alle Arten von gefrorenem Obst und Beeren.

Thailand ist ein Paradies zum Entspannen mit atemberaubenden Stränden, Architektur und einer paradiesischen Atmosphäre. Aber nicht nur das mag Thailand überraschen. Hier gibt es auch sehr leckere lokale Küche, die für ihre Aromen und ihren einzigartigen Geschmack in Erinnerung bleiben wird.

Wenn Sie durch lokale Sehenswürdigkeiten spazieren, werden Sie an diesen Gerüchen nicht vorbeikommen, Sie werden auf jeden Fall etwas ausprobieren wollen. Die Thailänder sind sich einig, dass das Kochen und die Zeremonie des Essens für sie als hohe Kreativität angesehen wird. Hier sind einige thailändische Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten. Wir hoffen, Sie werden sie lieben.

Die Vorteile von Sellerie aus Spitzen und Wurzeln.Es ist ein vielseitiges Gemüse, das jedem, der es isst, Gesundheit und Vitalität verleiht. Sellerie ist eines der erstaunlichsten Wurzelgemüse der Welt. Sogar Homer lobte ihn zu seiner Zeit, und Ärzte der Antike und des Mittelalters bewunderten und schätzten es, das Gold wert war. Heutzutage ist Sellerie bei Fans und Liebhabern gesunder Lebensmittel ein Gegenstand der Bewunderung.

In diesem Artikel erfahren Sie interessante Fakten über Sellerie, die seine Überlegenheit unter allen Gemüsesorten auf dem Planeten belegen.

Der Glanz von Glaswaren, Kristall-, Porzellan- und Metallprodukten sowie Töpfen erhöht den Appetit und die Autorität der Gastgeberin. Für jede Art von Geschirr gibt es einen separaten Ort, der vor Staub und streunenden Insekten geschützt ist. Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass Geschirr nach jedem Gebrauch gespült wird. Spülen Sie Keramikplatten, Glas- und Kristallgegenstände mit warmem Wasser und Waschseife oder einem speziellen Produkt.

Ebereschenfrüchte enthalten auch Amygdalin-Glykosid, das im Mai deutlich zu spüren ist. Ebereschenblüten riechen nach Bittermandeln. Amygdalin schützt den Körper vor den zerstörerischen Auswirkungen von Strahlung und Röntgenstrahlen sowie von Fetten vor Peroxidation und trägt so zur Bekämpfung der Arteriosklerose bei. Die Kombination von Amygdalin, organischen Säuren und Sorbit hat eine choleretische Wirkung, Ebereschenbitterkeit und organische Säuren erhöhen die Sekretion von Magensaft, daher verbessern Ebereschenfrüchte die Verdauung.

Salat war schon immer der beliebteste und gefragteste Snack in unserem Land, sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen. Kein Wunder, dass die Franzosen sagen, dass eine echte Frau aus nichts drei Dinge machen kann: einen Salat, einen Hut und einen Skandal. Die Zubereitung eines Salats ist einfach und wunderschön dekoriert und wird effektiv am Tisch serviert. Er wird zum Hauptgenuss und zur Geheimwaffe jeder Hausfrau.

Derzeit gibt es viele Naturprodukte und deren Fälschungen in den Regalen. Selbst ein Kauf in einem teuren Geschäft ist keine Garantie für Qualitätsprodukte. Lassen Sie uns näher darauf eingehen.

In der Praxis sind Produktersatzstoffe nicht schwer herzustellen, daher sind sie auf dem Markt weit verbreitet. Unter dem Deckmantel von Butter können Sie beispielsweise einen Aufstrich kaufen. Die Kosten für die Herstellung des Aufstrichs sind niedriger und der Preis wird bei richtiger Gestaltung häufig auf den gleichen Preis wie das ursprüngliche Milchcremeprodukt festgelegt.

Garnelenfisch (congrio) hat einen länglichen und abgerundeten Körper, der mit rosa glatter Haut bedeckt ist. Die Oberfläche des Körpers des Congrio ist mit einer dichten Schleimschicht bedeckt, die es dem Fisch ermöglicht, sich in die engsten Lücken zwischen den Steinen am Boden zu quetschen.

Garnelenfische ernähren sich von einer großen Anzahl von Krebstieren, aber Riesengarnelen werden von Congrios am meisten bevorzugt. Sie ist ein Raubtier und kann andere Meeresfische angreifen, nicht sehr große.

Mayonnaise gehört zu den beliebtesten Saucen. Keine der anderen Saucen ist vielleicht so beliebt wie sie ist. Borschtsch, Kohlsuppe, Vinaigrette-Salate, Nudeln usw. werden mit Mayonnaise versetzt.

Viele Mayonnaisen sind sehr lecker, aber gleichzeitig sollte man berücksichtigen, dass sie in den Regalen oft mit dem Mayonnaise-Label verkaufen, was nach europäischen Maßstäben nicht als Mayonnaise bezeichnet werden kann.

In den Regalen der Läden ist viel gefrorenes Gemüse zu sehen. Dies sind Gemüsemischungen, Pommes Frites, Spinat, Maiskörner, Bohnen, Kohl und vieles mehr. Und wenn solche Produkte früher mit Vorsicht behandelt wurden, werden sie jetzt sicher in großen Mengen gekauft. Wissenschaftler und Zeit haben bewiesen, dass Kälte solchen Produkten fast keinen Schaden zufügt. Änderungen können auftreten, wenn Luft eintritt. Die meisten Pakete sind jedoch luftdicht und daher kann keine Luft eindringen.

Gemüsesalate sind eine Hauptquelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Je mehr wir pflanzliche Lebensmittel essen, desto gesünder ist der Körper. Für uns sind Salate sowohl eine Vorspeise als auch eine köstliche Beilage, sodass Sie sie in unbegrenzten Mengen und mehrmals täglich verwenden können. Bestimmte Kenntnisse sind erforderlich, um den Geschmack des verwendeten Gemüses nicht zu beeinträchtigen und dessen Nutzen bei der Zubereitung von Salaten zu verringern.

Waschen Sie Ihr Gemüse sehr gründlich, damit kein Sand oder Schmutz zurückbleibt, was zu einem unangenehmen Geschmack und Knirschen auf Ihren Zähnen führen kann.

Marmelade kann aus traditionellen Produkten wie Kirschen, Äpfeln, Pflaumen usw. gekocht werden. Sie können sich jedoch von der Tradition entfernen, indem Sie köstliche Marmelade oder Konfektion aus den ungewöhnlichsten und ungewöhnlichsten Produkten herstellen.

Rezept eins - Himbeermarmelade

Für die Herstellung von Himbeermarmelade benötigen Sie folgende Produkte:

Würstchen, Steaks und Hähnchenschenkel haben einen starken Konkurrenten: Fisch und andere Delikatessen mit Meeresfrüchten werden bei Fans von Grillgerichten immer beliebter. Sardinen mit Paprika, Forelle, Brasse mit Zitronen, Rotbarbe in einem Weinblatt, mariniertes Lachsfilet, Garnelen-Häppchen mit Zucchini oder große Tigergarnelen versprechen uns einen exquisiten, aber nicht schwer zuzubereitenden Tisch.

Seit vielen Jahrzehnten schmückt eine süße Frucht in gelber Haut das ganze Jahr über unseren Tisch, dies ist zweifellos eine Banane. Von der Wiege bis ins hohe Alter begleitet er uns durch das Leben. Kranke Patienten und Spitzensportler gleichermaßen, wir alle genießen diese sehr nahrhafte und gesunde Frucht gleichermaßen. Jeder hat mindestens einmal eine Banane als schnellen, kleinen und leichten Snack zwischen den Mahlzeiten gegessen. Aber was wissen wir noch über Bananen? In der Zwischenzeit ist die Frage, warum Bananen krumm sind, eines der unlösbaren Geheimnisse unseres Planeten.

Was ist der Unterschied zwischen Huhn und Huhn? Ist es möglich, die Qualität von Hühnchen anhand von Fleisch zu bestimmen? Was ist der beste Weg, um einen Vogel aufzubewahren? Was ist der beste Weg, um aus dem einen oder anderen Teil zu kochen? Hier finden Sie alle Antworten auf Ihre Fragen zu Huhn, Huhn und Truthahn.

Gegrillte vegetarische Gerichte werden selbst eingefleischte Fleischesser überzeugen. Es ist nicht notwendig, immer nur Fleisch zu grillen, da gegrillte vegetarische Gerichte auch viel Spaß machen können, wenn Sie kreativ mit dem Prozess umgehen. Selbst ein Steakfanatiker wird der Versuchung nicht widerstehen, eine vegetarische Mahlzeit zu sich zu nehmen. Die Auswahl an Zutaten ist unbegrenzt, da Sie alles grillen können: Gemüse, Seitan, Tofu, Käse, Brot, Obst, Desserts und Kuchen! Sie können so viel über das Grillen sprechen, wie Sie möchten, und dieser Vorgang wird sich nie langweilen.

Wenn Menschen über Feta-Käse sprechen, meinen sie normalerweise Feta, einen würzigen, cremigen, salzigen Schafskäse, der vielfältig verwendet werden kann und eine große Rolle in der mediterranen Küche spielt. Neben Feta gibt es verschiedene Käsesorten, die aus Schafsmilch oder aus Mischungen mit Zusatz von Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt werden. Darunter sind so berühmte Käsesorten wie spanisches Machengo oder italienisches Pecorino. Dank des Inhalts von Schafsmilch erhalten Käse einen helleren und würzigeren Geschmack als Käse, bei dem nur Kuhmilch zugesetzt wird.

Die Suppe stand am Anfang des Kochens, und die Erfindung der Keramik gilt als der Moment ihrer Geburt.

Zuvor gab es alle möglichen raffinierten Vorgängergerichte, Fisch und Fleisch. Kräuter oder wildes Gemüse wurden in ihrem eigenen Saft oder in Wasser in mit heißen Steinen ausgekleideten Gruben, in Muscheln oder in Schildkrötenpanzern, in den Organen getöteter wilder Tiere gekocht. Alle diese natürlichen Gefäße waren jedoch so kurzlebig oder schwer herzustellen, dass sie nicht zur Grundlage für das tägliche Kochen werden konnten.

Die Haltbarkeit von Lebensmitteln kann durch Konservierung verlängert werden. Die Essenz der Konservierung besteht darin, ungünstige Bedingungen für die Aktivität von Enzymen und die Entwicklung von Mikroorganismen zu schaffen. Methoden der Lebensmittelkonservierung: physikalisch, biochemisch, chemisch und physikalisch-chemisch.

Physischer Weg

Die physikalische Methode umfasst das Einmachen bei niedrigen und hohen Temperaturen.

Basilikum ist eines dieser Gewürze, die aus einem gewöhnlichen Gericht ein unglaublich leckeres und raffiniertes kulinarisches Produkt machen können. Basilikumgrün hat einen besonderen Geschmack: leicht bitter, aber ergänzt durch Noten von Süße. Einige Arten dieses Gewürzs erinnern an Muskatnuss oder Nelken im Aroma. Beim Kochen verwenden sie nicht nur die Blätter, sondern auch die Blüten von Basilikum, frisch und getrocknet. Transkaukasische, französische, griechische und italienische Küche begrüßen es und verwenden es in ihren Nationalgerichten.

Küchenmöbel sind einer der wichtigsten Teile des Interieurs eines modernen Hauses, daher muss seine Wahl mit voller Verantwortung behandelt werden. Es sollte schön sein, aber seine Hauptvorteile sind Funktionalität und Bequemlichkeit. Es sollte aus feuchtigkeitsbeständigen und zuverlässigen Materialien bestehen.

Lebensmittel nach Hause zu kaufen ist die halbe Miete. Die Hauptaufgabe für die Hostess ist es, diese Produkte korrekt zu vertreiben. Es reicht nicht aus, sie nur in den Kühlschrank zu stellen oder in den Regalen des Küchenschranks anzuordnen. Es muss alles getan werden, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel so lange wie möglich konserviert werden und gleichzeitig ihre vorteilhaften ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht verlieren.

Viele unerfahrene Hausfrauen möchten ihre Lieben und Gäste oft mit interessanten und köstlichen Gerichten überraschen. Auf der Suche nach dem perfekten Produkt für kulinarische Köstlichkeiten lohnt es sich, eine so gesunde und köstliche Zutat wie Champignons zu probieren. Diese Pilze finden Sie an der Theke eines jeden Supermarkts, da sie der Hauptgeschmack unter preiswerten Pilzen sind. Champignons enthalten etwa 20 Aminosäuren, die für den menschlichen Körper nützlich und notwendig sind.