Kekse, Lebkuchen, Biscotti, Baiser. Frage Antwort

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In diesem Thema können Sie Fragen zu Backen, Zutaten, Dekorieren von Keksen, Lebkuchen, Biscotti und Baiser stellen


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Ich bin ein Neuling! Was musst du wissen? Darüber hinaus wird es sowohl für Anfänger als auch für "Schüler" nützlich sein.

[Inhaltsverzeichnis]

Inhaltsverzeichnis

Eddie Spence Vereisung
Zusätzliche Informationen zum Mischen von Zuckerguss von Eddie Spence
Pulverförmiges Proteinglasurrezept
Weitere Informationen zum Kneten von Proteinpulver-Eismischen in Kenwood Vei
Rohes Zuckergussrezept ohne Eier
Ungarisches farbiges Glasurrezept von Vei
Zuckerfondant, aus dem Sie Eiszapfen machen können von Tortyzhka
Wie man Pulver durch Organza sät
So sieben Sie Puderzucker ohne Zuckerstaub Ilona

Themen, die hilfreich sein können
Vereisung füllen
Mastix, Marzipan
Schokolade

So fotografieren Sie Ihre Cookies
So verarbeiten Sie einen Hintergrund in Photoshop

Frage Antwort
Wie man Eiszapfen von der Vereisung klebt
Wie man ein Zuckergussnetz auf einen Lebkuchen legt
So tragen Sie ein glattes Zuckergussnetz auf
Wie man aus Albumin Zuckerguss macht
Wie und was man Lebkuchenteig knetet
Wie man Lebkuchenteig in einer Brotbackmaschine knetet
Wie man vor dem Zuckerguss eine flache Keksoberfläche macht
So setzen Sie vertikale Elemente auf horizontale
Wie man Shortbread-Kekse schmilzt
Wie man Kekse mit Mastix dekoriert
So übertragen Sie eine Zeichnung auf einen Lebkuchen
Wie man aus einer Blume ein Lamm macht (Foto)
So bewerten Sie Ihre Arbeit für Lebkuchen
So wählen Sie die Größe der Lebkuchenverpackung
Wie schnell können Sie Lebkuchen in eine Tüte packen?
Warum werden Lebkuchenplätzchen geknackt?
Gebrochener Lebkuchen. Lera Sahara Teig. Ursache
Warum verwandelt sich der Teig nach dem Backen in Eiche?
Warum werden Lebkuchen nach dem Glasieren weicher?
Warum Eiszapfen durch Vereisung nicht gut dehnen
Warum haben Lebkuchen einen Boden, der nicht glatt ist, sondern Löcher hat?
Warum ist der Teig nach dem Backen holprig?
Warum sprudeln Lebkuchen
Warum erschienen weiße Flecken auf der Glasur?
Warum die Glasur gelb wird
Warum der Farbstoff nach dem Hinzufügen zum Zuckerguss stark gefärbt ist
Warum geht die Schattenseite der Karotte in Wellen?
Ist es möglich, den Teig zu retten, wenn er zerbröckelt (zu viel Mehl)?
Wenn Sie vergessen haben, Soda in den Teig zu geben
Muss ich das ganze Mehl in den Teig von Gerda mischen?
Wie dick sollte der Lebkuchen gerollt werden, damit er weich ist?
Ist es wichtig, beim Kneten des Teigs die Proportionen der Gewürze zum Gramm zu beachten?
Schlagen Sie ein Rezept für Zuckergusskekse vor (kein Lebkuchen)
Welcher Teig ist besser für das Haus und welcher für Kekse
Wie kann man Honig in Lebkuchenteig ersetzen?
Härtet der Teig im Kühlschrank aus?
Vergleich verschiedener Lebkuchenteige
Loses Lebkuchenrezept
Was ist die Haltbarkeit von Lebkuchen
Der Kaloriengehalt des Lebkuchens, der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten
Wie man ein Lebkuchenhaus anders als Zuckerguss dekoriert
Wie kann man einen Lebkuchen ohne Rohprotein malen?
Ist es möglich, das Haus mit einem feuchten Baiser zu kleben
Wenn die Glasur gefroren ist

Noch einmal über rohes und trockenes Protein
Noch einmal über Salmonellen
Welche Art von Schokolade soll gemalt werden, damit sie später nicht weiß wird?
Wie viel, um die Details des Hauses zu behalten, damit sie zusammenhalten
Warum Zitronensaft zum Zuckerguss hinzufügen?
Fühlt sich das Pulver in der Glasur an?
Lohnt es sich, eine fertige Mischung für die Vereisung zu kaufen?
Anfängerfragen - wo soll ich anfangen zu dekorieren?
Anfängerfragen - wo man anfangen soll zu backen
Anfängerfragen - wo soll ich anfangen zu backen-2
Die Geschichte eines Anfänger-Lebkuchenherstellers
Die Geschichte eines Anfänger-Lebkuchenherstellers-2
Für Anfänger vom Anfänger. Über Vereisung
Welche Düsen sollten Sie zum Malen von Lebkuchen nehmen?
Wo kann ich Düsen zum Malen kaufen?
Welche Größe Formen für Lebkuchen zu nehmen
Wo man Stecklinge für Lebkuchen kauft
Wo kann man Stecklinge in normaler Größe kaufen?
Wo man Stecklinge für Lebkuchen-3 kauft
Wo Sie Stecklinge für Lebkuchen-4 kaufen können, können Sie Ihre eigenen Formen bestellen
Wo man Muster für Lebkuchen bekommt
Warum verzieht sich die Silikonbackmatte im Ofen?
Wer backte Häuser in Silikonformen
Silikonformen für Häuser
Kann man im Haus eine Kerze anzünden, keine Girlande?
Lutscherfenster. Wie macht man?
Ist es möglich, Lebkuchenplätzchen vorverpacken
Stehen Sie für Weihnachtsbäume (Foto)
Substrat für Lebkuchenzusammensetzungen
Sollten Sie Kopykake kaufen
Und mehr über Kopykake reden
Was kann Kopykake ersetzen?

Maulwurf im Haus
UND WEITERE MILLIONEN FRAGEN UND ANTWORTEN ZUR DEKORATION VON GINGERBREADS UND COOKIES. Schau mal hier !!!!

Keine Gewürzplätzchenrezeptedas kann mit Zuckerguss und Mastix verziert werden
Neujahr sortiert Tapferkeit
Weihnachtsplätzchen Tapferkeit
Cookies "Gossamer" Dopleta
Lose Kekse mit Mayonnaise
Kekse "Wien" Lenusya
Kekse "Shaker-Puri" Lenusya
Schaltflächen Cookies AXIOM
Cookies "Einfacher als je zuvor" Vilapo
Kinderplätzchen "Zoo" Omela
Kekse "Kinder" bröckelig Rada-dms
Milchkekse Lina
Cookies "Zarte Gefühle" lenkor
Kekse "Breton" Tasha

Eierfreie Keksrezeptedas kann mit Zuckerguss und Mastix verziert werden
Kekse "Maryushka" Elf
Kekse "Lustige Bären" + Gala +
Butterkeks-Plätzchen celfh
Lebkuchenplätzchen Omela
Eierfreier Ingwer-Zimt-Teig salomeya29

[Wie man Eiszapfen von der Vereisung klebt]

Wie man Eiszapfen von der Vereisung klebt
Mädchen, sag mir pliz. Ich beschäftige mich hier auch mit dem Bauen. Bereits zum Trocknen eingestellt. Und ich wurde mit der Tatsache konfrontiert, dass Zuckerguss nicht sehr gut am Keks haften kann (beim Kleben). Ich kam aus der Situation heraus, indem ich den Keks vorher mit Wodka benetzte. Und ich habe auch die Gelenke mit einer Bürste in Wodka geglättet. Aber was soll ich tun, wenn ich die Eiszapfen dekorieren und machen werde? Wie bist du aus der Situation herausgekommen?

Genau so, Bürsten Sie mit einem kaum feuchten Pinsel die Wand / das Dach entlang, bevor Sie Eiszapfen und Dekorationen auftragen.

[Heiser]

Glaubst du, ein Wal ist Mastix?

Hier detaillierter gefunden und beschrieben 🔗
Auf dem zweiten Foto mit den Pinguinen ist er nicht so glänzend. Wahrscheinlich hängt der Glanz davon ab, wie trocken die Glasur ist, sowie vom Aufnahmemodus, und ich stimme dem zu Heiser aus verschiedenen Zusatzstoffen. Außerdem verwenden sie meistens trockenes Protein. Vielleicht ist er etwas Besonderes?

[Silikonformen für Häuser]

Silikonformen für Häuser
Mädchen, so eine Frage. In diesem Jahr habe ich aus Lebkuchenteig ein Haus gemacht. Dieses Jahr habe ich Silikonformen für das Haus gekauft. Für die gleichen Formen verstehe ich, dass Lebkuchen nicht geeignet ist. Der Teig sollte sichtbar in die Form gießen. Kannst du mir etwas über den Test erzählen? Ich dachte schon daran, einen Keks zu backen. Aber es wird unter dem Gewicht des Daches brechen. Im Allgemeinen denke ich. Er kann einen Kuchen auf die Größe der Wände backen und die Kekswände auf die Creme kleben.

Tuskarora, ich habe das gleiche Thema! Heute habe ich ein Paket von unserer Lily erhalten, vielen Dank, und ich hatte die gleichen Gedanken über den Biskuitkuchen darin. Höchstwahrscheinlich werde ich das tun. Und ich werde wahrscheinlich in Form von Shortbread-Keksen backen, und ich werde bereits das Futter für sie machen. Einige Teile können aus Schokolade gegossen werden ...
Lass uns zusammen denken

Ja, lass uns nachdenken.

Oh! Ich bin also nicht der einzige, ich spiele mit einer Silikonform für ein Lebkuchenhaus
Ich habe bereits versucht, darin nach dem Rezept für ein Lebkuchenhaus zu backen, alles ist fast gut, nur: - an einigen Stellen klebte der Teig und als er herausgenommen wurde, blieb er natürlich auf der Form; - Eine Portion reichte nicht für alle Formen; - Ich habe es nicht geschafft, die gleiche Dicke auszurollen und einzubringen, die Dicke der Wände war unterschiedlich (mir persönlich hat es nicht gefallen). Sie fragen sich, wie viel Sie benötigen, um das Formular zur Hälfte oder nach oben auszufüllen? Bisher ist das alles, was mir begegnet ist.

Ich neige mich immer noch zum Sandteig. Und füllen Sie sich, ich stelle mir das vor, ich werde bis zum Rand sein, dann wird es möglich sein, den Überschuss mit einer Reibe (wahrscheinlich) zu schneiden oder zu entfernen. Sie können das Volumen der Form mit Wasser messen, so dass Sie den Teig sicher kneten und 2 Portionen kneten, falls er übrig bleibt, einfrieren. Es ist wahrscheinlich besser, die Form ein wenig einzufetten.
Ich habe so einen Shortbread-Teig:

250 g Mehl
125 sl. Öle
1 Ei
65 g Zucker
1 Prise Salz

Iza, vielleicht nicht den Teig rollen, sondern mit den Fingern verteilen, als würde man ihn in alle Schnörkel drücken?
Und zieht mich immer noch, um einen Keks einzuschenken ...

Also rollte ich es zuerst aus und richtete es dann mit meinen Fingern in Form und drückte es. Also blieb es hängen
Ich habe auch an den Keks gedacht, aber ich bin zu 100% sicher, dass er brechen wird und seine Form nicht behalten kann.
Und über das Shortbread, das Sie probieren müssen ... Ich habe mich noch nicht mit einem solchen Teig angefreundet

Mädchen leiden nicht! Backen Sie einen Keks! Zum Beispiel das DIESE und das Dach kann aus Puffreis hergestellt werden. Ishwari hat dieses Rezept im Schlosskuchen
Hier ist ein Zitat

OKCAHKA-71, merci! :Über)

Tashi, heiserIch sage ... Das Rezept für Sand mit verschiedenen Cremes ist in unseren Rezepten enthalten, Cilia, wie es scheint. Ich habe Füllstoffe wie im Rezept - Pflaumen mit Walnüssen, Kirschen, getrockneten Aprikosen, gekochter Kondensmilch + Haselnüssen. Oben auf dem Kuchen nivelliere ich den Kuchen zuerst mit Krümeln und überziehe ihn dann - Castle zum Beispiel mit Schokolade + Butter und einem Kissen aus gekochter Kondensmilch + Butter.
Rund um die Burg. Die zweite, dritte Stufe und die Türme bestanden aus einer Mischung aus Puffreis und Marmyshka. Ich brauchte eine Textur. Bevor ich sie mit Mastix überzog, habe ich die Werkstücke in keiner Weise geebnet, im Gegenteil, ich habe sie beim Abdecken leicht gedrückt . Ich musste falsche Stufen machen, weil das Gewicht bis zu 3 kg verlangte, und ich wollte das Schloss für eine lange Zeit machen. Nun, außerdem war es vorher auch nicht möglich, etwas aus Reis zu einem Faden zu formen. Es gibt einen Blumenstrauß auf dem Balkon, sie baten um einen Hinweis, dass der Prinz in einer Zamna auf das Mädchen wartet ..: o))
Im Kissen, ja ... die Ecken sind abgeschnitten ... es war nicht möglich, sie hoch zu machen, weil die Höhe des Kuchens nicht groß war - es gab keinen Ort, an dem man herumlaufen konnte ..: o (.

heisersicherlich essbar !! : o))) Die jungen Damen, sagen sie, platzen dann diese Türme so ... Puffreis (Mädchen verwenden immer noch eine Vielzahl von Müsli) werden mit geschmolzenen Süßigkeiten gemischt. Also - ja, es ist köstlich, während ich die Türme herstellte, habe ich den Rest selbst gegessen ..: o) Gewicht .. zum Beispiel die zweite Stufe ohne Mastix mit einem Durchmesser von 16 cm und einer Höhe von 5 cm, 300 g aufgehängt.
elochka26, aha .. es klebt und lässt die Fäden .. also musste ich ständig meine Hände einfetten und sie schnell in die Form legen ... Aber wenn du eine Schicht machst und sie gefrieren lässt, dann kannst du einfach alles formen und ausschneiden du brauchst davon.

[Ich habe ein Haus gebacken - es ist knusprig und nach dem Abkühlen wird es Eiche. Ich vermute, dass der Lebkuchen weich sein sollte, oder? Ich werde auch in Sirup einweichen, aber ich bin nicht sicher, was helfen wird. Ich habe gelesen, dass sich der Lebkuchen hinlegen sollte - warum?Ist es möglich, es in einer Tasche aufzubewahren oder ist es ohne irgendetwas möglich?]

Mädchen, hallo!
Ich bitte IHREN Rat und Ihre Hilfe ...Ich habe ein Haus gebacken - es ist knusprig und nach dem Abkühlen wird es Eiche. Ich vermute, dass der Lebkuchen weich sein sollte, oder? Ich werde auch in Sirup einweichen, aber ich bin nicht sicher, was helfen wird. Ich habe gelesen, dass sich der Lebkuchen hinlegen sollte - warum?
Ist es möglich, es in einer Tasche aufzubewahren oder ist es ohne irgendetwas möglich?
Es muss möglicherweise dicker ausgerollt werden und der Ofen ist nicht lang (0,5 cm 20 Minuten lang gebacken).

viera-link, Alle Lebkuchenrezepte für Häuser sind so gestaltet, dass der Teig unmittelbar nach dem Backen hart war. Dies ist notwendig, damit Sie das Haus zusammenbauen und kleben können. Mit weichem Teig ist es unwahrscheinlich, dass Sie Erfolg haben.
Grundsätzlich braucht Weihnachtslebkuchen etwa 2 Wochen, um sich "hinzulegen", damit der Teig "reift". Während dieser Zeit wird der Lebkuchen weicher. Erwarten Sie jedoch nicht, dass sie so weich sind wie normale, im Laden gekaufte Lebkuchen. Dies ist eine völlig andere Zusammensetzung des Tests, eine völlig andere Struktur.

Auf Kosten der Sirupimprägnierung habe ich dies zum ersten Mal gelesen. Nirgendwo bin ich auf die Tatsache gestoßen, dass Lebkuchen imprägniert wurde (ich meine, es ist Weihnachtslebkuchen).

Es ist schwierig, über die Backzeit zu sagen, ohne das Rezept und die Backtemperatur zu kennen.

Wimpern, hier ist mein Rezept:

Honig 150g
Zucker 70g
Butter 75gr
Vanille 2h l.
Mehl 380-420 g
1-2 Eier
Aufreißer 2h. l.,
Kardamom, Nelken, Zimt
bei 180 Grad backen

[Wenn Sie in einem Lebkuchenhaus eine Kerze für Licht anstelle einer Girlande anzünden, passiert nichts damit?]

Mädchen, sag es mir bitte Wenn Sie in einem Lebkuchenhaus eine Kerze für Licht anstelle einer Girlande anzünden, passiert nichts damit?

Schneeflocke_2011Ich würde das nicht tun, das Haus wird sich von innen erwärmen, ein offenes Feuer gibt zu viel Wärme ab, dies ist keine Aromalampe! Dann ist eine Taschenlampe besser!

Vielen Dank für Ihre Antwort . Und dann wollte ich Häuser für ein Geschenk backen und dort sofort eine Kerze einsetzen. Wird ohne Licht kommen

[der letztes Jahr die Silikonform von "Little Houses" gekauft hat]

Mädchen, der letztes Jahr die Silikonform von "Little Houses" gekauft hat tuskarora, izvarina.d, Iza
Was waren Ihre Erfolge und Tricks bei der Herstellung dieses "Halbzeugs"?
Haben Sie auf einen Tipp zu Lebkuchen gekocht? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=2216.0
Sobald ich die "Khutorok" -Form bei natamylove sah, machte ich mich sofort daran, sie zu kaufen, weil ich diese Meisterwerkskulpturen schon lange beim Kochen gesehen hatte, aber ich wagte nicht zu backen, aber hier ist genau das, was ich brauche
Deshalb pliz und zum Kochen und Dekorieren, wer was bekommen hat

Leider habe ich nicht sehr gut gearbeitet, also habe ich es nicht ausgestellt ... oder besser gesagt, es hat überhaupt nicht funktioniert, die Kuchen waren gebrochen oder verdreht, so dass sie nicht angepasst werden konnten. Ich habe es dieses Jahr nicht versucht, obwohl ich es schon hätte tun sollen ...

Ira, ist es nicht möglich, einteilige Häuser in dieser Form zu schaffen, um sie nicht zu schneiden, sondern nur zu dekorieren?

Ich habe eine Form, in der die Details des Hauses gebacken werden, und dann sammelst und dekorierst du sie.

Ich habe dieses Formular


Also denke ich, die ganzen Häuser darin nach dem Prinzip eines Cupcakes zu backen.
Wie wird es wohl ausgehen?
Während ich bei diesem Lebkuchen und Honigteig stehen blieb, gab das im vorherigen Beitrag einen Link

Ich denke es wird funktionieren! Ich starre auch auf diese Form

[Wie man ein einheitliches, schönes Netz auf einen Lebkuchen mit Zuckerguss / Glasur aufträgt, um eine Stickdekoration zu erhalten?]

Mädchen, ah Wie man ein einheitliches, schönes Netz auf einen Lebkuchen mit Zuckerguss / Glasur aufträgt, um eine Stickdekoration zu erhalten? Gibt es ein Geheimnis oder ein Markierungsgerät?

MilanaIch habe nicht viel Erfahrung mit dem Malen von Lebkuchen im Stickstil, aber dieses Jahr habe ich es versucht. Ich habe es wirklich gemocht, die Lebkuchen in diesem Stil zu malen. Ich weiß nicht, ob es Geräte gibt. Ich habe nur von Hand gezeichnet. Ein Einwegbeutel wird genommen, die Spitze wird so klein wie möglich abgeschnitten, so dass das Loch kleiner und gezogen wird, und vorzugsweise mit einer Düse.

HeiserIch dachte gerade hier, dass Sie zum ersten Mal versuchen können, das Netz auf dem Lebkuchen vorsichtig mit einer Nadel zu kratzen und dann mit Zuckerguss darüber zu gehen.
Schablonieren ist viel einfacher!

[Ich habe vergessen, Soda in den Teig zu geben. Was soll ich jetzt tun?]

Oh Mädchen. Ich habe vergessen, Soda in den Teig zu geben. Was soll ich jetzt tun? Im Müll?

Ychilkaversuchen Sie, ein wenig Lebkuchen zu backen. Wenn der Lebkuchenteig gut ist, verwenden Sie ihn. Wenn Sie das Haus selbst nicht benutzen, kann es sich auf dem Untergrund (auf dem das Haus befestigt ist) und auf Lebkuchen befinden?

Der Lebkuchen wird nur Eiche sein! Ich wurde letztes Jahr auch so durchbohrt. Dann machte ich eine weitere Teigcharge mit einer doppelten Portion Backpulver, erwärmte den Teig ohne Backpulver ein wenig in einem Mikrometer und mischte ihn sehr gut. Dann dauerte es ungefähr einen Tag und alles hat geklappt!

backen Sie die Kuchen und bestreuen Sie sie mit Pudding, es wird einen wunderbaren Kuchen geben. Und für den Lebkuchen machen Sie eine neue Charge.

[aber womit kneten und wo kneten Sie den Teig auch für Lebkuchen?]

Mädchen, vielleicht ist meine Frage dumm aber womit kneten und wo kneten Sie den Teig auch für Lebkuchen?
Ich wollte eine neue Charge machen, ich möchte verschiedene Rezepte ausprobieren, um das auszuwählen, das mir am besten gefällt. Aber während ich einen so steilen und zähflüssigen Teig aus Honig hatte, stellte sich heraus, dass mein Mähdrescher fast bedeckt war, und ich habe sogar Angst, ihn mit meinen Händen zu probieren. Oder gibt es irgendwelche Geheimnisse?

Hände, Liebes, Hände! Und solange der Teig warm ist, kommt er leicht in die Quere! Was ist mit dem Haus - Festhalten?

hmm, du musst deine Hände benutzen))))
Die Struktur des Hauses scheint festzuhalten, aber die Einrichtung bröckelt. Anscheinend sind meine schönen glänzenden Fässer schuld
Jetzt werde ich einen anderen Ofen ohne Beschichtung haben. Schließlich schreiben sie in den Kommentaren zu den Rezepten auch Danke "für die Beschichtung, Ising passt besser darauf" ... Also habe ich meine Ohren aufgehängt und die Tatsache, dass es nicht nur perfekt darauf passt, sondern auch fliegt genauso gut, dachte ich nicht

Lyubochka, aber meine Griffe werden nicht so kneten, sie können nicht so hart kneten. Also habe ich gestern Ihr Rezept in drei Teile geteilt und in drei Durchgängen hat mein Brotbackautomat hervorragende Arbeit geleistet. Ich habe es keine Sekunde lang mit meinen Händen geknetet. Und eine Charge in HP dauerte ungefähr 8 Minuten. Der Teig ist gerade im Kühlschrank, ich werde ihn rollen und morgen backen, es wird klar sein, was es ist, ich mache es zum ersten Mal, wer weiß, es ist passiert oder nicht. Ich kann, wenn jemand es braucht, die Technologie detaillierter beschreiben.
Und heute habe ich per Post mein brandneues Silikon-Nudelholz mit Drehgriffen erhalten. Ich probiere es einfach aus (oder wenn es schwer zu fahren ist, verbinde ich meine Männer. Hier ist ein Nudelholz

Lizochka! Viel Glück - ich halte meine Fäuste für dich und ich weiß, dass ALLES GUT sein wird!
Tanyushenka, teuer! Beschreibe unbedingt, wie du es im Brotbackautomaten gemacht hast - es wird sehr interessant und nützlich für Mädchen sein! Ich mache mir große Sorgen um deine Stifte, aber ich hoffe auf deine Helferjungen! Im Großen und Ganzen - das ist für sie, lass sie teilnehmen! Und der Jüngste wird stolz sagen, dass er auch seine Hand hineingesteckt hat (und sich nicht nur wundert und bewundert, wie cool seine Mutter sein kann!)!

[Tanyushenka,]

Tanyushenka, teuer! Beschreibe unbedingt, wie du es im Brotbackautomaten gemacht hast - es wird sehr interessant und nützlich für Mädchen sein!

Wie man Lebkuchenteig in einer Brotbackmaschine knetet
Nun, Lyubasha, dein Rezept (Lebkuchenteig von Gerda) mit meinen Änderungen.
Ich zählte die Zutaten zu einem Drittel der verschreibungspflichtigen Menge. Zum dreimaligen Mischen in HP (ich habe HP Panasonic 2501). Ich habe ein bisschen im Rezept phantasiert und das Premium-Mehl teilweise durch Vollkornmehl ersetzt. Wer nicht hat, dann setzen die üblichen. So:

Weizenmehl höchster Qualität (Khutorok) - 367 g.
Vollkornmehl - 50g.
Dies ist die ungefähre Menge an Mehl. (Am Ende der Charge fügte ich weitere 1 EL L. Weizenmehl der höchsten Qualität mit einem Objektträger hinzu.)
Honig - 167 g
Eier - 40 g (Ich schlug 2 Eier mit einem Schneebesen leicht, damit sie sich gleichmäßig mischen, wogen und wog ein Drittel auf der Waage, es stellte sich heraus, 38-40 g)
Zucker - 167 g
Butter - 100g.
Kakao - 17 g.
Soda - 2/3 TL
Salz - eine Prise
Aromatisierender Rum (Cognac kann verwendet werden) - 1-2 Tropfen. Oder Sie können echten Cognac oder Rum 1 TL haben.
Zimt, Nelken, Anis, Fenchel, Muskatnuss, Kardamom - ca. 1/5 TL. von jedem Typ (ich nahm ein wenig mit einem Teelöffel Griff auf). Vielleicht ist das ein bisschen zu viel, konzentriere dich auf dich.
Ich kaufte keine gemahlenen Gewürze, sondern Getreide, gemahlen in einer Kaffeemühle.
Ingwer - 1 TL mit einer Folie
1/3 Orangenschale und 1/3 Zitrone. Ich rieb die ganze Zitrone und Orange auf einmal und teilte sie in 3 Stapel.
Vanille

1. Honig, Zucker und Butter erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Masse sollte nicht kochen, sondern nur aufwärmen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (mindestens 68 ° C).
2. Mischen Sie die Hälfte des Premium-Weizenmehls mit Gewürzen, Soda, Schale, Kakao und Salz.
3. Nicht geschlagene Eier in die Honigmasse geben, sondern in 2 Schritten zu glatten Eiern mischen. Fügen Sie Rum (Cognac ist möglich) oder Aroma hinzu
4. Gießen Sie das würzige Mehl in die HP, gießen Sie die Honig-Ei-Mischung darüber und schalten Sie die HP in den Teigmodus (in meiner HP habe ich im Pizza-Modus geknetet).
5. Mischen Sie den Rest des Weizenmehls mit Vollkorn, gießen Sie es allmählich in den CP (nachdem sich das würzige Mehl gut mit der Honigmischung vermischt hat, dh zwei Minuten nach Beginn des Knetens), sollte der Teig dicht sein und elastisch. Die Gesamtzeit zum Kneten des Teigs im CP betrug 8 Minuten. In letzter Minute habe ich 1 EL hinzugefügt. l. Weizenmehl.
Infolgedessen ist der Teig leicht klebrig, ich zog ihn mit meinen Händen in Mehl aus dem HP. Nach dem Kneten ist der Teig warm. Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und kühlen Sie ihn über Nacht. Lass es ruhen und ruhen.

Ja, Tanya, eine interessante Idee - den Teig in einer Brotbackmaschine kneten, danke! Und Kardamom wird nicht zu viel 1 TL sein? Also würde ich 1 Teelöffel Zimt und 1/5 Teelöffel Kardamom geben. Obwohl jeder seinen eigenen Geschmack hat

Oh, Lida, auch Kardamom, wie der Rest, den ich gesagt habe, das ist Ingwer 1 TL. Ich werde es jetzt reparieren. Danke für deinen Kommentar.
Und ich mag Zimt wirklich nicht. Ich wollte es überhaupt nicht einfügen, aber da es im Rezept enthalten war, habe ich es ein bisschen gemacht. Übrigens mag ich Kardamom mehr.Der Ehemann hat anscheinend gelehrt, dass er es in Kaffee gibt, wenn er in einem Türken kocht.
Und bei HP ist es wahr, Schönheit. Ich wollte alles im Originalrezept zweimal aufteilen, aber meine HP ziehen keine Charge Honigteig aus 625 g Mehl heraus. Und 420 g waren normal. ABER das ist in meiner HP und lass die Mädchen von ihren Assistenten geführt werden.

Tanyusha! : rose: Vielen Dank für die detaillierte Beschreibung der Knettechnik, Gewichtsverteilung! Dies ist eine sehr wertvolle Information, da sie die Teigzubereitung erheblich erleichtert und die Knetqualität erhöht! Ich denke, viele Mädchen werden DANKE sagen!

Vielen Dank, Tanya! Unser Pionier! Jetzt, da ich Lebkuchenteig machen werde, werde ich es definitiv in HP versuchen.
Ja, jeder hat einen anderen Geschmack. Und ich trinke Kaffee mit Zimt und lege ihn überall hin - in Kürbiskuchen, in Apfelkuchen, backe Äpfel mit Zimt usw. Und ich mag auch den Geruch von Anis!
[Geschmack konnte nicht diskutiert werden]

[Aber aus irgendeinem Grund haben sich die Eiszapfen für mich schlecht gedehnt ... sie wollen sich nicht dehnen ... reißen und einige kurze ... sag mir nicht warum?]

Guten Abend an alle Handwerkerinnen))))) Mädchen, welche SCHÖNEN Häuser sie alle haben ... heute habe ich auch 4 gesammelt ... ich habe nur 1 in den Sinn gebracht
Lyubochka, danke und entschuldige, aber ich mag deine Häuser so sehr, dass ich das gleiche gemacht habe wie deine)))))))

Aber aus irgendeinem Grund haben sich die Eiszapfen für mich schlecht gedehnt ... sie wollen sich nicht dehnen ... reißen und einige kurze ... sag mir nicht warum?

Alyonochka! Schön dich kennenzulernen, es ist doppelt schön, dass dir meine Kreationen gefallen haben! Was die Eiszapfen betrifft, ist die Glasur vielleicht zu dick? Nehmen Sie einen Löffel Zuckerguss und fügen Sie tropfenweise Zitronensaft oder Wasser mit Zitronensäure hinzu. Und doch - vielleicht gibt es ein sehr kleines Loch in der Düse? Jetzt ging ich und schaute auf meine Düse, mit der ich Eiszapfen machte - ein 1,5 - 2 mm Loch. Ich hänge die Spitze an das Dach oder Fenster und drücke auf die Tasche. Und ich lasse die Tasche etwas langsamer herunter als ich drücke. Ich weiß nicht, wie ich das erklären soll.

Lyubochka, danke, dass du geantwortet hast ....... ja, ich verstehe - es ist schwierig, die Vereisung zu erklären - du musst es fühlen ..... vielleicht war es ein bisschen dick .... ich werde es wiederholen Morgen))

[Ich habe fast das gesamte Mehl in den Teig gemischt (wir können noch ein paar Handvoll übrig haben), und dann schreiben die Leute von der Hälfte des gekneteten Mehls ... Ich habe den Teig ruiniert?]

Mädchen, heute habe ich den Lebkuchenteig von Gerda geknetet, dann habe ich das ganze Thema gelesen. Und etwas zitterte in meinem Herzen - Ich habe fast das gesamte Mehl in den Teig gemischt (wir können noch ein paar Handvoll übrig haben), und dann schreiben die Leute von der Hälfte des gekneteten Mehls ... Ich habe den Teig ruiniert?

Jedes Mal, wenn ABSOLUT ALLES MEHL mich stört! Und ein normaler Teig!

Nein, habe ich nicht. Die Dichte des Mehls ist für jeden unterschiedlich. Ich hatte nach der Kälte Eichenteig, ich habe ihn ein paar Sekunden im Mikrometer aufgewärmt, dann lief er perfekt.

erleichtert

[Gib Gerdas Lebkuchenrezept einen Tipp. "]

: hi: Mädchen, ich frage unter Tränen: " Gib Gerdas Lebkuchenrezept einen Tipp. " Letztes Jahr habe ich solche Lebkuchen gebacken, dass sie immer noch hart, hart in der Schachtel liegen.

LungenkrautIm Thema "Dekorieren von Lebkuchenplätzchen" gibt es ein Inhaltsverzeichnis mit allen Rezepten für Lebkuchen und Kekse aus dem gesamten Forum. Es gibt auch ein Rezept für Lebkuchen von Gerda.

Lyudmilochka, vielen Dank. Kletterte ....

[Stehen Sie für Weihnachtsbaum und Kekse mit einem Loch - praktisch]

Stehen Sie für Weihnachtsbaum und Kekse mit einem Loch - praktisch

Ich habe dies nicht zum Verkauf gesehen.

Dies ist Teskoma - DELICIA Weihnachtsbaumständer:


Und ich halte auch Weihnachtsbäume unter einer solchen Decke:

Groß !!! Ich sitze und beneide!

Ich habe es auch gekauft. Und sogar versucht: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0

Mädchen guten Tag und alle mit einem URLAUB
Das erste Mal habe ich versucht, ein Lebkuchenhaus und Zuckerguss zu machen
Teig nach diesem Rezept. Ich werde keine Bilder einfügen, da sich herausstellte, dass es sich um ein anti-künstlerisches Problem handelt. Aber es gibt viele Fragen ...
Einer von ihnen handelt von Teig. Das Haus ist hart und wenn Sie beißen, werden Sie sich nicht die Zähne brechen, aber ich möchte weicher sein, ich habe im Forum gelesen, dass der Teig reifen sollte. Sollte dieses Rezept reifen?

Lebkuchenteig
Honig 250 g,
Zucker 250 g,
Butter 100 g,
Eier 3 Stk.,
Soda 1 TL mit einer Folie,
Weizenmehl 7,5 Tassen,
Gewürze nach Geschmack (Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Vanille, Piment, schwarzer Pfeffer) Weitere Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2187.0

Das fertige Produkt wird weicher, wenn es in einem geküssten (nicht Polyethylen!) Verpackt wird. Sie können auch einen in 4 Teile geschnittenen Apfel in die Verpackung geben

Vergib mir meine Langeweile, aber wie unterscheidet sich Cellophan von Polyethylen? Ich habe das Haus in die Backhülle gelegt.

Ich denke, in Cellophan sind Blumen verpackt, und Polyethylen ist ein gewöhnlicher Beutel

[Wie dick ist der Teig nach dem Rollen?]

Etwas, das ich in keiner Weise weichen Lebkuchen backen kann, vielleicht ist es nicht nur der Teig, sondern etwas anderes? Wie dick ist der Teig nach dem Rollen?

Ilona,
Alle Lebkuchen und Weihnachtsbäume (European Christmas) sind nicht weich. Weiche nur gedruckte Arten von Staropolsky und Katarzyna, die dick wie Tulsky sind. Diese werden jedoch nicht in Form von Spielzeug und unter Glasur mit Zuckerguss hergestellt.
Ich mochte das Rezept für tschechischen Weihnachtslebkuchen von Merri, es ist in der Sammlung von Lebkuchenrezepten enthalten, aber kein separates Rezept. Die Lebkuchen selbst behalten ihre Form gut, sie sind stark, nicht spröde und knirschen, aber Sie brechen sich nicht die Zähne, wenn Sie abbeißen. Sie sind sehr angenehm und je länger sie gelagert werden, desto weicher werden sie ohne die Verpackung.

Vei, Oh danke!!! Ich muss es versuchen, sonst habe ich dummerweise dicken Teig von Gerda gebacken, ich fand ihn weich. Wie beißt es jetzt? Es war dann notwendig, dünn zu backen, wie Kekse. Oh, ich bin ein Filzstiefel! Lebe und lerne! Es stellt sich heraus, dass die Häuser Lebkuchen sind, nur für den Geruch von Lebkuchen und für die Zahnkekse?

Ilona,
Im Allgemeinen ja))) bröckelt einfach nicht wie Shortbread-Teig.
Für Häuser habe ich den Teig 1,5-2 mm nicht dicker ausgerollt, da er während des Backvorgangs aufging und sich stärker verformte, wenn er dicker gerollt wurde. Und so sind die Wände des Hauses ordentlich, es ist bequemer anzudocken und es ist bequemer, die Form zu kontrollieren. Und als Ergebnis ist es. Plus Speichern des Tests))))

OpenSource-Projekte, eh ... mein dann der Strom zum Ansehen :)) Der Strom nach Volnitskayas Rezept ist verdammt dünn und von Gerda - er platzt.

ElonIch habe einen Vorschlag - versuchen Sie, 1 EL in den Teig zu geben. l Alkohol oder Wodka - in jedem, den Sie zu einem kleinen dünnen Lebkuchen machen.
Fertige Lebkuchenplätzchen werden knuspriger und viel leichter. Sie werden in einem geschlossenen Behälter gut weich, aber vor allem in einem offenen Raum sind sie überhaupt nicht holzig, sondern bleiben einfach knusprig.
Ich rolle fast alle kleinen Papierstücke 3-4 mm aus und backe bis zu 9-10 Minuten bei 160 ° C 1 großes Backblech, Elektroofen.

Interessante Beratung! Müssen versuchen. Mädchen, ich habe eine neue Welt für mich entdeckt - Lebkuchen!
Hier und Gerda erzählte mir auf ihrer Website, dass ihr Lebkuchen mit der Zeit weicher wird! Also bin ich früh in Panik geraten! Jetzt werde ich Lebkuchen für alle probieren

[Warum werden Lebkuchen nach dem Glasieren weicher?]

Warum werden Lebkuchen nach dem Glasieren weicher?
Ich habe hier eine kleine Nuance bemerkt. Glasierte Lebkuchen erweichen viel schneller. Darüber hinaus spielt es keine Rolle, wann sie abgedeckt wurden. Ich hatte viel Lebkuchen, Tagesdecken in drei Durchgängen. Sie liegen hart - mit Glasur bedeckt - morgen sind sie weich ...

Ist dein Zuckerguss zu wässrig? Oder ist es nur der Lebkuchen. Lebkuchenplätzchen kümmern sich nicht darum, ob sie gefüllt sind oder nicht - hart und knusprig, wie sie sein sollten.
Mädchen, haben wir ein gemeinsames Thema zu Lebkuchen und Keksen? Und dann verunreinigen wir das Thema mit dem Rezept, oder vielleicht ist jemand anderes genauso interessiert und braucht all diese Beobachtungen. Ich werde nachsehen, wo wir mit dieser Frage kriechen können.

[Wer hat Lebkuchen / Kekse oder Süßigkeitenfenster gemacht? Wie haben sie sich verhalten (Süßigkeiten)? Ich habe sowohl Lebkuchen als auch Häuser probiert ... ABER nach ein paar Tagen begann das Karamell in den Fenstern zu schmelzen und abzulassen.]

Mädchen! Bitte sagen Sie mir, Wer hat Lebkuchen / Kekse oder Süßigkeitenfenster gemacht? Wie haben sie sich verhalten (Süßigkeiten)? Ich habe sowohl Lebkuchen als auch Häuser probiert ... ABER nach ein paar Tagen begann das Karamell in den Fenstern zu schmelzen und abzulassen. Ein paar bereits dekorierte Lebkuchen ruiniert. Wer hatte ein gutes Ergebnis? Teilen Sie das Geheimnis, welche Art von Karamell Sie nehmen, und ein paar Worte zur Technologie ... danke im Voraus

MomMaxa,
Soweit ich weiß, Karamell schmilzt schließlich für alle. Ich weiß, dass sie es mit Marmelade anstelle von Karamell machen, aber ich habe es nicht probiert, weil ich vergessen habe, die Fenster in meinen Häusern auszuschneiden, und ich sehe nicht viel Sinn darin, es nur darauf zu kleben, wenn es Häuser sind mit Hintergrundbeleuchtung.

Vei, Danke! Und nach dem Versagen mit Karamell habe ich die Fenster einfach mit Marmelade verklebt))))) Ich habe die Marmeladen so gekauft, dass sie gelblich, größer und weniger Zucker waren. Sie schnitt ungefähr 2 mm in Scheiben und es dauerte 2 Stücke für ein Fenster. Es stellte sich heraus, dass sich in der Mitte eine Naht befand, aber wenn Sie das Haus dekorieren, fällt die Naht nicht auf.Von innen auf Zuckerguss geklebt. Es hat sich als gut herausgestellt, es ist gut, wenn die Kerze drinnen ist ... wunderschön ...
Und ich fragte nach Süßigkeiten, weil ich mich irgendwo in der Ecke meines Gehirns daran erinnere, dass ich gelesen habe, dass jemand nicht schmilzt. Ich kann es nicht finden. Vielleicht schon Halluzinationen von der Menge Lebkuchen, die dieses Jahr gekocht wurde?

MomMaxa,
In Bezug auf Marmelade wird auch Sandwich-Marmelade verkauft, nicht in Form von Süßigkeiten, aber in einer Bar ist es sehr praktisch für Fenster in der Größe. Ich habe eins, aber jetzt lege ich es einfach auf Toast und nicht auf Lebkuchen))))

Ich habe es auch mit Berberitze gemacht. Nur ich habe vor dem Backen in die Schlitze der Fenster gegossen und das Haus gebacken. Aber ob es schmilzt oder nicht, weiß ich nicht. Da wurden alle Häuser bestellt. Und nach Hause, leider ohne Brille. Vielleicht frage ich übrigens irgendwie, dann schreibe ich. Und Sie müssen auch auf Pergament backen! Mir ging das Pergament aus und ich backte auf Transparentpapier, sodass das Karamell auf Transparentpapier klebte. und weit hinter dem Pergament

In meinen allerersten Häusern (2011) gab es Fenster von "Barberry", ich las über diese Methode im Koch, zerdrückte das Karamell, schlief im Fenster und bei niedriger Temperatur ein (bei der ich es nicht vergib, verzeih mir Denken Sie daran), halten Sie es im Ofen, bis es vollständig geschmolzen ist. Meine Fenster schmolzen nicht, meine Häuser standen 10 Tage und nichts schmolz, dann gab ich es meinen Lieben und sie schmolzen nicht, dann wurden sie erfolgreich gegessen))) Ich werde sie dir jetzt zeigen, nur nicht ' Nicht lachen, ich hatte damals keine Ahnung, wie es gemacht wird

Natalia, danke für den Rat! Ich erhitzte die Süßigkeiten, sobald ich die Häuser gebacken hatte. Jetzt werde ich es bei niedrigen Temperaturen versuchen. Vielleicht ist der ganze Trick genau das!
Py: SY: und die Häuser sind wunderbar! Im Gegenteil, lassen Sie die Leute sehen, dass es nicht die Götter sind, die die Töpfe verbrennen, und was gelernt werden kann! Und wenn wir dann nur Super-Super-Schönheit zeigen, werden viele nicht einmal die Arbeit aufnehmen wollen und denken, dass ich es definitiv nie so machen werde! Wir prahlen nicht miteinander, aber wir beraten und teilen unsere Erfahrungen! Für die ich unser Forum liebe! HURRA! Viel Glück an alle bei Ihren Bemühungen!Vei, das ist wohl sehr lecker .., aber wir verkaufen nicht ...
Ledi, Vera! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf die Fragen, und ich habe auf einem Silikon oder einer dünnen Antihaftmatte gebacken, ich habe mehrere, sie sind wiederverwendbar und beißen nicht für den Preis!

Ich habe vor zwei Jahren Häuser gebaut. Dieses Jahr hatte ich nicht genug für sie, es gab Weihnachtslebkuchen. Also habe ich für die Fenster Roshens Karamellen verwendet. Ich habe die Fenster gemacht, nachdem ich die Wände gebacken hatte. Karamell wurde zerkleinert und in die Fenster gegossen. Die Wände wurden auf Folie und bei niedriger Temperatur in den Ofen gelegt. Schon werde ich nicht sagen, welche, auch nicht annähernd. Aber damit das Karamell nicht kocht, sondern einfach schmilzt. Das kleine Haus des Hauses stand etwas mehr als 2 Wochen und die Fenster schwebten nicht. Die Aussicht vom Haus war ausgezeichnet.

Ich habe vor zwei Jahren Häuser gebaut ...
Ich habe diese Karamellen benutzt:

Zoya! Vielen Dank für die Information ... Ich habe die Karamellen zerquetscht und bin sofort eingeschlafen, das heißt, es hat für mich beim Backen der Häuser gekocht. Anscheinend ist das der springende Punkt ... Ich werde versuchen, Ihre Technologie zu nutzen.

[Empfehlen Sie ein Rezept für Zuckergusskekse, nicht für Lebkuchen oder Honig. Aber damit es einen Monat stehen kann und sich nicht verschlechtert.]

Mädchen. Empfehlen Sie ein Rezept für Zuckergusskekse, nicht für Lebkuchen oder Honig. Aber damit es einen Monat stehen kann und sich nicht verschlechtert.

aber hast du das gesehen? Vielleicht gefällt es dir?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

OlgaHast du dieses Rezept ausprobiert? Cookies "Zarte Gefühle" lenkor
Dopleta hat auch Marzipan-Kekse... Ich glaube nicht, dass ihnen in einem Monat etwas Schreckliches passieren wird. Sie können nach Rezepten suchen, indem Sie die Wörter Ausgeschnittene Kekse verwenden, viele davon ohne Honig und Ingwer.) Wenn Sie Probleme mit der Übersetzung haben, klopfen Sie an.
Schreiben Sie dann auf, wo Sie aufhören. Und wenn Sie ein Rezept wählen, das wir nicht haben ... freuen wir uns darauf von Ihnen

Geisika,
Olya, suche im Internet nach einem Keksrezept von Julia M Usher. Sie ist eine der bekanntesten Dekorateurinnen von Keksen und Lebkuchen, arbeitet hauptsächlich mit Keksen und backt Lebkuchen nur zu Weihnachten und für 3D-Produkte. Ihre Kekse sollten nicht bröckelig, glatt und nicht porös oder sehr fettig sein.
Ich habe nur mehr Erfahrung mit Lebkuchenteig, ich habe ihre Kekse nicht selbst probiert, aber ich habe mir ihre Kommentare zu diesem Thema angehört.

Mädchen, danke für den Rat, ich werde suchen und versuchen. weil ich wirklich Kekse dekorieren möchte, aber Sie müssen auch ein passendes Rezept finden. Ich habe gute Kritiken über Mandeln gehört, ich werde es versuchen. beim probieren des rezepts 100 g butter, 120 g zucker, 1 ei. 1 Teelöffel Backpulver. 285 g Mehl. Salz. Aber ich habe ein Problem mit Backpulver, die Zitrone löst sich nicht davon auf, dann brennt sie im Ofen. Es stellt sich heraus, Kekse mit schwarzen Punkten, es gibt nicht viele davon, aber trotzdem. Können Sie Backpulver ersetzen oder ein anderes Backpulver probieren?

Und jetzt zum Rezept. Am Wochenende gab es ein Programm "Alles wird lecker" über Shortbread-Kekse. Also gab Tanya Litvinova dort ein Rezept für Kekse.
300 g Butter
150 g Pulver (Pulver sollte halb so viel sein)
1 EL. l. saure Sahne (ich habe darauf verzichtet)
2 Eier
15 g Backpulver
600 g Mehl (ich habe 500 g genommen .. aber es wird mehr benötigt)
Salz-
Ich unterbrach die Butter mit einem Pulvermischer gut. dann habe ich nacheinander eier hinzugefügt, weil mehl mit backpulver und eine halbe stunde gekühlt. Die Kekse sind sehr glatt und nicht sehr süß. zur Dekoration genau richtig. denn wenn es so viel Zucker gibt wie Butter plus Zuckerguss, dann ist es wirklich süß für mich. Wenn Sie vergessen haben, fragen Sie.

[perfekt glatte Lebkuchenoberfläche]

Das Thema Backen ist reif. Als ich die Arbeit erfahrener Handwerker betrachtete, machte ich darauf aufmerksam perfekt glatte Lebkuchenoberfläche und glasiert und nicht (im Sinne mit und ohne Füllung). Es stellt sich heraus, dass die Lebkuchen selbst gleichmäßig und glatt sind? Und ich habe sie oft mit Blasen oder im Gegenteil mit Grübchen. Im Allgemeinen wird die Füllung nicht immer und manchmal überhaupt nicht ausgerichtet.
Hier denke ich, was los ist und wie man dieses Problem löst.

Liza, einige raten sofort nach dem Herausziehen des Backblechs aus dem Ofen, ein großes Brett oder Regal aus dem Kühlschrank darauf zu stellen - sie hat es überprüft, es hilft. Die Konsistenz der Gießglasur ist ebenfalls wichtig.

Natürlich müssen Sie sich um gleichmäßiges Backen bemühen, aber es ist auch wichtig, dass Sie die Füllung richtig ausführen können. Von ihr oooh. viel hängt davon ab. Genauer gesagt von der Fähigkeit, es zu tun. Entweder wird es perfekt flach und verbirgt die Unebenheiten und Gruben, oder Sie bedecken es einfach mit einer Schicht und alles wird herausragen.

[N @ T @]

N @ T @Hier in diesem Set wird ein Schlitten geschnitten. 🔗 sehr guter Satz, starke Stecklinge. Ich bin sehr erfreut.

Yulkin111, Danke ! Kannst du mir die Größe des Schlittens sagen?

Natasha, komm schon? Die Länge beträgt 10 cm, die Höhe am höchsten Punkt 6 cm und knapp darunter 5,5 cm.

Nun, vielen Dank für "Sie"!

Diese Stecklinge sind sehr bequem zu schneiden, zuerst konnte ich mir nicht vorstellen, wofür die Bänder waren und wie ich aaa verstand ... Ich war froh zu helfen!

Leckerer Lebkuchen

50 g Butter
150 g) Zucker
2 Eier

450 gr. Mehl
100 g Milch
1 EL. l Brandy
4 EL. lch Schatz
1 EL. l Zimt
1 TL Backpulver

Das Video konnte nicht eingefügt werden, daher wird dort der Link zum Video angezeigt.

[Wie setzt man vertikale Elemente auf horizontale?]

Ich möchte meinen Sohn wie das Meer machen, und es ist ein Boot darauf, dann habe ich eine Frage Wie setzt man vertikale Elemente auf horizontale? Müssen Sie Lücken auf einem horizontalen Element schließen oder nur die Glasur aufkleben?

Olya! Anstelle von Backpulver würde ich Soda probieren ... Die Kekse selbst basieren auf einem ähnlichen Rezept, es hat mir nicht wirklich gefallen, es war nicht zu glatt und sehr süß ... Dann habe ich es auf verschiedenen Seiten gelesen. Sie können versuchen, Zucker durch Puderzucker zu ersetzen. Zumindest auf dem Foto, auf dem der Puderzucker im Keksrezept gleichmäßig war. Ich suche auch ein Rezept für geeignete Kekse zur Dekoration und habe es noch nicht gefunden
Und auf Kosten der volumetrischen Zahlen ... Ich saß nur auf Zuckerguss. Aber im Internet habe ich gesehen, dass sie mit Schlitzen backen. Es gibt einen Moment, in dem sich die Schlitze während des Backvorgangs verformen ... Es ist notwendig, die Zahlen sorgfältig zu korrigieren, solange sie heiß sind. Oder machen Sie das Boot nicht flach, sondern voluminös, wie eine Kiste (zum Beispiel aus 3 vertikalen Teilen (Seiten und Heck) und einem horizontalen Teil (Deck), dann steht es perfekt auf dem Seekeks! Und sofort im Deck Machen Sie vor dem Backen ein Loch für den Mast (Spieß, Stroh) auf ihren Segeln (aus Mastix, Schokolade) ...Und machen Sie die Ochsen klein und sie halten perfekt an der Vereisung fest.
Und wenn Sie volumetrische Zahlen sammeln, damit es bequemer ist, sie mit Zuckerguss zu verkleben, versuchen Sie, sie mit Schneiderstiften abzuschneiden, sehr praktisch!

MomMaxa... Oh, du hast gewirbelt. Dort ist es etwas einfacher. Zwei Kekse der Größe 10x10 in Form eines Segels stehen auf einem anderen Keks vom Typ Meer, und dazwischen befinden sich Quadrate mit Buchstaben 5x5cm. Vielleicht zum ersten Mal, um zu schummeln und Schokolade anzupflanzen?

Aha! Und dann litt Ostap ... Das ist meine überschwängliche Vorstellung ... Und Olya, lass uns zu "Du" gehen ... Versuch Schokolade, ich muss sie behalten ... etwas auf Zuckerguss, wer es mehr mag ... Und es ist besser zusammenkleben und sehen, welche Option besser ist! Wirst du Sahnehäubchen für das Malen züchten?

Es scheint mir, dass es sicherer für die Glasur ist, aber wenn Sie nicht vorhaben, etwas damit zu malen, macht es keinen Sinn, es zu verdünnen, und dann ist es für Schokolade einfacher.

Ich unterstütze es absolut! Im Dezember habe ich 5 Weihnachtsbäume gemacht und einen davon für Süßwarenglasur gesammelt, er hält besser als Schokolade, ich habe 4 Bäume verteilt und mit der Glasur bin ich bei mir geblieben. Es gab einen Weihnachtsbaum hinter dem Glas in den Möbeln, die Luftfeuchtigkeit betrug nur 40% und der Baum begann zur Seite zu fallen, mein Mann bemerkte, ich nahm ihn auseinander und verband ihn mit Zuckerguss - alles ist in Ordnung

Hier sind die Mädchen, die für mich herausgekommen sind. Ich erinnere mich, dass ich erzählt habe, dass jemandes Haus abgestürzt ist, also stürzte diese Struktur an meinem Namenstag ab, ohne Zeit zum Einfrieren zu haben. Ich musste die Situation dringend korrigieren. weil das Baby schon auf den "Kuchen" gewartet hat)))))))) Es ist gut, dass der Teig noch übrig ist. Kurz gesagt, eine Lektion: Verschieben Sie nicht alles auf den letzten Moment (((()))))))))))

[Ich habe es mit Zuckerguss bestrichen, um es zu kleben, und was soll ich aufbewahren, bis es zusammenklebt oder es einige Geheimnisse gibt? schrieb über Stifte, aber wie damit die Füllung nicht leidet?]

eine andere Frage. Ich habe es mit Zuckerguss bestrichen, um es zu kleben, und was soll ich aufbewahren, bis es zusammenklebt oder es einige Geheimnisse gibt? schrieb über Stifte, aber wie damit die Füllung nicht leidet?

Geisika, Olga, ich habe noch nie Stifte benutzt, ich habe sie gehalten - und alles ist in Ordnung, in der Tat müssen Sie sie nicht lange halten.

Geisika, Olya, ich habe die Häuser mit Stecknadeln festgesteckt, aber sie waren ohne Füllung.

[Und wenn Sie die Kekse mit Mastix dekorieren. worauf soll man es dann "kleben"?]

Und wenn Sie die Kekse mit Mastix dekorieren. worauf soll man es dann "kleben"? Haben Sie eine Idee für Shokoglazur oder Schokolade, kann mir jemand sagen?

Geisika, Olga, hier ist MK, wie man Lebkuchen mit Mastix dekoriert. Valya gab es.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=335474.0

[Ich möchte ein Rezept für Lebkuchen finden, wie man sagt ... wie sie sich im Laden verkaufen, so weich und glasiert]

oo, alle bekannten Gesichter! : girl_curtsey: Mädchen sagen es mir! Ich möchte ein Rezept für Lebkuchen finden, wie man sagt ... wie sie sich im Laden verkaufen, so weich und glasiert... Ich habe alles durchgesehen, nichts passt! wirklich gebraucht!

DaNiSaAls Student haben wir Lebkuchen nach diesem Rezept gekocht, es war dem Laden sehr ähnlich. Sie sind weicher, wenn sie in einer Größe hergestellt werden, die nicht kleiner als die im Laden ist. Übertreiben Sie sie nicht mit Mehl und trocknen Sie sie nicht aus. Probieren Sie es aus, es könnte funktionieren.
0,5 l Kefir
1,5 - 2 EL. Sahara
3 EL. l Pflanzenöl
3 Eigelb
1 Teelöffel Sprudel
Mehl - nicht dick, damit Sie es ausrollen können.
3 Eiweiße mit 1,5 EL Puderzucker schlagen. Während die Lebkuchen heiß sind, tauchen Sie sie in die Glasur
Aber leider erinnere ich mich nicht, wie viele ich bekomme, ich habe es schon lange nicht mehr gekocht.

Es stellt sich heraus, dass es viel kg 2 ist, aber Sie können auch Minzessenz hinzufügen. Denken Sie daran, dass es in der UdSSR Minz-Lebkuchen gab, aber das ist nicht jedermanns Sache.

AHA! oder Kakao ...

MomMaxaDanke, ich werde es versuchen! Abmelden Lediund so auch! und ich habe Minzessenz nur in der Apotheke gesehen, oder? wird passen?

DaNiSaZuvor wurde dies mit Minztropfen gemacht und sie wurden in der Apotheke gekauft.

LediDanke, Boom-Versuch
Ich berichte, MomMaxa Das sind nicht diese Lebkuchen ... wir müssen noch schauen

[Bitte teilen Sie mir das Zuckergussrezept für die Beschichtung mit. Keksdekorationen? oder ist es für alles gleich?]

Liebe Mädchen, hallo!Bitte teilen Sie mir das Zuckergussrezept für die Beschichtung mit. Keksdekorationen? oder ist es für alles gleich? .. bat mich zu tun. Valentinskekse. für ein Fotostudio. mit ihnen fotografiert werden .. wie verhält sich die Vereisung .. unter den Lampen? und dann gebackene Kekse .. aber wie man dekoriert .. Ich verstehe nicht ganz um ehrlich zu sein ... was ..)))))

tanek03, Tanya, es wird nichts für Kekse unter den Lampen geben, probieren Sie dieses Rezept
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0
Fröhliche Fotosession!

Danke!N @ T @,)))). .. aber sag es mir nicht. wie man es auf Cookies verbreitet, damit die Cookies glatt sind ..)))

Nicht verbreiten. Es ist notwendig, durch die Düse einfach eine Kontur mit Zuckerguss zu machen, sie trocknen zu lassen und dann den Lebkuchen mit einer flüssigeren Glasur (zum Gießen) zu gießen, ihn GUT trocknen zu lassen, dann können Sie bei Bedarf auf die Füllung zeichnen. Mit mir auf "Du"

[Aber Sie können Lebkuchen im Voraus verpacken. Wird die Glasur in der Verpackung nicht zerbröckeln? Beginnt nicht zu erweichen]

Mädchen,Aber Sie können Lebkuchen im Voraus verpacken. Wird die Glasur in der Verpackung nicht zerbröckeln? Beginnt nicht zu erweichen (nicht das richtige Wort)? Die Wohnung ist trocken

es scheint mir sogar notwendig, nichts wird mit Vereisung passieren, aber es wird nicht mit Staub bedeckt sein

[Wie kann man einen Lebkuchen ohne Rohprotein malen?]

Mädchen, ich habe eine Frage Wie kann man einen Lebkuchen ohne Rohprotein malen?Ich möchte weiß

Larissa uund wenn Sie trockenes Protein anstelle von Rohprotein verwenden?
Hier Rezept aus trockenem Protein

Entweder aus trockenem Protein nach dem Rezept von Lyuda oder Sie kaufen eine fertige Vormischung für die Glasur: Wilton oder Superice (Italien), vielleicht gibt es noch andere. Sie sollten in Deutschland eine gute Wahl haben.

Lud, danke! und ich habe nicht davon gehört,
Soweit ich weiß, ist es sicher in Bezug auf Infektionen?

Ja, dies ist ein speziell verarbeitetes, sicheres Protein.

Mädchen, danke, ich habe gesucht, ich weiß es nicht

Larissa, ich mache Zuckerguss aus trockenem Protein, es ist sehr praktisch, es wird verarbeitet und ist während der Produktion sicher. Ich mache Baiser daraus und Sahne

Können Sie ein Rezept für Kekse vorschlagen, die nach dem Backen deformiert werden können?

[Welche Art von Schokolade zum Malen würde später nicht weiß werden?]

Mädchen, ich habe eine Frage Welche Art von Schokolade zum Malen würde später nicht weiß werden? Ich habe Test-Emoticons gemacht und leider wurde die Schokolade matt. Ich nahm die Krone 56% Kakao. Eh, Fotos wurden schon seit einer Woche nicht mehr geladen

Damit die Schokolade nicht weiß wird, muss sie temperiert werden, wie es geht, steht im Thema Schokolade. Und auf Anraten von Luda Husky nehme ich keine Schokolade, aber das Sahnehäubchen in den Figuren wird nach dem Aushärten nicht weiß

Ich habe dort nichts gefunden. Ich beschloss auch, nicht mehr zu experimentieren und kaufte mir ein Stück Schokoladenglasur. Schmelzt perfekt für Ganache

Ver, genau hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0 3. Link von oben. Aber es ist so verwirrend, dass ich mich nicht einmal damit anlegen werde

Danke Natasha! Ich habe es nicht gefunden, weil ich nicht wusste, was es war. Jetzt weiß ich es, aber ich werde es auch nicht tun.

[Wie kann man Lebkuchen ohne Rohprotein dekorieren?]

Mädchen, Wie kann man Lebkuchen ohne Rohprotein dekorieren? Ich habe Angst, nicht thermisch verarbeitete Eier zu verwenden.

Du machst es richtig !!!!
Meine Tochter und ich wurden vor 6 Jahren im wohlhabenden Deutschland an Salmonellose erkrankt. Seitdem sind die Eier roh, tabu !! Ich nehme jetzt trockenes Eiweiß, rieten die Mädchen, aber Olesya555 lässt die Glasur, überhaupt keine Eier, durch die Seiten schauen, die sie irgendwo mit uns geteilt hat

Schauen Sie sich das Rezept auf dieser Seite an. Kann für Lebkuchen nützlich sein. 🔗

Ich benutze auch trockenes Protein

Ich habe im Internet über trockenes Protein gelesen. Sie schreiben, dass es keine Salmonellen gibt und es thermisch verarbeitet wird. Ist es wirklich sicher?
Mädchen, entschuldigen Sie, für dumme Fragen, nur für Kinder ... aber sie werden im Internet schreiben

Ja, ich habe auch viel gelesen, bevor ich es benutzt habe. Es fühlt sich gut an.

kukulyaka, Natasha, ich habe auch aus genau diesem Grund angefangen, es zu benutzen. Die Kinder aßen, es gab keine Exzesse

[Wie man ein Substrat für Lebkuchenzusammensetzungen herstellt]

Wie man ein Substrat für Lebkuchenzusammensetzungen herstellt
Und ich habe noch drei Kerzenleuchter mit Hühnern gemacht. Im Allgemeinen bin ich mir jetzt zu 100% sicher, dass Sie für solche Handwerke einen harten Teig brauchen. Und die Kunden haben Angst, sich auf dem harten Zahn die Zähne zu brechen. Heute habe ich keinen gemeldet, der Kuchen ist auf dem Kuchenboden in zwei Hälften gerissen, die Beine des Hahns sind abgefallen und er ist gefallen. Zwei fertige stehen bereits und ich weiß nicht, wie ich sie stärken soll. Und Sie wissen, wie ich mich extra gebacken fühlte, jetzt ist es notwendig, es zu sammeln, aber der rissige war auf dem Untergrund geblendet, der Riss ist sichtbar, natürlich werde ich ihn zu Hause lassen. Mädchen, was tun? Wie vermeide ich einen Bruch? Kann es dicker sein, auf dem Zuckergusssubstrat zu verschmieren?Ansonsten habe ich es an mehreren Stellen getropft, damit sich der Kuchen nicht bewegt.

Ledibrauchen wahrscheinlich einen starken Ständer, damit sich der Lebkuchen nicht verbiegt.

Vera und du, Lebkuchen, haben es auf den Untergrund geklebt?

an mehreren Stellen nur Tröpfchen. Also denke ich, das Substrat komplett zu verschmieren. Und wahrscheinlich sollten die Kisten trotzdem gesucht werden, wahrscheinlich war das Substrat in der Verpackung gebogen. Und doch zum Angriff, nach der Installation eines neuen Windows kann ich keine Bilder in den Computer werfen. Ich wollte den Notfall-Lebkuchen zeigen, aber leider ...

Und ich schmiere fast den gesamten Bereich, nur ich schmiere nicht den Rand des Lebkuchens 0,5 cm, so dass er nicht sichtbar ist. Sie stellte ihre Eier auf den Kopf, um unten zu zeichnen. Ich habe das gleiche mit Häusern und Weihnachtsbäumen gemacht, und es gab genug doppelseitiges Substrat, das es nicht verstärkt hat.

LediVersuchen Sie einfach, den Rücken zu stärken. Für Kuchen klebe ich unter der üblichen gold-silbernen Unterlage einen kleineren Karton unter großen Pappkartons hervor.

Ich baute Häuser im Allgemeinen auf Waffelkuchen und legte sie in eine Schachtel und zerfiel nie, aber hier ... wie es das Glück wollte

[Hallo zusammen. Wir brauchen Ihre qualifizierte Hilfe.]

Hallo zusammen. Wir brauchen Ihre qualifizierte Hilfe. Ich habe Kekse gemacht und sie mit Zuckerguss gefüllt (ich mache Zuckerguss mit einer Rate von 2 Proteinen und 425 Gramm Zuckerpulver). Ich habe nicht das erste Mal Aber diesmal, nach einem Tag, tauchten weiße Flecken auf (als ob sie ausgetrocknet wären, aber nicht an anderen Orten). Was könnte der Grund sein? Kekse werden auf einem Tablett getrocknet, das nicht in der Sonne liegt.

mme_it, Olya, hast du das Pulver gesiebt? Könnte es mit Pulverstücken durchsetzt sein?

Olya, gibt es nicht viel Pulver für 2 Proteine? Vielleicht deswegen. natürlich abhängig von der Art der Eier. 2 Eichhörnchen wiegen 60 Gramm. Rezept für 90 g Protein 455 g Pulver

das Pulver gesiebt (
Ich weiß nicht was der Grund ist. das ist noch nie passiert
Ich wollte diese Kekse morgen geben, aber sie sehen irgendwie fleckig aus ... Ich werde überlegen, ob es im Prinzip notwendig ist, ein solches Geschenk zu machen. Ich deckte es mit einem Handtuch ab, damit sich die Sicht erst morgen verschlechterte.
Ich habe es bereits nach diesem Rezept gemacht und dieser Effekt von "Flecken" war es nicht. muss möglicherweise irgendwie intelligent gespeichert werden

mme_it, Olya, in Zukunft ist es besser, das bewährte Zuckergussrezept von Eddie Spence zu verwenden (Vera spricht auch über ihn), scheitert nie!

Nataliaund wo kann man es sehen?

Olya, ich zitiere:
90 g Protein
455 g fein gemahlener Puderzucker (idealerweise Organza sieben)
5-7 Tropfen Zitronensaft (nicht mehr)

Bei langsamster Geschwindigkeit bis zur weichen Spitze schlagen.

Und kein "gegossen, bis es sich verdickte" !!!!! "

Das Vokabular des Originals bleibt erhalten)) Im Allgemeinen ist er hier in diesem Temko: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 Dort steht es direkt im Inhaltsverzeichnis

Nansy, Danke. Morgen mache ich ein Foto von meiner "Schönheit" und lege es auf deinen Hof.

Ja, überhaupt nicht! Es wäre für das, worauf wir auf Bilder warten!

[Untersuchte Mikroorganismen (genauer gesagt Salmonellen).]

Mädchen, ich habe hier einige Informationen.
Untersuchte Mikroorganismen (genauer gesagt Salmonellen).
Also!!!
Für das Leben braucht sie: 1. Nahrung (Zucker, Eiweiß, Fett)
2. definierte Temperatur (ideale Raumtemperatur)
3. ein bestimmtes PH-Niveau (Säure-Base-Gleichgewicht)
4. FEUCHTIGKEIT !!!!
In Abwesenheit von mindestens einem dieser Faktoren stirbt Salmonella !!!!
Verstehst du, worauf ich hinaus will?

Larissa u,
In trockener Form lebt und stirbt es nicht, eine Infektion, es spielt keine Rolle. Trotzdem bleibt nur trockenes Protein übrig, das einer speziellen Verarbeitung unterzogen wurde.

Also machen wir es mit ihm ....! Ich musste mich mit importiertem Albumin verwöhnen (wir haben kein anderes). Ich überredete den Verkäufer, 200 Gramm zu wiegen. Und dann ist eine Tüte mit 1 kg für 1800 sehr cool!

[bin versehentlich auf eine interessante Seite gekommen. Formen von Neujahrsziegen und was noch überraschender war, können Sie maßgeschneiderte Formen machen.]

Russische Mädchen, bin versehentlich auf eine interessante Seite gekommen. Formen von Neujahrsziegen und was noch überraschender war, können Sie maßgeschneiderte Formen machen. Überzeugen Sie sich im Allgemeinen. sehr interessant

🔗

Ich habe auf dieser Website bereits eine Bestellung aufgegeben und bereits ein Paket mit Formularen erhalten.
Wirklich große Auswahl an Formularen und guter Service.
Auf Prepaid-Basis kam das Paket in 5 Tagen an.

[Sagen Sie mir das Rezept für Shortbread-Kekse, die gerade weich genug sind, um in Ihrem Mund zu schmelzen.]

Sagen Sie mir das Rezept für Shortbread-Kekse, die gerade weich genug sind, um in Ihrem Mund zu schmelzen.

MerilenaEs stellt sich heraus, dass Shortbread-Kekse schmelzen. Wenn Butter oder Margarine (was verwenden Sie) mit einem Mixer mit Zucker schlagen, schlage ich 3-5 Minuten und rühre dann den Rest der Zutaten von Hand ein

Ich habe noch loses Lebkuchenrezept.Ich habe sie einmal gebacken. Für den Verkauf ist diese Option teurer. Also habe ich aufgehört, dieses Rezept zu verwenden. Das Rezept enthält viel Öl (ich habe es nicht gewagt, es durch Margarine zu ersetzen). Ja, und sie sind kein Honig, Honig ist nicht genug. Schon ist das Aroma nicht das gleiche.Es gibt auch nicht viel Zucker. Aufgrund des Öls werden sie wahrscheinlich bröckelig.
Mehl 3-4 Tassen
Eier 2St
Honig 0,5 EL weiche Flüssigkeit
weiches Öl 500g
Soda 1 TL
Puderzucker 180g
Kakao 25gr
Gewürze, Schale mit 0,5 Zitrone und 0,5 Orange.

Ich mag keine Rezepte mit viel Fett, die Gerdins sind die einzigen, die ich mit den Zähnen beiße und meine Augen vor der Menge Öl schließe.

[Sag mir, welche Art von Teig es wert ist, für Häuser genommen zu werden und welche Art von Lebkuchen (Kekse)?]

Mädchen, Sag mir, welche Art von Teig es wert ist, für Häuser genommen zu werden und welche Art von Lebkuchen (Kekse)? Ich habe nicht die Kraft, das ganze Thema zu lesen, ich bin seit einer Woche krank, aber dann bin ich versehentlich auf das Thema gestoßen und schnappte nach Luft. Immerhin ist das neue Jahr sehr bald, na ja, fast ist es notwendig, sich vorzubereiten. : girl_red: Und ich habe vergessen, dass ich das ganze letzte Jahr bedauert habe, dass ich keinen Lebkuchen gebacken habe. Und das Haus ist Khachuuuuuu

Im Moment werde ich selbst verschiedene Optionen ausprobieren und mein Rezept empirisch auswählen. Ich werde es dir später erzählen, aber ich kenne erfahrene Handwerkerinnen, die ihre Häuser aus Gerdins Teig backen.

Ist es Zeit zu backen? So wie ich es verstehe, ist es notwendig zu backen und zu entfernen, um nicht staubig zu werden
Und näher am Neujahr zu sammeln? Na ja, wahrscheinlich auch mit Lebkuchen?

Es ist Zeit, es ist Zeit :)))) Ich werde nächste Woche auch Häuser für Patenkinder für Geschenke, Kekse für Freundinnen machen, bis Sie alles dekorieren und das neue Jahr kommt! :) Aber im Allgemeinen können Sie speichern dekorierte, nichts wird für sie sein :)

Mädchen, gib kein Salz auf die Wunde !!!!!!!! Meine Hände jucken schon, aber es gibt noch viel zu tun (Garten, allgemeine Reinigung in der Wohnung), das angepasst werden muss, ich habe überhaupt keine Zeit und hier bist du bei den Häusern: girl_pirate: Ich träume auch von ihnen und es gibt auch Neujahrsformen

Scops Eule, Ich habe es von Lenkor gemacht, ich mochte den Teig))) Jetzt liegt der Teig von Gerda, ich habe es noch nicht probiert, aber es scheint mir, dass ihr Geschmack ungefähr gleich ist

[wie man eine Zeichnung auf einen Lebkuchen überträgt]

wie man eine Zeichnung auf einen Lebkuchen überträgt
Ich möchte dieses Muster unbedingt bei Lebkuchen ausprobieren 🔗
die schönere Meisterklasse wird gegeben 🔗
aber es gab eine Frage mit dem Aufschlag. kann jemand irgendwelche ideen haben. Teilen

Natkamorund was ist die Schwierigkeit? Sie zeichnen auf Papier oder drucken diese Zeichnung sogar aus, legen sie dann auf den Lebkuchen und stechen mit einer Nadel die gesamte Zeichnung entlang der Kontur. Sie entfernen das Papier und oben zeichnen Sie bereits Zuckerguss auf die Tätowierungen.

Vei, Vielen Dank. aber ich habe es nie versucht. Irgendwie skizzierte ich entweder sofort oder skizzierte ein kleines Leuchtfeuer auf der Oberfläche und zeichnete darauf. wahrscheinlich ist es fast das gleiche, nur Beacons werden durch die beigefügte Zeichnung angewendet

[Liz]

und hier habe ich dank N @ t @ Amonia bekommen, jetzt werde ich tschechische Rezepte für Lebkuchen probieren, so wie ich sogar Pardubice gefunden habe, ich würde sogar wissen, wie ähnlich es dem echten sein wird))) auf jeden Fall Ich bin Natasha sehr dankbar, denn in vielen tschechischen slowakischen Rezepten ist dieses Ammonium vorhanden, aber Sie können es nirgendwo in unserem Land kaufen.

Liz, aber vielleicht wissen Sie nicht, wo Sie hier Kali finden können?

Erst kürzlich haben sie mich nur nach ihm gefragt, aber ich habe immer noch nicht verstanden, dass dies ein Biest ist, das ich sonst nirgends in Rezepten gesehen habe.
+ Gala +, Gal, sag der Dunkelheit, was es ist und womit sie essen oder warum))

Liz, hier kannst du im Detail sehen

🔗

Es wird in einigen authentischen Lebkuchenrezepten verwendet, die ich probieren wollte. Im Ausland kann man in einer Apotheke kaufen, wir haben 5 kg Säcke und ich brauche nur 10 g

+ Gala +Ich möchte es überhaupt nicht probieren, aber ich habe es in keinem Rezept gesehen.

Liz, nun, da ich es nicht getroffen habe, brauchst du es nicht!

gute Zeit. Sie haben einen Keks aus dem Ausland geschickt, es hat mir sehr gut gefallen. Die Komposition ähnelt einem Rezept für Kuchenschichten, die in einer Pfanne gekocht werden können.
Hier ist die Zusammensetzung - weiches Mehl, Zucker, Butter 26% (ich denke, dass die übliche Butter, ein ausgeprägter Geruch nach Butter), frische Eier, Salz, natürliches Vanille-Aroma, Magermilchpulver.
Bitte sagen Sie mir, in welchen Anteilen Sie die Zutaten einnehmen müssen.
h. s. Ich weiß, was anders sein wird, und ich bin bereit für das, was funktionieren kann oder nicht.
Teilen Sie Tipps in ungefähr den Proportionen, die Sie einnehmen müssen.

[und ich machte Lebkuchenteig (zum ersten Mal in meinem Leben)]

Mädchen, und ich machte Lebkuchenteig (zum ersten Mal in meinem Leben), jetzt im Kühlschrank, während es ist, werde ich im Ausgabeofen sein, ich habe es nach dem Lenkor-Rezept gemacht.Wie mir der Prozess der Zubereitung gefallen hat, besonders in dem Moment, in dem man Honig mit Gewürzen erhitzt, gab es einen solchen Duft, eine so schöne Farbe, im Allgemeinen das Gefühl, dass eine Art magische Handlung stattfindet !!! Ich werde auch zum ersten Mal dekorieren, ich habe genug Meisterkurse zum Dekorieren mit Zuckerguss gesehen, ich mag es wirklich, aber etwas macht mir Angst vor Zuckerguss, ich fürchte, ich werde keinen Erfolg haben. Ich möchte auch versuchen, mit Mastix zu dekorieren, hier bin ich irgendwie selbstbewusster.

Fürchte dich nicht! Wir müssen irgendwann anfangen! Machen Sie Vereisung nach Spence und alles wird klappen!

Mädchen, bitte erkläre es mir auf sehr einfache Weise, sonst habe ich genug von Meisterkursen gesehen, aber es hat es nicht einfacher gemacht. Ich habe noch nie Vereisung gemacht, ich kann mir nicht vorstellen, was es ist, wie schnell es ist trocknet usw.
Es wird gesagt, dass zum Dekorieren eines Kekses ein Zuckerguss dicker für den Umriss benötigt wird, und im zweiten Fall ein paar Tropfen Wasser abtropfen lassen und dünner verdünnen. Das heißt, ich habe die Glasur gemacht, sie zum Beispiel rosa gestrichen, in zwei Schalen geteilt, Wasser in eine getropft und die Glasur verteilt. Dann zeichne ich mit einem Zuckerguss aus einem Beutel eine Kontur und mit dem anderen aus dem anderen Beutel fülle ich sie sofort?.
Oder können Sie zuerst eine Kontur auf mehrere Kekse zeichnen und dann mehrere Kekse gleichzeitig einschenken?
Oder wenn dies bereits besprochen wurde, geben Sie bitte einen Link an, vielleicht habe ich ihn einfach nicht gefunden.

KseniaSie haben alles richtig geschrieben, das übliche Sahnehäubchen ist für die Kontur, mit etwas Wasser zum Füllen. Es ist für mich bequemer, eine Kontur auf mehrere Lebkuchen gleichzeitig zu zeichnen und dann mehrere davon auszufüllen, aber jeder tut es so, wie es für ihn bequem ist. Es ist nur so, dass die Kontur vor dem Gießen austrocknen muss, und während Sie die Kontur auf die letzten Lebkuchen zeichnen, sind die ersten bereits ausgetrocknet und Sie können gießen

Ksenia-nsk, https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 hier diskutiert. Ich selbst habe nur 50 Seiten Zuckerguss gelesen.

Mädchen, danke für den Rat! Jetzt gibt es 4 ganze Tage frei, ich werde Lebkuchen backen und dekorieren, ich möchte es wirklich versuchen. Darüber hinaus stellt sich heraus, dass es bisher selten ist, Kuchen zu backen (für niemanden gibt es noch nicht genug willige), aber meine Hände jucken, und bei Lebkuchen hat mich die Tatsache angezogen, dass sie hergestellt und dekoriert werden können. und dann werden sie für eine lange Zeit gelagert und verschlechtern sich nicht. Eine solche Zahl funktioniert nicht mit einem Kuchen. Sie müssen ihn sofort essen. Sie können ihn einfach nicht für die Schönheit machen

Ksenia, dann vergiss nicht, es zu zeigen, was auch immer sich herausstellt, okay? Im Allgemeinen können Sie für das neue Jahr dekorieren, ich habe Ersatzteile für das Haus gebacken, aber es ist keine Zeit zum Dekorieren

Natasha, wie schnell bist du? Was war das Rezept zum Backen? Zeig mir das Haus später, okay? Ich weiß noch nicht, welcher Ofen Gerda oder ugh ... Ich habe vergessen, dass er von einer anderen Seite gelobt wurde, das Rezept ist in den Lesezeichen.

Scops EuleIch teste jetzt verschiedene deutsche Rezepte, einschließlich der Entscheidung, Gerdinos Teig zu backen. Es ist eines der besten für Häuser genau.

Scops EuleNatürlich werde ich es nur zeigen, wenn es sein wird ... Sobald ich die Bestellungen ausgezahlt habe, werde ich mich hinsetzen, um zu dekorieren. Ich habe Ersatzteile auf einer ganzen Lichtung gebacken. Ich weiß nicht, was passieren wird das Ende)) Ich habe nach dem Lenkor-Rezept gebacken, dann werde ich Ihnen sagen, wie sich der Teig bei der Hausmontage verhalten hat

Vei, Lisa, und du kannst später teilen, welchen Teig hat dir am besten gefallen?

Natürlich, aber bisher ist es optimal für Gerdino-Häuser. Es verformt sich praktisch nicht und verändert sich beim Backen nicht. Unmittelbar nach dem Abkühlen wird es eichenförmig und kann zusammengebaut werden, sodass Sie sofort malen und zusammenbauen können.

[Sag mir, was ist einfacher zu versuchen? Welches Rezept für Kekse und Lebkuchen zur Auswahl?]

Ich möchte versuchen, Kekse oder Lebkuchen mit Zuckerguss zu dekorieren. Also habe ich 50 Seiten über Vereisung gelesen, ich kann nicht die gleiche Menge an Cookies beherrschen)
Sag mir, was ist einfacher zu versuchen? Welches Rezept für Kekse und Lebkuchen zur Auswahl?
So viele Augen laufen hoch, aber es wäre notwendig für ein einfacheres Rezept und damit es unter Vereisung geht. Ich erinnere mich, mit Eigelb zu fetten)

Lena, ich mag diese Kekse https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0Ich reduziere den Zucker im Teig nur deutlich, sonst fällt er sehr süß aus. Sie sind sooooo lecker und glatt nach dem Backen, aber für alle Fälle bedecke ich die heißen mit einem schweren Brett.Wenn ich mit Eigelb einfette und wenn ich vergesse Wenn Sie mit Eigelb einfetten, dann nach dem Backen nicht mit einem Brett abdecken - es bleibt haften

Ich mag es nicht, mit Eigelb zu fetten, ich bevorzuge es, Lebkuchenplätzchen (!) Vor dem Backen zu fetten, keine Kekse, ich backe sie überhaupt nicht, Sahne von 10% bis 20%, man kann auch fette Milch verwenden, aber dann werden sie nicht so viel leuchten.
Eher gelb ergibt Lack und Film, die Glasur fliegt manchmal davon ab. Creme verleiht einen edlen, nicht hellen Glanz und Geschmeidigkeit, und Milch nur Geschmeidigkeit.

[Erzähl mir ein schönes, duftendes, leckeres Rezept, damit der Lebkuchen lange liegt und noch schmackhafter wird]

Hallo, Nadelfrauen, ich bin zu dir gekommen, um zu lernen, wie man Lebkuchen macht ... Ich möchte meine Mädchen (Schwester und Neffe) verwöhnen ... Erzähl mir ein schönes, duftendes, leckeres Rezept, damit der Lebkuchen lange liegt und noch schmackhafter wird.... Nun bitte
Sonst werde ich dich nicht alleine lassen ..., ich werde zu dir gehen und jammern
Und ich habe auch ein Video über Lebkuchen gefunden

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Und hier ist ihre Arbeit

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Ich frage mich, was sie oben abdeckt. Niemand weiß es? Wenn Sie wissen, teilen Sie es ... nun, bitte. Und eine andere Frage, wenn sie den Teig knetet, scheint er so fest zu sein ... und dann, nachdem sie im Kühlschrank gestanden hat, scheint er weicher zu sein ... soll es sein Sein?

Matanya, Tanya, brauchst du Lebkuchen oder Lebkuchen?

Nun ... ich weiß nicht einmal ... Ich sage: Ich möchte einen duftenden, schmackhaften, lang anhaltenden und immer noch geschmacklosen ..... Was ist das? Lebkuchen oder Kekse?

Diese Worte handeln von "Katarzhinka" !!!!! Tu es, du wirst es nicht bereuen! Ich habe letztes Jahr 2 Portionen geknetet, aber nicht alles gebacken. Im Keller ist ein weiteres Drittel des Tests wert, ich hoffe, ich werde ihn beenden.

Und wie ? Hast du ein ganzes Jahr gestanden? Ich beneide um das Gute - ich habe keinen Keller ...

Matanyain einem Glastopf stehen. Und sie erinnerte ihren Mann daran, es nicht wegzuwerfen. Wenn ich (hoffentlich) nach Hause komme, überprüfe ich den Inhalt.

Sie leben weit weg bei mir, ich möchte backen und es per Post verschicken ... Und damit sie das Paket öffnen ... bei = dort ... Aromaaaat und leckerem Lebkuchen? oder Kekse?
Oh, Mama, sie war selbst verwirrt ... Nun, ich weiß nicht einmal ... Natasha, was denkst du ist schmackhafter? Jetzt lese ich den Torun-Lebkuchen "Katarzhinka" aus Nagira und verschlucke mich an meinem Speichel .....

Matanya, Tan, ich backe Lebkuchen, du kannst sie mindestens sechs Monate aufbewahren, sie bleibt lecker und aromatisch, ich mag es mehr, wenn sie sich hinlegt. Ich backe dieses Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

Ist es nicht solide? Nun, wenn Sie es beißen, ist es knusprig oder ist es immer noch hart oder weich?

Anfangs hart, aber nicht so bröckelig wie normale Shortbread-Kekse. Je länger es liegt, desto weicher wird es. Aber sehr lecker

Nun, nicht umsonst habe ich dieses Rezept zu den Lesezeichen gebracht, und dieses hat mir auch gefallen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
Nun, ich möchte auch Torunskaya Katazhinka ausprobieren ....: hi: Danke für den Rat

[gestern hat der unglückliche Konditor nach diesem Rezept Lebkuchen gemacht]

Mädchen, gestern hat der unglückliche Konditor nach diesem Rezept Lebkuchen gemacht https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0

Es stellte sich als viel schlimmer heraus, als ich mir vorstellen konnte

Ich habe alles streng nach Rezept gemacht, die Gramm gewogen. Das einzige, was ich hatte 1-2 Esslöffel Gewürze in es verwandelt wurde, war nicht klar, was, weil ich die Gewürze gemahlen und alles auf die Spitze eines Teelöffels auf mein Auge legte, offensichtlich mit Zimt übertrieben, aber das ist nichts im Vergleich zu anderen Invasionen)

Der Teig für meinen Verstand ist Teig (na ja, wie Knödel ...) und zu denken, dass es so anders sein könnte. Ich habe nicht einmal darüber nachgedacht. Also legte ich Margarine ins Feuer, fügte Honig hinzu und sofort stellte sich die Frage: Wie lösche ich Soda in Honig? Nun, ich musste einen Löffel Soda in den Honig schieben, nichts passierte, ich warf alles in die Mischung, in der die Margarine mit Honig schmolz. Es kochte, schaltete es aus.

In der Zwischenzeit beginnt einer bereits zu murren, dass er im Kinderwagen zurückgelassen wurde, und der andere pinkelt hartnäckig nacheinander in die Hose. Aber das sind alles Texte, wir ändern uns und gehen weiter zum Schamanen.

Ich warf Mehl, Pulver und diese heiße Mischung in einen Teigmischer und rührte um. Und es gibt 8 Geschwindigkeiten und ich bin so ein Mistkerl, aber ich weiß nicht, welche ich stören soll. Und wie viel steht auch nicht im Rezept. Nun, 5 Minuten auf langsam, auf mittel verschoben. Ich fügte eine große hinzu, überlegte es mir anders und wieder die mittlere. Und so für 10-15 Minuten))) Ich habe es auf Pergament in den Kühlschrank gestellt. Und diese Mischung ist irgendwie klebrig und kann kaum herausgezogen werden. Und sieht schwach aus wie Teig)

Nach 10 Minuten fiel mir ein, dass ich vergessen hatte, die Eier zu legen. Ich warf die Eier und den Teig wieder hinein und mischte 5 Minuten lang. Ich habe es wieder bekommen. Ich denke, ich werde versuchen, es in einer Tasche in den Kühlschrank zu stellen. Es klebte genauso an der Tasche, nichts Neues für mich.

Als ich mir das Rezept vorstellte, dachte ich, dass es sofort mit Formen ausgeschnitten und dann gebacken wurde. Und hier ist die Mischung klebrig, ich habe sie in einer Stunde herausgenommen, ich weiß nicht, wie ich sie ausrollen soll. Ich bedeckte es mit Pergament und rollte es mit einem Schaukelstuhl. Ich kann mir nicht vorstellen, wie ich 5-10 cm erreichen soll, ich kann nichts sehen. Ich lege alles von oben und von unten in Pergament in den Ofen. Begann 5 Minuten zu backen.

Z. s. Zitronenschale ist ein Stück Zitrone in einem Fleischwolf (verdreht)

Dann denke ich, okay, ich werde mit einem Ei mit Kaffee einfetten, lass es uns nach dem Rezept schlagen, ich habe die Zeit verpasst, mein Lebkuchen war verbrannt, besonders in der Mitte war er dünn sichtbar. Ich war total verärgert. Nach 5 Minuten wurde es lustig. Hier kam zu dir zum Kauen)

1. Wie lösche ich Soda in Honig? einfach in Margarine und Honig hineinwerfen?
2. Wie viel Teig muss geknetet werden und wie soll er sein?
3. Wie wird es eigentlich gebacken? Wenn es beim Rollen klebt ...

Kann mir jemand sagen, was los ist. Schade, dass der Fotograf nicht bei mir war) Aber ich werde es ein zweites Mal versuchen))

Miloviza, Lena, ich habe nur so viel gelacht, mir nur vorgestellt, wie das alles mit dir passiert ist))) Ich habe dieses spezielle Rezept nicht gebacken, aber das Prinzip ist für alle gleich. Sieh mal, du gibst Margarine und Honig direkt in eine Schüssel auf den Herd, entweder auf ein sehr langsames Feuer oder noch besser in ein Wasserbad. Ich persönlich erhitze Honig gerne in einem Wasserbad, rühre ihn um. Ich würde sofort Gewürze hinzufügen. Wenn alles schmilzt und sich erwärmt, fügen Sie Soda hinzu, rühren Sie um (rühren Sie es im Allgemeinen die ganze Zeit mit einem Schneebesen um, während es sich im Bad befindet, aber ohne Fanatismus, das heißt, geben Sie nicht vor, ein Mixer zu sein, sondern entfernen Sie einfach die Mischung aus die Wände mit einem Schneebesen entlang des Bodens rühren), die Reaktion des Löschens der Soda mit Honig sollte beginnen, dieser Schaum steigt auf. Dann entfernst du es aus dem Feuer / Bad, ich würde es etwas abkühlen lassen, sonst ist es heiß, wenn du es mit deinen Händen knetest. Ich würde es mit meinen Händen kneten, weil Sie zum ersten Mal und sofort im Mähdrescher möglicherweise nicht die gewünschte Konsistenz des Teigs spüren. Wenn Sie Eier hinzufügen, hätte ich sie mit einem Schneebesen gründlich zerbrochen. Dann fügst du Mehl hinzu, rührst zuerst mit einem Löffel um und knetest dann mit deinen Händen. Der Teig für diese Art von Lebkuchen / Keksen hat eine ähnliche Konsistenz wie Shortbread. Er sollte weich und plastisch sein, aber überhaupt nicht flüssig! Wenn Sie einen sehr, sehr klebrigen Teig haben, müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Nach dem Altern im Kühlschrank sollte sich der Teig leicht ausrollen lassen, er sollte so leicht fettig, weich, aber plastisch sein. Mein Teig klebt überhaupt nicht am Nudelholz (ich backe einen anderen, aber sehr ähnlichen). Nun, wenn Sie es ausgerollt haben, schneiden Sie es bereits aus und backen es. Sie können es ausrollen und sofort auf dem Papier schneiden, auf dem Sie backen werden, dann müssen Sie die Kekse nicht übertragen und sie werden es nicht verformen

Miloviza, Helen, mach dir keine Sorgen, wir fangen alle eines Tages an und machen etwas falsch. Am Ende irrt sich nicht nur derjenige, der nichts tut!
Jetzt lass es uns herausfinden. Ich habe das Rezept gelesen und es unterscheidet sich nicht von der üblichen Technologie zum Kneten von Lebkuchenteig. Der Teig für Lebkuchen ist überhaupt nicht so steil wie für Knödel, und noch mehr ist er nach dem Kneten noch warm, der Honig und die darin enthaltenen Fette sind noch nicht gefroren. Sie müssen also mit Mehl aufhören, wenn Sie ihn noch hinzufügen möchten da ein wenig.
Wie es nötig war:
Honig in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle schmelzen, aber nicht zum Kochen bringen, dort Butter / Margarine hinzufügen und die Mischung rühren, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat. Nach diesem Rezept wird empfohlen, Soda dorthin zu werfen, aber normalerweise wird Soda zu der Eimischung hinzugefügt, die wir so herstellen. Während die Honigmischung abkühlt, mischen Sie die Eier mit Puderzucker, Gewürzen und Soda, aber schlagen Sie nicht, bis sie schaumig sind, sondern rühren Sie nur, bis die Eier homogen sind. Dann kombinieren Sie beide flüssigen Mischungen und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu.
Ich knete den Teig in Kenwood 020 zuerst mit minimaler Geschwindigkeit, damit das Mehl nicht in alle Richtungen fliegt, und dann, um den Mähdrescher nicht zu zerreißen, weil der Lebkuchenteig sehr viskos ist. Nach dem Kneten können Sie den Teig in der Schüssel lassen, bis er vollständig abgekühlt ist. Erst dann legen Sie ihn in einen Beutel und lassen ihn einige Stunden oder über Nacht in der Kälte auf dem Tisch liegen.
Nach dem Legen ist der Teig nicht mehr klebrig. Wenn er jedoch zu weich ist und nicht gut ausrollt, müssen Sie das Mehl kneten, damit der Teig nicht klebt. Den Teig mit einer Dicke von ca. 0,4 cm ausrollen, alle Formen ausschneiden und in geringem Abstand voneinander auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen, da der Teig beim Backen zunimmt. Fetten Sie ungebackene Lebkuchen mit Milch oder besser mit 10% Sahne ein. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 7-9 Minuten backen. Der Lebkuchen sollte im Allgemeinen nicht zu rosig werden. Backen Sie zuerst ein paar Stücke zum Testen, und dann werden Sie sich selbst verstehen. Und noch etwas: Versuchen Sie, Lebkuchen gleicher Größe auf ein Backblech zu legen, da Lebkuchen unterschiedlicher Größe unterschiedliche Backzeiten erfordern.
Viel Glück, ich denke du wirst jetzt Erfolg haben!

Miloviza, Lena, ja, du hast an unserem düsteren Tag eine positive hinzugefügt)))) Die Sonne ist anscheinend aus unserer Region entkommen ... drei oder drei Wochen sind vergangen ((()
Dieses Video hat mir geholfen, die Konsistenz des Lebkuchenteigs zu verstehen, ansonsten habe ich aus Unwissenheit zu viel Mehl hinzugefügt.

Danke, ich habe es gesehen, ich habe es gelesen, ich werde es noch einmal versuchen ... Ich denke, ich werde jetzt mit dir Erfolg haben. Ich garantiere einen Fotobericht)

[Vielleicht wird sich jemand als nützlich erweisen, ich habe für mich in einer Flasche gesammelt, wie man Lebkuchen für Liebhaber kocht.]

Das war's. Der Lebkuchenmarathon beginnt heute Abend
Vielleicht wird sich jemand als nützlich erweisen, ich habe für mich in einer Flasche gesammelt, wie man Lebkuchen für Liebhaber kocht.

GINGERBREAD-BETRIEB
1. Zutaten:
Eier 2 Stk.
Puderzucker 190 gr
Honig 120 gr
Margarine 125 gr
Mehl 500 gr
Soda 1 TL
gemahlene Gewürze (Zimt, Nelken, Erbsen, Kardamom) 1-2 EL. l
Orangen- oder Zitronenschale

Creme 10% zur Schmierung bis zu. Oder nach dem Backen wird das Ei mit 1 Esslöffel starkem Kaffee geschüttelt (es ist ratsam, es eine Minute im Ofen zu lassen, um Keime abzutöten).
Gewürze:
40% Zimt, 12% Nelken, Duft, Muskatnuss, 8% Sternanis und Ingwer, 4% Kardamom.
12% - 1/4 Esslöffel.
40% - 1 Messlöffel
8% - fast 2 mal weniger als 1/4
4% - dreimal weniger als 1/4

2. Honig in einem Wasserbad schmelzen, Margarine, Gewürze, Schale. Bis es glatt ist, ohne zu kochen, die ganze Zeit umrühren.

3. Rühren Sie die Eier leicht um, damit das Eigelb bricht. Puderzucker hinzufügen. Wenn in einem Mähdrescher, dann mit einer langsamen Geschwindigkeit. Nicht umwerfen, glatt rühren.

4. 2 Massen mischen und mehrmals Mehl hinzufügen. Wenn Sie Mehl mit den Händen hinzufügen, rühren Sie zuerst mit einem Löffel um und kneten Sie dann mit den Händen. Im Mähdrescher - lassen Sie den Teig nach dem Kneten in der Schüssel, bis er vollständig abgekühlt ist, und legen Sie ihn erst dann in einen Beutel und lassen Sie ihn einige Stunden oder über Nacht in der Kälte auf dem Tisch liegen.
Nach dem Kneten ist der Teig noch warm, Honig und Fette sind noch nicht gefroren. Sie müssen also mit Mehl aufhören, wenn Sie ihn dort noch ein wenig hinzufügen möchten

5. Der Teig für diese Art von Lebkuchen / Keksen hat eine ähnliche Konsistenz wie Shortbread. Er sollte weich und plastisch sein, aber nicht flüssig! Wenn Sie einen sehr, sehr klebrigen Teig erhalten, müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Nach dem Altern im Kühlschrank sollte sich der Teig leicht ausrollen lassen, er sollte so leicht fettig, weich, aber plastisch sein. Kleben Sie nicht am Nudelholz.

6. Fetten Sie den gerollten Teig mit Milch oder besser mit 10% Sahne ein. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 7-9 Minuten backen. Zuvor die Figuren ausgeschnitten. Sie können das Papier, auf dem Sie backen, sofort ausrollen und abschneiden. Nur müssen Sie die Kekse nicht übertragen, und sie werden dann nicht deformiert. Den Teig mit einer Dicke von ca. 0,4 cm ausrollen
Der Lebkuchen sollte nicht zu rosig werden. Backen Sie zuerst ein paar Stücke für einen Test, und dann werden Sie sich selbst verstehen.
Legen Sie Lebkuchen der gleichen Größe auf ein Backblech, da Lebkuchen unterschiedlicher Größe unterschiedliche Backzeiten erfordern.
Guten Appetit!

Elena, Viel Glück!

Mädchen, der Teig kam heute wie auf den ersten Blick heraus. Ich hatte noch keine Zeit zum Backen. Die Empfindungen nach Ihrer Hilfe waren völlig anders. Als würde sie kochen und nicht alles in eine Flasche werfen.
Und für mich geschah die Entdeckung. Ich habe damals alles gewogen, außer Mehl. Sie nahm einen Messbecher. Und diesmal habe ich beschlossen, es in eine Tunika zu stecken und es zu wiegen. Es stellte sich heraus, dass mein 500g nur 250 auf der Waage war.Ich ging das gleiche zu anderen Skalen. Damals gab es also definitiv wenig Mehl.

Es ist gut, dass ich mich geirrt habe) Sonst hätte ich nicht kochen gelernt)

Ja, es gibt so viele Rezepte, die Sie vielleicht wollen oder nicht wollen, aber Sie werden lernen, wie man kocht! Warten Sie, Sie werden mehr Kuchen backen! ))

NansyIch kenne Mastix schon, ich dekoriere ihn, wenn der Kuchen fertig ist. Ich habe noch nicht den Mut zum Backen gesammelt))

Nansy, Natasha, hast du gemalte Weihnachtskugeln bei DASHUNI gesehen ???

Nein! Und wo???

Nansy, Natasha, es gibt nur viele Fotos
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[und solche Formen werden für Lebkuchen gehen oder sind zu klein? 5,5 mal 6,1 und eine Tiefe von 1,7]

Mädchen, und solche Formen werden für Lebkuchen gehen oder sind zu klein? 5,5 mal 6,1 und eine Tiefe von 1,7

Scops Eule, Larissa, du kannst es ausschneiden, es ist nur so, dass sie klein sind, wie Samen, du brauchst weniger Ofen, aber es gibt nichts Besonderes zum Dekorieren. Für mich ist es besser, es mit einem Glas auszuschneiden und dann Glocken auf die runden Stücke zu zeichnen.

Vei Es ist gut, dass sie gesagt hat. Und ich werde meinen Kopf nicht mit ihnen füllen. Ich habe gerade Lebkuchenhandschuhe von jemandem gesehen. Ich habe mich entschieden, einen Schneider zu verwenden, um eine Schablonenform zu schneiden. Schließlich können Sie jeden selbst schneiden. Und welche Größe ist besser, um innen zu dekorieren?

Ich liebe große Formen, so dass es einen Ort gibt, an dem man herumlaufen kann, und nicht weniger als 7 cm (durchschnittlich 10 cm). Nehmen Sie ein Lineal und zählen Sie es, damit es klarer und klarer wird. Ich wähle alle Stecklinge mit einem Lineal in meinen Händen aus.

[Ich wollte Kopykake bestellen. Benutzt jemand das? Ich habe eine Frage, können Sie mir sagen, wie sich diese beiden Geräte unterscheiden?]

Mädchen, hallo!
Ich wollte Kopykake bestellen. Benutzt jemand das? Ich habe eine Frage, können Sie mir sagen, wie sich diese beiden Geräte unterscheiden?
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Scheint zu einem reduzierten Preis gleich zu sein. Aber der erste war anfangs teurer und was bedeutet "Opazität" in der Beschreibung?
Ich wäre sehr dankbar für Ihre Hilfe. Ich habe ihnen einen Brief geschrieben, jetzt warte ich, ob sie nach KZ oder nach Russland schicken

aelita1702, für mich so absolut nutzlose Sache! Der Platz wird nur einnehmen.

Larissa, nun, es hängt davon ab, wie du es betrachtest. Der Projektor macht das Zeichnen sehr einfach, insbesondere für diejenigen, die überhaupt schlecht zeichnen. Er nimmt wenig Platz ein und ist auch tragbar. A4 Blattgröße auf dem Tisch ist nicht viel.
Ich habe mich immer noch für eine Bestellung entschieden))) Aber hier ist, wie sie sich unterscheiden ...

aelita1702Ich betrachte es aus praktischer Sicht. Drucken Sie eine Zeichnung beliebiger Größe auf Papier und übertragen Sie sie auf einen Kuchen. Was ist das Problem? Kaufen Sie natürlich, wenn Sie wollen, wir haben unterschiedliche Wünsche. Aber das ist eher ein Spielzeug, ich sehe keinen großen Nutzen daraus.

Larissa uIch wollte keine Kuchen dekorieren, sondern Lebkuchen. Ich sah, dass sie ein Bild druckten und es mit einer Nadel übertrugen. Aber diesmal ... so viel einfacher und schneller

🔗 Wenn ich wirklich etwas auf den Kuchen kopieren muss, benutze ich einen solchen Kopierbildschirm - es ist billig und fröhlich))

aelita1702Ich habe dieses Rampenlicht auf YouTube sorgfältig studiert, natürlich ist es keine wesentliche Sache, es wird 100% weh tun und müde Augen bekommen, es ist am schlechtesten für die Vereisung geeignet. Zum Zeichnen - ja, Sie können es verwenden, aber zum Vereisen ist es unpraktisch. Der größte Teil der Zeichnung ist von der Hand und ihrem Schatten bedeckt, und die Glasur wartet nicht gern.
Generell werde ich lange nicht davon abraten, da Sie sowieso schon alles für sich entschieden haben. Es gibt solche Wünsche, aus denen der Traum verschwindet, und es scheint, dass nach dem Kauf alle Probleme gelöst werden und dann alles leicht und einfach gehen wird. Dies ist leider nicht der Fall.
Vor nicht allzu langer Zeit habe ich selbst eine Wunschliste gekauft (gleichzeitig habe ich sie spontan gekauft, ohne mir Zeit zu geben, alles gründlich abzuwägen), und jetzt bereue ich die 300 Dollar, die ich ausgegeben habe.
Auch hier ist der Preis nicht gering, so dass Sie selbst entscheiden können.

Liza, was für eine Wunschliste, wenn nicht ein Geheimnis? sonst werde auch ich für immer etwas kaaaaak aufleuchten lassen, und dann benutze ich nicht ((()