Meine Lieblingsrezepte (ANGELINA BLACKmore)

[ALLES MIT STARDS und über Sauerteige:]

ALLES MIT STARDS und über Sauerteige:

Fett für die öffentliche Gastronomie (Tumanchik)

Mein Testfall ist wie folgt:
100% Weizensauerteig - 50 g.
Sauermilch, Molke oder Wasser - 75 ml.
Mehl - 155-175 g.
Kleines Ei - 1 Stk.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Zucker - 0,5 TL.
Salz - 0,5 TL.
Und das ist eine süße Option:

Füllung - Banane + gefrorene schwarze Johannisbeere (ich mischte ein wenig Zucker und Kartoffelstärke damit, kochte es ein wenig in der Mikrowelle - es stellte sich als köstlich heraus)))
Gießen - Ich bin nicht zu schlau geworden, ich habe es wie im Rezept gemacht, aber ohne Tomatensaft. Ich goss einen Teelöffel mit einer Folie Zucker ein.

Rumfrauen aus dem Buch "Über leckeres und gesundes Essen" (Ang-Kay)

Meine Arbeit war nicht umsonst. Es gab jedoch eine Änderung - es ertränkte den Teig nicht))) Es wurde unter normalen Bedingungen fermentiert. Der Sauerteig kam mit dem Backen perfekt zurecht. Es gab keine für die Größe geeigneten Formen, ich habe in denen gebacken, in denen ich Muffins backe. Es stellte sich heraus, 24 Stück))

Dieses Rezept sieht folgendermaßen aus:
Opara
* Sauerteig - 50 g.
* Weizenmehl / Sorte - 175 g.
* Wasser - 100 ml.
Teig
* Teig - alles
* Ei C1 - 3 Stk.
* Weizenmehl / Sorte - 400 g.
* Milch - 125 ml.
* Zucker - 170 g.
* Margarine (Butter) - 150 g.
* Salz - 1 TL.
* Vanille - nach Geschmack
* Rosinen - 100 g.
Sirup
* Zucker - 100 g.
* Weißwein - 3 EL. l.
* Wasser - 130 ml.

Römische Chirioli (Ang-Kay)

Ich habe das Thema gelesen. Und sie rannte, um ihren Chiriolki zu erschaffen. Ich habe überhaupt keine Hefe hinzugefügt. Ich fügte dem Teig Soda hinzu, damit es keine Säure gab.

Ruispala Roggenbuckel (Nagira)

Sie schnitt klebrigen Teig anders als der Autor.
Ich nahm den Teig, der mit einem feuchten Löffel kam, panierte jeden flachen Kuchen separat in Roggenmehl und legte ihn auf eine Theke.
1 cm dick, 12 Stück herausgestellt.
So sind sie bei mir

Diese Hefeoptionen (siehe oben) habe ich mit Sauerteig gemacht - es hat sich als sehr würdig herausgestellt.

Baryatinsky Weizen-Buchweizen-Sauerteigbrot in einer Bork-X800-Brotbackmaschine (Baryatin)

Ich habe das Rezept leicht geändert - ich habe Vollkornmehl anstelle von Buchweizen genommen, ich habe fertiges Mehl (Buchweizen) genommen und 2 EL hinzugefügt. l. Ghee.
Die Krume erwies sich als feinporig, sehr gleichmäßig.
Es war eine Freude, so ein Stück Brot zu haben.

Flauschiges Brot auf hefefreiem Sauerteig (Ilona)

Roggenbrot "Zhitny". (Gasha)

"Ewiger" Sauerteig auf Kartoffeln, kein Mehl (Yuri K)

[VERSCHIEDENE COOKIES:]

VERSCHIEDENE COOKIES:

Kochsalz "trockene Gremolata" (Administrator)

Swansalz (სვანური მარილი) (Administrator)

Oliven in Zitronen-Orangen-Marinade mit Knoblauch und Kräutern (Nagira)

Universelle Antihaft-Entriegelung (mary_kyiv)

Guy Öl (Vogelscheuche)

Invertieren Sie (Glukose-) Sirup in 10 Minuten (Kara)

Orangenessig (Silyavka)

Es wird empfohlen, Orangensaft in einer Menge von 1 EL einzuschenken. l. um 50 ml. Essig. Aber ich habe es bereut, den Rest des Safts zurückgelassen zu haben und alles angeschwollen zu haben.)) Beim Hinzufügen von Saft wird davon ausgegangen, dass der Essig nicht 9%, sondern nur 6% beträgt - ich bekomme weniger konzentrierten Essig. Also werde ich kühn planschen.

Schwartenblock (gekochte Schweinehautemulsion) (Ang-Kay)

Choux-Teig für Nudeln, Knödel, Knödel (Administrator)

[PASTE, PASTE, SAUCE:]

PASTE, PASTE, SAUCE:

Weiße Bohnenpastete mit Nüssen (Administrator)

Tahina (Tahina, Tahini) - Sesampaste (Natapit)

Süße Chilisauce mit Zitrusnoten (Vogelscheuche)

Tkemali-Sauce (Gayane Atabekova)

Meine Lieblings-Hot-Chili-Saucen (Toffee)

Balsamico-Creme (Administrator)

Nachdem ich die Balsamico-Creme beherrscht hatte, beschloss ich, ein spontanes Produkt zu kreieren:
Orangen-Karamell-Sauce

[MOLKEREI, KÄSE, KÄSEGERICHTE:]

MOLKEREI, KÄSE, KÄSEGERICHTE:

Schmelzkäse "A la Viola" (Kolenko)

Sanfte Sahne (Qween)

Ich erinnere mich nicht wo ..aber ich habe schon irgendwo gepostet)), von mir einen teller über den fettgehalt von hausgemachter creme gemacht. Vielleicht wird jemand nützlich sein:

Ossetian (Imeretischer Käse) (Kara)

[BAKING SWEET:]

BAKING SWEET:

Roggengroßmutter mit Beeren-Sauerrahm-Füllung (aus Blaubeeren, Preiselbeeren oder Geißblatt) (Rada-dms)

Cupcake "Stolichny" in Brotbackmaschine der Marke 3801 (MariV)

Lucy Pie (V-tina)

Rumfrauen aus dem Buch "Über leckeres und gesundes Essen" (Ang-Kay)

Meine Arbeit war nicht umsonst. Es gab jedoch eine Änderung - es ertränkte den Teig nicht))) Es wurde unter normalen Bedingungen fermentiert. Der Sauerteig kam mit dem Backen perfekt zurecht. Es gab keine für die Größe geeigneten Formen, ich habe in denen gebacken, in denen ich Muffins backe. Es stellte sich heraus, 24 Stück))

Dieses Rezept sieht folgendermaßen aus:
Opara
* Sauerteig - 50 g.
* Weizenmehl / Sorte - 175 g.
* Wasser - 100 ml.
Teig
* Teig - alles
* Ei C1 - 3 Stk.
* Weizenmehl / Sorte - 400 g.
* Milch - 125 ml.
* Zucker - 170 g.
* Margarine (Butter) - 150 g.
* Salz - 1 TL.
* Vanille - nach Geschmack
* Rosinen - 100 g.
Sirup
* Zucker - 100 g.
* Weißwein - 3 EL. l.
* Wasser - 130 ml.

Sandkörbe mit Kokoscreme "Billig und fröhlich" (Olga VB)

Es gibt kein Gerät auf der Farm, daher wurden sie in gewöhnlichen, altmodischen Formen gebacken. Zucker, nur 1 EL in den Teig geben. l.
Und sie füllten diese "kleinen Gerichte" mit Kroshins Frischkäse.
Es ist eine Bombe)))
Die Törtchen sind schön, leicht, krümelig und lecker. Sie prallten vollständig von den Formen ab und klammerten sich nie an sie. Ich war gierig nach der Anzahl der Stücke, daher fielen sie klein aus. Aber für Käse genau das (Sie brauchen nicht viel davon). Und ich mochte auch, dass die Produkte während des Backens nicht eindickten, nicht quollen, sondern die ihnen gegebene Form behielten.

Ich hatte nicht einmal erwartet, dass Mürbeteig mit Pflanzenöl gewonnen werden kann und sogar so lecker.
Mit Freude habe ich gestern einen Korb))) mit Schokoladenpudding gebacken.

Kürbiskuchen mit Haferstreusel (Tatyana1103)

Ich habe es gebacken, aber es wird immer noch kalt, also habe ich es nicht geschnitten.
Ja ... Ich habe der Komposition auch gemahlene Nelken hinzugefügt. Der Kuchen ist sehr schön. Und es fühlt sich sanft an, wenn Sie es berühren. Und welche Aromen gab er heraus, während er "auftrat"?

Schnelle Käsekuchen (Licht)

Ich knetete doppelt so viel. Ich habe einen Kuchen mit Äpfeln und Johannisbeeren gebacken und danach 12 Mini-Käsekuchen mit Marmelade))
Eine Einschränkung - anstelle von 150 g Zucker habe ich 140 und 2 TL gegeben. Vanille.

[UNSWEET BACKEN:]

UNSWEET BACKEN:

Fauler serbischer Käsekuchen (Mini-Ofen Steba 28 Eco Line) (Masinen)

Profiteroles "Borodino" Snackbars (Ang-Kay)

Kürbis Profiteroles (Ang-Kay)

Brot, glutenfrei (elena20888)

Farbige Brotstangen (Dopleta)

[DIE GETRÄNKE:]

DIE GETRÄNKE:

Krambambula (Honigtinktur) (Tumanchik)

Rumtopf. Marathon. Wer ist mit mir? (Vogelscheuche)

Erdbeerlikör Xu Xu im Endever Skyline Suppenmixer (Dopleta)

[FLEISCH, WURSTGERICHTE:]

FLEISCH, WURSTGERICHTE:

Drohobych-Wurst (Gayane Atabekova)

Ertrunken (Ivanych)

Hier bin ich mit einem Bericht. Ich kaufte Würstchen (oder Shpikachek ... wie ist das richtig?) Sehr wunderbare solche Würste, in Naturschale. Ich kochte die Marinade und kühlte sie ab. Ich schnitt die Schweinswürste, schmierte sie mit Dijon, bestreute sie mit gehacktem Knoblauch und zog sie auf einen dünnen, langen Kunststoff aus eingelegter Gurke. Sie schloss die Türen und stellte sie in das Glas. In einem 2-Liter-Glas wurden drei Ebenen entfernt, drei Schweinefleisch-Eimer bzw. die Ebenen Zwiebeln. Da kein frischer Bulgare oder Chili zur Hand war, wurden getrocknete Paprikaflocken auf die Ebenen gestreut. Diese Kreation hat das Fälligkeitsdatum im Kühlschrank "serviert". Von Zeit zu Zeit öffnete ich es und genoss das Aroma (Gewürze und geräuchertes Fleisch). Als wir fertig waren, probierten wir es "mit einem Knall". Es hat mir sehr gut gefallen.
Vielen Dank, Ivanych!!!

Extra Freude mit Schleifen .................... ...

Fleisch in Marinade, getrocknet in einem elektrischen Trockner (Administrator)

Getrocknetes Fleisch und Wurst ohne Hüllen und Nitritsalz in einem elektrischen Trockner (Tumanchik)

Würstchen ohne Nitritsalz und Hüllen (meine Option) (Tumanchik)

Vederai Getreide (Würstchen) (Ang-Kay)

[GESUNDE ERNÄHRUNG:]

GESUNDE ERNÄHRUNG:

Weidenröschen "Honig" (lappl1)

Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse) (lappl1)

Kwas, Haferflockengelee basierend auf "Imunno" Sauerteig BakZdrav (Administrator)

Erbsenwurst, Ersatzwurst (NataliARH)

Sonnenblumenöl hinzugefügt - 2 EL. l., Knoblauch - 2 mittelgroße Nelken, Koriander - eine Prise, 1,5 EL. l. Rübensaft.
Ich habe normale trockene Erbsen verwendet - ich habe sie in einem Slow Cooker mit 1,75 EL gekocht. Wasser (zum Löschen 1 Stunde)
Alles püriert, nach Geschmack gebracht. Da heute keine Flaschen zur Hand waren, habe ich sie in zwei Beutel gesteckt, mit Würstchen gerollt und in Folie eingewickelt. Sie legte es in die Kälte.

[GEMÜSEGERICHTE:]

GEMÜSEGERICHTE:

Kartoffelpuffer: Ein neuer Blick auf alte Dinge (Orshanochka)

[GROSSE GESCHICHTEN:]

GROSSE GESCHICHTEN:

Fleischbällchen, Reisschnitzel, Grieß (Rezept für Catering-Betriebe, 1968) (Vogelscheuche)

[NACHSPEISEN:]

NACHSPEISEN:

Marshmallow aus dicker Marmelade, Marmelade (Rezeptentsorgung) (musya)