Gewürzsubstanzen (Gewürze) - Produkte pflanzlichen Ursprungs - werden Lebensmitteln in kleinen Mengen zugesetzt, um ihnen einen angenehmen Geschmack und Geruch zu verleihen. Gewürze verursachen eine erhöhte Sekretion von Verdauungssäften und erhöhen daher die Aufnahme von Nahrungsmitteln.

Die Weizengattung hat viele Arten, aber nur zwei sind am weitesten verbreitet: Weich- und Hartweizen. Das Weichweizenkorn hat eine abgerundete Form mit vielen Haaren an einem schmalen Ende (Bart). Das Hartweizenkorn ist länglich mit einem weniger kurz weichhaarigen Bart. Weizenarten werden in eine Vielzahl von Sorten und Sorten unterteilt. Die Weizensorten unterscheiden sich je nach Struktur und Farbe des Ohrs und der Farbe des Getreides.