Übersalzener Teig fermentiert schlecht, und daraus hergestellte Produkte erweisen sich als blass und salzig. Dieser Teig muss mit einem neuen Teil des Teigs kombiniert werden, der ohne Salz geknetet wird.
Wenn der mit Hefe vermischte Teig nicht gut passt, wird er auf 30 ° erhitzt. Wenn dies nicht hilft, wird erneut frische Hefe hinzugefügt.
Mit einer unzureichenden Menge Salz sind Teigprodukte vage und langweilig. In diesem Fall müssen Sie das Salz in etwas Wasser auflösen und zum Teig geben.
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