Bulgarische Küche

	Bulgarische Aubergine (MariS)
	Bulgarische Aubergine II (kseniya D)
	Banica mit Feta und Spinat (Babuschka)
	Bob-Chorba (Bohnensuppe) (TATbRHA)
	Bulgarische Banitsa (MariS)
	Bulgarische Auberginen Vorspeise (basierend auf Sharen Lyatna Mandzha) Marke 6060 Schnellkochtopf-Räucherei (Babuschka)
	Bulgarische Würstchen im Speck (RusAnna)
	Bulgarische Kuchen - Getränke (Djemma)
	Bulgarischer Pitki mit Feta-Käse und Butter (Multikocher Zigmund & Shtain MC-DS42IH oder Princess Pizza Maker) (Babuschka)
	Bulgarische Dillbrötchen (Omela)
	Bulgarisches Laibgetränk (Djemma)
	Bulgarisches Brot "Sonnenblume" (Luysia)
	Bulgarischer Apfelkuchen (viksvik)
	Zucchini Burek (mit Feta gefüllte Zucchini) (Elenka)
	Ganze Pflaumenmarmelade mit Mandelgruben (TATbRHA)
	Pfeffersnack (Chushka-Leber) in Philips Air Fryer (Babuschka)
	Bulgarischer Auflauf (Tortilla Chef Princess) (mirtatvik)
	Kartoffelsegeln in einem Multikocher-Schnellkochtopf Marke 6051 (MariV)
	Kifle mit Käse (Meisterklasse) (Omela)
	Apfel-, Quitten- und Melonenmarmelade nach bulgarischer Art (TATbRHA)
	Bulgarischer Kuchen "Kozunak" (Winter)
	Fladenbrot nach Plovdiv-Art mit Feta-Käse (Nagira)
	Tortillas mit Feta "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Bulgarischer klassischer Lecho (TATbRHA)
	Bulgarischer Lecho ohne Essig (Licht)
	Brassen Chorba - Linsensuppe (Babuschka)
	Brassen-Chorba - magere Linsensuppe (Multicooker Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Babuschka)
	Luteinitsa bulgarischer "Appetit" (AXIOM)
	Lyutenitsa in einem Skoromult (MariV)
	Milinka mit Käse (TATbRHA)
	Mozzarella und Feta mit bulgarischen Eiern und Gemüse gebacken (MariS)
	Moussaka auf Bulgarisch (Melme)
	Moussaka mit Zucchini, Reis und Käse in einem Multicooker Panasonic SR-TMH 18 (Elenka)
	Weineintopf (Vinen Kebap) (TATbRHA)
	Gurkenbällchen auf Bulgarisch (Omela)
	Pileshka schoss Sarma (V-tina)
	Torte "Rosen mit Feta-Käse" auf Kefir (Anastasia)
	"Bulgarischer" Apfelkuchen (Omela)
	Plaketten (Omela)
	Weihnachtskarpfen im bulgarischen Teig gebacken (Omela)
	Süßer "Pogacha" (Natapit)
	Smoothie "Lazy Tarator" (Tägliche Kollektion Philips Blend & Go Mini Blender HR2874) (Babuschka)
	Suppe nach bulgarischer Art mit Linsen, geräuchertem Fleisch und Knoblauch. Marke 6060 Schnellkochtopf-Räucherei. (Babuschka)
	Kürbis (marcy)
	Bohnen mit Speck, Tomaten und Paprika (Bob's Shunka, Domati und Cherven Piper) Marke 6060 Schnellkochtopf Räucherei (Babuschka)
	Kalte Suppe "Tarator" (AnaSamaya)
	Chushka Burek (Dopleta)
	Yahnia popovska (bulgarisches Fleisch) im Multicooker-Schnellkochtopf der Marke 6051 (MariV)

Bulgarischer Kozunak mit Sauerteig

Bulgarien

BULGARISCHE KÜCHE. Es basiert auf verschiedenen Gemüsesorten, Süßwasser- und Seefisch, Fleisch und Wild. Bei Fleischprodukten bevorzugen Bulgaren Lammfleisch, kochen aber auch viel aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. Die Wärmebehandlung von Produkten ist unterschiedlich, jedoch überwiegt das Schmoren. Fleisch und Gemüse werden normalerweise mit scharfen Gewürzen gedünstet - Knoblauch, Pfeffer, Zwiebeln, Essig und aromatischen Kräutern. Pflanzenöle (Oliven, Sonnenblumen) werden hauptsächlich zum Braten und Schmoren verwendet.

Beliebt in Bulgarien sind Fleischgerichte, die am Spieß oder auf einem Rost über heißen Kohlen gekocht werden. Das traditionelle Fleischgericht ist die Lukanka-Wurst, die mit einer würzigen Sauce serviert wird. Gemüse ist in der bulgarischen Küche weit verbreitet: roh und gekocht, gedünstet und gebraten, eingelegt. Sie werden als separates Gericht und als Beilage serviert. Gemüse ist eine der Hauptzutaten in den ersten Gängen.

Milch- und Milchsäureprodukte nehmen in der Ernährung der Bulgaren einen herausragenden Platz ein. Besonders beliebt ist Sauermilch, Joghurt, der auf besondere Weise zubereitet wird. Es wird mit verschiedenen Gewürzen serviert - Knoblauch, Zucker, Marmelade, gehackte Kräuter usw. Joghurt ist Teil vieler erster und zweiter Gänge.

Lieblingsgerichte der Bulgaren sind Tarator (kalte Suppe aus Joghurt, Gurken, Knoblauch und geriebenen Walnüssen), Feta-Käse, Schafskäse, ruckartiges Ziegenfleisch, Lutenitsa (scharfe Paprikasauce), Banitsa (Blätterteig mit Gemüse und Feta-Käse) usw. Salate sind zu jeder Jahreszeit beliebt und werden zum Mittag- und Abendessen, als Beilage und als eigenständiges Gericht serviert. Sie werden mit Weinessig, Pflanzenöl, Paprika, Mayonnaise und Sauerrahm gewürzt. Salate werden selten mit Zucker gewürzt. Der häufigste der ersten Gänge ist die bulgarische Chorba.Es kann aus verschiedenen Lebensmitteln zubereitet werden: Gemüse und Fisch, Geflügel und Fleisch, Pilze und Bohnen. Am Ende des Garvorgangs wird es mit gebräuntem Mehl und rotem Pfeffer, einer Mischung aus geschlagenen Eiern und Joghurt gewürzt.

Alle Gerichte sind reichlich mit Gewürzen und Gewürzen aromatisiert.

Teigprodukte sind weit verbreitet. Banitsa wird mit einer Füllung aus Feta-Käse und Eiern, Hackfleisch, Spinat, Kohl und Lauch zubereitet. Es kann süß sein - gefüllt mit gemahlenen oder zerkleinerten Nüssen mit Zucker, zerkleinertem Kürbis mit Zucker usw. Obst und Säfte werden auch am Esstisch serviert. Aus Früchten werden Salate, Gelee, Gelee, Kompotte und Cremes zubereitet.