Meine Lieblingsrezepte (Natusya)

Brühwurst fast Arzt (Ang-Kay)

Puten-Hühnerschinken (steba dd2 eco) (Masinen)

Kochtechnik bei Tescom.

Sous-Vide Ham (Steba SV1) (Masinen)

Schweinebrust Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Lachs und Spargel in Sous Vid Steba SV-1 (Masinen)

Steaks mittlerer Dicke (~ 2 cm), t - 60 *, Zeit 55-60 Minuten

Hinzugefügt am Dienstag, 14. März 2017, 14:00 Uhr

Schweinefleischschinken (Steba Schnellkochtopf) (Masinen)

Kann ohne Schinken, in einem Vakuumbeutel oder Behälter gekocht werden.

Würziges Schinkenbrot mit Sous-Vide-Technologie (Caso SousVide Center SV 1000) (Dopleta)

Marinade für Schenkel, Flügel, Fleisch, Bruststück usw. für geräucherten Geschmack und Aussehen (Tumanchik)

Miniofen Steba KB23 eco

Saftiges und zartes Huhn (basierend auf Blumenthal Heston) (Masinen)

Ich kochte die Beine mit einer Wärmesonde bis t 76 * C.
Zeiteinstellung 75 Minuten (65 Brathähnchen + 10 Minuten zum Aufwärmen des Ofens). Brocken brauchen weniger Zeit

Wurst "Doktor" in einem Schinkenhersteller fast nach GOST (Dopleta)

Hackfleisch wird am besten in der Küche gemacht. mit Messern kombinieren!

Schinken Stebo-Pechkinskaya (Sous Vide Steba SV2) (Masinen)

[Quarkfüllung für Eclairs:]

Quarkauflauf (Steba dd1) (Masinen)

Quark Prostokvashino 2% -220 g
Kefir 1% - 80 ml
Grieß - 2. Dezember l. (15-20 Minuten in Kefir einweichen)
Zucker - 2 TL
Salz - 1/3 TL.
Dorfei - 1 Stck
Ölablauf. Schüsselfett multi
Programm - Backen

Quarkauflauf "Tender" (Tanyulya)

Hergestellt aus 300g Landhüttenkäse
Der Grieß wurde in einer Sauerrahm-Wasser-Mischung eingeweicht.
In einem Mini-Ofen kalt gebacken, Zeit 45 min
Erwärme auf 230 * Konvektion von oben nach unten, 10-15 Minuten, dann reduzieren wir auf 170 *. Glasform aus einem Topf für die Mikrowelle. Zeit hinzugefügt weitere 30 min.

Hüttenkäse-Auflauf in einem Multicooker Redmond RMC-01 Eier, Zucker, Salz mischen, leicht schlagen. Hüttenkäse und Sauerrahm hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Grieß (Grieß) mit Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben und ...Administrator

Hefeschüttteig (Leistung)

Käsekuchen aus der Housekeeping-Lektion "Quartet" (Redmond Multi-Baker, Bratpfanne) (mamusi)

Khachapuri schnell auf andere Weise in einem Kontaktgrill VVK (ShuMakher)

Sie können Schinken oder Würstchen hinzufügen.

Bulk Pie mit Kohl

Super Lazy Cabbage Pie (TATbRHA)

Knödelteig ohne zu kneten in 21 Sekunden! (Teig für Knödel mit Messern in einer Küchenmaschine) + Video (Doxy)

Teig in HP kneten

Choux-Teig für Nudeln, Knödel, Knödel (Administrator)

Hefeteigkuchen mit Kefir (Häkeln)

Hefeteigkuchen mit Kefir # 131
Das Füllen von 10 mittleren Eiern ist gering. Es ist notwendig, entweder 15 mittlere oder 12-13 große und große Zwiebeln zu nehmen.

Quarkfüllung für Eclairs:

Lieblings-Eclairs # 31

Lieblings-Eclairs

Kulinarisches Rezept (von Zhivchik): Zucchinikaviar, wie im Laden.
Eingelegte schnelle Gurken

Leicht gesalzene Gurken im Vakuum (CASO MyVac 20) (Melanya)

Im Marinator - 2-3 läuft 9 Minuten, dann im Kühlschrank 30-60 Minuten.

Stolovsky frischer Kohlsalat (Vogelscheuche)

Zucchinikaviar "uDachnaya" (Omela)

In einem Schnellkochtopf der Einheit 1210 gekocht. 30 min, dann gemischt, 3 EL hinzugefügt. l. gebratenes Mehl und weitere 5 Minuten gekocht. Ich stellte sie in sterile Gläser und schloss sie mit Schraubverschlüssen.
Mit Mehl schmeckte es besser.

Würze "Meerrettich" oder "Feuer" (Zhivchik)

Fleisch a la Eintopf im Steba Schnellkochtopf (Tanyulya)

Nur in Gläsern kochen!
Wir legen das Fleisch auf die Schultern.

Fischkonserven in einem Schnellkochtopf (Vernisag)

Saury schmeckt am besten! Aus Lachsfett ist es besser, Forellen- oder Kumpellachs zu nehmen.

Eiercreme (Licht)

Puddingcreme in 3 Minuten in der Mikrowelle (Vitalinka)

Ich habe so eine Creme auf Sah gemacht. Ersatz FitParad (nach Geschmack). Mit Zucker geschlagen kann der fertigen Masse hinzugefügt werden. stellvertretendes Eichhörnchen.

Saure Sahne in SLE Steba dd2xl

Hausgemachte saure Sahne (Linadoc)

Für 300 ml Sahne 15% - 1,5 EL. l. Sauerrahm

Knoblauchmayonnaise "Minutka" (Trinitron)

Hausgemachte Mayonnaise mit Milch ohne Eier (Lana)

Hausgemachte Fleischbrühwürfel (Administrator)

Portionsaufläufe (Hackfleisch + Pilze + Kartoffeln) (lappl1)

Anstelle von Pilzen können Sie Äpfel hinzufügen, es wird sehr saftig und pikant!

Durovka (Pizzabäcker Travola) (MariV)

Heimsprats in einem Multicooker Panasonic SR-TMH 18 (Luysia)

Sprotten sind köstlich! In den 80ern und 90ern wurde oft gekocht




Lieblingswaffeln

Waffelröllchen mit Sahne (win-tat)

Sie sind auch ohne Sahne köstlich

Dicke Waffeln, krümelig auf Kondensmilch (Tanyulya)

Ich habe Waffeln ohne Eier gebacken - ausgezeichnet !!!

Lose Waffeln mit Kondensmilch (Sazalexter)

Öl sollte 2 mal weniger hinzugefügt werden !!!

Schneller Honigkuchen aus losem Teig (Backoptionen in verschiedenen Geräten) (Yuliya K)

Fruchtfüllung für Kuchen

[230 * C!]

Milchbrot (Twist)

Teig:
Milch-75-80 ml
St. Hefe - 5 g
Mehl - 25 g
Zucker - 1 TL
Teig:
Mehl - 225 g
Milch - 75 ml
Salz - 0,5 TL.
Ölablauf. - 15-20 g
Honig - 1 TL

Fürstlich mager - kleines Brötchen (für Redmond RBM-1906) (knyaz1)

Darnitsa-Brot aus Fugaska

Wasser - 250 ml
Olivenöl. - 1,5 EL. l
Dunkler Honig (Zucker) - 3/4 EL. l
Salz - 1 TL
Weizenmehl - 270 gr
Roggenmehl - 125 gr
Trockenhefe - 1 TL.

Darnitsky auf Kefir

Darnitsky auf Kefir. Ich erinnere mich nicht, ob ich ihn ins Forum gebracht habe, aber hier ist es:
Biokefir 3,2% (dick) - 200-220 ml
warmes Wasser (oder Milch) - 150 ml
Olivenöl (oder Gemüse) - 2 EL. l.
Weizenmehl - 250-300 gr
Roggenmehl - 250 gr
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1,5 TL.
Hefe - 1,5 TL.
Roggenprogramm (mit Vorheizen), dunkle Kruste, 1 kg
Möglicherweise müssen Sie Mehl hinzufügen (abhängig von der Dicke des Kefirs). Weizen hinzufügen ...

Bork. Leckeres Weißbrot (Omela)

Für 450gr:
Kefir (Molke + Quark) - 150 Gramm !!!
Ei-1 klein
Öl wächst - 1 EL. l
Butter -10gr
Weizenmehl - 280-290 g
Durum - 1 EL. l.
Hefe trocken / frisch - 3-4 g / 10 g
Salz - 1/3 TL
Zucker - 1 TL

Khlebushek Borodinsky "Liebe von der ersten Krume" (Multicooker Redmond RMS-02) (mamusi)

Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ... (lappl1)

Kefirbrot für Anfänger (im Ofen) (Omela)

Wie man einen Backlaib im Ofen formt

Brote aus "jenen Zeiten"
Setzen Sie frische Hefe 10g.
Das Brot aus dem Ofen schmeckt besser als von PS.

Stagnationsbalken (Lola)

Umstellung auf 400 Gramm Mehl:
Trockenhefe 1/4 TL / Frisch 8 gr.
Zucker 1,2 EL. l.
Salz 8 gr.
Butter 32 gr.
Wasser 210 ml

Einfaches französisches hausgemachtes Brot (Trinitron)

Backe bei 230 * C!
Die Baguettes sind großartig!

Studentenstab (Twist)

Weißbrot für jeden Tag (Mini-Ofen Steba 28Eco Line) (Masinen)

Brot ohne Kneten in 13 Stunden (im Ofen) (Omela)

Bulka "Cherkizovskaya" (Trinitron)

Erste Backwaren im neuen Steba kb-23eco Miniofen.

Baguette Tourbillon (Trinitron)

Eine halbe Portion reicht für uns beide.
Ich habe fast nach dem Rezept für die Arbeit gebacken, aber ...
Nach Zeit: 25 Minuten einstellen (der Ofen war warm), t * mit einem Temperaturfühler gemessen. Die Zeit wurde um 15 Minuten verlängert und darauf gewartet, dass t * 94 * erreicht.

Dünner Lavash (in Pizza Maker Princess 115000) (Vernisag)

Das beste Getränk des Sommers (außer Kwas)

Heimfantasie (Pinagri)

[KULICHI]

KULICHI

Osterkuchen (Helen)

Teig:
Milch - 250 Gramm!
Zucker - 80 g
frische Hefe - 18 g
Teig:
Teig
Pflaumenöl + Magarin - 200 g
Zucker - 170 g
Eigelb - 4 Stück (C1)
saure Sahne - 100 g
Vanillin - 1 g
Salz - 1 Kaffee l.
Mehl - 750 g
Rosinen schwarz süß - 50 g
farbige kandierte Früchte - 50 g

Kulich "Meisterwerk" im Ofen und Multikocher Marke 502 (Meisterklasse) (Shelena)

Ich reduziere die Menge um das 2-fache.

"Kalter" Nachtteigkuchen von Maggie Gleser (Sonadora)

Im Cartoon hat es nicht geklappt ..., im Ofen backen!

Butterkuchen (Elena Bo)

Ein Kuchen wird mit Wasser und Pflanzenöl gemacht

Proteinfreie Glasur mit Gelatine
Tee Laube # 4511

"SPURS"
Neuberechnung der Produkte für die erforderliche Menge an Backen, Kochen

Rüsten Sie sich mit einem Taschenrechner aus - das vereinfacht den Vorgang erheblich.

Wir nehmen einen Auflauf mit Rosinen, das sind 120 g Hüttenkäse. Zum Beispiel haben Sie 680 g Hüttenkäse im Kühlschrank und Sie würden alles in einen Auflauf geben und es anbringen. Es ist einfach. Teilen Sie Ihre 680gr. für 120g des REZEPTS erhalten Sie 5,66. Dies ist der Faktor, mit dem alle anderen Zutaten im REZEPT multipliziert werden müssen.
Das heißt Hüttenkäse 680gr
Grieß 5,66 × 10 = 56,6 g (auf 60 g gerundet)
Zucker 5,66 x 15 = 84,9 g (natürlich runden wir auf 85 g auf) usw.

Wenn Sie weniger Produkte als im Rezept haben, ist alles gleich, aber Ihr Koeffizient ist einfach kleiner als eins. Zum Beispiel enthält das Rezept 4800 g Mehl, aber Sie möchten 500 g Mehl nehmen. Teilen Sie auf jeden Fall Ihre Produktmenge durch die Menge des REZEPTS.500/4800 = 0,104 ist der Faktor, mit dem Sie den Rest des Rezepts multiplizieren. Obligatorische Regel: Die Produkte, die Sie teilen, müssen in derselben Berechnung enthalten sein: beide in Gramm oder Kilogramm, beide in Litern oder Millilitern ...

Frische Hefe:
Brotbackautomat Supra BMS-150 # 54

Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

Tomaten ohne Haut, Salz, Zucker, Essig usw. (Lena-Kubanochka und Teefeen)

Quote: kil am 27-01-2016, 15:08:31
Ja, es gibt kein Rezept, irgendwo hier im Pavillon, den sie besprochen haben, geben Sie einfach frische Tomaten in ein sauberes Glas (ich schneide ungefähr 1x1 cm in Würfel), bedecken Sie es mit einem Deckel (Euro) und in einem Multikocher-Schnellkochtopf (Wasser gießen), für den ich 3 halbe Liter Gläser hatte 1 mal. Temperatur 115-120 Grad für 15 Minuten. Alle.
Auch im Winter in einem Salat, sogar in einem Pommes oder einer Sauce. Er nahm heraus, was er hineingesteckt hatte, nur ein wenig enger. Danke Mädchen

Volumentabelle
Universelle Maß- und Gewichtstabelle und mehr ...

Universelle Antihaft-Entriegelung (mary_kyiv)

Gekochte Kondensmilch in der Räucherei Brand 6060 (Manna)

Gekochte Kondensmilch in der Räucherei Brand 6060 # 5
150 g) Zucker
3 Eigelb
0,5 Glas Milch (Glas 250 gr)
Wir kochen Milch in einer Schüssel, kühlen ab, fügen 3 Eigelb und Zucker hinzu (ich habe es geschlagen), mischen in einem Wasserbad,
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Masse in den Zustand der Kondensmilch bringen. Für alles über alle 10 Minuten! Und lecker und gesund

Von einer Erkältung

Meine Lieblingsrezepte (ok) # 45

Über Gelatine

Heiser:
Zum Einweichen von Gelatinepulver.
1 Teil Gelatine + 6 Teile Wasser

Anteile für die Verwendung von Gelatine
1 g Gelatine pro 40 g basendichtes "Gummigelee"
1 g Gelatine pro 60 g Base - Standardanteil Gelee
1 g Gelatine pro 80 g Base - weiches Gelee
1 g Gelatine pro 100-120 g der Basis - Mousse mit Schlagsahne, fettem Hüttenkäse, Mascarpone, Pudding, verschiedenen Schokoladensorten.

Berechnungsbeispiel
Sie müssen 120 g Geleeschicht aus Beerenpüree erhalten.
120: 60 = 2 g Gelatine
2 g Gelatine sollten in 12 g Wasser eingeweicht werden (2 g × 6 g = 12 g).
Es stellt sich heraus, 2 g Gelatine + 12 g Wasser = 14 g gelatineartige Masse
120-14 = 106 g Base (Beerenpüree + Zucker + andere Zutaten
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...925.0