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 Als ich nach dem Krieg ins Ausland ging, entschied ich mich für Kuba. Das erste Abendessen auf tropischem Land begann mit einem Kohlkopf. Zuerst fragten wir uns: Warum nicht Bananen, Ananas, Grapefruits, von denen es reichlich gibt, aber unser bescheidenes nordisches Gemüse? Dann war da noch Australien - eine Region so Bananen-Ananas wie Kuba.
 Aber auch hier begann das Abendessen mit einem Kohlkopf. Und los geht's! Länder wechselten sich ab, Städte, Menschen, Pflanzen, Küche veränderten sich. Nur eines hat sich nicht geändert: Kohl! Sie leitete das Mittagessen in Melbourne, Bombay, Tunesien und sogar in der Sahara.
Sogar als wir ins Flugzeug stiegen, wo das Mittagessen durch ein Sandwich ersetzt wurde. Das Sandwich war bei ... ihr! Mehrstöckig: eine Scheibe Brot, eine Runde Wurst, Plastikkäse und das alles abwechselnd mit Kohlblättern! Als ich über die Allmacht dieses knusprigen Gemüses nachdachte, träumte ich, dass die gesamte Geschichte der Menschheit von Kohl durchdrungen ist. Im alten Ägypten wurden gekochte Kohlköpfe nach dem Abendessen zum Nachtisch serviert. Die Römer empfahlen, zweimal Kohl zu essen: vor und nach dem Abendessen.
Pythagoras versicherte, dass sie einer Person Kraft und gute Laune verleiht.
Ich weiß nicht, welchen Kohl Pythagoras im Sinn hatte: roh oder gekocht, in Form von Kohlsuppe? Wahrscheinlich roh, weil gekocht nicht allen Menschen Spaß und Freude bereitet. Es ist bekannt, dass Iwan der Schreckliche, der Kohlsuppe schlürfte, sich über Prinz Golitsyn ärgerte und ihm einen Teller über den Kopf goss. Auf der anderen Seite verehrte Zar Alexei Michailowitsch Kohlsuppe so sehr, dass er sie am Hochzeitstag nicht vergaß. Anscheinend hatte er nach ihnen eine besonders fröhliche Stimmung! Und hören Sie, was unser Klassiker A. Tvardovsky sagte: "Und das Kohlblatt knarrte frisch, frostig, lecker!"
Egal wie einfach dieses gewöhnliche Gemüse auch sein mag, es ist überhaupt nicht einfach, es auf dem Feld anzubauen. Er trieb viele Gärtner zur Verzweiflung, einige gaben sogar auf.
1904 beschloss der Besitzer eines großen Kohlgartens, Abfallblätter zu verwenden, die nach der Ernte des Kohls auf dem Boden verblieben waren. Er hatte mehrere Kühe. Er sammelte die Blätter und begann, seine Schützlinge zu regeln. Der Gedanke war folgender: Kohl ist leckeres und gesundes Essen. Sie ist eine großartige Keimkämpferin. Und sehr saftig. Je mehr Kohl, desto mehr Milch.
Seit dem Gärtner diese geniale Idee einfiel, stellte er sein Vieh auf Abfall allein um. Anstelle des erwarteten Milchanstiegs geschah jedoch das Gegenteil. Die Milchleistung begann zu sinken und die Milch wurde salzig. Es roch ekelhaft und ein Ausschlag erschien auf den Eutern der Kühe. Der verängstigte Besitzer beeilte sich, seine Sponsoren auf eine reguläre Ration zu übertragen.
 Der Gärtner erzählte seinen Nachbarn von seinen Plänen, und einer von ihnen wiederholte das Experiment mit einem Abfallblatt. Er hatte mehr Kühe, destillierte Milch zu Sahne und machte daraus Butter. Fünf Tage vergingen, und die Sahne roch wie ein Fass, als sie von den Kohlresten des letzten Jahres geschält wurde. Das Öl wollte nicht in die Irre gehen, und wenn es immer noch möglich war, es niederzuschlagen, war es unmöglich, das überschüssige Wasser auf irgendeine Weise herauszudrücken. Dieser Experimentator musste auch die Kühe auf ihre frühere gemischte Zulage zurückführen. Das Kohlblatt ist also gut, aber in Gesellschaft mit anderem Gemüse!
Übrigens konnte unser ruhmreicher Gärtner Efim Grachev diese sehr niedrigen Blätter, die die Stimmung der Buttermacher trübten, auf ganz andere Weise verwenden. Dieser Kenner des Gemüsegeschäfts wusste, wie man so große Kohlköpfe bekommt, dass niemand sonst auf der Welt wachsen kann. Die Geschichte hat für uns eine interessante Tatsache bewahrt. Die Weltlandwirtschaftsausstellung fand im Herbst in Wien statt. Der Höhepunkt des Programms war der Kohlkopf, den Grachev aus St. Petersburg mitgebracht hatte.
Es war wie ein Autorad mit einem Durchmesser von 71 Zentimetern! Bei dieser Gelegenheit wurde eine Zeichnung in eine der Wiener Zeitungen gelegt: Ein Mann fährt einen Grachevsky-Kohlkopf in einer Schubkarre. Unterschrift: "Diese Gabel reicht mir und meiner Familie bis zur nächsten Ernte!"
Grachev verbarg nie die Geheimnisse seines Erfolgs und sprach sofort in gedruckter Form darüber.Ich habe auch über die Rekordköpfe von Kohl gesprochen. Zu diesem Zweck wählte er eine sehr interessante Sorte Kolomenka, die von den Bauern des Dorfes Kolomenskoje bei Moskau gezüchtet wurde. Kolomenka wuchs schnell und breitete sich aus. Die Seiten haben ihre äußeren Blätter, breit wie Zeitungsseiten. Sie versiegelten den Boden so sicher, dass Feuchtigkeit darin zurückblieb, wie in Plastikfolie. Dies rettete ihn vor teurem Gießen, was zu dieser Zeit nicht viel half. Die einzige Bedingung ist, dass die Sämlinge spätestens im Mai gepflanzt werden müssen, da die Blätter sonst keine Zeit haben, den Boden vor der Hitze vollständig zu bedecken.
Grachevs Anhänger versuchten ihn nachzuahmen, aber es gelang ihnen nicht immer. So ist es auch mit Kohlblättern. Nachdem einer der Setzlinge zu spät gekommen war, versuchte einer von ihnen auf andere Weise aufzuholen. Er holte frischen Mist heraus, verteilte ihn auf den Sketchen und beschloss, die verspäteten Pflanzen anzutreiben. Aber es stellte sich nicht besser, sondern schlechter heraus. Junge Pflanzen begannen wirklich schneller zu steigen, aber wie es das Glück wollte, floss die ganze Kraft in die Blätter, die den Boden bedeckten! Viele von ihnen wuchsen und die Kohlköpfe fingen fast nicht an.
Im Allgemeinen ist die Kohldüngung eine gute Wissenschaft. Sie sprechen von einem Siedler, der ein Haus gebaut hat und es nicht geschafft hat, rechtzeitig die Kämme für einen Gemüsegarten zu entwickeln. Um für den Winter nicht ohne Gemüse zu bleiben, beschloss er, einen Haufen Ton im Geschäft zu verwenden, den er beim Graben unter der Erde herausstellte. Die Nachbarn lachten: „Was wirst du auf leerem Lehm wachsen? Zumindest mit Mist aufpeppen! " Der neue Siedler hatte keinen Mist und pflanzte ihn so. Ich weiß nichts über anderes Gemüse, aber Kohl ist noch besser gewachsen als im besten gedüngten Gemüsegarten.
 Der Gemüseexperte K. Romer, der von diesem Fall erfahren hatte, beschloss zu prüfen: Sie wissen nie, wovon sie sprechen? Er ging zu den neuen Gebäuden und brachte mehrere Karren mit Lehmboden, die aus anderthalb Metern Tiefe herausgenommen worden waren. Romer wiederholte die Erfahrung des neuen Siedlers und erzielte das gleiche Ergebnis. Ein weiterer Scheck im nächsten Jahr. Und dieses Mal lieferte reiner Ton ein hervorragendes Ergebnis.
Leider kann solch eine bescheidene Kreatur eines nicht ertragen: zu lange an einem Ort bleiben. Im Laufe der Jahre häufen sich die Kohlflöhe immer häufiger. Einmal ging der Herausgeber des Agrarmagazins P. Steinberg auf Wunsch der Bauern in die Provinz Saratow. Es gab Sketche entlang der niedrigen Auen des Flusses. Es war ein sehr komfortabler, sehr geeigneter Ort. Daher pflanzten sie jedes Jahr, nachdem sie Kohlköpfe gesammelt hatten, im Frühjahr die gleiche Ernte. Als der Redakteur die Gänge entlang ging, gab es ein Geräusch wie strömender Regen. Steinberg blickte instinktiv zum Himmel auf und sah dort keine einzige Wolke. Aber der Blick auf den Boden warf ihn in Verwirrung. Tausende, Millionen von Flöhen fielen aus allen Richtungen. Sie machten ein Geräusch ähnlich einer Sommerdusche. In diesem Jahr konnte die Ernte nicht gerettet werden. Der Wissenschaftler riet den Bauern, ihre Kultur zu ändern. Fruchtfolge einführen. Sie protestierten: Der Ort war zu praktisch, besser als in der Au, Kohl ist nirgends zu finden.
Manchmal müssen Sie den Ort jedoch nicht wechseln. Ein ganz einfaches Mittel hilft. Der Agronom A. Ebert besprühte Kohlfelder in der Nähe von Shchelkovo bei Moskau mit verdünntem Saft von Kartoffeloberteilen und Kartoffelplantagen - mit Kohlsaft. Die Schädlinge waren verwirrt. Die Kohlspezialisten gingen auf Kartoffeln. Sie legten dort ihre Hoden ab. Raupen wurden geschlüpft und starben, ohne Nahrung zu finden. Für die besprühten Pflanzen selbst hat der Saft keinen Schaden angerichtet. Im Gegenteil, es stellte sich als Top-Dressing heraus und stärkte die Abwehrkräfte der Pflanzen.
Es ist bemerkenswert, dass es in der Geschichte Fälle gegeben hat, in denen sich ein verwöhnter Kohl, der von einem Mann bewacht wird, ohne seine Hilfe zurückgelassen wurde, an eine neue Umgebung anpasst und in schwierigen Lebenssituationen als Sieger hervorgeht. 1773 säte Kapitän Fournet, der vorbeifuhr, es in Neuseeland. Er kehrte nicht zur Ernte zurück, und der Kohlgarten war sich selbst überlassen. Der Kohl blühte und gab Samen. Lokale Papageien mochten die Samen so sehr, dass sie in Herden flogen, aßen und entlang der Küste trugen.
 Und dann passierte etwas, was normalerweise selten ist. Der Neuankömmling schob die lokalen Kräuter, die zu Hause so hartnäckig sind. Als Captain Cook in Neuseeland ankam, sah er gelbe Blumenbeete am Ufer.Was war das Erstaunen des Seefahrers, als er in den gelbblütigen Pflanzen seinen einheimischen Kohl erkannte, der die wilden Felsen der britischen Inseln mit gelben Blüten schmückt. Sie überlebte hier auf der südlichen Hemisphäre, weit weg von ihrer Heimat.
Kehren wir nun zur Allmacht unseres Lieblingsgemüses zurück. Die Welt isst Kohl genauso wie Orangen. Vor allem - in unserem Land. Viele - in China, Japan, Europa. Und sehr wenige in Afrika. "Kohl ist ein großartiger Keimbekämpfer!" - sagen Ärzte und fördern auf jede mögliche Weise dieses Gemüse. Besonders Kohlsaft. Es wurde Vitamin U gefunden, das Magengeschwüre und verschiedene andere Probleme heilt. Einige vorsichtige Biologen erinnern sich jedoch an ein Experiment, das 1928 von drei Experten durchgeführt wurde.
Sie setzen die Kaninchen auf eine Kohldiät. Und plötzlich stellten sie fest, dass vierbeinige Vegetarier ungewöhnlich stark zunahmen Schilddrüse... Sie ist zehnmal mehr gegen die Norm gewachsen. Dann wechselten die Wissenschaftler das Essen. Sie drückten Saft aus und begannen, ihn ihren Haustieren zu geben. Der Saft hatte keine solche Wirkung auf die Schilddrüse. Aber der Druck!
Selbst zweimal in Wasser gespült, ließen sie die Schilddrüse wachsen. Es nahm noch schneller an Größe zu, als wenn es mit Vollkohl gefüttert wurde.
A. Smirnov. Spitzen und Wurzeln
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