chinesische Küche

[chinesische Küche]

	Avocado mit Ei und Speck (Scops Eule)
	Wassermelone im Teig (MariS)
	Ashlyanfu "Sehr einfach" (Babuschka)
	Gefüllte Auberginen (aus der Speisekarte des Restaurants "Beijing") (Ikra)
	Samthähnchen oder Hähnchenfilet auf Chinesisch (Yuliya K)
	Brötchen "Goldene Kugeln" (Scops Eule)
	Wen Shala oder warmer chinesischer Zucchinisalat (Miranda)
	Geschmortes Rindfleisch mit chinesischem Akzent (Multicooker Bork U700) (Vei)
	Gongbao Jiding oder Huhn mit Erdnüssen auf Chinesisch (Miranda)
	Gongfu Cha oder chinesische Teezeremonie (Miranda)
	Di San Xien (drei irdische Frische) oder chinesisches Gemüse (Miranda)
	Tintenfisch mit Sellerie (Arka)
	Karpfen - Eichhörnchen (Gasha)
	Süß-saures Huhn mit Kirschen (Elf)
	Chinesischer Gurkenschalen-Vorspeise (Psichika)
	Chinesische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln (Omela)
	Chinesische Tortillas in einer Jardeko-Pfanne (Tanyulya)
	Chinesische Tortillas mit Fleisch (Loren)
	Chinesische Schweinefleisch Tortillas Joubin (celfh)
	Chinesische gedämpfte Knödel (Mantou) (Babuschka)
	Chinesische gedämpfte Brötchen mit Zwiebeln und Paprika (Rada-dms)
	Chinesische gedämpfte Dim-Sum-Knödel für unseren Multikooker 5005 von oursson (olessia80)
	Chinesische Schnitzel am Spieß (Leshka)
	Chinesische Knödel "Shanghai Nostalgie" (Mama Maxa)
	Chinesischer Salat "Hei Moon" (celfh)
	Polka Dot Kaffeerolle (Scops Eule)
	Chinesische würzige Garnelen (Rada-dms)
	Polenta-Krokette gefüllt mit Lauch und Schinken-Sprunggelenk (Scops Eule)
	Chinesische Flügel in süß-saurer Sauce (Nichka)
	Hühnerfüße in Sojasauce (celfh)
	Hühnerspieße im Ofen (mit der chinesischen Methode, das Fleisch saftig zu halten) (Svetlenki)
	Huhn auf Chinesisch (celfh)
	Schweinefleischnudeln nach chinesischer Art (Elena Tim)
	Mondkuchen im kantonesischen Stil (Scops Eule)
	Mantou mit einem Geheimnis in KitchenAid Artisan Kitchen Processor (Manna)
	Garnelensäcke (Scops Eule)
	Marmoreier (celfh)
	Hackbraten (Scops Eule)
	Fleisch in scharfer Sauce "Chinese Dinner" (Multicooker Panasonic SR-TMH18) (Mama Maxa)
	Fleisch nach chinesischer Art mit Knoblauchsprossen (in einem Slow Cooker) (Harisma)
	Chinesisches Gemüse im Wok (Elena Tim)
	Gurken auf Chinesisch (Psichika)
	Chinesische Choux-Knödel (Ikra)
	Chinesische Kuchen "Pian-se" in einem Multicooker Panasonic SR-TMH18 (zolotko77)
	Weidenkorb mit Kürbis (Scops Eule)
	Chinesischer Gips-Salat (Krazzy)
	Das eleganteste Hanamaki (Scops Eule)
	Edles Banditenschweinefleisch - Shu Hu Zhou (Rada-dms)
	Schweinefleisch in Glasur (Scops Eule)
	Schweinefleisch nach kantonesischer Art (Psichika)
	Xihongshi Chao Jidan oder chinesische Spiegeleier mit Tomaten (Miranda)
	Tibetische Ente (Kara)
	Chinesischer Tofu mit Paprika (salomeya29)
	Peking Kabeljau (julia007)
	Entenbrust mit Paprika (mvala)
	Pekingente (ShuMakher)
	Gefüllte Auberginen im Teig (chinesische Küche) (Spielerisch)
	Fleischbällchen nach orientalischer Art in einer würzigen Soja-Ingwer-Glasur (Rada-dms)
	Hanamaki-Brot mit Kaffee (Scops Eule)
	Gedämpftes Kürbisbrot (Scops Eule)
	Vollkornbrot mit flüssiger Bananenhefe (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai oder chinesische Aubergine in Proteinsauce (Miranda)
	Sriracha Knoblauchflügel mit Sichuan Aubergine (Natapit)
	chilenisches Öl (Administrator)
	Gesalzene Chilischoten (Paste) (Administrator)
	Eierkuchen der Art Hongkong (Pulisyan)

Schwalbennestsuppe

Chinesischer natürlicher entkoffeinierter grüner Tee

chinesische Küche... Diese alte Küche ist einzigartig und verwendet eine Vielzahl von Produkten: Mehl, Getreide, Gemüse, Fleisch, Fisch, wirbellose Meerestiere, Seetang, Geflügel, junge Bambussprossen usw. Die beliebtesten Gerichte sind Reis. Reisbrei ersetzt vielerorts Brot. Haferbrei wird aus Reis gekocht - trocken, krümelig (Tribut) und sehr flüssig (Damizhou), den die Chinesen sehr lieben und nur zum Frühstück verwenden. Haferbrei wird auch aus Mais und Hirse hergestellt. Die Chinesen lieben Hülsenfrüchte und Produkte von ihnen: Sojabohnen, Öl, Sojamilch, Sojaquark. Hülsenfrüchte sind die Hauptproteinquelle in chinesischen Lebensmitteln.

Beliebt sind Gerichte und Produkte aus Mehl: Nudeln, Nudeln, verschiedene Kuchen, Knödel, Ohren, süße Kekse.Gekochte Nudeln aus steilem frischem Teig in kochendem ungesalzenem Wasser für einige Minuten, dann schnell mit kaltem Wasser gewaschen, in eine große Schüssel gegeben und mit einer Beilage belegt - Schweine- oder Hühnchenstücke in Sauce, Trepangs und Holzpilzen. Der Name der Nudelschale wird durch die für die Beilage verwendeten Produkte bestimmt. Die Wärmebehandlung von Lebensmitteln ist unterschiedlich: Beispielsweise werden Knödel, Knödel mit Hackfleisch und Ohren hauptsächlich gekocht, gedämpft und gebraten. Gemüse wird in der chinesischen Küche häufig verwendet: Kohl, Süßkartoffeln, Kartoffeln, verschiedene Radieschensorten, Knoblauch, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Spinat und grüne Bohnen. Gemüse wird mariniert, in Sojasauce gesalzen, getrocknet und fermentiert. Sie sind der Hauptsnack für Brei. Von den Fleischprodukten wird hauptsächlich Schweinefleisch verwendet, seltener werden Rind- und Lammfleisch verwendet. Fleischgerichte werden aus Fleisch zubereitet, das in kleine Scheiben, Würfel und Streifen geschnitten wird. Die Hauptmethode der Wärmebehandlung ist das Rösten bei hoher Hitze.

Geflügel ist beliebt. Ein Lieblingsgericht ist Ente, ganz in Pflanzenöl gebraten, manchmal leicht geräuchert, in scharfer Sojasauce eingeweicht und leuchtend rot getönt. Hühner- und Enteneier werden in der chinesischen Küche verwendet. Bei einigen Gerichten werden Enteneier auf besondere Weise konserviert. Sie werden mit einer Mischung aus Asche, Kalk, Soda und Salz überzogen und bis zu 100 Tage in Bottichen oder Erde gereift. Durch diese Alterung erhalten die Eier einen besonderen Geschmack. Von Fischen verwenden die Chinesen Barsch, Flunder, Säbelfisch usw. Traditionell sind auch Garnelen, Krabben, verschiedene Mollusken, Austern. Tee ist beliebt bei Getränken, insbesondere grünem Tee. Es wird sehr heiß ohne Zucker getrunken. Die Chinesen bevorzugen drei Mahlzeiten am Tag.

	Hausgemachte Ananasmarmelade (Tasha)
	Fenli-su Ananaskuchen (Tasha)

Gedämpfte Kürbisbrötchen (Korsika)

Gedämpfte Birne. Herbstdessert mit heilender Wirkung (Korsika)

Chinesischer Knödelteig (Korsika)

Sesamkekse (Korsika)

Brötchen, in einer Pfanne und in einem Wasserbad gedämpft (Korsika)

Gold- und Silberbrötchen (Mantou) (Korsika)