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 Kürbis in Fruchtgröße zu übertreffen ist schwierig, wenn nicht hoffnungslos. Professor N. Kichunov, ein Klassiker des Gemüsegeschäfts, war einmal stolz darauf, einen Kürbis mit einem Gewicht von einem halben Cent angebaut zu haben, und dann stellte sich heraus, dass es noch größere gibt.
Zu Beginn unseres Jahrhunderts haben sich Gärtner alle Mühe gegeben, sich gegenseitig zu übertreffen und einen Kürbis für einen Preis anzubauen. Sie entwickelten verschiedene clevere Methoden, um die Größe zu erhöhen. Zwar unterschieden sich die preisgekrönten Hulks nur in zyklopischen Größen. Sie schmeckten wässrig und fade, weil die Besitzer sie auf der Suche nach einer Sensation mit Flüssigdünger überfütterten.
Was den Geschmack betrifft, bemerkten Gärtner eine interessante Tatsache in der Nähe von St. Petersburg. Die köstlichsten Früchte werden von einem Kürbis produziert, der auf ... Kellerdächern gepflanzt ist! Zunächst wurde angenommen, dass ein solches Phänomen durch die Verdunstung der im Keller gelagerten Produkte verursacht wird. Sie versuchten, die unterirdischen Lagerräume mit exquisiten Gerichten zu füllen. Der Grund erwies sich jedoch als prosaischer. Es ist nur so, dass sich unter den Bedingungen des feuchten Petersburg diese Dächer als der trockenste Ort herausstellten, von dem überschüssige Feuchtigkeit, die den Geschmack dieses Gemüses schädigt, heruntergerollt wurde.
Von hier aus kamen sie zu dem richtigen Schluss: Es ist notwendig, den Kürbis zu gießen, aber nicht zu viel. Und da es damals keine speziellen Relais und Sensoren gab, bot das Magazin "Garden and Vegetable Garden" ein einfaches und zuverlässiges Werkzeug. Seine Essenz ist wie folgt: Ein Eimer Wasser wird neben die Kürbispeitsche gestellt. Das Ende des Baumwollseils wird in den Eimer abgesenkt. So etwas wie ein großer Docht. Das andere Ende des Dochtes wird um den Stiel gewickelt und in der Nähe der Wurzeln in den Boden gedrückt. Das Wasser sickert allmählich heraus und bewässert die Wurzeln genau dann, wenn sie Feuchtigkeit benötigen. Jede Wimper arbeitet mit einem eigenen Wasser!
Richtig, hier muss man denken und nicht alles nach der Vorlage machen. Bald nach der Veröffentlichung einer Notiz über die Kürbisinstallation strömten empörte Briefe in die Redaktion. Die Leser beschwerten sich, dass der Dochteimer nicht zur Größe der Kürbisse beitrug. Und die Ernte. Und das alles aufgrund der Tatsache, dass Liebhaber von Preiskreationen sich nicht die Mühe machten, die Ratschläge des Magazins vollständig zu lesen. Sie stellten den Eimer ab. Der Docht wurde im Boden vergraben. Aber sie haben es zu früh getan, als der Eierstock auf der Wimper noch nicht die Größe einer Faust erreicht hatte (genau das hat das Magazin empfohlen!). Infolgedessen wuchs das Grün zu stark und es blieb wenig für den Anteil der Früchte übrig!
Am Ende des Krieges fand der Moskauer A. Zemlyakov, der damals Chefingenieur des Moskauer Luftfahrtinstituts war, eine clevere Lösung für das Kürbisproblem. Während seiner Arbeit in der Gartenkommission schlug er beharrlich vor, dass Mitarbeiter Plantagen in Bauabfalldeponien in der Nähe von Häusern am Rande der Hauptstadt anlegen. Die lehnten empört ab. Dann machte sich Zemlyakov selbst an die Arbeit. Er grub Löcher, goss Guda auf einen Eimer mit fruchtbarem Boden und pflanzte Kürbisse. Die Früchte sind äußerst erfolgreich gewachsen. Süss. Schön. In Moskau hat noch niemand so etwas erhalten. Dann erklärte Zemlyakov sein Glück wie folgt. In der Nähe von Gebäuden ist es wärmer. Darüber hinaus erwärmt sich der Müll tagsüber stark und gibt dann unter den breiten Kürbisblättern seine Wärme für lange Zeit an die Pflanzen ab. Sie können keinen besseren Ort finden!
Nun, wenn wir über Kürbisblätter sprechen, sollte eine weitere nützliche Eigenschaft beachtet werden. Es ist seit langem bekannt. Sie säten Mais zusammen mit dem Kürbis und Bohnen... Die Berechnung war wie folgt: Bohnen schützen Mais vor Schädlingen. Aber sie kann sie nicht vor Unkraut retten. Und hier kommt der Kürbis zur Rettung. Seine breiten, klettenartigen Blätter erzeugen einen so zuverlässigen Schatten, dass das Unkraut nicht durchbrechen kann. Wie es im berühmten Kinderlied gesungen wird: "Was für eine Gesellschaft!"
Außerdem wachsen natürlich die Früchte. Obwohl nicht für einen Preis, aber die Ernte wird hinzugefügt. Diese Rationalisierung interessierte mich und ich begann zu suchen: Wendet heutzutage niemand die Dreifachkultur an? Ich habe das Triple nicht gefunden. Aber ich wurde über Mais mit Kürbis aus Kasachstan informiert. 1961 säte der Agronom M. Izvarin sie gemeinsam auf demselben Gebiet.Ich erhielt nur eineinhalb Mal mehr Mais als gewöhnlich. Und wie viele Kürbisse sind noch gewachsen! Dafür erhielt er die VDNKh-Goldmedaille.
Nun zu Kürbiskernen. In den vergangenen Jahren wussten Kürbisgärtner nicht immer, wo sie ihre Samen ablegen sollten. Einer von ihnen, der über dieses Problem nachdachte, stellte fest, dass die Samen sehr lecker, fettig und nahrhaft sind, und beschloss, seinen Bestand Süßwarenfabriken anzubieten. Sie klicken in den Dörfern wie Samen! Warum nicht Halva machen? Oder Füllungen für Pralinen? Mit einem solchen Vorschlag wandte sich der Innovator an die Zeitschrift Rural Owner. Und das wiederum für mehrere Süßwarenfabriken.
Das Ergebnis war unerwartet. Die Hersteller lehnten den Vorschlag des Gärtners einstimmig ab. Darüber hinaus äußerten sie sich äußerst verwirrt über das mangelnde Bewusstsein des Magazins für den Nährwert von Saatgut. Es gibt keine Worte, die Samen sind köstlich, aber sie enthalten die anthelmintische Substanz des Gummis. Wer isst Halva oder gummierte Süßigkeiten? Sie müssen in die Apotheke gebracht werden, nicht in die Konditorei!
In einer unangenehmen Position reagierte das Magazin trocken auf den Leser. Und er fügte hinzu, dass es nur einen Ausweg gibt: Öl aus Kürbiskernen herauszuschlagen. Da jedoch die Hälfte davon in die Schale aufgenommen wird, bringt eine solche Verwendung keinen Nutzen. Mit dieser zweiten Bemerkung hatte das Magazin es eindeutig eilig, ohne es richtig zu überdenken. Schale, Samenschale ist ein veränderbares Material. Einige Sorten sind dicker, andere dünner. Durch Auswahl können Sie es sehr dünn machen. Und jetzt haben sie Sorten gezüchtet und sind völlig nackt. Sie wurden speziell zum Auspressen von Öl entwickelt.
In einigen Ländern wird dieses Öl gewonnen. Und sie lieben sehr. In Rumänien beispielsweise wird Kürbiskernöl in der Küche genauso häufig verwendet wie Sonnenblumenöl in unserem Land. Und kein Wunder. Immerhin beträgt der Fettgehalt von Kürbiskernen in unserer Zeit nicht mehr 15 Prozent, wie die alte Zeitschrift schrieb, sondern 50! Dies ist höher als das von Senf, Kamelina, Hanf. Höher als Flachs, Mohn und sogar Sonnenblume... Und am Don brachten sie den Fettanteil auf 58 Prozent. Zwar werden unerfahrene Agronomen manchmal von den modernsten Sorten enttäuscht. Eine Person versucht, größere Kürbisse zu züchten, damit mehr Öl vorhanden ist. Und plötzlich bemerkt er, dass je größer die Frucht, desto weniger Öl. Überprüfen Sie den Fettgehalt - hoch! Was ist los? Fakt ist aber, dass es bei großen Früchten weniger Samen gibt als bei mittleren!
Natürlich gehen keine großen Früchte verloren. Sie können sinnvoll an Nutztiere verfüttert werden. Dies ist auch vorteilhaft. Es gibt eine Geschichte über einen Bauern, der mehrere Kühe und 150 Schafe hatte, aber sein Land verlor. Er hinterließ ein kleines Grundstück, etwas mehr als einen Hektar. Wie kann man sich aus einem so kargen Gebiet ernähren und sogar das Vieh halten? Der Bauer ging alle bekannten Ernten in seinem Gedächtnis durch, berechnete die mögliche Ernte und erkannte, dass er nicht über die Runden kommen konnte. Und dann erinnerte er sich an den Kürbis. Ich beschloss, ein Risiko einzugehen. Als die Ernte reif war, machte er Silage. Der Vierbeiner aß es bereitwillig.
Die Kühe begannen mehr Milch zu geben. Es bekam einen so angenehmen Geschmack, dass die Käufer kein Ende hatten. Und das Öl wurde so gelb, dass einige Leute vermuteten, dass der Bauer seine Produkte nicht färbte? Er selbst aß Kürbisbrei.
Ich kann bestätigen, dass dieses Gericht eine ausgezeichnete Sache ist! Ich habe es zum ersten Mal während des Krieges bei den Don Cossacks probiert. Seitdem ist dies mein Lieblingsessen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, wie die Zeitschrift "Health" vor nicht allzu langer Zeit belegt hat. Und früher versuchten Gärtner, die Preisentwicklung für Milch und Butter zu verfolgen. Wenn sie anfingen, im Preis zu steigen, wurde die Fläche unter dem Kürbis verringert. Ansonsten gibt es keinen Ort zu verkaufen. Ohne Milch kann man keinen Brei kochen.
Was kann man noch für Kürbis sagen? Es hat fast keine Schädlinge. Der Weizenertrag nach Kürbis ist höher als nach jeder anderen Reihenernte. Und Viehfutter liefert bessere Erträge als jede andere Wurzelpflanze.
Also: das perfekte Gemüse? Nein, der Kürbis hat auch seine Nachteile. Obwohl es den ganzen Winter liegen kann, verschwindet es bis April von den Märkten. Auch in Moskau. Es gibt natürlich solche Kürbisse, die bis zur nächsten Ernte liegen. Und sogar zwei Jahre und drei. Dies sind jedoch Ausnahmen. Solche Früchte werden wie kleine Kinder aus dem Garten genommen, vorsichtig, um nicht zu klopfen, nicht zu schlagen. Und die Sorte muss gewählt werden.
Zuerst dachten sie, es gehe nur um Wasser.Je mehr Wasser in den Früchten ist, desto geringer ist die Haltbarkeit. Es stellte sich heraus, dass dies nicht immer der Fall ist. Poltawa-Gärtner haben sich daran verbrannt. Sie hatten eine ausgezeichnete Sorte namens Local Ryaba. Es wurde gut gehalten, aber der dritte Teil verfaulte immer noch.
Die Bewohner von Poltawa entschieden, dass es an überschüssigem Wasser lag. Die Trockenmasse in Ryaboy betrug nur 6 Prozent. Ich würde eine Vielfalt finden, um das zu verdoppeln! Gefunden. Es wurde Skorospelka genannt. Sie erwarteten eine Halbierung des Rückgangs. Stattdessen verdreifachte es sich. Verrottete fast die gesamte Ernte.
Ein verlässlicher Indikator ist die Dicke der Rinde. Wenn die Rinde dick ist, bleiben die Früchte länger. Und hier kommen wir zu dem schwierigsten Moment in der Bekanntschaft mit dem Kürbis. Die ganze Vielfalt der Gartenkürbisse gehört hauptsächlich zwei Gattungen an - Kürbis groß und gewöhnlich. Der erste hat eine dünnere Rinde. Kenner versuchen daher, einen großen und dann einen gewöhnlichen zu füttern. Aber wie bestimmen Sie, welche Sorte auf der Theke steht?
Nehmen wir an, der Gärtner kennt sich mit Sorten gut aus und kennt viele davon. Eine weitere Gefahr besteht darin, auf ihn zu warten, wenn er die Kürbisse überqueren und neue Sorten bekommen möchte. Egal wie einfach der Kürbis scheint, er hat mehr als einen Gemüseanbauer zur Verzweiflung gebracht. Der Kürbisspezialist L. Bailey, der Kürbisse kreuzte, konnte die resultierenden Nachkommen manchmal nicht verstehen. Neue Sorten behielten ihre Neuheit nur ein Jahr lang. Er konnte die notwendigen Qualitäten nicht festigen. Er verließ sich nicht auf sich selbst und sandte Samen an die berühmtesten Samenwissenschaftler, aber sie konnten nicht zwei Formen bekommen, die einander ähnlich waren.
Von einem solchen Verhalten seiner geliebten Idee entmutigt, entschied Bailey sogar, dass die Vererbungsgesetze nicht immer auf Pflanzen anwendbar sind und definitiv nicht für einen Kürbis funktionieren! Aber dieser Wissenschaftler war der klügste Mann seiner Zeit und Autor vieler Lehrbücher über das Gemüsegeschäft.
Natürlich hatte Bailey vielleicht nicht die Geduld. Der Sprung in den Kürbis-Nachkommen erschreckte ihn nur. Andererseits interessierte sie einen anderen Wissenschaftler, L. Burbank. Und er beschloss herauszufinden, ob die Gesetze der Vererbung den Kürbis umgehen?
Der Fall stellte sich bald vor. Bailey schickte Kürbiskerne aus Chile, deren Früchte im Aussehen einer hundertfach vergrößerten Eichel einer Eiche ähnelten. Die Rinde war hart wie eine Kanonenkugel und so schwer wie Blei. Aber die einzigartige Frucht blieb bis zur neuen Ernte erhalten. Und das Fruchtfleisch zeichnete sich durch eine ungewöhnliche Süße aus. Darüber hinaus wuchs der chilenische Besucher gut in trockenen Gebieten, in denen gewöhnliche Kürbisse versagen.
Burbank säte die Samen des chilenischen Wunders, aber er hatte eine so bunte Gesellschaft, dass sie zuerst den Mut verloren. Es war jedoch weiterhin möglich, einige gewünschte Personen auszuwählen. Die Samen von ihnen gaben wieder viele Nachkommen, nicht wie ihre Eltern. Der Kürbis blieb bestehen. Der Wissenschaftler gab auch nicht nach. Als Ergebnis wurde eine anhaltende Sorte prominenter Eicheln erhalten und fixiert. So hat Burbank bewiesen, dass die Vererbungsgesetze auch für den Kürbis gelten. Geduld und Arbeit gewonnen!
A. Smirnov. Spitzen und Wurzeln
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