Georgische Küche

Ajapsandal mit Kartoffeln (Elenka) Ajep Sandelholz in einem langsamen Kocher (ShuMakher) Adjika Abchasisch (Gayane Atabekova) Adjika Akhaltsikhe (TATbRHA) Adjika Vitamin ohne zu kochen (Gayane Atabekova) Adjika auf Georgisch in einem Slow Cooker (TATbRHA) Achma "Lazy" (Khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka) Auberginenkaviar (Gayane Atabekova) Auberginenröllchen mit Nussfüllung (Barbariscka) Aubergine in Tomatensaft (marika33) Aubergine auf Georgisch (Polaris 0305) (inka_kot) Aubergine mit Nüssen (Gayane Atabekova) Aubergine mit Nüssen - festlich (Gayane Atabekova) Aubergine gefüllt mit Kräutern (Gayane Atabekova) Beth Stroganoff (Gayane Atabekova) Rindfleischeintopf in saurer Sahne mit Minze (Andre) Kohlrouladen mit Weinblättern (Gayane Atabekova) Kohlrouladen (Gayane Atabekova) Guruli (Huhn nach gurianischer Art) (Multikocher-Schnellkochtopf Marke 6051) (Twist) Dolma (Trishka) Grüne Adjika (Gayane Atabekova) Grüne Bohnen mit Nüssen (Gayane Atabekova) Zucchinikaviar im georgianischen Stil in einem Multicooker Panasonic SR-TMH 18 (Elenka) Georgischer Truthahn mit Kartoffeln (Walküre) Weißkohl mit Nüssen (Gayane Atabekova) Georgisches Sauerkraut (Elenka) Kohl, der auf gurianische Art mariniert oder auf andere Weise mzhave combosto ist (ShuMakher) Eingelegter georgischer Kohl (DonnaRosa) Kohlrouladen mit Quitte (Gayane Atabekova) Kveri - Megrelianische Knödel (Rada-dms) Kebabi (Trishka) Kishmishiani (Brötchen mit Rosinen und Walnüssen) (OlgaGera) Red Bean Kirkash (Gayane Atabekova) Kupaty - heiße georgische Würstchen (Gayane Atabekova) Hühnerleber mit Gewürzen (Gayane Atabekova) Hühnerschnitzel (Gayane Atabekova) Huhn mit gedämpften Pflaumen (MariS) Kuchmachi aus Hühnchen Innereien (celfh) Geflügel-Kyufta mit ganzen Kartoffeln (Marta MT-1989 Multicooker) (Administrator) Kuchen "Lobiani" (Racha) (Häkeln) Rote Bohnen Lobio mit Mchadi (Dopleta) Lobio auf Georgisch und Armenisch (Gayane Atabekova) Lobio oder Bohnen auf Georgisch (mit Nüssen) (Elenka) Lobio (Multikocher Redmond RMC-02, Gaspaneel) (mirtatvik) Mandarinenmarmelade (Zachary) Mengrelian Khachapuri mit Käse und Khachapuri "Kubdari" mit Fleisch (Natapit) Karottensalat mit Nüssen (Gayane Atabekova) Ehemänner (Olgea) Mkhali oder Gemüse in einer Nusssauce (Elenka) Mtsvadi - Schaschlik in Auberginen (zum Grillen, Luftfritteuse, Airfryer, Ofen) (Rada-dms) Fleisch a la "Chakapuli" (Multikocher-Schnellkochtopf Steba DD1) (Linadoc) Nazuki - süßes georgisches Brot (Omela) Ojakhuri (V-tina) Bazhi-Nuss-Sauce (Elenka) Prinzip "Kharcho" von Tamara Platonovna (Fisch) (Ivanych) Phali aus grünen Bohnen (Barbariscka) Phali mit Reis (Milvok) Die Küche der Menschen in Transkaukasien hat viel gemeinsam, aber jede von ihnen hat einen eigenen Geschmacksbereich und einen eigenen Charakter. Die georgische Küche - Kharcho, Chikhirtma, Chakhokhbili, Satsivi, Khashi - hat nicht nur in unserem Land, sondern auch im Ausland an Popularität gewonnen. Die Verwendung von Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen erzeugt ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack von Gerichten, die in verschiedenen Regionen Georgiens zubereitet werden. Beliebte Gerichte aus Fleisch und Geflügel - Lammfleisch in eigenem Saft mit Gewürzen, Kräutern, Tkemali-Sauce, Gerichten, am Spieß geröstet, Fleisch, Fisch, Geflügel mit Tkemali, Satsivi, Tomatensaucen, getrockneter Schinken, ganzes gebratenes Schwein, Lamm, in einem Topf gebraten. Suppen sind in Georgien weit verbreitet: Chikhirtma - Huhn, Putenbrühe, gewürzt mit gebräuntem Mehl mit Eigelb, gebräunten Zwiebeln, Essig; Haschi - eine Suppe aus Rindfleischnarben und -beinen. Ein Gemüsetisch ohne Gemüsegerichte und Kräuter ist kaum vorstellbar. Es ist Tradition geworden, während des Mittag- und Abendessens Gemüse auf dem Tisch zu servieren.Die beliebtesten Gemüsegerichte sind Lobio (Bohnen) mit Nüssen oder anderen Produkten und Saucen. Saucen - Satsivi, Tkemali, Knoblauch, Adjika, Granatapfelgewürz usw. nehmen in Georgien einen wichtigen Platz beim Kochen ein. Sie werden mit Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten serviert. Brot, aus Weizen oder Maismehl gebackene Tortillas sind ein wesentlicher Bestandteil der meisten ersten Gänge.

	Georgischer Salat (Ang-Kay)
	Georgischer grüner Tomatensalat (Elenka)
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	Satsivi (Gayane Atabekova)
	Türkei Satsivi in ​​einer Multicooker-Marke 701 (MariS)
	Huhn Satsivi in ​​Multicooker BORK U700 (Karmelita30)
	Huhn Satsivi (Gayane Atabekova)
	Huhn Satsivi (Elenka)
	Geflügel Satsivi in ​​einer Multicooker Marke 37502 (ShuMakher)
	Satsivi auf Megrelisch (Arka)
	Svan Salz (Administrator)
	Rote Beete mit Walnüssen (pkhali) (Barbariscka)
	Schweinefleisch in Granatapfelsaft gedünstet (Andre)
	Familienessen-Ojakhuri (Gayane Atabekova)
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	Geschichtetes Khachapuri (Gayane Atabekova)
	Gesalzene grüne Tomaten gefüllt mit Kräutern (Elenka)
	Solyanka auf Georgisch (Gayane Atabekova)
	Georgische Solyanka in einem Multikocher (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)
	Gebackene Tomatensauce (Gayane Atabekova)
	Tkemali-Sauce (Gayane Atabekova)
	"Tkemali" Sauce (Elenka)
	Bohnen (grüner Lobio) mit Eiern (Elenka)
	Rote Bohnensuppe - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (Barbariscka)
	Sauermilchsuppe (Matsnov-Suppe) (Gayane Atabekova)
	Suppe Kharcho (August)
	Suppe Kharcho (Gayane Atabekova)
	Käsebrei (dzykka) (Omela)
	Käsesäcke (ShuMakher)
	Offener Spinatkuchen nach Adjarianer Art (Rada-dms)
	Nebenprodukte mit Nüssen-Kuchmachi (Gayane Atabekova)
	Tkemali aus Dornen auf andere Weise (ShuMakher)
	"Tkemali" aus Dornen von Trishka (Trishka)
	Tolma - gefüllte Kohlrouladen mit Fleisch und Reis in Weinblättern (Elenka)
	Harisa (Gayane Atabekova)
	Kharcho ohne Ärger (Gayane Atabekova)
	Kharcho im Multikooker BORK U700 (Karmelita30)
	Lamm Kharcho in Stebe DD1 (GTI Tatiana)
	Rindfleisch Kharcho (Elenka)
	Kharcho nach dem "Sulakvelidze-Prinzip" ... Hammel (Ivanych)
	Kharcho mit Lamm in einem Slow Cooker (Meisterklasse) (ShuMakher)
	Khachapuri (RusAnna)
	Adjarian Khachapuri (Barbariscka)
	Khachapuri schnell auf andere Weise in einem Kontaktgrill VVK (ShuMakher)
	Khachapuri in Marke 701 Multikocher und Ofen (MariS)
	Khachapuri Georgian (Telavi) (MariV)
	Hausgemachte Khachapuri (Elenka)
	Khachapuri aus hausgemachtem Teig (Barbariscka)
	Khachapuri Imeretian (Vogelscheuche)
	Adjarian Khachapuri (Meisterklasse) (August)
	Khachapuri in Tiflis (Lieben)
	Puff Khachapuri (Elenka)
	Khinkali (Gayane Atabekova)
	Khinkali Stadt (Gayane Atabekova)
	Hühnchen-Tabaka (Tapaka). Mamas Notizbuchrezept (mur_myau)
	Huhn taPaka (Ivanych)
	Chakapuli (Gayane Atabekova)
	Chakapuli (Kuckuck 1054) (Omela)
	Auberginen Chanakh ohne Fleisch (Elenka)
	Chanakhi in einem Topf (Gayane Atabekova)
	Chanakhi im Multicooker Dex (Mona1)
	Chanakhi oder Chanakh (Elenka)
	Chakhokhbili in der Multicooker-Marke 37502 (ShuMakher)
	Chakhokhbili in einer Multicooker Philips HD 3077/40 Avance Collection (Exiga)
	Chakhokhbili in Steba DD1 ECO (ElenkaM)
	Chakhokhbili von Hühnern (in Steba DD1) (GTI Tatiana)
	Huhn Chakhokhbili (Elenka)
	Chakhokhbili (Multikocher Redmond RMC M4502) (Arka)
	Chashushuli (celfh)
	Schwarze Bohnen mit Walnüssen (Schnellkochtopf Brand 6050) (MariV)
	Schwarzer Kharcho (Gayane Atabekova)
	Chirbuli - Adjarian Spiegeleier (Omela)
	Chikhirtma (Barbariscka)
	Chkmeruli (Shkmeruli) (m_o_l_g_a)
	Churchkhela (Kvitka22)
	Churchkhela (Gayane Atabekova)
	Shechamandy aus Buttermilch (Olgea)
	Shiloplov (Elenka)
	Shoti-Lavash (Twist)
	Spinat mit Zwiebeln (Gayane Atabekova)
	Spinat mit Nüssen (Gayane Atabekova)
	Spinat mit Pkhali-Nüssen (Gayane Atabekova)

Meine georgische Küche
Huhn - Tabak - warum "Tabak"?

GEORGISCHE KÜCHE

Diese Küche ist unverwechselbar und unverwechselbar, aber aufgrund historischer Traditionen nicht homogen. In Kachetien und Kartli wird mehr Fettweizenbrot aus Hefeteig verwendet. In den nördlichen Regionen Ostgeorgiens werden Khinkali zubereitet - eine Art Knödel, gefüllt mit reichlich gepfeffertem und gewürztem Lammfleisch. Im Gegensatz zu Knödeln wird Khinkali immer ohne Brühe serviert. In Westgeorgien essen sie Mchadi-Maisbrot. In Mingrelia und Abchasien wird anstelle von Brot gomidicker Maisbrei verwendet.Im Küstenstreifen von Georgia sind würzige Gerichte am häufigsten. Sie essen hier weniger Fleisch und bevorzugen Geflügel.

Überall in Georgia wird Fleisch am Spieß (Schaschlik) gekocht.

Ein Merkmal der georgischen Küche ist die Fülle an Kräutern, Gewürzen aller Art und Gewürzen sowie Saucen. Besonders verbreitet ist Tkemali - eine saure Sauce aus wilden Kirschpflaumensorten, stark gewürzt mit rotem Pfeffer und gehackten Kräutern. Es wird mit Fleisch serviert. Beliebt ist auch Adjika, das aus einer Mischung von rotem Pfeffer, aromatischen Kräutern, Knoblauch, Koriander (Koriander) und Dill hergestellt wird. Ein wenig Salz und Weinessig werden zu dieser Mischung hinzugefügt, um eine dicke Paste zu erhalten. Adjika wird als fertiges Gewürz für Fleisch-, Gemüse-, Reisgerichte und gekochte Bohnen (Lobio) verwendet.

Eines der häufigsten Gerichte in der georgischen Küche ist Satsivi - kalt gekochtes Geflügel, gedünstet mit einer scharfen Sauce mit Nüssen und Gewürzen. Beliebt ist auch Chikhirtma - Hühner- oder Putenbrühe, gewürzt mit Mehl, Essig-Ei-Mischung und Zwiebeln.

Am Morgen in Georgia essen sie Khashi - eine Brühe, die stark mit Knoblauch gewürzt ist und aus Innereien oder Lammfleisch gekocht wird. Käse verschiedener Sorten werden hier sehr geschätzt.

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