Meine Lieblingsrezepte (Albina)

Albina

Meine Lieblingsbrote Ich beginne mit unserem täglichen Brot, das wir mehr als einmal pro Woche backen

Weizenbrot aus altem Teig
(Administrator)

Ich mache dieses Brot von Anfang bis Ende in einem Brotbackautomaten.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0 die Grundlagen beim Backen von altem Teig
Alter Teig - 200 Gramm
Weizenmehl - 200 Gramm oder 1/3 des gesamten Mehls
Salzkartoffeln - 100 Gramm (1 Stück) - warm
Kartoffelbrühe - 150 ml. bei einer Temperatur von 40-50 * С
Salz - 0,5 TL.
Trockenhefe - 1 \ 3 TL.

3. Hauptteig
Alles Teig auf dem alten Teig - wie viel wird sich herausstellen
Weizenmehl - 400 Gramm
Warmes Wasser - 150 ml. bei 40-50 * С - bis zu einem Kolobok !!!
Salz - 1-1,5 TL nach Geschmack
Zucker - 1 EL. l
Pflanzenöl - 1 EL. l
Trockenhefe - 0,5 TL Sang in Form von Broten

Weizen-Kartoffel-Zinnbrot (Ofen)
(Administrator)

Weizenbrot auf reifem Teig (selbstsäuernd)
(Viki)

Roggenbrot "Es ist sehr einfach" in einem Brotbackautomaten
(Elena Bo)

Der Teig ist auf Tang Zhong sehr weich (und Brot für eine Brotmaschine)
(Qween)

Ich backe in letzter Zeit auch oft. Öle in zwei Hälften mit Gemüse habe ich ca. 40-50g gegeben. Wenn keine Kartoffelbrühe vorhanden ist, fügen Sie trockene Kartoffeln 6-8 g hinzu

Bork. "Leckeres Weißbrot"
(Omela)

Ich habe auch mehr als einmal gebacken, wenn Sie Kefir anbringen müssen

Saures Sahnebrot in einer Brotbackmaschine
(Fomca)

Kefirbrot für Anfänger (im Ofen)
(Omela)

Kartoffelbrot (Brotbackautomat)
(klara49)

Wasser - 250 g
Pflanzenöl - 30 g
Salz - 2 TL
Zucker - 2 EL. l.
Salzkartoffeln in Uniformen, geschält (Kartoffelpüree) - 250 g
Weizenmehl - 500 g
Schnell wirkende Trockenhefe 1h. l Ich halte mich an dieses Rezept

Brot mit Quark (Brotbackautomat)
(Savana)

Liebte das Brot

Weizenbrot "Schnecke"
(Sonadora)

Milchbrot (Brotbackautomat)
(Koch)

Weißes Tafelbrot mit Apfel (Brotbackmaschine)
(Qween)

Saures Milchbrot
(Administrator)

Versuchte dieses Rezept auch

Joghurtbrot (Brotbackmaschine)
(esya)

Wenn es viel Joghurt gibt

Mit Hüttenkäse nach GOST rollen
(Sonadora)

Quarkbrot in einer Brotbackmaschine
(Yana)

Schwarzbierbrot (Brotbackautomat)
(Zahnarzt)

Wie ich dieses Brot gerne aus Zutaten wie Kakao, Kaffee und Schwarzbier stecke AUSGEZEICHNETES ERGEBNIS

Darnitsa-Brot in einer Brotbackmaschine (von Fugaska)
(Lola)

Schnelles Brot mit Grieß in einer Brotbackmaschine
(Elena Bo)

Ich liebe dieses Brot auch, aber ich backe es im Hauptprogramm

Brot "Himmlisches Manna" in einem Brotbackautomaten
(Alinchik)

Weizenbrot mit Grieß in einer Brotbackmaschine
(LaraN)

Weizenroggenbrot "Air black" (Brotbackmaschine)
(Lana)

Nur ohne Kürbiskerne gebacken

Darnytsia Brot für Ehemann (Brotbackmaschine)
(Gasha)

Langlebiges weißes Tafelbrot (Backofen)
(Vogelscheuche)

Wunderbares Brot

Weizen und Kartoffeln mit gebratenen Zwiebeln und Kurkuma
(Zhannptica)

Saures Sahne-Haferbrot
(LaraN)

Ich habe dieses Rezept vor langer Zeit in mein Notizbuch geschrieben und es irgendwie einmal gebacken. Ich muss es wiederholen.

Schwarzes Roggenbrot in einer Brotbackmaschine
(max panason)

Nur sie hat das Getreide nicht eingelegt, sonst werden sie tückisch weiß und meins fragte: "Was ist das?"

Panasonic 2512. Weizen-Roggen-Brot mit Grieß auf Wasser
(Paykin)

Weizenbrot mit Kartoffeln und Quark (Backofen)
(Administrator)

Weizenbrot mit nicht gesiebter Molke
(Omela)

Maxwell MW-3751. Einfaches Weißbrot
(Lana Licht)

Achten Sie darauf, wächst. Öl

Weißes Tafelbrot mit Apfel (Brotbackmaschine)
(Qween)

Wiener Brot von Richard Bertinet in einer Brotmaschine
(Sonadora)

Albina

Teig

Universeller Teig für Kuchen, Torten, Brötchen
(Trishka)

Allzweck-Süßteig Peter Reinhart
(Anis)

Hefeteigkuchen mit Kefir
(Häkeln)

Gebratene Kuchen aus Teig auf Kartoffelbrühe (mageres Rezept)
(Rada-dms)

Sofort backen, Teig nicht stehen lassen.

Hefekartoffelteig ohne Eier und Milch
(Gnus)

Der Teig ist einfach super reich!
(Schatz)

Teig für Knödel mit Essig
(celfh)

Kartoffelteig "Universal"
(Stérn)

Weißwaschteig (kalt)
(Qween)

Gebratene Kuchen super schnell
(Licht)

Chebureks auf Bierteig (Steba Sandwich Maker)
(Linadoc)

Torten "mit irgendetwas" von Daria Tsvek - von Daria Tsvek
(MariV)

Köstlicher Teig für gebratene Kuchen
(Maroshka)

Hefeteig für Kuchen
(Pushanya)

Teig "Wien"
(Qween)

Teigkuchen mit Haferflocken und Roggenmehl
(Linadoc)

Sahara legte 3 EL. l = 40 g, Salz 1,5 TL. l.

Knödelteig ohne zu kneten in 21 Sekunden! (Teig für Knödel mit Messern in einer Küchenmaschine) + Video
(Doxy)

Hefeteig für gebratene Kuchen
(Katze)

Blätterteig falsch "Universal"
(Stérn)

Albina

Hausgemachtes Backpulver (Backpulver)
(TATbRHA)

Brotkästen, Taschen zur Aufbewahrung von Brot
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

1. Faser. 2. Pulver zum Backen. 3. Zusatzstoffe zum Tee. 4. Teeersatz (wir bereiten gesunde Produkte aus dem Kuchen der Saftpresse zu)
(lappl1)

Alkohol in Backwaren und Brotteig
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136410.0

Haarpflege
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.0

Sie haben Wachs im Nacken ... oder wir waschen uns schwer zu reinigen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14453.0

Fedorins Trauer: Meine, wir putzen Küchenutensilien ...
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0

Dopleta. Erklären Sie das Unerklärte
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0

Albina

Kuchen

Quark Manna
(Elf)

Kohlkuchen
(Vogelscheuche)

Probieren Sie die folgende Technologie aus, wenn Sie noch backen. Mischen Sie zuerst die Zutaten für den Teig (außer Butter und Hefe), bis sie mehr oder weniger homogen sind. Und 40 Minuten in Ruhe lassen (dies ist Autolyse). Makfa braucht weniger Zeit, wie viele ausländische Mehlmarken. Der Rest ist lange Autolyse. Geben Sie nur das Eigelb aus dem Ei und schließen Sie das Protein vollständig aus. Danach fügen Sie Hefe, Öl und alles auf die übliche Weise hinzu, wie im Rezept beschrieben. Da Butter auch unter dem Gesichtspunkt des Backens eine Flüssigkeit ist (und wir haben sie nicht hineingelegt), ist der Teigklumpen nach der Autolyse dicht und es ist nicht elementar, die Butter zuerst einzumischen. HP wäre hier als Kneter eine große Hilfe. Öl nicht schmelzen! Fügen Sie einfach erweicht bei Raumtemperatur hinzu. Sie sollten einen dickeren, besser glutenfreien Teig haben. Es wird höchstwahrscheinlich etwas mehr Flüssigkeit benötigen.

Beim Backen. Legen Sie ein Backblech oder eine Pfanne mit einem nicht schmelzenden Griff auf den Boden des Ofens. Mit dem Ofen aufheizen. Wenn Sie ein Backblech mit Kuchen beladen (Kuchen mit Wasser aus einem Spray bestreuen), spritzen Sie ein Glas kochendes Wasser auf den unteren beheizten Behälter und schließen Sie den Ofen sofort, damit der Dampf nicht entweicht. Spritzen Sie sanft, stecken Sie Ihre Hände nicht hinein, sondern spritzen Sie einfach. Das Wasser verdunstet sofort mit einem Geräusch, um sich nicht zu verbrennen.

Zitat
Das tanzt eigentlich nicht mit Tamburinen. Dies sind Manipulationen, die den Teig ernsthaft verbessern. Es wird ohne sie funktionieren, aber das Ergebnis wird schlechter sein. Eigelb - verbessert den Teig, lässt ihn seine Form gut behalten (Lecithin schwillt an), Protein - "trocknet", macht ihn fester (also habe ich ihn ausgeschlossen). Das Öl verhindert die Bildung und Quellung von Gluten (es umhüllt die Moleküle und verhindert, dass sie benetzen und sich zu Glutenketten verbinden). Daher ist der Teig viel gröber und zerbröckelt.Dampfbacken - lässt das Produkt im Anfangsstadium aufgehen und nicht austrocknen (die Luftfeuchtigkeit im Ofen ist hoch) und erst dann - mit dem Backen beginnen.

Mit all diesen Techniken verstehe ich ganz klar, was ich tue und was ich erreichen möchte. Sie sind nicht von der Decke und ich folge ihnen selbst. Weil ich will, dass es super ist)). Obwohl es schnell und gut gehen kann. Basierend auf Ihren anfänglichen Daten / Fragen versuche ich zu korrigieren. Ich backe fast immer mit Autolyse, besonders mit Brot. Gleichzeitig füge ich später Butter hinzu (meiner Meinung nach und in diesem Thema habe ich darüber geschrieben und in Brot ist es normalerweise nur 1 EL L., aber auch es spielt eine Rolle). Mit Dampf backe ich IMMER. Sowohl Brot als auch Kuchen / Brötchen. Früher, so wie ich es Ihnen beschrieben habe, habe ich jetzt einen Ofen mit Dampf. Sogar Wasser und die Menge an Salz können den Teig ernsthaft verändern. Hartes Wasser gibt mehr Gluten im Teig ab (es ist fester), destilliertes Wasser - viel weniger (es ist viel weicher).
Mit HP Panasonic können Sie nicht zu viel täuschen: Im "Pelmeni" -Modus wird der Teig einfach gemischt, dann werden Öl und Hefe in den Eimer gegeben und das Teigprogramm eingestellt. Alle. Panasonic gleicht die Temperatur für eine lange Zeit aus, das heißt, es steht einfach und tut nichts: Es erwärmt die Zutaten auf eine einzige Temperatur. Zu diesem Zeitpunkt findet eine Autolyse statt. Und dann macht sie den Teig selbst. Wenn Sie HP haben, versuchen Sie dies. Es wird sauber sein, aber das Ergebnis wird sich dramatisch verbessern. Wenn Ihr HP keine Temperaturausgleichsperiode hat und beim Einschalten des Programms sofort mit dem Kneten beginnt, warten Sie einfach diese 40 Minuten, fügen Sie Öl / Hefe hinzu und schalten Sie das Programm ein, damit es funktioniert.

Zitat: Vogelscheuche am 03. Dezember. 2016, 23:07

Niemand steht still und ich verbessere auch meine Fähigkeiten.)))
Wenn Sie das tun, was auf der ersten Seite geschrieben steht, müssen Sie die Hefe einsetzen. 40 Minuten lang wird nicht gereift, einfach geknetet und am Ende der Charge Butter hinzugefügt. Auch das Kneten ist ein Stück, das sich zeitlich ausdehnt und 20 Minuten dauert. ABER! Es stellte sich heraus, dass unser heimisches Mehl viel mehr Zeit für das Quellen und die Entwicklung von Gluten benötigt. Die gleiche finnische Nordische, aus der ich vorher und jetzt manchmal gebacken habe - diese 20 Minuten Kneten sind genug. Inländische Marken jedoch nicht. Daher zunächst grob mischen (benetzen) und quellen. Und nur dann - Charge. Um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie das Mehl zuerst quellen lassen und erst dann gut mischen, damit die anschließende Gärung nicht zählt: Das Mehl quillt auf, aber es wird nicht geknetet und es bildet sich kein schöner / dauerhafter "Rahmen". In der Zwischenzeit quillt das Mehl auf - wir brauchen im Prinzip keine Gärung, also setzen wir keine Hefe ein. Die Autolyse ist vorbei - wir setzen den Wirkstoff - Hefe und alles, was eine gute Schwellung beeinträchtigen würde - Öl. Deshalb hast du bekommen, was du hast))). Gut gemacht, Sie haben alles sorgfältig gelesen, sich vertieft und das Ergebnis erhalten. Ich bin sicher, Sie haben einen Unterschied in der Oberfläche des Teigs bemerkt. Ohne Autolyse ist es beim Schneiden holprig. Mit Autolyse - wie ein Seidenschal. Ja? Es war? Dies ist richtig entwickeltes Gluten. Jetzt wissen Sie, wie sie aussieht.
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...c=18396.new;topicseen#new

Torten "zart"
(Zahnarzt)

Torte "Kolobok" für Marmelade (Panasonic SR-TMH 18)
(Luysia)

Weiche süße Preiselbeere und Apfelkuchen basierend auf Teig für französische Brötchen
(Cixlida)

Zuckerkuchen
(Omela)

Zarter Zuckerkuchen
(J-ry)

Torte "Newski"
(TATbRHA)

Torten mit jeder Füllung
(Elena Tim)

Srimati - Indischer Apfelkuchen
(Omela)

Knusprige Charlotte
(Ilona)

Albina

Kekse

Honigkeks (mit Soda)
(Irza)

Andy Chef Queen Victoria Keks in einem Multicooker
(Tumanchik)

Vanille-Biskuit auf kochendem Wasser
(Irza)

Schwammrolle
(Ang-Kay)

Schweizer Rolle "Kann nicht schneller sein"
(MariS)

Biskuit Margarita (TORTA MARGHERITA) im GFB-1500 Pizza-Grill
(Yuliya K)

Schlagsahnekuchen
(L-olga)

Biskuit mit Limonade
(Svetl @ nka)

Biskuit mit Kondensmilch
(Frizerka)

Albina

Pfannkuchen, Pfannkuchen

Puddingpfannkuchen "Zvezdulina"
(zvezda)

Eines meiner Lieblingsrezepte für Pfannkuchen. Leider erinnerte sich an diesem Karneval niemand an sie.

Pudding-Hefe-Pfannkuchen
(Sonadora)

Spitzenpfannkuchen
(Notglas)

Fermentierte Milchpfannkuchen, Pudding
(Sonadora)

Pfannkuchen auf Kefir
(Tanyulya)

Pfannkuchen mit Kefir und Wodka
(Administrator)

Hypoallergene Spitzenpfannkuchen mit Nudelsuppe
(MariV)

Ich mochte es nicht, die Brühe aus Nudeln zu gießen

Pfannkuchen "Marusiny"
(Trishka)

Ich versuche alle Pfannkuchen ohne Zucker zu machen: Ich habe keine Zeit umzudrehen - sie sind gebraten

Pfannkuchen sind dünn in einem Loch
(August)

Dünne Pfannkuchen (Flecken)
(Zhivchik)

Pfannkuchen "Openwork", dünn, perfekt
(AnaSamaya)

Pfannkuchen "Bagrir"
(Häkeln)

Nachtpfannkuchen auf Bier
(Sonadora)

Puddingpfannkuchen mit Kefir
(Elvin)

Pfannkuchen von Luda
(lappl1)

Pfannkuchen dünn auf Bier
(Omela)

Durchbrochene Puddingpfannkuchen auf Bier
(Kara)

Blues (altes Rezept für einfache Pfannkuchen)
(Vogelscheuche)

Hinzugefügt am Montag, 30. Mai 2016, 16:08 Uhr

Milchhefe Pfannkuchen
(Administrator)

Albina

Mayonnaise, Senf, Ketchup und andere Saucen

Mayonnaise mit Milchpulver OHNE Eier (Meisterklasse)
(Julifera)

Mayonnaise machen
(Qween)

Mayonnaise (Rezept für Catering-Betriebe, 1956)
(Vogelscheuche)

Mayonnaise-Sauce
(Gayane Atabekova)

Bayerischer Senf mit Honig
(AnaSamaya)

Senf "Spicy"
(DJ)

Kalte Sauce "Deutsch gekochte Mayonnaise"
(NataliARH)

Zucchini Bechamel
(Premier)

Hausgemachte saure Sahne
(Linadoc)

Knoblauchmayonnaise "Minutka"
(Trinitron)

Adjika ohne zu kochen, "eingelegt"
(LiudmiLka)

Würze "Meerrettich" oder "Feuer"
(Zhivchik)

Albina

Kuchencreme und Imprägnierung

Buttercreme mit Milch und Eiern ("Charlotte") https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45713.0 Ich koche es seit meiner Schulzeit und ich liebe es.

Sauerrahmpudding
(Natapit)

Ölcreme auf Grießbrei mit gekochter Kondensmilch
(Tumanchik)

Creme mit Sahne 33% und Mascarpone https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0

Karamellsauce zum Schichten und Imprägnieren von Kuchen (Meisterklasse)
(Heiser)

Sahne Eisbecher
(Larchik79)

Albina

Knödel, Knödel

Manty (Meisterklasse)
(Elena Tim)

Faule Knödel (Rezept für Catering-Betriebe. 1968)
(Vogelscheuche)

Albina

Osterkuchen

Osterkuchen. Backregeln, Ratschläge, Empfehlungen, Frage-Antwort
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0

"Kalter" Nachtteigkuchen von Maggie Gleser
(Sonadora)

Das unkomplizierteste Rezept, es ist notwendig zu backen und das Ergebnis ist ausgezeichnet. Zucker nahm mehr.

Kulich "Royal Bummer" in einer Brotbackmaschine
(Qween)

Wenn es keine Zeit gibt und Sie den Kuchen noch mehr backen möchten, dann dieser wunderbare Kuchen

Butterkuchen
(Elena Bo)

Zucker nahm 120 g. Ich habe es sowohl von der Eisenbahn als auch im Cartoon gebacken

Osterkuchen für die Faulen (ohne Charge)
(Ang-Kay)

Der Teig wurde trocken geknetet. Es stimmt, ich bin immer noch faul, alles zu tun: mischt HP. Butter mit Zucker und Eigelb mit einem Handmixer schlagen. Die Fertigstellung dauerte insgesamt 7 Stunden.

Der Kuchen ist köstlich
(Elena Bo)

Osterkuchen (Paski) aus Svetta
(Licht)

Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse)
(Zitrusschale)

Auf Seite 42 finden Sie Vesnyankas Ratschläge. Meine Forschungsergebnisse ab Seite 49

Osterkuchen für Papa
(Julifera)

Mir hat auch das Rezept gefallen

Safrankuchen mit saurer Sahne
(Vogelscheuche)

Ich habe den Safran selbst verstanden, aber nicht verstanden. Vielleicht lohnt es sich zu wiederholen.

Puderzucker mit Puderzucker, Zitrone und Eiweiß
(Administrator)

Saftiger Quarkkuchen
(Tasha)

Ich musste Mehl hinzufügen: Zuerst habe ich 320 g + 2 EL gegeben. l. in einen Teig weitere 25-30 g geben. Es wird also notwendig sein, mindestens 350 g bis 380 g zu geben, und es wird genau das Richtige sein. 3 TL Trockenhefe in einem Teig. In 4 mittlere Formen unterteilt und in zwei Hälften füllen.

Albina

Fischgerichte

Sanfter gesalzener Hering
(Luysia)

Essiggurkenhering, Makrele, Hering, Sprotte
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171852.0

Fischfrikadellen (Familienrezept)
(Rada-dms)

Holländischer Hering
(celfh)

Fischauflauf.
(Dopleta)

Lodde im Teig
(Lisss's)

Makrele im luftleeren Raum
(Natalia K.)

Albina

Die Getränke

Roggenkwas
(Vogelscheuche)

Zu Beginn können Sie weniger Roggenmehl nehmen, sonst erhalten Sie eine halbe Dose nur Sauerteig. Ich denke, Sie können es beim Backen verwenden. Müssen versuchen.

Quarkmolkengetränk, Schatz
(Administrator)

Orangensaft - 9 Liter aus 4 Orangen!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171035.0

Hausgemachte Fanta aus Orangenschalen
(Mila1)

Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse
(lappl1)

Verfahren zum Härten von Teeblättern zur Vorbereitung der Fermentation
(Zachary)

Albina

Ritualküche

Torten "Bargeld mit Kohl"
(Kolobaschka)

Alter polnischer Lebkuchen
(Levitan)

Deutscher Osterkranz (Oster-Hefekranz)
(Pulisyan)

Kalach "Rozhdestvensky".
(Viki)

Weihnachtslebkuchen
(kleskox35)

Brötchen "Lerchen"
(Kubisch)

Der Ofen muss vom 22. bis 40. März Sebastian Martyrs sein

Albina

Sauerteig, Hefe und alles, was sie ersetzen kann (wir kochen es selbst)

Starterkulturen - in Fragen und Antworten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Sauerteigbrot - damit es nicht sauer wird))
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389522.0

Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...
(lappl1)

Sauerteig "The Simplest"
(Marysya27)

Roggensauerteig (Halbzeug) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Ich mochte diesen Sauerteig sehr

Der einfachste Weg, Sauerteig für Brot zu entfernen
(Vatrusha)

Milchsäuresauerteig von Admin https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0 wunderbarer Sauerteig, wenn Interesse am "Spielen" besteht

Sauerteig in Fleischbrühe für asiatische Tortillas (Meisterklasse)
(Kubanochka)

Rekonstituierter Sekowa Buckenzym
(VA)

Albina

Brot ohne Industriehefe (Sauerteig, Flüssighefe usw.)

Vollkornbrot mit flüssiger Bananenhefe
(lappl1)

Flüssige Hefebaguettes
(Vogelscheuche)

Albina

Milchgerichte

Natürlicher Quark aus Sauermilch
(Omela)

Hausgemachte saure Sahne
(Linadoc)

Reisbrei in einem "Topf" von Arkinas Großmutter
(Arka)

Albina

Kuchen

Kuchen "Air Snickers"
(leka)

Wunderbar und nicht lästig

Glasscherben
(Haarnadel)

Kuchen "Milchmädchen"
(NatalyaN)

Ameisenhaufenkuchen
(Elf)

Kuchen "Winter" Honig
(Tsvika)

Honigkuchen "Polnisch"
(Lerele)

Der Kuchen ist einfach super

Königlicher Napoleon-Kuchen
(Vikka_nikka)

Eine halbe Portion reicht aus. Das Backen der Kuchen dauert lange, da sie salzig sind. Aber Kostya gefiel es

Kuchen "Schokoladensauerrahm"
(Juli)

Honigkuchen (Sammlung von Rezepten)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

Mehrschichtiger Napoleon-Kuchen "Sissy"
(Ivanovna5)

Albina

Verschiedene Locken, Kotflügel

Quark Französisch
(Sonadora)

Die Füllung muss überwacht werden, damit sie nicht zu flüssig wird

Kranz mit gekochter Kondensmilch und Walnüssen (auf kaltem Teig)
(Sonadora)

Albina

Baguettes, Brote

Kefirbrot für Anfänger (im Ofen)
(Omela)

Wie man einen Backlaib im Ofen formt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0 Und es gibt gute Rezepte

Verschiedene Brote, Baguettes, Zöpfe (Backoptionen) von Admin.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Geschnittener Laib (Ofen)
(Koluchchka)

Ich nahm 540 g Mehl und 285 g Wasser und multiplizierte den Rest mit 1,5

"Instant" Baguettes (3 Stunden vorher)
(Omela)

Französisches Baguette
(Gasha)

Flüssige Hefebaguettes
(Vogelscheuche)

Stagnationsbalken
(Lola)

Kartoffelbrot
(Sonadora)

Weizenmilchbrot
(Ang-Kay)

Albina

Cupcakes

Bananenkuchen (klassischer Bananen-Bundt-Kuchen)
(Vogelscheuche)

Ich habe es mit 2 Bananen gemacht. Eine volle Portion für ein großes nordisches Herz ist genug.

Cupcake "Billiger" (keine Eier)
(Omela)

Cupcake "Simple" (ohne Eier) im Multicooker Kromax MC-31
(Manna)

Cupcakes mit Quark
(Shyrshunchik)

Cupcake "Semistakannik"
(Mikhaska)

Kartoffelsauerrahmkuchen
(Omela)

Cupcake auf Kondensmilch (drei Minuten) in einem Panasonic Multicooker und in einem Wunderofen.
(Zena)

Cupcakes in einer Brotbackmaschine (Sammlung von Rezepten)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Albina

Rollen

Schwammrolle
(Ang-Kay)

Schweizer Rolle "Kann nicht schneller sein"
(MariS)

Keksrolle, mit Füllung gebacken
(Natapit)

Mit Quarkcreme "Extra" nach GOST rollen
(Sonadora)

Mit Mohn und Grießfüllung rollen
(Carina 1991)

Mit Mohn, Nüssen und Rosinen rollen
(Vogelscheuche)

Albina

Kuchen

Torten "Ammchiki"
(Stérn)

Wunderbarer Teig und viele Kuchen

Torten "zart"
(Zahnarzt)

Hefeteigkuchen mit Kefir
(Häkeln)

Köstlicher Teig für gebratene Kuchen
(Maroshka)

Markenkuchen und Brötchen
(Irishka CH)

Gebratene Kuchen (keine Probleme)
(Elza-11)

Belyashi GOST (wie in einem Kiosk)
(Lisss's)

Albina

"Schnelle" Rezepte

Lieblingsteig für Kuchen im Ofen sowie für Kuchen und Würstchen im Teig
(Olekma)

"Instant" Baguettes (3 Stunden vorher)
(Omela)

Honighefe Brötchen in 30 Minuten
(Rada-dms)

Srimati - Indischer Apfelkuchen
(Omela)

Gelierter Kuchen (basierend auf "Marinkins Tvorinok")
(Türkis)

Gebäck "Station"
(Lisss's)

Albina

Schnitzel, Fleischbällchen, verrückt

Schnelle Schnitzel "Hühnerquark"
(Mikhaska)

Nur saftige Schnitzel + ein paar Kochgeheimnisse
(Natapit)

Milchkoteletts
(Natamylove)

Hähnchenfilet "Schweinefleischstücke"
(Luysia)

Schlaues Schnitzel "Wenn Sie nicht haben ..."
(Trishka)

Lazy Cabbage Rolls (Multicuisine DeLonghi)
(Lerele)

Fleisch zrazy mit Ei
(Ang-Kay)

Schnelle Leber (auf Türkisch)
(MariV)

Weiße Schnitzel aus Hähnchenbrust und Frischkäse
(Administrator)

Auberginenkoteletts
(Lerele)

Albina

Leerzeichen

Schlick (schwedische Beerenmarmelade)
(Nila)

Grüne Tomaten (in Scheiben geschnitten)
(Lunova-Moskalenko)

Eingelegte süße Tomaten "Favorit"
(Fomca)

Tomaten mit Zwiebeln und Pflanzenöl
(OlgaYUB)

Gurke (Vorbereitung auf den Winter)
(Frau)

Sauerkraut von Chuchinas Mutter
(Vogelscheuche)

Würze "Meerrettich" oder "Feuer"
(Zhivchik)

"Der gleiche Rotkohl" von Larisa Rubalskaya
(TATbRHA)

Sanfter gesalzener Hering
(Luysia)

Albina

Backen mit mehreren Herden

Altai Kefir Kuchen
(Trishka)

"Amber Cake" Apfel von T. L. Tolstoy
(lappl1)

Dattelkuchen "Für mich" in der Multikocher-Küche Polaris 0508D floris und PMC 0507d
(lisa567)

Andy Chef Queen Victoria Keks in einem Multicooker
(Tumanchik)

Schlagsahnekuchen
(L-olga)

mowgli

Albina, habe gerade deine Lieblingsrezepte gesehen. Wie backt man Brot auf reifem Teig in PS?

Albina

NataliaIch liebe dieses Brot wirklich: girl_love: Also habe ich heute um 5 Uhr dieses Brot aus der HP genommen (wenn ich es nachts auflege, nehme ich es nicht immer nachts heraus. Nur wenn ich aufwache.
Ich mache das erste Brot wie im Rezept (wenn ich den alten Teig nicht habe). Der alte Teig wurde von jeder Hefe genommen, die von Kuchen übrig geblieben war.
Der Prozess des Backens dieses Brotes in KhP von Anfang bis Ende sieht folgendermaßen aus: Zum Beispiel knete ich abends den "Teig" in einer Brotbackmaschine: Ich lege ein Stück alten Teig, Hefe, Mehl und Wasser (alles nach Rezept) hinein und das KhP stört etwa 5 Minuten lang. Ich schalte es aus und lasse es bis zum Morgen ... Am Morgen habe ich alles außer dem Öl hineingegeben. Ich mische 10 Minuten in HP. Ich nehme ein Stück Teig in 220g. Ich habe die Öle eingefüllt (ich mochte den 20g Drain + 20g Pflanzenöl) und in den Hauptmodus versetzt. Ich habe es 4h10m
Eine weitere kleine Nuance nach dem Abbinden des Öls ist das Betrachten des Brötchens. Mehl ist anders.
So bekomme ich duftendes und leckeres Brot ohne Beute. Natalia, becky vor Vergnügen. Ich habe bereits einer Mutter mit vielen Kindern beigebracht, dieses Brot zu backen.

mowgli

Albina und welches Rezept? vom Selbststarter? von Viki?

Albina

Natalia, Rezept

Weizenbrot aus altem Teig
(Administrator)

Albina

Gerichte aus der Kindheit